土匪猪肝的制作步骤 土匪猪肝的做法_第1页
土匪猪肝的制作步骤 土匪猪肝的做法_第2页
土匪猪肝的制作步骤 土匪猪肝的做法_第3页
土匪猪肝的制作步骤 土匪猪肝的做法_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

本文格式为Word版，下载可任意编辑——土匪猪肝的制作步骤土匪猪肝的做法土匪猪肝的制作步骤土匪猪肝的做法湘西土匪猪肝

我为您细致介绍土匪猪肝的制作步骤，土匪猪肝的好吃做法，土匪猪肝的由来等学识，更多请查阅网。

土匪猪肝的制作步骤

1、生姜、大蒜切小块,干辣椒切小段,青椒、红椒切滚刀。

2、猪肝先切成5厘米左右的长条,再切成5毫米厚的片。在清水中参与少许白醋,将猪肝浸泡一会儿以去除毒素。

3、将猪肝沥干水分,参与酱油、白酒、麻油、生粉抓匀。

4、大炎热锅,菜籽油烧热后,参与生姜、大蒜和干辣椒段炒香,参与青红辣椒略炒,加盐炒匀。参与猪肝片快速翻炒,外观开头发白时起锅装盘。

土匪猪肝的好吃做法

土匪猪肝做法一

1、将猪肝买回用温水冲洗明净,纵切成长条,大约一个猪肝可以切成三条左右。

2、再将长条猪肝,改刀成5mm左右的厚片,参与白酒、酱油、白胡椒粉、鸡精、生粉,点入几滴香油,反复抓匀,备用。

3、姜和蒜分别用刀拍扁,再改刀成1厘米左右见方的大丁。

4、青蒜择好,清洗后切成3.3厘米长短的青蒜段,备用。干辣椒用剪子剪成小段,备用。

5、锅放在火上,烧热后倒入茶籽油,油尽量多一些,猪肝假设油少很轻易粘锅。

6、待油温生6、7成热后,下入蒜丁、姜丁、干辣椒段,煸出香气后,放入豆豉再一同煸炒。煸炒至干辣椒变色,滑入猪肝,反复翻炒,大约10秒后,猪肝变色,下入青蒜和鸡精,再次翻炒30秒,待猪肝外观炒出弹性,略略变硬,快速点入香油,出锅即可。

土匪猪肝做法二

1、猪肝洗净,切四大条待用。

2、猪肝去外观筋膜,切薄片,在流水下反复漂洗至水清澈,用清水加盐、白醋,浸泡1小时正宗。

3、浸泡明净的猪肝攥干水分,用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟,洗净外观粘液待用正宗。

4、姜切菱形片,蒜子切坨,杭椒切斜长片待用。

5、坐锅起油,下猪肝大火滑炒30秒,至猪肝变色捞起。

6、坐锅起油,下姜蒜杭椒翻炒2分钟。

7、下猪肝,加盐、味素,翻炒1分钟。

土匪猪肝做法三

1、猪肝处理明净用盐腌制1至2个小时。

2、将腌制好的猪肝切片,然后冲洗明净。

3、用二锅头、淀粉上酱腌制半个小时,然后再冲洗一遍。

4、锅中倒入油翻炒几分钟,捞出。

5、将蒜、青红辣椒和姜片煸香,倒入猪肝举行二次翻炒,再参与味精、盐和生抽平匀翻炒即可出锅。

土匪猪肝的由来

土匪猪肝咋听这个菜名感觉有些霸气,你可千万不要被吓倒,其实这是一道分外美味和地道的好菜。土匪猪肝,并非是土匪呷(吃)的猪肝,因其在做法和风味上原汁原味的留存了湘西美食的特色,故命名为"土匪猪肝'。

解放前,湘西是个土匪最猖獗的地方,当地丛林密布,山险水恶。更加在上世纪的军阀混战时期,是不少土匪的大本营。曾展现了"土匪美食'文化,有土匪肉、土匪鸭、土匪鸡、等等,不胜枚举。而"湘西土匪猪肝'正是其中最具代表性的菜肴之一。

看过"土匪猪肝的制作步骤'

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论