美白豆芽分镜头脚本

美白豆芽你敢吃吗？本期精彩内容：1,

保险粉是什么？保险粉美白的豆芽对人体有什么危害。2，自然生的豆芽和漂白豆芽有什么区别，应该如何挑选豆芽呢？3，无根剂什么？无根剂培育的豆芽有什么危害呢？生调团全位你调！镜

画面

拍摄说明

解说词

时

备组号

间

注１

演播室里，固定画面主持人出场

主人各位观众大家好，这里是生活调查团我是你们的调查员阿当。生活调查团，为你揭晓生活小事背后的大秘密。夏天到了，美白肌肤，对女性朋友来说显得很必要。据说这豆芽有美白祛斑的效果，

’S又美味可口，自然成为大家喜爱的蔬菜。但是提醒大家在选购豆芽时可千万要注意了，因为那些肥美白嫩的豆芽很可能有问题。有什么问题呢？我们马上去调查一下。2

居民在屋里洗豆芽特写豆芽居民在家中炒豆芽炒好的豆

特写到中景

画音前几天家住白云区的林女士打来电话，她小孙女特别喜欢吃豆芽，于是就去市场上买，她在市场上看见有家店的豆芽特别白。林士以前都没见过这么白，这么好看的豆芽。于是就买了点上吃的时候发现口感和味道都不对，而且吃了之后身体还略微感到不适。我就奇了，不一样是豆芽嘛，不就是白了点，怎么吃了会引起身体不适呢？麻烦你们生活调查团调查一下。芽超市场上卖的豆芽3

豆芽图片连二亚硫酸钠解释的网页近来关于美白豆芽的新闻报道卖豆芽的商铺的豆芽连二亚硫酸钠的危害连二亚硫酸钠引发

后期制作

画音我们将林女士买的豆芽，拿去化,结检测出大量的连二亚硫酸钠。我们第一时间查阅资料得知这连二亚硫酸钠又称低亚硫酸钠，次亚硫酸钠俗称保险粉。广泛用于纺织工业的还原性染色、还原清洗、印花和脱色及用作丝、毛、尼龙等物织的漂白，由于它不含重金属，经漂白后的织物色泽鲜艳，不易退色。但是保险粉实际上是不“保险的，它本身就是一种有毒物质，对人的眼睛、呼吸道黏膜有刺激性。而且据说长期食用还可能引发癌症，那么这连二亚硫酸钠到底是什么样，真的有这么大的危害吗？市场上有卖吗？为此我们的记者来到了调料批发市场进行了暗访。/

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致癌的新闻字幕调料批发市场上卖豆芽的商铺主持人询问店铺老

中景到近景中景

连二亚硫酸钠究竟是什么？真的会致癌吗？主持人：你这有保险粉吗？店铺老板1：有主持人：您这有保险粉吗？用来漂白豆芽的那种。店铺老板2：有，你问别人去吧。主持人：你听说过保险粉吗？用来泡豆芽的。店铺老板3：品添加剂吧，没有。5

板调料批发中景到近市场上的景商铺调料批发中市场商铺，

画外音：我们的调查员几乎走遍了整个调料批发市场，都没有发现保险粉的踪影，商家对它似乎并不是很了解，更没有听说用它来美白豆6

美白过后的豆芽连二亚硫

后期制作后期制作

芽的事，那么这连二亚硫酸钠究竟长什么样，用它来漂白的豆芽会是怎么样的呢？为什么会引起身体不适呢？我们继续调查。7

酸钠的负面新闻调料批发中景到近市场商铺，景各式农产品

画外音：居然在农贸市场上找不到连二亚硫酸钠的踪迹，那我们换个地方吧。为此我们来到了XX研室，在这能找到保险粉吗？89

本期专家介绍专家拿出连二亚硫酸钠特写名称

后期制作中景

专家：这就是你们要找的产品主持人：咦，终于识得庐山真面目啊。这就是传说中的连二亚硫酸钠。画外音：找了那么久终于将连二亚硫酸钠揪出来了。但是且令我们吃惊的是这俗称保险粉的连二亚硫酸钠保险粉可用于食品漂白，诸如明胶、蔗糖、蜜等的漂白，可改善食品色泽外，还具有抑菌、防腐等多种作用是家允许的食品添加剂。卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》中就规定它是一种合法的食品添加剂。那么能用连二亚硫酸钠漂白豆芽吗？漂白的豆芽究竟长什么样，有没有危害呢？我们来做个试验。10

专家倒出连二亚硫酸钠字幕将豆芽分成两份

近景

豆芽能用在连二亚硫酸钠漂白吗？漂白后的豆芽长什么样？能食用吗？画外音：我们市场上买来的没有添加保险粉的豆芽，分成两份。外观上，成分上都是一样的豆芽，放入杯子中，加点水，再加入连二亚2/6

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给其中一份加入连二亚硫酸钠搅拌杯子里的豆芽提示半个小时将漂白后的豆芽拿出将漂白过的和没漂白的对比特写漂白过的豆芽和没漂白过的豆芽专家解答漂白后的豆芽没漂白的豆芽关于漂白豆芽致癌的新闻专家解答水果图片马铃薯图片饼干图片专家解答

近景近景字幕特写特写特写近景特写特写后期制作近景后期制作近景

硫酸钠，搅拌一下，让它溶解。一段时间后究竟会出现什么状况呢？豆芽会不会像美白了一样呢？拭目以待吧。专家：我们模拟这个实验的目的就是想让消费者更好的认清哪个是漂白过的豆芽，帮助消费者挑选健康安全的豆芽。画外音：半个小时过去了，我们马上就能看到漂白后的豆芽了。画外音：你看美白后的豆芽和美白前的豆芽差距是不是很大呢？专家：我们看到没漂白的豆芽明显有点发黄，尖也有点黄；漂白过的尖都不是发黄的。从色泽上我们也可以看到漂白过的色泽更光亮一些，更白一点。画音在我们的共同努力下我们终于看到了漂白过的豆芽的真面目。我们看到用保险粉泡过的豆芽确实变白了，但是我们也可以轻易的闻出泡过的豆芽有一股刺鼻的硫磺味。那么节目开始提到的长期食用连二亚硫酸钠会引发癌变，那么这是不是真的呢？专家：致癌的物质不是那么普遍，但是连二亚硫酸钠一般不具有致癌作用。画音现在你相信美白豆芽不会致癌了吧。现在我都谈谈癌色变，每每出现食品问题就认为必然和引发癌症有关系，其实这是一种误导。如专家所说连二亚硫酸钠确实是一种食品添加剂，可用于水果防腐、马铃薯、腌制蔬菜、饼干等都可以使用适量的连二亚硫酸钠，但是却没有发现可用于豆芽的漂白，这到底是怎么回事呢？漂白过的豆芽虽说不会致癌，那会不会有其他的危害呢？我们继续调查。专家：豆芽里面是不允许添加连二亚硫酸钠的，因为它是一种毒性相对要强的食品添加剂，国家标准里也没有规定可以在豆芽里添加，加在豆芽中属于超范围使用。如果加入的是工业级用的漂白剂那情节就更严重了。15

连二亚硫酸钠特写美白豆芽的新闻食用漂白

后期制作

画外音：原来连二亚硫酸钠，也就是保险粉分为工业级和食用级，但是无论哪一种都不能加在豆芽上的。如果把食用级的保险粉用于豆芽就是超范围使用，把工业级的保险粉用于豆芽就是滥用。人食用了这种豆芽会引起呕心呕吐等症状。因此将保险粉用于豆芽是国家明令禁止的。3/6

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豆芽的危害美白后的豆芽和一般豆芽

特写后期制作

画外音：看来保险粉美白的豆芽并不保险，那么广州市场上的豆芽是否安全呢，是否有经保险粉漂白的豆芽呢？我们买豆芽时应该怎样挑选可安全食用的豆芽呢？我们的调查员来到了超市。添加连二亚硫酸钠的新闻1718

字幕主持人暗访某超市主持人在豆芽旁主持人问超市工作人员主持人来到卖豆子的铺面主持人和卖豆子的人讨价还价主持人拿着买来的黄豆在镜头前主持人来到实验室黄豆特写

全景近景中景跟拍中景近景近景特写

字幕：自然生长的豆芽和市场上卖的豆芽和漂白豆芽有什么区别呢？如何辨别呢？画外音：为了调查下广州市场上的豆芽的安全问题，我们的调查员阿当去了某某超市。主持人：哇，看着这豆芽还真的是白嫩嫩的，真想买点回去。画外音：阿当，我们是来调查豆芽的，你怎么想起买菜了呢？赶紧看看这豆芽有没有问题吧。主持人：这豆芽多少钱一斤。超市工作人员：块主持人：怎么这么贵？这黄豆多钱钱一斤？超市工作人员：主持人：给我来半斤吧画外音：我们走访了多家超市，发现超市里的豆芽都是安全的。但是呢，曾经卖过豆芽的张大妈反映，传统的方法生豆芽成本高，卖相也不是很好。为此，一些人在生豆芽的过程中，使用了一种物质，使豆芽变得白白胖胖，卖相诱人，这就是我们在市场上经常能看到“容豆芽。主持人：为了让大家在日常生活中挑选豆芽的时候，能更好的分清普通豆芽和漂白过的豆芽，我买了这么多黄豆，看看一般的豆芽是怎么生长的。画外音：原来阿当是想将买来的种子进行培育，看豆芽是怎么生长的。19

一个杯子挑选黄豆黄豆放入

特写中景特写

画外音：首先我们将杯子灌满水然后将挑选好的黄豆放入水中。放在干净的盆里，然后烧一壶开水，将开水倒入装有豆子的容器内，用一个干净的大点的勺子或其他工具不停的顺着一个方向搅动，直到用手试水温已凉了，然后将水全部倒掉；将黄豆豆放入漏水的容器中，再将毛巾用温水打湿后盖在绿豆上，要全部盖住。将装有黄豆的容器放盆中开水倒入近容器黄豆放入特漏水的容器毛巾盖上

在温度较高的地方，每天要换一次水要用温水度右，水要均匀的浇到豆子上，不用拿开毛巾，要重复二次左右。然后让水慢慢自己流干为止。温度要平衡。主持人：好了，大功告成让耐心的等待豆芽长出来吧。/

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豆芽的图片黄豆芽豆芽做的菜卖豆芽的商铺实验室内杯子里的豆芽，市场上买回来的豆芽豆芽图片美白过的豆芽生活小贴士演播室持人

后期制作特写特写后期制作特写固定画面

画外音：在豆芽生长这段时间我们来看看豆芽有什么营养价值吧。豆芽菜不仅滋味鲜美，老少皆宜，而且具有很高的营养价值和食疗价值。豆芽含水分较多，产热量较少，故被称为减肥健美蔬菜；豆芽具有美容、排毒、抗氧化、提高机体免疫力的作用；豆芽具有清除血液中堆积的胆固醇和脂肪、防治心血管疾病的作用；豆芽能减少人体内乳酸的含量，可用来治疗神经衰弱；豆芽含有大量的核黄素，可用来治疗口腔溃疡；豆芽所含的叶绿素还有防癌作用。字幕：七天之后画外音：经过一段时间之后，我们的黄豆终于发芽了，好漂亮啊。这豆芽的卖相可不输那些加入了保险粉的豆芽哦。我们来看看这自己做的豆芽和市场上卖的豆芽有什么区别呢？据专业人士介绍，普通豆芽会有一种清新的香味，而漂白过的豆芽香味不明显，会有刺鼻的感觉。从外观上看，普通豆芽个头较小，颜色略有泛黄，不易缩水。而漂白过的豆芽颜色艳丽，放置半天就会有水分流出，味道甚至更加呛鼻。所以消费者挑选豆芽时不要被豆芽“卖相欺骗。画外音：购买豆芽要注意观察以下几点：一看豆芽秆，自然培育的豆芽菜芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用食用添加剂的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象。三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。四看断芽秆是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。主持人调查完美白豆芽，不知对你对连二亚硫酸钠有没有更深的了解呢，以后挑选豆芽时会不会更加注意呢？其实说到豆芽，还有一个常242526

随机采访(6个有关无根后制作剂的资料网页片关于无根剂的一些新闻专家解答

见的问题，那就是用无根剂培育豆芽，那么这无根剂到底是什么，它培育的豆芽吃了对人体又有什么影响呢？无根剂是什么？用于豆芽生产有什么危害呢？主持人：你听说过无根剂吗？知道它是用来做什么的吗？画外音：我们查了下资料发现这无根剂是一种生长素，其主要成分是赤霉素6-苄基腺呤又称无根豆芽素是种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药。市场上用无根剂培育豆芽已是业内的一个常识。但据新闻报道说，无根剂是一种农药激素，长期食用会有致癌危险。这是不是真的呢？为此我们采访了XX专。专家：无根剂是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥一样对人体都有致癌、致畸形的作用。超量摄入激素类药品后，会对人体产生一定的危害，如使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松等等。即使有些危害不会在短时间内出现，但是长久沉积必/

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本期小结演播室持人

固定画面

然会给健康带来不利影响。最严重的一点是无根剂同氮肥一样对人体都有致癌致畸作用。画外音：这么说来这无根剂培育的豆芽比保险粉漂白过的豆芽危害还大。最近食品安全问题频频出现，像蜜饯当中加添加剂，立顿咖啡中检测出高毒农药等等，这让食品问题的