营养餐安全应急预案

营养餐安全应急预案【篇一：营养餐安全应急预案】周营一中学生营养餐安全应急预案为了有效应急处置学校“营养餐”食品可能发生的卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本预案。一、领导机构与职责1、机构设置（1）学校成立“营养餐”食品卫生安全工作领导小组组长：欧宗明副组长：刘文龙组员：王君丽（“营养餐”食品管理员，“营养餐”食品发放、验收）谢志军王万里谢永峰及各班主任（2）后勤组：全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，由谢志军同志负责。（3）“营养餐”食品安全卫生检查验收组：具体负责牛奶、蛋糕的验收和发放，由王君丽同志负责日常的监督检查工作。（4）医疗救护组：当发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故时，应立即向乡卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。2、机构职责（1）领导小组职责全面领导学校“营养餐”食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订“营养餐”工作办发，并对验收和发放人员工作提出指导性意见。统一指挥“营养餐”食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校“营养餐”食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校“营养餐”食品卫生安全工作的年度考核与评价。（2）后勤组职责接到事故报告后，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展“营养餐”食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。二、日常工作开展1、完善制度。在上级教育行政部门及“营养餐”卫生监督机构工作意见的基础上，不断对本校“营养餐”食品卫生安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由后勤组牵头，以“营养餐”食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。3、落实职责。校长为学校“营养餐”食品安全第一责任人，分管安全校长和“营养餐”食品管理员为直接责任人，“营养餐”食品管理员、班主任分别在自己的岗位职责内负责，实行学校“营养餐”食品安全事故责任追究制。4、加强教育。加强对广大师生，特别是“营养餐”食品管理员的“营养餐”食品卫生知识的宣传教育，让他们严格把握“营养餐”食品的验收关，禁止不合格、保质期（货到之日后）剩余时间不足的食品进入校园。个人的卫生要求（从业人员必须取得卫生培训合格证和健康证方可上岗），增强员工责任心和事业心。5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高“营养餐”食品储藏室食品卫生设施的配备。三、事故应急处理1、报告制度。“营养餐”食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向学校领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重“营养餐”食品卫生安全事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生监督部门报告，同时立即启动学校“营养餐”食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、救援措施。一旦发生较严重学校“营养餐”食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。3、医疗求援。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故，应立即向镇卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。4、联系家长。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长安抚工作，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。5、病源保护。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故后，应立即封存鸡蛋、可疑食品，以便及时查找致病原因。6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生监督部门请求支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。四、事故责任追究1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。【篇二：小学营养餐安全应急预案】友谊小学营养餐食品安全事故应急处理预案为有效预防学校营养餐食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。一、领导机构与职责1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：组长：汤希财副组长：顾文军成员：各班班主任2、应急处理领导小组主要职责：（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。（2）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。（3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。二、日常工作的开展1、完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查。3、落实职责。汤希财校长为学校食品安全第一责任人，营养餐管理人员高万玉为直接管理责任人，食品安全报告人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，学校、校长考核实行学校食品安全事故一票否决制。4、加强教育。加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。三、具体的应急措施学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医生指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人，及时解决有关问题。2、立即向辅导站及各部门报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回发出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。四、注意事项⑴稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。⑵如有个别家长来校探视，由学校做好家长的思想工作和接待工作。⑶事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。⑷发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。⑸迅速向教育局及卫生防疫部门报告。⑹做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。⑺迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。⑻积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。友谊小学【篇三：营养餐应急预案】云东学校学生营养餐应急预案学生营养餐工程是一项惠民工程，涉及千家万户，惠及祖国未来的栋梁。为稳妥及时处置可能引发的蛋奶食饮及学生营养午餐的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序进行，最大限度地减轻事故的损失，切实保障师生生命安全，维护学校和社会稳定，促进教育和谐发展，特制订学生营养餐工程安全应急预案如下。一、加强组织领导，夯实工作责任。学校成立学生营养餐安全事故工作领导小组。组长：校长成员：班子成员领导小组下设办公室，由营养午餐管理人员任办公室负责人、班主任等人员组成。领导小组主要职责：负责统一决策、组织、指挥、调度，及时启动实施应急处理预案，随时掌握应急处理实施进展情，安排落实应急处置工作任务，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。按规定程序上报相关部门。统一组织事故善后处理工作，尽快恢复正常教育、教学秩序，落实整改措施。办公室职责：营养午餐管理员及值班人员必须根据上级有关文件精神，具体负责学生营养餐工程的采购、接受、储藏、出库、加工、试尝、食用监督、建立相关台帐、日检查等工作。寄宿管理员具体负责学生日常食饮的留样、发放、登记、统计等工作，班主任具体负责学生的试尝、监督、督促、检查、食用情况登记、报告等事宜。全体成员在应急处理时，务必做到早发现，早报告，及时抢救，保障应急处理工作的有序进行。二、事故应急处理。1、报告制度。学生在用餐后，如果发现有一人或者多人同一症状的（如呕吐、腹泻），班主任必须在发现后及时电话向分管安全的领导报告，也可以直接向学校校长报告。分管领导接到报告后要在第一时间通知领导小组各成员及时到达现场，指挥处理应急。确诊是因食用奶而出现的病症，由校长在第一时间内向镇中心校、当地政府和业务主管部门书面报告，报告急救。学校已封存当批次食品，保护好了现场，请上级组织派员协同调查）同时要及时和销售商取得联系，进一步认定责任。不瞒报、谎报。2、护送救援。分管领导及时组织人力及时果断将发病人员送到就近医疗机构（镇卫生院），送到医院抢救。如实向医疗人员报告发病情况。一旦确诊是食品安全事故，由分管安全的人员负责救援指挥，按照预案，各就各位，组织救援行动，排查发病人员，建立动态花名册，防止遗漏。如镇卫生院无法开展救援的，应及时拨打“120”医疗抢救电话，与县级医院取得联系，并做好秩序维护等工作。3、病源保护：发生食品卫生安全事故后，财务人员应立即封存其余奶及其样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。4、联系家长：发生食品卫生安全事故，学校主要领导应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想工作，防止过激行为发生。设立家校联络处，具体设在教导处，及时解答家长提出的问题，力所能及地与家长共同做好服务工作。5、组织协调。由校长负责，联系当地政府、医疗机构、业务主管部门人员、学校教师、学生家长参与的事故责任调查，以及解决临时治疗。6、信息公开：为保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，学校分管领导要利用校务公开栏、家长会等形式及时、准确做好信息公开，对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。三、事故责任追究1、对导致食品事故起因进行倒查，对事故的相关责任人进行追究。属学校管理责任的，由相关部门管理员负全责。属供货商责任的，报请当地政府、公安等部门协调追查责任。2、对食品事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行追究。3、对食品事故处理中的玩忽职守、推委扯皮者和影响应急方案顺利实施的行为进行追究。四、日常工作开展1、完善制度。建立健全有关管理制度和工作实施意见。2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以食品卫生制度落实为重点