营养餐食品安全责任书

经典word整理文档，仅参考，双击此处可删除页眉页脚。本资料属于网络整理，如有侵权，请联系删除，谢谢！营养餐食品安全责任书为了进一步加强营养餐工作管理防止食物中毒等不安全事故的发生保证学生身体健康使营养餐工程这项惠民政策更好的落实,特签订本责任书:一、做好营养餐食品仓储工作。储藏间要保持通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”,根据已有设备最大限度的保证贮藏质量蛋奶分批存放先到的货先出库。二、食品接收入库要坚持索证制度和检查验收制度必须执行三查一看”即查生产日期、数量、包装是否破损看每批次产品合保质期过短的食品坚决不准,食品入库要有供货人、检查验收人和保管员三方共同签字做好进货留样。及时剔除过期和变质食品。四、做好出库检查和登记杜绝存在质量问题的食品出库。五、负责监管加工过程和填写学校综合台账、当日清算账目等工作。六、前一天下午清点好第二天加工的食品,在清点过程中奶制品要做到袋袋检查检查有无破损漏袋、膨胀袋;检查食品是否新鲜,加工前是否清洗干净,是否加工熟透。存放在留样盒并在盒上贴上标明日期的便笺留样三天后方可销毁。同时每天必须及时打扫整理好储藏室的环境卫生并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。八、管理员必须每天布置食堂一系列工作,检查食堂从业人员工作班主任跟班督促学生食用情况检查各班食用后基本情况,便于管理、量化、通报。九、每天的食品必须与加工点、与各班做好食品领取登记工作十、必须把每周收到的食品与前一周预存食品分开存放每次必须保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品防止因混放、积压造成食品的过期。十一、认真监督采购人员账目的造册登记监督做好现金日记帐。做好各项档案的收集、整理、装订工作,使账目做到日清、月结,确保不因个人的疏忽大意出现问题。十二、若营养餐管理员因思想麻痹大意不把工作落实到实处不按要求规范操作出现任何不安全事故应承担一切责任。学校食堂管理员)郭寨小学为了让学生吃上放心安全的营养午餐确保学生营养餐工程顺利实施增强学生体质促进学生健康和谐发展。针对学生食用环节需要班主作及任课教师落实以下安全责任:1对班级共同管理让营养餐在教室里有序进行。2、班主任及任课教师要指导并监督学生当场食用防止学生在就餐过程中出现任何安全问题。防止学生带回家再次加热食用出现饮食安全问题;3不要食用有臭味的零食期、膨胀的食品出现问题及时与管理员联系处理);4、班主任做好营养餐安全教育工作确保不出现问题。5、教育学生养成勤俭节约和良好的卫生习惯食用前洗手食用后将剩下的食品放于垃圾桶。6做好本班当天食品分发工作。凡因班主任和任课教师监督不力不认真履行上述职责出现不安全事故的追究责任。此表一式两份一份个人留存一份学校存档。年月日年月日为了让学生吃上放心安全的营养早餐,确保学生营养餐工程顺利实增强学生体质促进学生健康和谐发展。针对食堂加工各个环节,需要食堂从业人员落实以下安全责任:1、食堂从业人员要对购买的食品及餐具认真清洗,如出现赃物,追究食堂从业人员责任;2、食堂从业人员要确保清洗后的食品蒸熟、蒸透把握好蒸制时间;3乱扔弃物等;4当天加工剩下的第二天不能食用。5、食堂从业人员必须保证学生按时就餐。凡因食堂加工人员不认真履行上述职责造成影响的追究食堂从业人员责任。食堂从业人员):郭寨小学年月日为进一步加强学校食品卫生安全管理工作实施好学生营养餐工程杜绝食品安全事故发生确保学生营养餐安全、卫生切实达到增强青少年儿童体质、促进健康成长特签订定本管理责任书。1、学校食堂及实施营养餐必须遵循“安全第一、规范管理、严格”的原则,根据省人民政府办公厅关于印发《贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》黔府办发([2011]134号办公厅转发省教育厅关于加强全省中小学幼儿园食堂管理工作意见的通知》黔教办安稳〔2011〕428号结合本校实际签订学校营养餐食品安全管理办法完善“营养餐”各项规章制度,操作流程及各环节责任人姓名上墙公示。分管安全副校长是第一责任人,其任人须与各环节岗位签订营养餐食品安全管理责任书。2、学校食堂及实施“营养餐”学校须建立食品安全保障机制和食品安全事故应急预确保采购、贮存、加工、配送、分餐等环节的食品安全。学校所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料一般要通过公开招标确定供货商;)类等农副产品实行定点、集中采购“计划”的食品及原辅料供货,应持有《食品生产许可证》《食品流通许可证》或;供应学校的米、面、油、酱、醋、盐等食辅材料应有企业食品生产许可证标志。3、学校校必须设立牢固、卫生的营养餐食品专用储藏室,配备必要的冷藏设施确保主副食品储藏不变质无鼠害虫害;健全储藏室管理制度。专用库房要配备物防、技防设须由专人管理保持库房整洁卫生。严禁非管理人员进入。定时查验主副食品的数量和质量,详实。4、学校必须按照营养餐分段管理要求,配备必要的厨具及时对厨具进行消毒、清确保食品加工和食用过程安全卫生。5、学校要健全食品加工安全制度,定期对从业人员进行食品卫生安全知识培训。实行持健康证上岗制度按期组织食堂从业人员体检。经常对学校食品安全工作进行检查,及时消除安全隐患。6、班主任要指导学生感官鉴别主副食品质量的方法教育学生严禁食用变质食品,告学生及时向老师反映食用营养餐后的不良反应。要及时了解学生食用营养餐后的情况,若发现学生出现恶心、呕吐、头晕等食物中毒现象要及时报告学校按照有关预案紧急处置。7、各校要根据本校实际,制定食堂安全和“营养餐”食品安全应急预案并定期进行演练,确保一旦发生突发事件能迅速妥善处置。若发现食物中毒要迅速处置并按信息报送程序和规定及时报告。8、严格责任追究。学校食堂管理和“营养餐”安全实施情况作为学校安全副校长年度考核的重要内容,与绩效考核和评先选优挂钩,对因管理不善而发生食品安全事故的学校和个实行“一票否决”并由有关部门按照相关规定依法依纪严肃追究法律责任。校长)郭寨小学年月日年月日为进一步加强学校食品卫生安全管理工作实施好学生营养餐工程杜绝一切违法违纪行为切实达到增强青少年儿童体质、促进健康成长特签定本责任书。1、负责监督营养餐支金使用、管理大宗物品采购。2、认真监督采购人员账目的造册登记监督做好现金日记帐。监督,确保不因个人的疏忽大意出现问题。34、及时认真落实总务常规工作的部署、协调、检查、台账及反馈工作。5、监督临