四川省昭觉中学高中生物降低化学反应活化能的酶新人教必修

四川省昭觉中学高中生物降低化学反应活化能的酶新人教必修第1页/共33页一、酶的作用和本质第五章第一节降低化学反应活化能的酶第2页/共33页联系生活蒜胺酸酶氨基酸次磺酸硫代丙醛-S-氧化物“流泪酶”第3页/共33页一、细胞代谢

细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。第4页/共33页

2H2O22H2O+O2任务一：阅读资料，思考哪些因素会促进H2O2的分解？资料1：细胞代谢过程中会产生过氧化氢，对细胞有毒害作用。细胞中含有过氧化氢酶能够将过氧化氢及时分解，起到解毒的作用。资料2：资料3：过氧化氢在储运过程中有特殊的要求，严禁与Fe3+等金属化合物混存混运。探究实例：过氧化氢的分解第5页/共33页结论一：过氧化氢酶、高温或Fe3+都可促进H2O2分解成水和氧

2H2O22H2O+O2提出问题：在哪种条件下H2O2分解速率最快？探究实例：过氧化氢的分解第6页/共33页1、实验目的:通过比较H2O2在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义2、实验原理:H2O2在高温或Fe3+或过氧化氢酶的作用下可分解成水和氧3、实验步骤:比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢4、实验结果与结论:任务二：第7页/共33页3、实验步骤:1.取4支洁净的试管，分别编号为1、2、3、4，向各试管内分别加入2mL过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。2.将2号试管放在90℃左右的水浴中加热，向3号试管内滴入2滴FeCl3溶液，向4号试管内滴入2滴肝脏研磨液。3.仔细观察各试管产生的气泡多少并与1号试管作比较。2～3min后，将点燃的卫生香分别放入4支试管内液面的上方，观察哪支试管中的卫生香燃烧猛烈，并将结果记录下来。(1、分组编号)(2、实验处理)(3、观察记录)第8页/共33页步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴对照实验控制变量：自变量（反应条件）人为改变的变量自变量2滴2滴第9页/共33页步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴对照实验控制变量：（H2O2分解速率）因变量随自变量的变化而变化的变量自变量因变量2滴2滴第10页/共33页步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴对照实验控制变量：（浓度、剂量等）无关变量除自变量外，还可能存在一些可变因素，对实验结果造成影响注意：无关变量应保持相同且适宜因变量无关变量无关变量自变量2滴2滴第11页/共33页步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴自变量因变量无关变量无关变量对照实验进行实验，将实验结果记录在表格中2滴2滴第12页/共33页步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴4、实验结果与结论:2滴2滴第13页/共33页步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴少量大量迅速复燃不明显较多复燃不明显4、实验结果与结论:2滴2滴第14页/共33页步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴少量大量迅速复燃不明显较多复燃不明显①1号试管与2号试管对照，说明什么？加热可以加快H2O2分解结果分析：2滴2滴第15页/共33页步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴少量大量迅速复燃不明显较多复燃不明显②1号试管与3号试管对照，说明什么？FeCl3能催化H2O2分解结果分析：2滴2滴第16页/共33页步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴少量大量迅速复燃不明显较多复燃不明显③1号试管与4号试管对照，说明什么？过氧化氢酶能催化H2O2的分解结果分析：2滴2滴第17页/共33页步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴少量大量迅速复燃不明显较多复燃不明显④3号试管与4号试管对照，说明什么？过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高结果分析：2滴2滴第18页/共33页4、实验结果与结论:结论二：高温、过氧化氢酶或Fe3+都可促进H2O2分解。酶的催化效率最高第19页/共33页二、酶在细胞代谢中的作用1、酶的作用：高效的催化作用2、酶的作用机理活化能

分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。在20℃测得的H2O2分解的活化能

条件活化能/kJ·mol没有催化剂催化75用无机催化剂催化54用过氧化氢酶催化29第20页/共33页第21页/共33页各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：供给分子能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能酶的作用机理第22页/共33页阅读课本81-82页“资料分析”：(2min)找出每一位科学家的研究背景、过程、结论及贡献三、酶的本质第23页/共33页巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳脲酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能第24页/共33页

酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。产生场所（来源）：作用：化学本质：活细胞催化作用有机物（多数蛋白质，少数RNA）

酶所催化的反应叫酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做底物，经反应生产的物质叫做产物。小结：第25页/共33页萨姆纳1946年获得诺贝尔化学奖切赫和奥特曼1989年获得诺贝尔化学奖第26页/共33页在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点。——马克思第27页/共33页一、酶的本质：二、酶的作用：三、实验设计的基本原则：自变量因变量小结：绝大多数是蛋白质，少数是RNA催化作用对照原则；单一变量原则无关变量变量第28页/共33页

请从酶的角度设计方法避免落泪

想一想，酶的作用受哪些因素的影响？探究：别再为“她”流泪回归生活第29页/共33页拓展延伸：设计实验，探究酶的作用需要温和的条件（适宜的pH和温度）。第30页/共