运动营养与科学健身

运动营养与科学健身第一页，共五十三页，2022年，8月28日第二页，共五十三页，2022年，8月28日第三页，共五十三页，2022年，8月28日运动健身指南开课背景课程特点课程目的教学内容教学方法与手段学习与考核方法第四页，共五十三页，2022年，8月28日内容1.运动营养方面2.体育项目(经典项目、时尚项目)3.运动损伤与医务监督第五页，共五十三页，2022年，8月28日肥胖在现代社会中的发病率越来越高

第六页，共五十三页，2022年，8月28日追求形态美与健康成为现代时尚

第七页，共五十三页，2022年，8月28日第八页，共五十三页，2022年，8月28日运动营养第九页，共五十三页，2022年，8月28日第十页，共五十三页，2022年，8月28日营养学基础知识第十一页，共五十三页，2022年，8月28日前言健康自古以来就是人类追求的美好目标。影响健康长寿的因素很多，除了遗传因素外，饮食营养无疑是最重要的条件，正是它提供了健康长寿的物质基础。随着人们生活水平的提高以及一些与饮食营养有关的疾病现象的增多，人们对于“营养”越来越关注，而且，越来越多的人期望了解更多的营养方面的知识，从营养科学的角度来调整日常饮食及特殊时期的营养护理，从而增进健康、预防疾病。传统的膳食习惯已经面临挑战，吃得科学合理，讲究营养平衡，已成为公众提高生活质量的重要话题。第十二页，共五十三页，2022年，8月28日一、营养：何谓营养？营养不再仅仅是简单地摄入食物，达到“饱腹感”，更重要的是在日常生活中，合理搭配膳食，满足不同时期机体对各种营养素的需要，使身体各器官组织的机能达到最佳功能状态，保持生命活力，改善健康状况，延缓衰老进程。第十三页，共五十三页，2022年，8月28日二、营养素：何谓营养素？营养素种类：六大营养素蛋白质脂类碳水化合物矿物质维生素水

第七营养素：膳食纤维第十四页，共五十三页，2022年，8月28日蛋白质生理功能：构成和修补人体组织构成酶和激素的成分构成抗体调节渗透压供给热能第十五页，共五十三页，2022年，8月28日蛋白质优质蛋白质食物来源：牛奶、鸡蛋、大豆及制品等。第十六页，共五十三页，2022年，8月28日脂类分类：动物性脂肪（以饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸为主）植物性脂肪（以多不饱和脂肪酸为主）第十七页，共五十三页，2022年，8月28日脂类生理功能：供给热能构成身体组织供给必需脂肪酸促进脂溶性维生素吸收维持体温，保护脏器改善食物感官性状第十八页，共五十三页，2022年，8月28日碳水化合物分类：单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖等双糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖寡糖：豆类食品中的棉子糖和水苏糖多糖：糖原、淀粉、纤维第十九页，共五十三页，2022年，8月28日碳水化合物生理功能：主要的热能营养素构成神经原和细胞保护肝脏，解毒作用改变食物的色、香、味、型提供膳食纤维第二十页，共五十三页，2022年，8月28日膳食纤维生理功能：增强肠道功能，有利粪便排出控制体重，减肥降低血糖和胆固醇预防结肠癌第二十一页，共五十三页，2022年，8月28日维生素分类脂溶性维生素：维生素A、D、E、K水溶性维生素：B族维生素（B1、B2、PP、B6、叶酸、B12、泛酸、生物素等）和维生素C第二十二页，共五十三页，2022年，8月28日维生素A生理功能：维持正常视觉维持上皮的正常生长与分化促进生长发育抑癌作用维持机体正常免疫功能食物来源：动物肝脏、鱼肝油、奶、蛋等第二十三页，共五十三页，2022年，8月28日维生素D生理功能：促进钙吸收调节钙、磷平衡食物来源：海水鱼、肝、蛋黄等动物性食品及鱼肝油制剂第二十四页，共五十三页，2022年，8月28日维生素E生理功能：抗氧化作用促进蛋白质更新合成预防衰老与动物的生殖功能和精子生成有关调节血小板的黏附力和聚集作用食物来源：植物油、坚果、种子等第二十五页，共五十三页，2022年，8月28日维生素C生理功能：治疗和预防坏血病食物来源：蔬菜和水果第二十六页，共五十三页，2022年，8月28日B族维生素B1（硫胺素、抗脚气病因子）B2（核黄素）烟酸（抗癞皮病因子）B6叶酸B12等食物来源：谷类、麦胚、肝、绿叶蔬菜等第二十七页，共五十三页，2022年，8月28日矿物质：钙生理功能：构成骨骼和牙齿维持神经和肌肉活动促进体内某些酶的活性食物来源：奶与奶制品、小虾皮、海带、豆类及制品等第二十八页，共五十三页，2022年，8月28日铁生理功能：缺乏易导致贫血食物来源：动物肝脏、动物全血、肉、鱼第二十九页，共五十三页，2022年，8月28日锌 生理功能：酶的组成成分或酶的激活剂促进生长发育与组织再生促进食欲促进维生素A的代谢和生理作用参与免疫功能食物来源：牡蛎、肉、肝、蛋等第三十页，共五十三页，2022年，8月28日碘生理功能：参与合成甲状腺素食物来源：海带、紫菜、淡菜等第三十一页，共五十三页，2022年，8月28日硒生理功能：抗氧化保护心血管、维护心肌的健康促进生长保护视觉器官抗肿瘤食物来源：肝、肾、肉、海产品等第三十二页，共五十三页，2022年，8月28日其他矿物质铜锰钴钼铬镍第三十三页，共五十三页，2022年，8月28日水水是生命之源第三十四页，共五十三页，2022年，8月28日第三十五页，共五十三页，2022年，8月28日第三十六页，共五十三页，2022年，8月28日第三十七页，共五十三页，2022年，8月28日第三十八页，共五十三页，2022年，8月28日第三十九页，共五十三页，2022年，8月28日第四十页，共五十三页，2022年，8月28日第四十一页，共五十三页，2022年，8月28日第四十二页，共五十三页，2022年，8月28日第四十三页，共五十三页，2022年，8月28日第四十四页，共五十三页，2022年，8月28日第四十五页，共五十三页，2022年，8月28日第四十六页，共五十三页，2022年，8月28日第四十七页，共五十三页，2022年，8月28日第四十八页，共五十三页，2022年，8月28日第四十九页，共五十三页，2022年，8月28日科学健身什么是科学健身科学健身的原则科学的健心科学的健身第五十页