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文档简介

老年膳食与营养老年人膳食指南及食谱编制老年人膳食指南及食谱编煮干丝低油少盐膳食老年人膳食指南及食谱编营养功效：含有丰富优质蛋白质，含钙量较高，口感香醇，牙留豆香，软烂易消化，非常适宜老年人，孕产妇、儿童青少年食用。老年人膳食指南及食谱编原料：薄豆腐皮，虾仁，火腿丝，玉兰片，香菇，香菜，葱姜丝，盐、白胡椒粉、鸡精老年人膳食指南及食谱编制作方法：1、将薄豆腐皮切细丝，香菇煮熟后切丝，火腿、玉兰片切细丝，香求梗切寸段备用2、锅放油少许葱姜丝炝锅，放入火腿丝，玉兰片丝，香菇丝，虾仁炒儿下放水煮开，放入薄豆腐皮丝，大火煮2~3分钟放盐、鸡精、白胡椒粉调味,放香菜梗即可。老年人膳食指南及食谱编注意事项：此菜配料要少，最好配以脱油鸡汤煮之，让豆腐丝在大火中饱吸浓汁，使其鲜美，直沁心脾!万不可放蛤蜊，海蛎子，淡菜等海味浓烈的食材，否则会喧宾夺主，吃不出豆腐丝的香味了!

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