不能生吃的蔬菜

上传人：卓*** IP属地：广东上传时间：2023-03-11 格式：PPT 页数：18 大小：2.63MB 积分：11.88 举报 版权申诉

已阅读5页，还剩13页未读，继续免费阅读

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

不能生吃的蔬菜第一页，共十八页，2022年，8月28日生吃蔬菜的益处食用方便、口感好。最大限度地保留营养。有防癌、抗癌和预防疾病的作用。。。。。。。第二页，共十八页，2022年，8月28日这些蔬菜绝对不能生吃！豆类蔬菜：毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒和马铃薯（土豆）的块茎。

★有毒蛋白质（血球凝集素）

★毒蛋白性质的抗胰蛋白酶

★蚕豆毒素第三页，共十八页，2022年，8月28日这些蔬菜绝对不能生吃！鲜黄花菜

★二秋水仙碱第四页，共十八页，2022年，8月28日这些蔬菜绝对不能生吃！木薯块根

★生氰苷类马铃薯块茎

★茄碱（龙葵碱）第五页，共十八页，2022年，8月28日这些蔬菜绝对不能生吃！菠菜、芥菜等

★硝酸盐→亚硝酸盐第六页，共十八页，2022年，8月28日这些蔬菜绝对不能生吃！生菜、香菜等

★污染（如病原微生物、寄生虫卵等）第七页，共十八页，2022年，8月28日这些蔬菜绝对不能生吃！十字花科蔬菜如西兰花、菜花等

★焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。第八页，共十八页，2022年，8月28日这些蔬菜绝对不能生吃！含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等。

★草酸钙第九页，共十八页，2022年，8月28日这些蔬菜绝对不能生吃！芥菜类蔬菜如大头菜等。

★硫代葡萄糖苷第十页，共十八页，2022年，8月28日这些蔬菜绝对不能生吃！马齿苋等野菜。

★除尘土和小虫，防止过敏第十一页，共十八页，2022年，8月28日这些蔬菜绝对不能生吃！莴苣、荸荠等。

★姜片虫

第十二页，共十八页，2022年，8月28日这些蔬菜绝对不能生吃！新鲜木耳。

★叶林类光感物质第十三页，共十八页，2022年，8月28日这些蔬菜绝对不能生吃！蜜蜂

★有毒的花粉酿进蜂蜜第十四页，共十八页，2022年，8月28日这些蔬菜绝对不能生吃！无根豆芽

★氮类化合物→亚硝胺第十五页，共十八页，2022年，8月28日这些蔬菜绝对不能生吃！紫菜（蓝紫色）

★环状多汰第十六页，共十八页，2022年，8月28日这些蔬菜绝对不能生吃！青番茄

★龙葵硷

第

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。