厨房全年工作总结1500字

第页共页厨房全年工作总结1500字厨房全年工作总结篇120xx年已经过去，我将努力改正过去一年工作中的缺乏，把新的一年工作做好。过去的一年中在领导的关心和同事的热情帮助下，通过自身的不懈努力在工作中获得了一些成功，但也存在诸多缺乏。回忆过去的一年，也许有失落的、伤心的、成功的、开心的，不过都不重要了因为都已成为了过去。我将努力把20xx年的工作做好，现将一年中的工作做如下总结：1、按规定日期换工服，防止工作服过脏加大洗涤费用，按规定3天一顶帽子，严防发皱，油污破损；假如有人爱惜那么给以奖励，否那么进展扣分处理。2、保鲜纸和锡纸尽可能重复使用，使用时长度应控制在最小限度，严防大手大脚，所用调料应做到瓶，袋干净。清洁用品使用后，要清洗干净保存在使用。如钢丝球，百洁丝，拖布，抹布；当天洗干净挂好，以免用更多的水。3、砧板；刀具人手一把，使用期限为3个月，并已旧换新，蔬菜摘洗制止一切刀切，精挑细选做到物尽其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。4、随手关水关电，起锅关煤气；杜绝煤气火常着，节约用水，制止常流水，所有香料包需反复使用两次以上，制止不扎料包烹制食品，一次性筷子应屡次反复使用，主要针对打荷人员，用完后统一洗干净装起来，下次继续使用。5、制止直接用洗涤灵洗餐具，用具，应用水和洗涤灵以6：1的比例调开在用，各部门所用老油做到自我消化，不准积有大量老油。6、员工餐馒头大小不要超过二两，饭菜合理配置，值班员应收好当日剩余饭菜。假设员工馒头过大，很多人喜欢掰开吃，剩余的一半就没谁愿意去吃了，造成了不必要的浪费。7、砧板所配菜品，必须按主辅料份量单，以便掌握好分量，不能忽多忽少，冻货应该在晚间解冻，不是紧急情况下不准用水冲及泡发，以免影响用料质量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后应及时通知前厅推销，以免变质。8、根据营业情况备料，所有食品应按方案采购，所剩料合理使用，制止扔掉，购贷准确，防止积压造成浪费，各档口主管一定要查清库存在补贷，不可重复购置，造成积压。9、熟悉设备工作情况，制止设备不正常工作，如年代较久的冰箱，开机时间超过16小时会发出噪音，所以在使用16小时之前关一会，以免设备维修增加费用。10、各班组应多沟通，用料因材施艺；物尽其用，变废为宝。如：家常菜组的芹菜根无法入菜，可以支配给凉菜组入菜；湘菜组的小青菜两天没用完，而粤菜组的小青菜不够用，所以两组协调使用。11、去皮原料应使用削皮刀，不慎损坏餐具设备者，应主动告知主管部门，如有隐瞒者将严惩，原料上浆，挂粉，应注意尺度，制止使用时浪费；比方浆牛肉时，500克牛肉放5克嫩肉粉即可，超过这个分量，这些肉就给浆坏了，不能用了，蒜香骨，鸡翅中都存在这种情况。12、各水龙头，电器开关，应轻开轻关；洗刷笊篱，油勺时制止用力敲打，使用期为两个月，法香各种鲜花可反复使用。如：洗碗人员在洗碗前检查盘里头有无完好的花朵，假如有，需挑出来冲洗干净，送回厨房消毒后再使用。厨房全年工作总结篇2一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号，在这一年里，承受了国家四级公共营养师的培训，前赴上海和北京两地和全国各地的营养师交流，和中国的科学家面对面的学习，获得了本质性的成果。在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的根本知识，和同事们讨论工作的上缺乏。在20_年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，，也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。实际操作上，熟悉了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比前一年有了明显的进步。获得成绩的同时，也带来了一些工作上的缺乏，比方：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上细节上还要需注意，反响才能还要进一步的加强。理论操作上更要拿出胆识和魄力来去打破还停留在原来的工作层面上。展望20_年，对于个人而言，做出以下的方法来解决今年工作上的缺乏。食品和个人卫生食品平安问题是当下中国老百姓所关心的话题，做好食品平安卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。20_年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会按照一定的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会采取详细的方法保持整洁干净。个人卫生方面，将会养成良好的生活习惯，培养自身的身体素质，做到“四勤”：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此根底上，要勤洗手，勤洗衣物。个人卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于降低食品平安问题的发生风险率。有助于提升部门的形象和素质。有助于推动中国的食品平安向着一个科学，安康的道路去开展。理论操作工作菜肴的出品工作，是理论操作工作的重中之重，保证菜肴的分量，数量，质量根据工作要求来确定，保证出菜顺利不乱套，按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去。保证调料不多领，不少领，以满足师傅们烧菜的需要。领料时间控制在一定的范围内，一次性领完。大单期间，领料比平时要多领，淡季时间，库存要保持平时状态。保证小料满足烧菜师傅之需的同时，小料的新颖度要给予保持。菜肴的制作工作，明年我会深化基层学习一些根本的烹饪技法，交融自己平时学习的理念和知识，和大家一起交流和分享。人际关系在今年学习营养学的同时，忽略了良好的人际关系的建立，是我今年工作中的遗憾，而这个遗憾会在20_年一年里得到解决。在分配菜肴的过程中，不然防止与师傅们出现意见分歧的情况。那我们要把握处理问题的一个根本大原那么：“先解决问题，后追究责任，不计较，不抱怨，及时发现问题，及时处理问题”。在工作以外的人际交流方面，在原有的根底上做出打破，积极建立良好的人际关系沟通平台：成果分享：愿意和大家交流一些共同的话题，分享好的一些食材。在身体保健方面做出积极交流和讨论。：会和大家培养共同的兴趣爱好，比方：，旅游，逛街购物，穿着打扮，体育活动。户外活动：会和大家交流聚餐，邀请老同事去自己的家乡玩耍。20_年是一个获得成绩同时又留下遗憾的一年，我实现了理想成功的第一步：得到了教师们的培养，得到了领导的帮助。我会以实际行动来感谢他们，用学习的知识来解决自身存在的问题——人际关系问题，是我今年留下的问题。20_年相信自己是展现自己才华的一年，课后我会和教师们积极主动交流，来帮助大家共同解决现实中存在的问题。相信自己在明年会表现的更加出色，在原有良好的根底上做出重大的打破!厨房全年工作总结篇3光阴荏苒，201x年已经过去，我们充满信心的迎来201x。回首过去的一年，感慨万千。去年在酒店领导管理、培训和同事的支持下，我被调到新桥协助厨师长负责炉台的日常工作。一.厨房管理方面：1.201x年人员的调整，新桥店作为得尔乐的第三家分店于6月1日正式开业，之前均瑶店的局部人员也被调到新桥店构成了新的管理框架。2.厨房仍然按照总公司部署的管理运营形式，各班组、部门之间的交接需要签字，严格按照流程执行。3.作为酒店的主打菜之一千岛湖有机鱼头，____率非常高，但点菜员还要注意多推销酒店的其他菜肴，让菜肴有更多的升值空间，口味因人而已，特色菜也是客人品味出来的，只有让客人满意我们的工作才有打破。4.厨房施行的是定位管理法，对厨房所有货物定位处理，效果不错。5.综合管理大培训，厨房积极参与学习并贯彻落实，把理论与实际相结合。二.厨房存在的问题：1.维护和管理上消耗较多，说明我们厨房还需要进步节约意识。2.对怎样做员工的思想工作还需要总结和学习。3.在强化厨房学习气氛上还做的不够。三.2023年工作方案：1.对厨房进展有效监控与指导，进步执行力。2.通过专业培训和学习，储藏厨师的力量。3.对厨房卫生、环境、设备进展平安维护，同时控制本钱。4.在原料的验收和使用方面，做到严把原料质量关，进步半成品的利用率。厨房个人年度工作总结范文时间过的真快，我从1997年进入得尔乐公安路店已经有12个年头了。在得尔乐，我从刘总身上学到了很多，做事的细心，勤劳，原那么等方面，就个人而言在上班的时候有很多不好的习惯，经过刘总的批评教育，让我从中汲取了很多教训也做了很多改变。今年2月份，我从公安路店到均瑶实习，在那3个月里我从均瑶店看到了很多新推出的菜肴和新的做法，包括厨房的管理和出菜的顺序以及物品的分类放置，这些为我到新桥店开展工作打下了良好的根底。5月份进入新桥店开展筹备，由于朱时森教师储藏工作经历比拟丰富，还有刘总全方位的帮助，顺利进入6月1日的开业，在这里要感谢陈总和刘总给我来新桥店锻炼和学习的时机。刚开业的一个月，做事还是比拟吃力，人员的配合、出菜的口味速度等方面有很多缺乏，虽然在均瑶店已经培训了一段时间，来到新桥店也还需要磨合。接下来的几个月已渐渐的走向稳定。在我来到新桥店的这几个月里，已完成刘总和厨师长下达的各项任务，但还有不到位的，请公司各位领导多多指点，明年争取做的更好。谢谢!厨房全年工作总结篇4x年已经过去一半，回首半年的厨房工作，感慨颇深。半年中的繁忙种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成工作任务的同时还创造了一个个的惊喜，也有诸多缺乏需要我们去总结和弥补。现将半年的工作做下简单总结。一、x年工作总结：1.加强厨房内部培训。根据去年的工作总结，厨房员工工作才能不高和工作意识不强现象，严抓新员工的工作效劳意识，强化岗位技能，提升员工的综合才能。2.加强前后台沟通和协调，提升对客效劳。定期召开厨房、前台协调会议，增强员工的团队意识和效劳意识，发现并解决工作中的存在的缺乏，前后台互相协助，共同努力，提升了水天酒店餐饮的品牌。3.合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益剧烈的今天，厨房人员相对紧张，我们根据厨房现有人员对其进展合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。4.进一步标准和明确厨房奖励考核制度。提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，进步员工总体程度和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。5.一如既往做好厨房食品平安和卫生工作，厨房的卫生和食品平安工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进展落实。6.表达餐厅品牌，突出个性化效劳。在平日效劳中，前后台共同配合，不缺乏个性效劳，对特殊客人特殊对待，这其中有为食宿者、回民游客、韩国游客等客人制作不同需求的套餐，有为爱好美食的游客制作个性菜肴等等。7.坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的效劳与品质。8.各节日美食活动丰富多彩。从不同时令、季节和客人需务实际出发台，推陈出新，以顾客满意为宗旨研发菜肴，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。9.厨房内部创新开拓，加强员工在菜肴烹制方面的培训和教育，将走出去和引进来结合起来，将外出考察学习的心得用在菜肴的研发和烹制上，并积极参加各种美食比赛，提升水天酒店美食的良好形象。二、下半年工作方案1、精益求精注重菜肴品质。进一步加强员工菜肴烹制的超前思想和出品才能，以自然的审美观，重营养，重菜品的自然感，做到人无我有，人有我优，人优我新，精细认真的对待每一个菜品，做出自己的特色。2、菜肴研发上要严格考核管理制度。菜品定期出新，每月要让厨师主管及炒锅出新的菜品，统一制定，统一制作，好的菜品要奖评。做到出品精细、经典，对不好的菜品提出建议及改正意见，发动各组厨师全心投入，力争尽善尽美，月底组织严格的统一考核。3、加强本钱控制和节能降耗。要及时理解市场的行情，验收好质量、数量，在粗加工上要做好材料的分配及下脚料的回收利用，要检查菜品的使用率，注重主辅料的合理配制，做到成品后要控制好售出的价位。在节能方面，要做到水龙头及开关管理，分工到人，做到人走电气关，在使用时要做到随用随开，用好及时关闭。在下班后，有值班人员填好表格，做到下班有专人管理，并出台和完善严格的管理处分条例。4、继续做好卫生管理工作。班前班后要注意厨房物品卫生，清理检查，发现问题及时处理，要随时保持清洁，同时每周要做好细致卫生工作，做到厨房卫生各自分工，各自保持，整洁无污。5、加强与员工的思想交流。班中或班后，要经常和员工在一起交流，及时理解他们的思想动向和家庭情况，做到关心无处不在，树立好的思想意识。让员工工作无负担，心情愉悦地工作。6、做好市场调查。及时理解市场新的原料、菜品，做到天天都有新菜品，及时理解酒店的活动、客、收入状况，做好市场调研及汇报记录，同时制定酒店菜品新的营销活动方案，经常走出去，以新的视角和菜品塑造酒店餐饮品牌。做好对外交流，学人所长，为我所用。7、注重平安管理。做好员工的平安思想意识教育和设备操作规程。总之，厨房管理要细心，要靠上去，要严抓，要动脑，要发动厨房每一位员工的积极性，确保平安消费“零”事故目的。成绩的获得都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这半年中获得了一些成绩，但我们考虑更多的应该是我们的缺乏，在竞争如此剧烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在下半年中，共同面对困难，共同挑战将来，为圆满完成宾馆经营目的任务做出应有的奉献。厨房全年工作总结篇5光阴似箭，日月如梭转眼间20_即将接近尾声，马上伴着的喜庆和的气息，20_年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20_年，在各位领导的关心指导下，在广阔同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作那么，高标准、严要求、团结和带着食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精巧、可口的菜肴和优质的效劳，我们还开垦出来好几亩地，蔬菜，牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约本钱。温暖效劳的理念，全心全意为地雅，紫金效劳.在20_年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的详细如下：一、工作方面：我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断进步自己的烹饪技术。在理论中我不断探究，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。二、管理方面：首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比方烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质，对操作人员进展有针对性的厨艺培训，并经常鼓励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以进步;注重仪表、遵守厨房、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;如今，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。三、质量方面：菜肴质量是食堂得以新颖、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新颖、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，回绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。四、卫生方面：严格执行《食品卫生平安法》，认真抓好食品卫生平安工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进展每两天消毒一次希望领导及同事们进展不定期检查;并提出珍贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进展定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生平安，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。五、本钱方面：在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约本钱、始终是我们追求的一个重要目的之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低本钱的新。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原那么，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无本钱菜品，以降低本钱。综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面获得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、本钱控制、员工素质进步等方面都获得相当高的成绩。当然，我们还存在缺乏。请领导和同事监视指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。经过一年多的努力，在原有的工作根底上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的.工作中找出缺乏，保存好的传统。今后，我一定会带着我们的团队不断努力，承受挑战、勇于创新，烹饪更精巧好吃的的菜肴。辞旧迎新之际，我们将在20_年的根底上，继续加强管理、质量卫生监控和本钱控制，同时要改良自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，进步自身素质、营养知识和烹饪程度，以适应时代和企业的开展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20_。我坚信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据、企业精神、企业宗旨、企业目的为根据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会开展的会越来越好。厨房全年工作总结篇6时间仓促流去，很快又是年尾的日子，回想起在得尔乐工作已经有九个月了，在这短暂的时间里让我经历了很多挫折，更让我学到了很多，使自己变成熟了很多。人一定要有目的，没有目的的人只能在人生的旅途中彷徨，永远到不了终点。感谢得尔乐给了我一次展现自我的时机和舞台，更感谢那些给过我帮助的人，我要在这个舞台上秀出不平凡的自己。以下是20__年的方案以及自身的进步：1.进步部门员工操作技术和工作效率，做好每一天的工作，加强样品菜肴、出品菜肴质量。2.多理解原料的进货价格，杜绝浪费，控制本钱。同时加强区域卫生的标准，做到更好。3.熟读五常管理法，维护良好的工作环境。4.样品摆盘和围边要力求创新，并加强新菜品的研发，这是201x年工作的重中之重。5.坚持每周两次的部门会议，发现问题及时改正，时刻提醒员工进步工作效率。多看书，进步自身的知识程度，时时要求自身进步，汲取经历教训，总结自己，多与同事和上级交流沟通。把积极的工作态度和责任心发挥出来，相信得尔乐的201x更美妙。厨房全年工作总结篇7走过了勤奋耕耘的20_年，新的一年又降临了，回忆过去一年，感慨良多。做为一名厨师我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满完毕地一年的工作。为了再新的一年里可以更好的完本钱职工作，我对xx年的工作进展了总结。工作上我担任了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生五四制。以身作那么的情况下，带着全组人员，严格执行食品卫生法，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体安康。成品存放实行四隔离;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取四定方法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。树立与增强为人民效劳的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完本钱职工作。工作上，服从工作调配，保护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进展工作，保证平安、卫生。做到制作的主食，符合质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝清楚。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。厨房全年工作总结篇8半年时间又在繁忙中悄然流逝，一个学期也又画上了圆满的句号。回忆、梳理一个学期下来的工作，快乐过、焦虑过、紧张过却又异常的充实，感慨自我在新的挑战中又得到了进步与历练，自我在工作中还有很多地方尚待不断的学习。现将本学期的各项工作做如下分析^p与反思：一、新领域的尝试推动了个人较全面的成长与历练。这个学期，非常感谢园里给予我新岗位尝试与历练的时机，让我在教学之外较为生疏的领域得以锻炼、成长。后勤管理，较于教育教学来说，零散、琐碎的事务性事情明显要多很多，这头手边事情还未完，那边又有事情突现，最初接收时自我还真如无头苍蝇般的忙乱，却还总是达不到自我预期理想的工作效果，疲于应对各种出现的工作状况，除了心急与焦虑，只有不断的调整自我心态、在问题中不断的反思自我工作方式，寻求打破口，以求改变被动的工作场面，把工作质量完成得更好，但是，在不断的工作探究中也收获诸多：1、共同参与一线员工的工作，体验他们的工作之辛劳，认同、尊重他们的劳动付出，这种参与方式更能走进她们的内心。透过开学日蹲点、偶然不定期的走入一线的工作参与，边一齐劳动的同时边随意的交谈中，员工也更容易理解一些，并也能获知很多有价值的信息，解决了所存在的一些问题。再有，无任何包袱的与之诚恳的进展情感交流，更能客观全面的理解到详细细节工作、存在的问题，然后从园所宏观需求上与之诚恳的分析^p，在思想观念上不断加以疏导、引领，以到达个人价值与群众价值追求的一致性，缓解了员工与管理处于对立的场面，由此，团队意识、凝聚力就渐渐的有所增强了。2、把好幼儿园开节流关，采品时多方面进展价格的比对，理解掌握价格的动态，最大空间的做好本钱节约。采购于我来说是最头疼的事情：一最怕价格有偏向;二怕购置回的质量有偏向。最开场时由于没有，所采购回的物品价格、质量时有偏向，数次受挫以后弄得人没半点信心，很怕外出采购，甚至曾想过撂下采购的这个担子，但在董事会鼓励与信任下才重拾信心，也逐渐在采购中积累了一些经历，每次采购时，即便是在固定的定点采购点也会问清楚每一工程的单价，然后在清单后面加注详细价格单价;另有，除了定点的采购点，也会多问问、看看、理解其他店面的价格状况，进展物品、价格比对后，尽可能的购置性价比高的物品。3、加大了员工寝室、功能室标准管理力度，较好的改变了以往脏、乱的场面。员工寝室一向是个大问题：物品杂乱、卫生状况差、用电平安意识欠缺，虽然平时也要求过、过，但是考核一下好一时，只要一不检查就回复原样，只是治标根本治不了本，杂乱也仍然是那么乱着。甚至，教师们这种不良习惯会也影响到孩子，镭射到了功能室的管理，班级使用完功能室后教师也没习惯收整好，导致功能室里也是“惨不忍睹”：桌椅、教玩具、图书等物品杂乱不堪。为了改变这种状况，专门召集全体住园的教师召开了一次关于寝室管理要求的会议，从两方面着手：一是职责到人，以考核督管自我约束力。重新选出寝室长，寝室长负责监管好自我寝室。将卫生要求、寝室管理、值日生安排详细到人，排出公共区值日生表格张贴在寝室内，每日值日生做完卫生清扫后签好字，以便于管理人员检查核对，一旦发现未及时做好公共区卫生工作，从重考核。每个寝室内部卫生如有发现不干净的状况，全体寝室人员一并从重考核。二是管理上由平时的一周一检调整为不定时随时抽检，要确保寝室随时持续卫生干净整洁，但凡发现卫生状况差者同样从重考核。透过一段时间的试行，自此，寝室环境卫生改观显著，一改以往脏乱的场面，变得干净清爽多了。功能室里也相应的采取了表格式管理，但凡进入功能室使用的班级做好表格记录，记录好室内卫生、教学具整理状况，出来后务必整理好功能室教学具，并也务必要认真填写好使用表格，物品整理状况如何。虽然，检查过程中仍有少局部未整齐的状况出现，但总体来说还是进步相当大。但是，后期表格的填写有些班级就没能坚持下来，使用完后没及时做好使用记录，在下学期工作中还需要求教师做好持续性的工作。二、后勤团队建立初见成效。后勤人员相对班级来说也较为复杂一些，层次、个人素养亦存在有差异，管理起来就颇为费力些，要求与制度的执行总是到了实际操作时大打折扣，并且习惯性的喜欢以各种借口与理由来给工作中出现的状况与问题辩白，想要改变固化的这种工作思维与方式，确实需要精力和时间一而再、再而三的不断去强化、去催促。我从以下方面展开了后勤团队的打造：1、学习、强化，明确与要求，严格标准程序化工作。在学期初，就召开后勤会议，组织全体后勤人员进展规章制度的学习，从思想上、从幼儿园宏观工作需求上来要求后勤人员更高标准、更高要求的对待自我的工作，严格以规章制度、岗位职责来对照日常工作;并在园训的根底上修改、拟出了一份后勤部门工作宣言，以此指导自我的工作;我还新制定出了一份后勤管理考核细那么，对后勤人员进展细致程序化工作的要求与监管，以此为根据进展日常考核。力求多渠道的带动后勤工作逐步进入标准化管理。2、下放管理权利，发挥中层管理量。食堂班组工作气氛一向不是非常融洽，个人主观意识多，互相协助精神相对于班级来说还是欠缺一些，埋头闷声做事多，主动交流沟通少，就有因交流不畅导致工作出现问题的状况发生过(幼儿菜量少了无人管、调改了不汇报等等)，这也是影响食堂工作质量大的一个因素之一。为此，我就如何提升食堂工作质量，带动食堂班组工作气氛找食堂班长屡次交流。分析^p原因有：食堂自主管理不够，平常多半是被动式的理解安排的工作，没有太多的动想问题、想事情，构成了一种等待安排、被动理解的工作习惯，没有一个主要负责的人员来起到一个协调、带动的作用，班组长带动性远远不够，根本发挥不了作用。并且只要一有出现问题，大家还互相推诿职责。基于此，透过与班长交谈、商讨，把管理权利下放，充分发挥中层管理人员的力量，以班长负责制进展食堂班组内部自主管理，班长有责管理、调动、协调好食堂班组所有人员、所有工作，有问题我们只找班长问责，班组内必需要高要求、高质量、不打任何折扣的完成所有工作。透过试行，这种方式确实可取，班长用心主动性被调动了起来，班组内工作气氛、协助精神也明显有所改观。但有些细节工作、对工作要求的执行力度还需在以后工作中不断