旅游服务类餐厅服务项目实施方案

一、竞赛项目及内容 (一)竞赛项目本次竞赛设餐厅服务一个项目，分为中职学生组、高职学生组和教师组三个组别，均为个人竞赛项目。 (二)竞赛内容及要求中、高职学生组、教师组均参照国家职业标准《餐厅服务员》高级工(国家职业资格三级)的要求为基础。竞赛的内容均依据国家职业标准，以现场操作的方式进行技能比赛。竞赛内容包括中餐服务技能(20分钟)和西餐服务技能(15分钟)两部分。个人成绩=中餐操作成绩(50%)+西餐操作成绩(50%)中餐服务部分1.中职学生组： (1)完成中餐10人宴会摆台，包括：铺台布、摆放转盘、摆台、折口布花、拉椅、斟酒等中餐服务技能。 (2)操作时间20分钟。提前完成不加分；超时扣分：每超30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超过2分钟不予继续比赛，未操作完毕项目不得分。 (3)竞赛中选手所有操作必须按顺时针方向进行，只能在餐椅背后或右侧操作，不得拉开椅子在椅子圈内进行操 (4)摆放转盘、摆放主题插花可徒手操作，其余物品摆用托盘操作。 (5)摆放公用筷架、公筷、公勺2套，菜单2份。适应公共区域禁烟的趋势，不摆放烟缸。 (6)口布折花、摆台、拉椅先后顺序不限(斟酒前需将椅子拉开)。 (7)口布在操作前无任何折痕，展开摆放于工作台上；摆台时要求折叠10种不同造型杯花。 (8)托盘斟酒，葡萄酒和白酒各斟10杯。 (9)设计主题插花，将插花摆放于转盘中央，制作主题插花说明，将主题说明面对副主人位置摆放在主题插花前。 (1)完成中餐10人主题宴会台的设计与摆放，包括：铺台布、摆台、折口布花、拉椅、斟酒等中餐服务技能。 (2)操作时间20分钟。提前完成不加分；超时扣分： 手报到时交主题宴会餐台效果照片一张(电子版)。 (4)竞赛中选手所有操作必须按顺时针方向进行，只能在餐椅背后或右侧操作，不得拉开椅子在椅子圈内进行操 (5)主题插花(或主题造景)可徒手操作，其余物品摆用托盘操作。 (6)口布在操作前无任何折痕，展开摆放于工作台上；摆台时根据主题要求折叠摆放。 (7)适应公共区域禁烟的趋势，不摆放烟缸。 (8)托盘斟酒，葡萄酒和白酒各斟5杯。 (9)设计宴会主题并现场制作、展示；根据主题选择台布、口布、装饰盘及相关物品；转盘及公用筷架、公筷、公勺可根据主题需要选择是否摆放，其它摆台餐用具(包括菜单)不得减少；筷套和牙签可根据主题情况选择组委会准备物品或自带；口布折花与摆台等操作的先后顺序不限；应遵循方便实用且美观富有特色的原则。 (10)参赛选手须制作主题说明，并将主题说明面对副主人餐位摆放在主题插花(主题造景)前。3.教师组： (1)完成中餐10人主题宴会台的设计与摆放，包括：铺台布、摆台、折口布花、拉椅、斟酒等中餐服务技能。 (2)操作时间20分钟。提前完成不加分；超时扣分： 手报到时交主题宴会餐台效果照片一张(电子版)。 (4)竞赛中选手所有操作必须按顺时针方向进行，只能在餐椅背后或右侧操作，不得拉开椅子在椅子圈内进行操 (5)主题插花(或主题造景)可徒手操作，其余物品摆放均须使用托盘操作。 (6)口布在操作前无任何折痕，展开摆放于工作台上；摆台时根据主题要求折叠摆放。 (7)适应公共区域禁烟的趋势，不摆放烟缸。 (8)托盘斟酒，葡萄酒和白酒各斟5杯。 (9)设计宴会主题并现场制作、展示；根据主题选择台布、口布及其他餐用具；转盘及公用筷架、公筷、公勺可根据主题需要选择是否摆放，其它摆台餐用具(包括菜单)不得减少；口布折花与摆台等操作的先后顺序不限；应遵循方便实用且美观富有特色的原则。 (10)参赛选手须制作主题说明，并将主题说明面对副主人餐位摆放在主题插花(主题造景)前。西餐服务部分1.中职学生组： (1)完成西餐6人宴会摆台，包括：铺台布、拉椅、摆台、折口布花、斟酒等西餐服务技能。 (2)操作时间15分钟。提前完成不加分；超时扣分：每超30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超过2分钟不予继续比赛，未操作完毕项目不得分。 (3)比赛中选手所有操作必须按顺时针方向进行，只能在餐椅背后或右侧操作，不得拉开椅子在椅子圈内进行操 (4)口布折花与摆台先后顺序不限；口布准备时无任何折痕，展开摆放；操作折叠盘花，突出主位。 (5)徒手斟白葡萄酒。 (6)摆放烛台、主题插花可徒手操作，其余物品均须使 (7)宴会须设计、摆放主题插花，并制作主题插花说明，将主题说明面对副主人位置摆放在主题插花前。2.高职学生组： (1)完成西餐6人主题宴会的设计与摆放，包括：铺台布、拉椅、摆台、折口布花、斟酒等西餐服务技能。 (2)操作时间15分钟。提前完成不加分；超时扣分：每超30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超过2分钟不予继续比赛，未操作完毕项目不得分。 (3)操作结束后，安排选手讲解主题。讲解时间2~3分钟，讲解中心思想为主题宴会台面设计构思，每位选手报到时交主题宴会餐台效果照片一张(电子版)。 (4)竞赛中选手所有操作必须按顺时针方向进行，只能在餐椅背后或右侧操作，不得拉开椅子在椅子圈内进行操 (5)摆放烛台、主题插花(或主题造景)徒手操作，其余物品摆放均须使用托盘。 (6)口布准备时无任何折痕，展开摆放；根据主题折叠 (7)徒手斟白葡萄酒。 (8)设计宴会主题并现场制作、展示；根据主题选择台布、口布及其他餐用具；餐用具可以增加不得减少(包括菜单)；烛台可根据主题自主选择是否摆放；口布折花与摆台等操作的先后顺序不限；应遵循方便实用且美观富有特色的 (9)参赛选手须制作主题说明，并将主题说明面对副主人餐位摆放在主题插花(主题造景)前。3.教师组： (1)完成西餐6人主题宴会的设计与摆放，包括：铺台布、拉椅、摆台、折口布花、斟酒等西餐服务技能。 (2)操作时间15分钟。提前完成不加分；超时扣分： 到时交主题宴会餐台效果照片一张(电子版)。 (4)竞赛中选手所有操作必须按顺时针方向进行，只能在餐椅背后或右侧操作，不得拉开椅子在椅子圈内进行操 (5)摆放烛台、主题插花(或主题造景)徒手操作，其余物品摆放均须使用托盘。 (6)口布准备时无任何折痕，展开摆放；根据主题折 (7)徒手斟白葡萄酒。 (8)设计宴会主题并现场制作、展示；根据主题选择台布、口布及其他餐用具；餐用具可以增加不得减少(包括菜单)；烛台可根据主题自主选择是否摆放；口布折花与摆台等操作的先后顺序不限；应遵循方便实用且美观富有特色 (9)参赛选手须制作主题说明，并将主题说明面对副主人餐位摆放在主题插花(主题造景)前。二、竞赛命题及裁判 (一)竞赛命题该项目实施方案中的竞赛内容及要求即为竞赛试题。 (二)裁判餐厅服务项目聘请具有技师职称、考评员证书之一的专大赛裁判工作按照公平、公正、客观的原则进行。三、竞赛场地与设施1.中餐服务：组委会统一提供以下物品：每位选手1张圆形餐桌(直径183厘米，高75厘米)，10把无扶手餐椅(不得自带)，1组工作台，1组转盘，白酒瓶和葡萄酒瓶各1支，口布1块(斟酒用)，防滑圆形托盘(2个)。 (1)中职学生组组委会统一提供：正方形台布(1块)：220-240厘米×220-240厘米正方形口布(10块)：50-55厘米×50-55厘米，棉质牙签(各10套)水杯、葡萄酒杯、白酒杯(各10个)菜单(2份)公用筷架、公筷、公勺(2套) (2)高职学生组组委会统一提供：牙签(各10套)水杯、葡萄酒杯、白酒杯(各10个)选手自备：规格台布正方形口布菜单(2份以上，含2份)装饰碟根据主题需要选择是否自备筷套和牙签根据主题需要选择是否自备主题插花(主题造景)的用具、用品 (3)教师组选手自备：规格台布正方形口布牙签(各10套)水杯、葡萄酒杯、白酒杯(各10个)菜单(2份以上，含2份)装饰碟根据主题需要选择是否自备根据主题需要选择是否自备公用筷架、公筷、公勺(2套)主题插花(主题造景)的用具、用品2.西餐服务：组委会统一提供物品：每位选手1张长方形餐桌(长240厘米，宽120厘米，高75厘米)，6把餐椅(不得自带)，1张工作台，白葡萄酒瓶1支，口布1块(斟酒用)，防滑圆形托盘(2个)。 (1)中职学生组选手自备长方形台布(2块)：200厘米×165厘米正方形口布(6块)：50-55厘米×50-55厘米，棉质装饰盘(6只)：8-10英寸(20.3-25.4厘米)面包盘(6只)：4.5寸—6英寸(11.4-15.2厘米)黄油碟(6只)：1.8寸—3.5英寸(4.6-8.9厘米)冰水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯(各6个)主餐刀、鱼刀、开胃品刀、汤勺、甜品勺、黄油刀(各6把)主餐叉、鱼叉、开胃品叉、甜品叉(各6把)三头烛台(2组)胡椒、盐瓶(2套)，牙签盅(2个) (2)高职学生组选手自备面包盘(6只)：4.5寸—6英寸(11.4-15.2厘米)黄油碟(6只)：1.8寸—3.5英寸(4.6-8.9厘米)冰水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯(各6个)主餐刀、鱼刀、开胃品刀、汤勺、甜品勺、黄油刀(各6把)主餐叉、鱼叉、开胃品叉、甜品叉(各6把)选手自备：规格台布正方形口布装饰盘(6只)烛台：根据主题需要选择是否自备菜单:根据主题需要选择是否设计自备胡椒、盐瓶(2套)；牙签盅(2个)主题插花(主题造景)的用具、用品，主题说明 (3)教师组选手自备：规格台布正方形口布装饰盘、面包盘、黄油碟(各6只)冰水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯(各6个)主餐刀、鱼刀、开胃品刀、汤勺、甜品勺、黄油刀(各6把)主餐叉、鱼叉、开胃品叉、甜品叉(各6把)烛台：根据主题需要选择是否自备菜单:根据主题需要选择是否设计自备胡椒、盐瓶(2套)；牙签盅(2个)主题插花(主题造景)的用具、用品，主题说明四、竞赛规则及注意事项 (一)竞赛规则1.参赛选手必须持本人身份证、学生证并携带(佩戴)统一签发的参赛证参加竞赛。2.参赛选手必须按竞赛时间，提前30分钟检录进入赛场，并按指定工位号参加竞赛。迟到15分钟者不得参加竞3.参赛选手应严格遵守赛场纪律，操作技能竞赛除携带竞赛必备的用具外，不得带入任何技术资料和工具书。所有需经监考人员或裁判人员同意后作特殊处理。5.参赛选手在竞赛过程中，如遇问题需举手向裁判人员理。6.在竞赛规定时间结束时应立即停止答题或操作，不得由拖延竞赛时间。 (二)注意事项1、各类赛务人员必须统一佩戴由大赛组委会印制的相2、各赛场除现场裁判员、赛场配备的工作人员以外，其他人员未经赛点领导小组允许不得进入赛场。3、新闻媒体等进入赛场必须经过赛点的领导小组允许，并且听从现场工作人员的安排和管理，不能影响竞赛进行。4、各参赛队的领队、指导老师以及随行人员一律不得五、成绩评定1．中、西餐操作成绩参照评分标准比例，依据现场裁判员的赛场记录和评分标准，由现场裁判组集体评判，进行2．参赛选手的最终名次依据中、西餐操作成绩的累加成绩排定，得出各选手的总成绩。当出现成绩相同时，计算六、申诉与仲裁申诉；规定时限用书面形式向仲裁委员会(或仲裁组)提出。仲裁委员会要认真负责地受理选手申诉，并将处理意见及时反馈；诉或对处理意见不服而停止竞赛，否则按弃权处理。七、其它1．参赛选手及相关工作人员，由赛点赛务工作小组统一安排食宿，费用自理；(中职学生组)项目仪容仪表准备工作台布骨碟定位调味碟、口汤碗、小汤勺筷架、筷子席面羹、牙签葡萄酒杯白酒杯、水杯餐巾折花公用餐具及主题说明餐椅定位斟酒综合印象合计操作时间：操作标准与要求整齐着装，符合职业要求发型符合行业规范，精神面貌佳，微笑，有礼貌2分钟准备(20分钟操作时间之外)没有漏项，准备有序，台面整洁，操作卫生动作一次到位台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主人副主人位，下垂均等，台面平整转盘操作规范，摆放居中一次定位、碟间距离均等拿碟手法正确(手拿骨碟边缘部分)调味碟位于骨碟正上方口汤碗摆放在调味碟左侧，汤勺放置于口汤碗中，勺把朝左，与调味碟、筷架在一条横线上筷架摆在骨碟右边，与味碟、口汤碗在一条横线上筷子、席面羹正放于筷架上，席面羹左侧距骨碟右侧1.5厘米，筷尾距餐桌沿1.5厘米，筷套正面朝上牙签位于席面羹和筷子之间，牙签套正面朝上，底部与席面羹底边平齐葡萄酒杯在调味碟正上方白酒杯在葡萄酒杯右侧，水杯在葡萄酒杯左侧，杯肚摆杯手法正确(手拿杯柄或中下部)观公用餐具摆放在正副主人位正前方公用筷架与正副主人位水杯间距1.5厘米，筷根及勺柄向右主题插花摆在台面正中，造型精美、符合主题要求菜单摆放在正副主人位筷架右侧主题说明摆放在主题插花前方，面对副主人位从主宾位开始拉椅，座位中心与骨碟中心对齐，餐椅离均等，椅边与台布下垂处相切托盘斟酒，操作规范(主商标朝外)，不滴不洒酒量恰当(白酒八成，葡萄酒六成)顺序正确(先葡萄酒后白酒)，斟后收回，动作美观步伐轻巧，整体动作美观、有节奏、一次到位现职业气质台面摆放美观整齐分秒分秒0秒按30秒计算，超过2分钟后停止操作物品落地(扣3分/件)；物品碰倒(扣2分/件)物品遗漏(扣1分/件)；托盘扣翻(扣20分/次)实际得分分值558255扣分扣分得分分分(高职学生组及教师组)项目仪容仪表准备工作台布骨碟(装饰碟)定位调味碟、口汤碗、小汤勺筷架、筷子席面羹、牙签葡萄酒杯白酒杯、水杯操作标准与要求整齐着装，符合职业要求发型符合行业规范，精神面貌佳，微笑，有礼貌2分钟准备(20分钟操作时间之外)没有漏项，准备有序，台面整洁，操作卫生动作一次到位台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主人副主人位，下垂均等，台面平整一次定位、碟间距离均等距桌沿1.5厘米拿碟手法正确(手拿餐碟边缘部分)调味碟位于骨碟正上方口汤碗摆放在调味碟左侧，汤勺放置于口汤碗中，勺把朝左，与调味碟、筷架在一条横线上筷架摆在骨碟右边，与调味碟、筷架在一条横线上筷子、席面羹正放于筷架上，席面羹左侧距骨碟右侧1.5厘米，筷尾距餐桌沿1.5厘米筷套正面朝上牙签位于席面羹和筷子之间，牙签套正面朝上，底部与席面羹底边平齐葡萄酒杯在调味碟正上方白酒杯在葡萄酒杯右侧，水杯在葡萄酒杯左侧，杯肚间隔1.5厘米，三杯成直线，向右与水平线呈30度角摆杯手法正确(手拿杯柄或中下部)得分分值得分5558888餐巾折花餐椅定位斟酒主题效果综合印象合计操作时间：位观从主宾位开始拉椅，座位中心与骨碟中心对齐，餐椅相切托盘斟酒，操作规范(主商标朝外)，不滴不洒白酒八成；葡萄酒六成(教师组三~六成)，每杯酒量均衡一致顺序正确(先葡萄酒后白酒)，动作美观主题说明摆放在主题造景前方、面对副主人位物品摆放合理，台面符合安全和卫生规范步伐轻巧，整体动作美观、有节奏、一次到位现职业气质分秒分秒0秒按30秒计算，超过2分钟后停止摆台物品落地(扣3分/件)；物品碰倒(扣2分/件)物品遗漏(扣1分/件)；托盘扣翻(扣20分/次)实际得分85扣分扣分分分(中职学生组)项目仪表仪容准备工作台布餐椅定位装饰盘刀、叉、勺面包盘黄油刀黄油碟杯具餐巾折花斟酒主题插花及主题说明烛台牙签盅椒盐瓶综合印象合计操作时间：项目评分细则整齐着装，符合职业要求发型符合行业规范，精神面貌佳，微笑，有礼貌2分钟准备(15分钟操作时间之外)没有漏项，准备有序，台面整洁，操作卫生台布主凸线向上两块台布面重叠5厘米，台布四边下垂均等主人位方向台布交叠在副主人位方向台布上从主人位开始按顺时针顺序拉椅定位相对餐椅椅背中心对正餐椅间距相等，椅边与台布下垂处相切从主人位开始顺时针方向摆放盘边距离桌边1厘米，盘与盘之间距离均等手持盘沿，在餐位右侧操作刀叉勺由内向外摆放，距桌边距离详见餐位图刀叉勺之间与其他餐具间距离详见餐位图摆放顺序：面包盘、黄油刀、黄油碟面包盘与装饰盘中心对齐黄油刀置于面包盘右侧1/3处黄油碟摆放在黄油刀尖正上方，相距3厘米黄油碟左侧边沿与面包盘中心成直线杯摆在开胃品刀的正上方，杯底距开胃品刀尖3厘米)三杯成斜直线，向右与水平线呈45度角杯身之间相距1厘米，操作时手持杯中下部或杯柄突出主人位、操作卫生规范徒手斟白葡萄酒，操作规范不滴不洒酒量恰当(六成)，动作美观，，欣赏性与实用性兼具烛台与主题插花相距20厘米烛台底坐中心压台布中线两个烛台方向一致牙签盅与烛台相距10厘米牙签盅中心压在台布中线上椒盐瓶与牙签盅相距2厘米椒盐瓶两瓶间距1厘米,左椒右盐椒盐瓶间距中心对准台布中线分秒分秒0秒按30秒计算，超过2分钟后停止摆台物品落地(扣3分/件)；物品碰倒(扣2分/件)物品遗漏(扣1分/件)；托盘扣翻(扣20分/次)实际得分分值5555583322扣分扣分得分分分(高职学生组及教师组)项目仪表仪容准备工作台布餐椅定位装饰盘刀、叉、勺面包盘黄油刀黄油碟杯具餐巾折花斟酒主题效果综合印象合计操作时间：项目评分细则整齐着装，符合职业要求发型符合行业规范，精神面貌佳，微笑，有礼貌2分钟准备(15分钟操作时间之外)没有漏项，准备有序，台面整洁，操作卫生台布凸线向上台布下垂均等，与椅边相切台面平整，铺台动作一次到位从主人位开始按顺时针顺序拉椅定位相对餐椅椅背中心对正餐椅间距相等，椅边与台布下垂处相切从主人位开始顺时针方向摆放盘边距离桌边1厘米，盘与盘之间距离均等手持盘沿，右侧操作刀叉勺由内向外摆放，距桌边距离详见餐位图刀叉勺之间与其他餐具间距离详见餐位图摆放顺序：面包盘、黄油刀、黄油碟面包盘与装饰盘中心对齐黄油刀置于面包盘右侧1/3处黄油碟摆放在黄油刀尖正上方，相距3厘米黄油碟左侧边沿与面包盘中心成直线摆放顺序：白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯(白葡萄酒杯摆在开胃品刀的正上方，杯底距开胃品刀尖3厘米)三杯成斜直线，向右与水平线呈45度角杯身之间相距1厘米，操作时手持杯中下部或杯柄花型与主题相符，突出主人位，操作卫生规范徒手斟白葡萄酒，操作规范不滴不洒斟倒数量六成(教师组三~六成)，每杯酒量均衡一主题说明摆放在主题造景前方、面对副主人位物品摆放合理，台面符合安全和卫生规范分秒分秒0秒按30秒计算，超过2分钟后停止摆物品落地(扣3分/件)；物品碰倒(扣2分/件)；物品遗漏(扣1分/件)；托盘扣翻(扣20分/次)。实际得分分值555588868扣分扣分得分分分菜菜单旅游服务类导游项目实施方案一、竞赛项目及内容 (一)竞赛项目师组三个组别，均为个人竞赛项目。 (二)竞赛内容及要求中职、高职学生组理论考核为一份综合试卷，涵盖江苏省导游资格考试的理论格考试理论试卷。其中，高职学生组理论试题中约有10%超出 (1)景点讲解部分以参赛选手所在城市的景区为主。参赛选手从下述景区中抽签确定一个景区进行讲解，也可以从抽取的景区中选取局部景点讲解(选手可配备自行播放的视频或课件)。各市讲解景区如下：苏州景区：虎丘、寒山寺、水乡古镇、苏州园林无锡景区：灵山胜境、锡惠名胜区(含寄畅园)、鼋头渚风景区、中央电视台无锡影视基地三国水浒景区竹海)扬州景区：瘦西湖、大明寺景区、个园、何园南通景区：狼山、军山、濠河、南通博物苑连云港景区：花果山、孔望山、东西连岛、渔湾景区徐州景区：徐州博物馆、汉文化景区(楚王陵、汉兵马俑)、龟山汉墓、云龙山(云龙湖)风景区淮安景区：周恩来纪念馆、周恩来故居、明祖陵、清晏园然保护区、新四军纪念馆、大纵湖旅游景区泰州景区：梅兰芳公园、光孝律寺、溱湖风景区(含溱潼古镇)、凤城河景区宿迁景区：项王故里、龙王庙行宫、雪峰公园、骆马湖旅游度假区 (2)综合能力包括导游基础知识、导游服务规范和应变能 (3)才艺展示参赛选手可结合导游职业特点，在规定时间内展示个人才声等，可自选一项。才艺展示自备器具，在导游工作中不便于携： (1)竞赛顺序和时间：才艺展示②理论知识考试时间为90分钟；景点讲解时间均为5分钟；综合能力解答为2分钟；才艺展示时间为3分钟。超时停止表 (2)评分标准：参赛选手个人竞赛成绩总分由理论考试、景点讲解、综合能力和才艺展示四个部分组成。①学生组参赛选手竞赛成绩总分为100分，其中理论考试②景点讲解与综合能力评分标准及要求具体参见表一。③才艺展示由裁判组综合评分。对于宣传江苏旅游或弘扬地方文化的原创节目，起评分将提高2分。④省级以上(含省级)教育系统、行业大赛中获得等级奖项表一：景点讲解与综合能力评分标准及要求表：项目项目评分标准及要求语语言表达准确、规范，语音清晰，语速适中言表达流畅有条理，逻辑性强，同时具有生动性和与趣味性态游人员礼仪礼貌规范，表情生动丰富，手势及其它身体语言应用适当讲导游符合规范程序；讲解内容准确，无明显错误；综熟悉并能正确运用导游规范，掌握具体导游服务合技能，导游服务程序正确完整；思维反应敏捷，能考虑问题周到，具有及时、妥善处理突发事件和力特殊情况的反应能力。第一题(5分)第二题(5分)教师组游资源、购物类旅游资源等进行10分钟的课堂讲解，具体内容 (1)景区示范讲解参赛教师示范讲解的内容可在江苏省旅游景区范围内自由选定，景点讲解时选手可配备自行播放的视频或课件。 (2)综合能力选择题和判断题，选手应现场解答裁判的提问(复习题见附件一、二)。 (3)即兴讲解参赛选手现场抽取题目，准备30分钟，现场讲解3分钟。题目为某一旅游线路，要求能以组团旅行社导游的身份对旅游线旅行常识等方面的解说。 (即兴讲解说明见附件三)3.竞赛要求 (1)竞赛顺序和时间：教学—示范讲解—综合能力—时间为3分钟。超时停止讲 (2)评分标准：讲解四个部分组成。解与综合能力占50%，即兴讲解20%。②课堂教学评分标准参见表二。③示范讲解与综合能力评分标准及要求具体参见表三。④即兴讲解评分标准及要求参见表四。⑤省级以上(含省级)教育系统、行业大赛中获得等级奖项表二：课堂教学评分标准要要求普通话标准；语言规范简洁，熟练流畅，语速适当，生动形象，富有感染力。快捷；能整合各种教学资源，合理利用多种教学手段多媒体教学配合合理；教学方法灵活、有效，注重能力培养和启发性。注意教书育人，教学具有吸引力，能调动课堂气氛，有自己的教学风格。教学效果好。表达学内容学方法教学效果及特色表三：示范讲解与综合能力评分标准及要求求、规范，语音清晰，语速适中导游符合规范程序；讲解内容准确，无明显错误；内容讲解条理清晰，详略得当，重点突出；第一题(5分)第二题(5分)讲解内容综合能力语言与仪态表四：即兴讲解评分标准及要求项项目讲解要求绍规范4、语言流畅，普通话标准内容科2、线路主题把握明确学、艺术3、语言表述富有吸引力分值得分二、竞赛命题及裁判 (一)竞赛命题本项目实施方案中竞赛内容及要求即为操作技能竞赛命题。 (二)裁判业中具有丰富导游工作经验的专家和导游考评员担任裁判员。大赛裁判工作按照公平、公正、客观的原则进行。三、竞赛场地与设施标准教室若干间，一人一桌 (1)标准多媒体教室 (2)音响设备与话筒 (3)全程录像设备四、竞赛规则及注意事项 (一)竞赛规则1.参赛选手必须持本人身份证、学生证并携(佩)带统一签发的参赛证参加竞赛。2.参赛选手必须按竞赛时间，提前30分钟检录进入赛场。现场抽签确定参赛号。迟到15分钟者不得参加竞赛。资料、书和通讯工具。经监考人员或裁判人员同意后作特殊处理。5.参赛选手在竞赛过程中，如遇问题需举手向裁判人员提6.在竞赛规定时间结束时应立即停止答题或操作，不得以任竞赛时间。 (二)注意事项1.各类赛务人员必须统一佩戴由大赛组委会印制的相应证2.各参赛队的领队、指导老师、新闻媒体人员等进入赛场必须听从现场工作人员的安排和管理，不能影响竞赛进行。五、成绩评定由裁判组依据评分标准和比例，进行客观评分。六、申诉与仲裁1.参赛选手对赛地提供的不符合竞赛规定的设备、实验材料，对有失公正的检测、评判，以及工作人员的违规行为等，均2.选手申诉均须通过本代表队领队、指导老师，按照规定时限以书面形式向仲裁委员会(或仲裁组)提出。仲裁委员会要认真负责地受理选手申诉，并将处理意见通知领队或当事人。终裁决，参赛选手不得因申诉或对止竞赛，否则按弃权处理。七、其他1.参赛选手及相关工作人员，由赛点赛务工作小组统一安排2.本技术文件的最终解释权归大赛组织委员会。技能和应变知识1、导游服务的社会效益主要是通过()来实现的。(D)A.渊博的导游知识B.高超的服务技能C.良好的心理素质D.优质的服务水平2、高质量的导游服务是()有机结合的结果。(D)A.态度、知识和服务技能B.语言、知识和服务意识C素质D.语言、知识和服务技能3、欧美国家旅游经营商的主要业务是()。(C)A价旅游产品的批发4、旅游安全事故善后处理应遵循的第一位基本原则是()。(B)A.尊重当事人的意愿B.保护旅游者的权利和利益C.尊重领队和游客的要求D.尊重当事人的风俗习惯5、正常标价的航空客票有效期是自旅行开始之日起()内有效。(D)A.1个月B.3个月C.半年D.一年6、以下属于治安管理处罚的是()。(A)ABC.拘役D.管制管理，其中可以从事参观考察和旅游活动的区域是()。(C)ABCD.核心区外围A.接待社有关人员出现差错9、北京时间为12时，当地时间为同日5时的城市是()。(A)AB.伦敦C.纽约D.洛杉矶的句子采用了()这一修辞手法。(C)A.明喻B.借喻C.暗喻D.比拟11、导游讲解方式、方法和讲解艺术的创造都必须遵循导游讲解的 ()。(A)12、导游人员做好导游服务工作的根本是要树立()。(D)ABCD.质量意识13、如果导游服务质量低劣，则会对旅游产品的销售、旅游目的地的形象产生不好的影响。这说明导游服务具有()。(C)ABCD.反馈作用14、旅游团因故推迟离开某市一天，该市地陪首先应()。(D)A该团在主要景点的游览时间一组是()。(C)A货币、首饰、刀剪、贵重物品A.地陪B.全陪C.领队D.团长17、入境旅游团中某位旅游者希望带其在华亲友的孩子随团活动，导游人员应该()。(C)AB.表示同意18、入境客人丢失了进关时已登记并需要复带出境的贵重物品，经多方查找，仍未找到时，导游人员要协助失主()。(D)A.向公安部门报案19、以下关于旅游者办理机票退票手续的说法中正确的是()。(C)A.旅游者因家中有事可以全额退票C续费20、导游人员在向旅游者介绍杭州西湖时，先从其概况、传说、成因讲起，继而逐一讲解湖中景物。这种讲解方法称为()。(B)A.突出重点法B.分段讲解法C.画龙点睛法D.虚实结合法21、以下关于导游人员对待刁难的旅游团领队的做法中，欠妥当的是()。(C)A理、有利、有节地同其讲道理22、以下关于导游人员对旅游者提出的特殊饮食要求的做法中，正确的是()。(D)务项目23、导游人员运用虚实结合手法讲解古建筑，其中“实”是指有关建筑物的()。(B)A史沿革，名人轶事24、某旅游团抵达杭州，地陪小王在客人进住饭店后，开始与领队商定第二天该团在杭州的日程安排。小王发现领队的计划和自己的有出入，这时小王应()。(D)A入的内容予以婉言拒绝，说明不能违反合同用成游客重伤。在该事故的善后处理中，应遵循的第一位的原则是()。(B)A保护旅行社的合法权益26、旅客持全价票乘坐国内航班公务舱的免费行李额为()。(D)A.10公斤B.15公斤C.20公斤D.3027、在日常的旅行社业务经营中，旅行社向旅游者提交的旅游线路报价单在性质上属于()。(C)AB.要约C.要约邀请D.要约磋商28、旅行团中的一位老人在游览途中心脏病突发，昏倒在地，这时导游人员应()。(C)A立即将老人背到车上送往医院29、下面关于导游服务属性的表述中，()是世界各国导游服务均具A济性、文化性、公益性、社会性、涉外性BC外性30、在去旅游景点的途中，导游人员应做的工作是()。(A)31、在游客参观完十三陵定陵陈列的出土文物后，导游人员说“若想知道中国皇帝的坟墓是什么样子的？万历皇帝又是怎样入葬的？那么请大家随我一道去参观地宫吧。”这样的讲解运用手法是()。(D)32、导游人员在处理旅游突发事件时，应采取的态度是()。(A)A积极、主动33、某旅游团所乘坐的班机由于天气原因而返航将会造成下站导游人员()现象发生。(C)34、下列造成误机事故的原因中，属于责任事故的是()。(D)A游车在通往机场的高速路上出现交通事故 (B)A.2015年B.2020年C.2025年D.2030年社应当存入的质量保证金是人民币()万元。(B)A.10B.20C.30D.5037、下列关于质量保证金及其利息权利归属的看法中正确的是()。 (B)A金及其利息的使用权属于旅游行政管理部门C量保证金不属于38、下列有关组团社和地接社之间业务关系的说法中正确的是()(A)39、旅行社为接待旅游者委派的导游人员、领队人员，应当持有国家规定的导游证、领队证。如违反该规定，应实施的处罚是()。(A)B停40、某旅行社违反《旅行社条例》的规定，以低于旅游成本的报价招徕旅游者。该旅行社的违规行为将由()作执法处理。(B)B的是()。(C)罚门作出的处罚是()。(C)A.责令改正B.罚款C.吊销导游证D.没收非法所得43、甲旅行社组织旅游者赴外地旅游，因其委托承担接待业务的乙游者提出赔偿诉讼，其被告应为()。(A)A.甲旅行社B.乙旅行社C.导游王某D.王某所属导游服务公司点的管理。其内容不包括()。(D)A.统一招徕B.统一财务C.统一咨询D.统一组团证3至6个月的是()。(D)A示或者暗示的方式向旅游者索要小费C严的言行46、导游人员的下列行为中，应扣除10分的是()。(A)A.欺骗、胁迫旅游者消费B.擅自终止导游活动CD.私自转借导游证供他人使用47、导游人员的下列行为中，应扣除8分的是()。(D)A.未通过年审继续从事导游业务B.有殴打或谩骂旅游者行为C.以明示方式向旅游者索要小费D.未经旅行社委派私自承揽导游业务48、导游人员的下列行为中，应扣除6分的是()。(B)A.讲解中掺杂庸俗、迷信内容B.讲解质量差或不讲解C.有损害国家利益和民族尊严的言行D.不尊重旅游者宗教信民族风俗49、导游人员的下列行为中，应扣除4分的是()。(A)A游活动中未佩带导游证C救助50、导游人员必须参加所在地旅游行政管理部门举办的年审培训，每年培训累计时间不得少于()小时。(B)A.48B.56C.64D.7251、团队包价旅游是指旅行社采取一次性预付旅游费用，有组织地52、旅游产品的生产过程与消费过程是同时进行的，导游人员的接53、个性化服务是导游人员在按照规范化服务的要求落实旅游接待54、地陪导游服务程序是指从接到旅游团起，到旅游团离开本地并饭店遇到火灾时，游客需穿过有浓烟的楼层走廊，导游人员56、游客从不同地方分别前往旅游目的地，在旅游目的地组成旅游58、当引起游客情绪变化的原因无法改变又不能予以补偿时应该用59、导游小王在介绍完太湖石后用“瘦、透、漏、皱、丑”五个字61、导游服务的经济性要求导游人员树立起商品经济观念，把提高导游服务质量与提高经济效益结合起来，为国家的经济建设做出贡献。 (√)62、旅游者来自五湖四海，他们的旅游目的不同，文化修养和审美讲解内容。(×)64、导游讲解贵在灵活、妙在变化，而灵活变化依靠的是导游人员65、在旅游过程中发生可能危及旅游者人身安全的情况需变更行程者做出解释。(×)尤其要核对不在团体签证名单上的旅游者的签证是否与旅游团在华日期游人员必须从大局出发，努力处理好问题。(×)70、为残疾旅游者服务时，导游人员一定要注意方式方法，过分殷 (√)s72、评价导游人员在带团过程中是否履行了职责的基本尺度是旅游73、为使境外旅游计划顺利实现，需要领队与当地导游人员的有效74、中国游客在欧洲国家出境机场办理消费退税时，先向退税海关78、开展“提升中国公民旅游文明素质行动计划”的目的是集中纠正我国公民旅游中的不文明行为，而对旅行社和导游没有提出具体要求。 (×)83、旅行社与住宿、餐饮等其他旅游经营者之间，旅行社和导游、领队等从业人员之间发生的经济纠纷，应当由旅行社承担的赔偿责任的，85、旅行社和旅游者签订的旅游合同约定不明确或对格式条款的理86、旅行社不得要求导游人员接待不支付接待费用或者支付的费用的部门规章。(×)90、旅行社分社及旅行社服务网点都不具有法人资格，以设立社的91、旅行社服务网点应当接受旅行社的统一管理，不得从事招徕、92、某旅行社将其在旅游目的地接待旅游者的合同义务，委托给旅93、旅游行程开始前，经征得旅游者的同意，旅行社可以将旅游者94、导游人员进行导游活动，必须经旅行社委派，不得私自承揽或95、在旅游行程中，遇到可能危及旅游者人身安全的紧急情形时，96、导游人员未经旅行社委派，私自承揽导游业务，进行导游活动因此导游人员资格证和导游证并不能在全国范围内通用。(×)99、根据导游人员计分办法，在导游活动中，欺骗、胁迫旅游者消费的，应当扣除8分。(×)人使用的，应当扣除4分。(×)2011年江苏省职业学校导游技能大赛1、佛祖释迦牟尼是用()来讲经说法的，他的弟子们也用这种语言ABCD.东巴语DA.正语B.正命C.正念D.正业 (D)A.佛经的大量翻译B.佛教寺院的大量建造基本教义“四圣谛”中“谛”的含意是()。(C)A.理想B.境界C.真理D.意境5、表明僧籍身份凭证的是()。(A)A.度牒B.受戒C.僧服D.念经。(D)ABCD.王重阳教第一大宗派()的最终形成。(A)8、《古兰经》和()是伊斯兰教的经典著作。他们随着该教传入中9、青花瓷器是我国陶瓷史上最优秀的瓷器品种之一，其生产历时()而不衰。(A)AB.800多年C.900多年D.一千多年10、有“白如玉、薄如纸、声如磬”之称的瓷器是()。(D)A.汝瓷B.耀瓷C.钧窑D.定瓷11、瓷器成为我国对外贸易的重要商品始于()朝。(A)A.唐B.宋C.元D.清12、唐代是中国陶瓷业高度发达的时期，一度形成了()的陶瓷业AB主C.“南青北白”D.五大名窑各领风骚13、魏晋之后出现了专职的文人画家，其作画方法多随意而至。如 ()画竹用朱砂，有时画竹不分节，从根到顶一气而上。(A)A.苏东坡B.张择端C.马远D.郎世宁14、画面线条单纯、色彩鲜明、气氛热烈愉快、场面热闹的画种是 ()。(C)ABCD.水墨画15、中国楼阁式砖塔的典型之作是()。(C)CD.北京妙应寺白塔16、我国现存年代最早的单孔石拱桥是()。(A)AB.卢沟桥C.宝带桥D.十七孔桥17、中国最古老的密檐式砖塔是()。(A)A封嵩岳寺塔A西什库教堂B.哈尔滨圣·索非亚教堂CD.南京石鼓路天主教堂A.苑B.囿C.灵囿D.宫苑20、北京颐和园的主体景观建筑是()。(C)要方法是()。(A)A.借景B.添景C.漏景D.框景22、在园林中景点与景点之间相互观赏与烘托的构景手法称为()。 (C)A.框景B.夹景C.对景D.借景战国时期的()。(B)A.孔子B.孟子C.庄子D.老子24、中国传统文化伦理、社会、政治学说基本理论框架的理论基础是()。(C)A.论语B.礼制C.仁学D.仁政25、我们今天所使用的汉字是()的“直系后裔”。(A)A甲骨文B.金文C.汉隶D.石鼓文26、在中国书法史上，王羲之历来被奉为书家典范，其传世楷书作品有()。(B)教序》27、我国茅台酒的酒度为53度，是指()。(C)28、花茶是主要利用()作为基本原料进行再复制后的加工茶。(B)A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.白茶29、冲泡一般的红、绿茶，茶与水的比例通常掌握在()。(D)D30、相传我国最早的酿酒人是()。(B)AB.仪狄C.杜康D.岐伯这是冲泡()茶特有的氛围。(C)A.庐山云雾B.西湖龙井C.君山银针D.福建乌龙拳北腿”之说的是()。(D)A.僧武派B.武当派C.峨眉派D.少林派33、中国现存最早的中医理论专著是()。(B)杂病论》34、用于夏季或高温环境下治疗中暑的中成药是()。(B)A.板蓝根冲剂B.十滴水C.藿香正气水D.牛黄解毒丸35、下列演员中属于京剧“四大名旦”之一的是()。(C)A.李世芳B.张君秋C.荀慧生D.毛世来种是()。(C)AB.川剧C.越剧D.晋剧A丝B.麻婆豆腐C.宫保鸡丁D.回锅肉38、瓷器画面明净素雅、成色鲜艳，纹饰永不褪色，并具有中国水墨画艺术效果的景德镇瓷器是()。(D)ABC.薄胎瓷器D.青花瓷器39、号称“中国规模最大的休眠期天然火山博物馆”的是()。(D)A.五大连池火山群B.乔官火山群40、观赏黄山云海的最好时间是()。(D)A.清晨天亮时B.中午阳光最强时CD.宿雨初晴时41、我国于()加入联合国《保护世界文化与自然遗产公约》。(B)AB.浙江的国清寺43道教的服食修炼方法主要是指()。(C)A.服食丹药B.服食五牙C.服气D.气功 ()的草书。(D)AB.黄庭坚C.韩愈D.怀素45、茶圣陆羽将普通茶事升格为一种美妙的文化技艺，并提出()的茶道主张。(A)A.精行俭德B.廉俭育德C.和诚处世D.正静清圆一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味之味，乃至味也”是品()的动人A.乌龙茶B.龙井茶C.红茶D.普洱茶47、道家有关本体论的论述成为中国武术思想认识论的根源，其中 ()是武术最根本的本质特征。(A)A.天人合一B.气C.功D.神A.东汉医学家张仲景B.西晋医学家皇甫谧C.唐朝医学家孙思邈D.明代医学家李时珍49、京剧脸谱中表示忠勇的颜色是()。(B)A.金色B.红色C.白色D.黑色50、我国首批入选世界地质公园的有()。(A)51、佛门基本教义中“无常”的意思就是说宇宙一切现象都是即生53、禅宗是中国佛教各宗派中流传时间最长的一派，其祖庭为陕西54、五斗米道是东汉时期在巴蜀、汉中地区形成的一个民间道教组55、长期以来，华人习惯把新教称为基督教或耶稣教，而将罗马公清两朝茶事最为理想的注茶器。(×)60、陶器和制陶术的发明，标志着人类蒙昧时代的结束和野蛮时代61、钻石的化学成分是铁，是宝石中唯一的单质晶体。(×) (×)67、唐高宗李治的陵墓昭陵开创了唐代帝王依山为陵的先例。(×)70、中国古典园林是将自然的山、水、物有机地进行改造调整、加72、秦汉的上林苑用太液池所挖之土堆成岛，象征东海神山，开创74、成语“修齐治平”表现的是道家将个人修养与社会责任、个人75、中国传统文化是融合了以儒家文化、佛家文化和基督教文化为主体的文化。(×)鉴了外来技法。(×)77、在传统书学中，常用“屋漏痕”来形容书法作品中线条变化起伏的节奏感。(×)78、五粮液酒因采用五种粮食为酿酒原料而得名，它与宋元时期宜 (×)族饮用威士忌的写照。(×)83、乌龙茶是一种介于不发酵茶(绿茶)和全发酵茶(红茶)之间谐观念是武术伦理思想的最高准则。(√)87、中国人重视菜肴的营养，而西方人则更重视菜肴的色香味形。 (×)89、黄龙地表石灰华景观是当今世界规模最大、保存最完好的喀斯世界遗产名录。(×)95、我国最大的火山堰塞型瀑布是黄河壶口瀑布。(×)96、桃花、荷花、茉莉花、水仙花是中国四季名花。(×)99、我国目前最长的阶梯瀑布是贵州陡坡塘瀑布。(×) (√)附件三一、特别提示：讲解，如确定了具体游览景点，在讲解中则必须以此景点的介绍为主。 (例：“南京一日游线路”如未确定具体游览景点，可自行选择夫子庙、明孝陵等作为行程中的游览点加以介绍；“淮安周恩来故居、吴4.讲解中需注意游览时间(一日游、二日游等)的把握，以合理安排5.讲解中需注意线路中出游的交通方式(双飞、高铁等)，以体现出。此范围)环境卫生清扫保洁作业服务项目实施方案第一节、接收原则(2)一、人员安置原则(2)二、资产处置原则(2)第二节、总体思路(2)一、运营原则(2)二、投资原则(3)第三节、作业内容(3)一、五家渠开发区道路清扫保洁(3)二、五家渠开发区城区垃圾收集、清运(3)第四节、作业标准(3)一、道路保洁(4)二、环卫设施(垃圾桶、果皮箱)保洁(4)三、垃圾收集清运(4)第五节、项目实施方案(4)一、道路人工清扫保洁作业(4)二、道路机械化作业(5)三、道路果皮箱的日常管理(6)四、生活垃圾收集及清运(含背街小巷、单位院落、居民小区)(6)五、公厕的维护管理(6)第六节、项目组织架构(6)一、项目管理组织构成(6)二、项目公司组织机构简述(6)三、项目公司组织机构管理架构图(7)第七节、安全操作规程(7)四、安全防护措施与相关制度(8)五、机械车辆设备维护保养措施(11)第八节、质量管理方案(12)一、质量保证体系(12)二、品质考核制度(12)三、交接期问管理(13)四、加强日常管理(13)第九节、实现环卫信息化智能管控(15)第十节、突发事件应急处理措(15)城区项目实施方案总体原则1、顺利交接平稳过度按照现有的作业方式和管理模式进行前期平稳过度。2、增加机械完善设备在重要路段和难点路段进行重点管理;增加机械化作业频次和作业时间。3、调整岗位提高待遇对一些新增岗位和岗位的重新划分,调整一部分原有岗位,提高员工待遇水平,充分调动4、建立信息管理平台充分利用环卫信息管理平台随时对环卫工作进行动态有效管理,分析原因、找出规律,调环节。第一节、接收原则1、我方将全员接收愿意留用的本项目原工作人员,并保障其收入待遇及福利不低于原岗位标准;劳动合同,依法落实社会保险、工伤保险、医疗保险等福利待遇;3、对原有工作人员进行注册登记,按照环卫工人技能等级进行考试。成绩优良的可以立即上岗,成绩较差的人员按照«街道保洁管理和环境卫生质量要求»给予技能再培训,直至达到上岗要求后,予以安排工作。,由租赁使用或者经评估后由桑德环境资源股份有限公司旗下北京桑德新环卫投资有限公司收购现有五家渠开发区政府环卫资产(主要为环卫车辆、环卫设备,不包括土地、房产等)并由桑德追加投资购置不足的环卫车辆和设备,投资建设县政环卫设施。第二节、总体思路一、运营原则1、提高员工待遇,提升企业凝聚力:提高员工收入水平一直是桑德集团的基本理念。在繁重的体力劳动中,环卫员工收入较少,在政府有限的投入中,我公司将大部分费用给予员工。2、资金有力保障、增加机械化投入:根据路段作业需要将提高机械化投入,加大机械化作业范围和作业时间,让员工劳动强度有所降低,作业效果更好,效率更高。3、提高管理水平、协调各方关系:针对本地总体实际情况,结合环卫本身全城覆盖等特点,提高管理水平,增加协调能力是保证项日正常实施的基本保证。对主管单位、相关单位、4、提高作业水平,高成本低利润运营:将提高作业水平,对卫生死角和重要路段要实行精细作业,加大作业力度,增加作业人员和机械化作业次数,保证环卫质量水平。单位路段加强作业管理,增加考核管理力度。增加保洁时间或增加双岗人员严格执行作业标准;对一天之中的上、下班高峰以及晚上休闲时段要加强管理和作业力度;对重大节假日、重大活动日、开学期间等不同的重要时间段设计合理的管理方案,保证环卫质量水平。二、投资原则主要环卫基地,不管投资额度多大,一切以环卫现场需要为前提,以提高环卫整体质量发展为目标。生产,引导环卫行业向前推进。第三节、作业内容背街小巷(20万平方米)清扫保洁,2、城区清扫保洁承包范围内主次道路(含人行道)的冲洗、清洗、洒水降尘作业。3、城区清扫保洁承包范围内所有果皮箱(相)的清掏、保洁、维护、维修、丢失(损毁)补齐等。确保全段范围内果皮箱(桶)垃圾摆放整齐,外売清洁,且果皮箱(桶)内垃圾日产日清无压。保质保量保时完成甲方交给的各项工作任务。圾运至垃圾填埋场,作业结束后保养工具和车辆。第四节、作业标准为统一全城区环境卫生作业标准,全面提高我县环境卫生水平,有效改善城区环境卫生质量,区环卫作业中,我们将按照以下标准执行。漏扫部位、无果皮纸屑、无污物积土、无污水、无杂物;路面净、人行道净、下水口净、垃圾收集设施净。二、环卫设施(垃圾桶、果皮箱)保洁垃圾桶摆放整齐,无残缺、破损、封闭性好、外观整洁,定期清洗,保持桶体干净、无污渍,周围干净。果皮箱全天清掏保洁、擦洗,保持箱体整洁,无垃圾积存。三、垃圾收集清运生活垃圾定点、定时收集,清运做到日产日清,无积存。垃圾清运车保持车容整洁,标志清晰,按操作规程装卸,文明作业;垃圾收集作业完成后,要车走地净、垃圾桶复位,摆放整齐。严禁垃圾清运车辆途中撒漏。保证辖区内无卫生死角,无积存生活垃圾。运输过程中要做到全封闭运输,防止二次污染。在五家渠开发区设立环卫项目公司,统一管理各道路的环卫车辆设备设施及作业人员,设置财务、质检、运营、综管等各职能部门,安排专人对现场进行巡检及指导工作,并配合甲方完成上级下达的各项任务及应对各类突发事件。1、城区主干道实行“日一次普扫和巡回保洁”的工作模式。道路车行道、人行道每天实做到日产日清,果皮桶每天清掏2次。2、每天对所有道路进行普扫,要求保持各种路面及道路附属设施干净,道路及两侧可视范围内无散落垃圾和成堆垃圾,无泥沙、土绺、积水。落叶量大的季节根据实际情况加强普3、保洁作业方式可分为快速保洁和人工保洁。“快速保洁”是指环卫工人通过自行车、各种路面的垃圾(含树叶)进行小面积清扫,使用湿抹布等对果皮箱等道路附属设施进行擦洗洁(抹布不能存放在果皮桶及其他公共设施内),使用铁钳等在作业区范围内对散落垃圾进行拣拾清理。保洁要求做到:路面、路肩(垫板、雨水口、巷口)、便道(包括树坑、公交站及隔离墩)周围的地面无污物,道路显本色。4、道路清扫保洁作业时,环卫工人应着安全标志工作服,坚持安全、文明礼貌作业,确保人员按时间到岗到位,安全作业,不准串岗,不准坐岗,不准离岗,不准逛商店,不准看书,不准闲谈,不准花扫道路,不准焚烧垃圾。确保路面、人行道干净,道路(含绿化带)及两侧可视范围内无散落垃圾和成堆垃圾,无泥渣积水。5、临街门店,房屋檐下无蛛网,当街燃放鞭炮或沿途抛撒冥纸,要及时清扫。7、环卫人力三轮车或快速保洁车应置于顺行车的后上方。手推垃圾车或快速保洁车箱体应整洁完好,无破损、无锈迹,定期检修刷漆翻新,密闭良好、车容整洁,且贴有反光条等警示标志。装运过程中不得满溢、洒漏;不得积存垃圾过夜;严禁随意加高板车箱体或在板车内安插木扳,严禁将手推垃圾车或快速保洁车长时间停放在道路两侧和人行道上。无五净'(五无:屑、无砖瓦土石、无污泥积水、无痰涕;五净:果皮箱净、沙井沟眼净、道边石牙净、花坛绿化带净、树根周围净)。保洁时,环卫工作巡回走动,及时清纸屑、饮料瓶二、道路机械化作业1、机械化作业要确保道路(含人行道)无积尘、泥沙、土绺,无漏洗痕迹,无积水,路肩、干净,防止泥沙冲到绿化带上,路面和交通标志线等见本色。2、道路机械化作业实行夜问和白天、人工和车辆相结合的作业工作机制,每天酒水降尘以上,并建立健全道路机械化清扫作业台帐,填写好行车作业记录。机械化作业要确保道路干净,无积尘、泥沙、土结,无漏洗痕迹,无积水,道牙净、雨水口净、路边石净,路面和交通标志线见本色,施工地段污染严重的立即冲洗干净,道路夜间道路清洗实行领导带班工作制。工作时间不得少于6.5小时,并侧重在空档时间进行。道路冲洗要做好台班记录,并注重雨中5、机械化洒水作业:l5-20公里/小时,机械化冲洗作业:6-10公里/小时,清扫作业:6-8公里6、机械化作业车辆原则要满勤上路,夜间道路清洗车辆(主要指洗扫车、水车)最低出车。7、道路清洗作业分车道清洗和人道清洗。车道清洗冲水按车辆行驶方向采取直冲水方式,人行道清洗主要采用水车、疏通车改装的人行道清洗车等加人工的方式进行(行道清洗,3:00时段外使用酒水车冲洗道路。三、道路果皮箱的日常管理1、须做好道路两侧和主要公共活动区域垃圾分类果皮箱(桶)的维护保养工作。禁止摆放除果皮箱(桶)外其它垃圾收集容器。2、果皮箱(桶)应美观、整洁,无倾斜、歪倒现象,做到无污物、无痰迹、无尘土,无污垢。歪斜和倒下的果皮箱,作业人员应及时扶正,并安装牢固,及时维修和维护,果皮箱完好率不低业街做到随脏随擦。四、生活垃圾收集及清运(含背街小巷、单位院落、居民小区)1、生活垃圾清运由环卫部门统一管理,有偿收集,密闭运输,严禁私拉乱倒。2、生活垃圾收集点、垃圾箱(桶)应日产日清,无积压、不满不冒,不腐烂发臭,不得有垃3、沿街门面的生活垃圾要求定时定点上门收集,每天收集一次,具体收集时间为:早上4、垃圾收集容器应无残缺、破损,封闭性好,垃圾清除后应及时关闭垃圾箱(桶)门、盖,孳生季节,垃圾收集容器及站(点)要定时消毒.在可视范围内,苍蝇应少于3只/次。5、运输垃圾应密闭,在运输过程中无垃圾扬、撒、拖挂和污水滴漏;车辆无破损,不得有滴漏、流淌现象,垃圾液不得随意排放。6、做好垃圾箱(桶)的日常养护和维修,做到损坏即修,确保垃圾容器的完好率。五、公厕的维护管理每座公厕有专人管理,保洁达到“六无、五净、二通”质量标准,即无尿垢、无积水、无蛆蝇、无蛛网、无粪便、无异味;地面净、蹲坑区净、门窗天花板净、管理间净、公厕5米区净;上水通、下水通。公厕管理人员要着标志服、挂牌上LLl冈。第六节、项目组织架构本项目公司运营总经理对各项管理服务统筹安排、指挥,协调各部门工作,做到既分工明确又能发挥团队凝聚力。二、项目公司组织机构简述财三、项目公司组织机构管理架构图第七节、安全操作规程二)、司机安全行车的要求:1、上岗时要统一着装,佩带胸卡,准时参加班前会和车队所组织的一切安全活动,做到不2、严禁酒后开车,驾驶车辆时不准吸烟、饮食、闲谈、打电话和听耳机。3、清扫车在行驶时,禁止任何人上、下车。4、行驶速度应严格遵守县内限速规定。5、行驶中仔细观察车与行大动态和特点,掌握横向距离,特别是对自行车、摩托车更要提高警惕。与机动车交会时,要做到礼让三先(先慢、先让、先停),严禁争道抢行,同时注意观察车前有无人、畜,防止横过马路。6、车辆在下雨、冰雪、泥泞、渣油路面行驶时,车辆要注意防滑,时速不得超过限速规定,对行人、车辆要保持足够的安全距离,避免急加速和紧急制动,以免失去控制而造成事故。7、行驶中遇到大风雷雨时不准在树下或电线杆下停车,以免发生触电事故。雾天行车要打开防雾灯、小灯和大灯,勤鸣号。浓雾可见距离小于50米时,应选择安全地点暫停,不准冒8、清扫车遇以五级下风力时,可继续作业,五级以上大风及下雨、下雪时应收车停止清扫作业。9、通过无人管理的铁路道口时,要做到“一停、二看、三通过”,严禁和火车抢道,严禁换档,严防道上停车熄火。通过交叉路口、铁路道口等地段时,要减速鸣号。必须停车检査,不准冒险行车。(三)、洒水车安全操作规程-)、机动车驾驶员基本操作要求1、机动车驾驶员必须经过专业培训,并经有关部门考核及格发给证件,方准单独驾驶。严禁无证驾驶,驾驶车辆时应随身携带各种车辆行驶的证件,以便接受有关人员检査。2、司机驾驶车辆时,应遵守«道路交通安全法»,服从交通管理人员的指禁紧急制动,以免失去控制而造成事故。4、行驶中遇到大风雷雨时不准在树下或电线杆下停车,以免发生触电事故。5、雾天行车要打开防雾灯、小灯和大灯,勤鸣号。浓雾可见距离小于50米时,应选择安全地点暂停,不准冒险行驶,同时打开遇险警报开关,左右转向灯同时闪烁。6、车辆上坡时应根据不同情况,合理利用高速冲行,要及时变換档位,做到高速档不硬撑,低速档不硬冲,爬坡自如。下坡时严禁高速和熄火滑行,陡坡时不准空档滑爬。7、超越车辆时,要注意观察车辆前方有无障碍物,不准强行超车;后方车辆要求超车时,要途中发生故障时,必须停车检査,不准冒险行车。9、停车时车未停稳,不准打开车门。五)、洒水车回场后,拉紧手制动器,将变速杆放入空档,目[f后轮应2、每周至少一次打开水箱排污管,将箱内积存的杂物派出,直到排出的水变清为止。如果长时间内没有酒水任务,应将水箱内的水排放干净。3、如出现洒水车操作原因而导致事故的发生,要及时加以改进,加强管理,以杜绝类似情(四)、垃圾清运车辆安全操作规程1、为了确保服务场所人身、财产的安全,切实贯彻公司“文明行车,安全工作”的管理方针,特订以下规定。中转站点。3、驾驶员要求:驾驶员须持有A2牌以上有效机动车驾驶证、具备良好的驾驶技术、熟知机动车维修基础知识,能排除一般故障。(1)工作期间,精神饱满,不得有酒后驾驶、违章驾驶等不良行为;违者扣除当月绩效工资,因此发生事故,由责任驾驶员承担全部责任。(2)机动车是为以中转站为中心开展保洁、清运工作的专用工具,不可作为其它用途或私自借与他人使用;违者扣除当月绩效工资,如因此发生事故,由责任驾驶员承担全部责任。5、行车规定:6、(1)行车前:检査车辆灯光,打气、液压设备,刹车功能,油箱油量、轮胎气压,螺丝接口等,确认合格后,方可出车工作。(2)行车中:注意力必须保持高度集中,注意行人、车辆及其它障碍物,按照行驶区域内规定的速度驾驶。礼让为先,不可有抢道与超车行为。重要提示:驾驶员应特别注意自身、行人及其他车辆的安全。(3)工作完毕:.将车身清洁干净,检査各部位配件状况;填写行车记录表。车辆必须停放在中心或中转站指定的安全地点(含夜间停车),并上好锁扣,确保万无一失,四、安全防护措施与相关制度施1)酷暑天员工劳动保护措施:发放草帽、避暑药、预防药(板蓝根),司机配备急救药品,配备与生产经营活动相适应的必要的应急救援器材和设备。2)道路清扫保洁应注意的安全防护措施:定期召开班组会议预防事故发生。3)安全事故的抢救:事故发生后,当事人或事故现场有关人员应当及时采取白救,互救措施,保护事故现场,并立即直接或逐级报告本单位负责人。并根据应急救援预案和事故的具体情况迅速采取有效措施,组织抢救;防止事故扩大,减少人员伤亡和财产损失;注意保护事故现场。2、安全生产制度、安全人员安排及定期安全培训公司始终把“安全第一、预防为主、综合治理''方针贯穿于企业管理、服务的全过程。公司实施“安全生产责任制'',公司总经理为安全生产第一责任人,公司副总为安全生产直接责任人,各部门负责人、运营总经理为本部门、本项目的安全责任人,各级人员对安全生产状况负责。公司对投标项目安全生产的管理措施如下:l)建立项目公司安全生产委员会,实行安全生产责任制(l)建立安全生产委员会.公司设立“安全生产委员会”(以下简称安委会),由分公司经理担任安委会主任,副经理任安委会副主任,各部门负责人为安委会成员,承担安全生产管理日常工作和紧急情况应急处置的领导职责。安委会日常工作的执行机构为品质部。(2)安委会职责:(a)遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针,建立健全安全生产管理制和各级安全生产责任制度。»及政府主管部门制定的各项有关安全生产的法律法规及相关规范性文件,满足其对安全生产管理的要求。(c)负责组织分公司安全生产制度的制定与完善。(d)负责组织实施分公司安全生产的宣传和培训工作。(e)负责组织定期安全检査和不定期抽査,对不合格项目提出整改意见并督促整改。(f)负责对各部门的安全工作的考核评价。(3)坚持安全生产检査制度由安委会实行