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文档简介

目录发酵技术概述实操举例1201发酵技术概述一、含义指借助酶的作用，使药物通过发酵过程，改变其原有性能，增强或产生新的功效，扩大用药品种，以适应临床用药的需要。二、目的1．产生新药效，扩大用药品种六神曲：健脾开胃，发散建神曲：消食化积、发散风寒、健脾和胃淡豆豉：解表、除烦发酵技术概述2．增强疗效半夏曲：健脾温胃、燥湿化痰三、发酵条件：（1）温度：30℃～37℃（2）湿度：70%～80%。（3）其他：菌种、培养基、PH值4～7.6、充足的氧或二氧化碳。四、发酵制品要求：（1）曲块表面霉衣黄白色，内部有斑点，有酵香气味。（2）不应出现黑色、霉味及酸败味。五、注意事项1．发酵进行杀菌、杀虫处理2．发酵过程须一次完成。3．注意温湿度条件发酵技术概述02实操举例淡豆豉始载于《伤寒论》，《中国药典》（2015年版）载有淡豆豉一种炮制品。来源于豆科植物黑大豆黑色成熟种子的发酵加工品。实操举例【炮制方法】桑叶、青蒿

煎液煎渣

净大豆（拌匀，吸尽，蒸透）取出稍凉置容器内，盖药面（发酵，生黄衣）取出除去药渣洗净置容器内（温度50~60℃，闷15－20天充分发酵）香气溢出略蒸干燥成品药：桑叶、青蒿=100kg：7～10kg

实操举例煎煮覆盖，温度25~28℃，相对湿度80%【炮制作用】淡豆豉性味辛、甘、微苦，寒，解表除烦感冒发热、胸脘不舒—葱豉桔梗汤热病虚烦，虚烦不眠—栀子豉汤。

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