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文档简介

随便“点”餐厅

——市场调查策划方案

2011年10月10日一、调查背景近年来我市餐饮业经营规模不断扩大，服务设施不断完善，现代化和专业化水平不断提高。零售总额年均增长20%，占全市社会消费品零售总额的15%。随着人民收入水平提高和消费方式的变化，在外就餐需求的比例会逐渐增加，我们将在文化路进入步行街开设针对中低层消费者的餐厅——随便“点”。在经济发展的同时，人们对饮食需求越来越高，餐饮市场的竞争也更加激烈。

二、调查目的在文化路步行街周边的小吃，同样上规模的也很多像非常6+1旅馆、塔客堡中西餐厅、南门田螺、满口香、季季红火锅、永和豆浆等等各种餐馆的竞争，随便“点”要如何在步行街打开市场，并且逐步市场占有率和认知度，让人们知道并喜欢随便“点”是现在要解决的一个问题。1、了解文化路步行街及周边的餐厅的现状2、初步掌握消费者对餐厅的需求3、为随便“点”在步行街的认知度提供依据四、调查内容1、对各餐厅主菜的菜价位进行调查对同类餐厅进行调查，找差异化2、对消费者进行调查<1>顾客身份<2>顾客的年龄与收入<3>去餐厅的频率与前提<4>喜好的口味与满意的消费额<5>消费者的意见与建议<6>了解消费者对一个新店的了解渠道<7>影响消费者去餐厅就餐的因素3、竞争对手分析<1>竞争对手的市场知名度与占有率<2>竞争的特色调查<3>竞争对手的经营状况<4>竞争对手的经营策略五、调查方法<1>对文化路步行街及其周围进行登记调查<2>按照一定的比例进行随机抽样的方法<3>对资料进行分析统计六、调查时间2011年9月28日——10月10日前5天为准备阶段，之后5天为调查阶段，最后为统计总结阶段准备阶段：设计调查问卷、调查表、组织人负责安排，与一些餐馆进行沟通获得二手资料调查阶段：用观察法、描述法进行调查，以面谈、访问等方法获得一手资料分析二手资

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