SC-T 3503-2022 多烯鱼油制品

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３５０３—２０２２多烯鱼油制品范围本文件界定了多烯鱼油制品的术语和定义,规定了多烯鱼油制品的产品类型、原辅料、食品添加剂、感官、理化、污染物、微生物和净含量的要求,描述了相应的试验方法,给出了检验规则、标签、标志、包装、运输和储存的说明.本文件适用于以鱼油或鱼油提取物为主要原料经加工制成的富含多烯脂肪酸的产品.规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件.包装储运图示标志GB２７６０食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB２７６２食品安全国家标准食品中污染物限量GB５００９１６８食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB５００９２２７食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB５００９２２９食品安全国家标准食品中酸价的测定动植物油脂扦样动植物油脂碘值的测定GB５７４９生活饮用水卫生标准GB７７１８食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T２４３０４动植物油脂茴香胺值的测定GB２８０５０食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB２９９２１食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB/T３６１９３水产品加工术语定量包装商品净含量计量检验规则鱼油术语和定义GB/T３６１９３界定的以及下列术语和定义适用于本文件.３１e

i l多烯鱼油e

i l经精制加工后,碘值大于１４０g/１００g油、二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)的总量大于２８％的鱼油.[来源:GB/T３６１９３—２０１８,２６]３２i l s多烯鱼油乳剂i l s多烯鱼油和水及其他添加剂经乳化而成的稳定乳状液.要求４１产品类型及要求应符合表１的规定.

１多烯鱼油aEPA,g≥标示值DHA,g≥标示值EPA＋DHA,g≥标示值,g≥１４０(KOH),mg/g≤１０≤２０,mmol/kg≤５０≤６０茴香胺值≤２０a

多烯鱼油乳剂的理化指标以鱼油中的含量计.EPA＋DHA脂肪酸甘油酯型高含量EPA＋DHA

≥５０中含量３５≤

EPA＋DHA

＜５０低含量２８≤

EPA＋DHA

＜３５脂肪酸乙酯型高含量EPA＋DHA

≥７０中含量５０≤

EPA＋DHA

＜７０低含量２８≤

EPA＋DHA

＜５０多烯鱼油多烯鱼油乳剂无色或浅黄色乳白色或浅黄色组织与形态透明油状液体,,,无正常视力可见外来杂质SC/T

３５０３—２０２２表１产品类型及要求单位为克每百克４２原辅料４２１单位为克每百克４２原辅料４２１应符合中一级精制鱼油的规定.４２２加工用水应符合

GB５７４９的规定.４３食品添加剂应符合

GB２７６０的规定.４４感官应符合表２的规定.表２感官要求４５表２感官要求４５理化指标表３理化指标４６污染物指标表３理化指标４６污染物指标４７微生物指标应符合

GB２９９２１中特殊膳食用食品类别的规定.４８净含量应符合的规定.试验方法５１感官检验２SC/T

３５０３—２０２２将样品盛于玻璃烧杯中,按４４的规定逐项检验.５２理化检验５２１样品预处理５２１１多烯鱼油可直接供检验用.５２１２多烯鱼油乳剂称取试样(精确至于锥形瓶中,加入５０mL水摇匀,再加入５０mL无水乙醇,混匀,转移至分液漏斗中,加入３０mL乙醚,振摇１min,加入３０mL石油醚(沸程３０

℃

℃),振摇１min.静置分层,取上层溶液于鸡心瓶中,于４５℃下将其中的溶剂彻底旋转蒸干,得到多烯鱼油乳剂的鱼油,供检验用.５２２EPA

E按

GB５００９１６８的规定执行,PA＋DHA总量为EPA、DHA含量之和.E５２３碘值按

的规定执行.５２４酸价按

GB５００９２２９的规定执行.５２５过氧化值按

GB５００９２２７的规定执行.５２６茴香胺值按

GB/T２４３０４的规定执行.５３污染物按

GB２７６２规定的检验方法执行.５４微生物按

GB２９９２１中特殊膳食用食品类别规定的检验方法执行.５５净含量按的规定执行.检验规则６１组批规则在原料及生产条件基本相同的情况下,同一天或同一班组生产的相同规格的产品为一个检验批.按批号抽样.６２抽样方法６２１多烯鱼油按

的规定执行.６２２多烯鱼油乳剂按随机方式抽取２个包装箱,再在其中分别抽取多烯鱼油乳剂不少于２００mL.６３检验分类６３１出厂检验E每批产品应进行出厂检验.出厂检验由生产单位质量检验部门执行,检验项目为感官、EPA

含量、EDHA含量、PA＋DHA总量、酸价、过氧化值、净含量.检验合格签发检验合格证,产品凭检验合格证入库或出厂.６３２型式检验有下列情况之一时应进行型式检验,检验项目为本文件中规定的全部项目:３SC/T

３５０３—２０２２a)停产６个月以上,恢复生产时;b)原料产地变化或改变生产工艺,可能影响产品质量时;c)国家行政主管机构提出进行型式检验要求时;d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时;e)正常生产时,每年至少２次的周期性检验;f)对质量有争议,需要仲裁时.６４判定规则６４１所有指标全部符合本文件规定时,判定该批产品合格.６４２检验项目若有１项指标不合格时,应重新自同批产品中抽取２倍量样品进行复检,按复检结果判定该批产品是否合格.６４３检验项目若有２项或２项以上指标不合格时,判定该批产品不合格.６４４微生物项目若出现不合格时,判定该批产品不合格,不应复检.标签、标志、包装、运输、储存７１标签、标志７１１预包装产品的标签应符合

GB７７１８的规定,营养标签应符合

GB２８０５０的规定,并标注

EPA

含、量

DHA含量、产品适合的特定人群及适宜食用量.、７１２非预包装产品的标签应标示产品的名称、产地、EPA含量含量、生产者或销售者名称、生产日期.７１３包装储运标志应符合

的规定.７１４实施可追溯的产品应有可追溯标识.７２包装７２１包装材料包装材料应洁净、干燥、不透明、坚固、无毒、无异味,符合相关食品安全标准的规定.７２２包装要求应按同一规格包装,不应混装.包装应严密、牢固、防潮、避光、不易破损,便于装卸、仓储和运输.７３运输运输工具应清洁、卫生,无异味,运输中防止受潮、日晒以及有害物质的污染,不应靠近或接触腐蚀性的物质.装卸时要轻装轻卸,防止机