动物生理学消化生理

动物生理学消化生理第一页，共八十三页，2022年，8月28日第一节消化道功能概述机械性消化mechanicaldigestion化学性消化chemicaldigestion生物学消化biologicaldigestion第二页，共八十三页，2022年，8月28日消化道平滑肌的一般特性自动节律性兴奋性较低、收缩缓慢展长性紧张性对机械、温度和化学刺激敏感除了具有兴奋性、传导性、收缩性等消化道平滑肌的一般特性以外，还具有其它自身特性。第三页，共八十三页，2022年，8月28日消化道平滑肌的电生理特性静息电位：-55mV慢波电位slowwavepotential间质Cajal细胞interstitialCajalcell,ICC动作电位：时程较长第四页，共八十三页，2022年，8月28日复合腺体如唾液腺、胰腺、肝脏等消化腺的种类消化道上皮细胞间的杯状细胞消化道上皮向粘膜下的凹陷内含有特化的分泌细胞胃和十二指肠上部存在大量管状腺体第五页，共八十三页，2022年，8月28日胆囊收缩素cholecystokinin,CCK胃肠激素gastrointestinalhormone促胃液素gastrin,GAS促胰液素secretin抑胃肽gastricinhibitorypeptide生长抑素somatostatin,SS血管活性肠肽vasoactiveintestinalpolypeptide,VIP第六页，共八十三页，2022年，8月28日激素细胞分布器官生理作用促胃液素G细胞胃肠道特别是胃窦粘膜刺激胃酸分泌；刺激胃窦部运动；促进胃肠道粘膜生长促胰液素S细胞小肠粘膜及胃窦部粘膜促进肠道消化腺、胰腺、肝胆管的水和电解质分泌；增强胆囊收缩素的作用和胰酶分泌；抑制胃酸分泌和促胃液素释放；抑制胃运动；促进胰腺外分泌细胞增生肥大抑胃肽K细胞十二指肠和空肠粘膜为主抑制胃酸和胃蛋白酶分泌；刺激胰岛素释放胆囊收缩素I细胞十二指肠和空肠粘膜、脑内刺激胰酶合成和分泌；增强胰腺分泌碳酸氢盐；刺激胆囊收缩和Oddi括约肌松弛；竞争性抑制促胃液素作用生长抑素D细胞胰腺和胃肠道粘膜、神经系统抑制各种胃肠激素释放；抑制各种消化液释放；抑制消化道运动；抑制小肠吸收血管活性肠肽D1细胞广泛分布尤其神经系统、胃肠道松弛胃肠道平滑肌；促进胃、肠、胰腺分泌水和电解质；促胰岛、胃、下丘脑激素释放；促进肠道血管扩张第七页，共八十三页，2022年，8月28日影响机体的免疫功能胃肠激素的功能调节消化腺的分泌和消化道的运动调节其他激素的释放对消化道组织的代谢和生长具有营养作用影响肠粘膜对水和电解质的吸收食管和胃的括约肌、胃肠平滑肌、胆囊、胃腺、胰腺、肠腺、肝细胞等如抑胃肽能促进胰岛素的分泌如促胃液素能刺激胃的泌酸部位粘膜和十二指肠粘膜的DNA、RNA和蛋白质合成神经－内分泌－免疫调节网络第八页，共八十三页，2022年，8月28日管腔分泌sotinocrine胃肠激素的分泌方式内分泌endocrine旁分泌paracrine神经分泌neurocrine自分泌autocrine第九页，共八十三页，2022年，8月28日消化道的神经支配外来神经系统extrinsicnervoussystem内在神经系统intrinsicnervoussystem交感神经副交感神经第十页，共八十三页，2022年，8月28日消化道的神经支配外来神经系统extrinsicnervoussystem交感神经副交感神经第十一页，共八十三页，2022年，8月28日消化道的神经支配外来神经系统extrinsicnervoussystem内在神经系统intrinsicnervoussystem第十二页，共八十三页，2022年，8月28日肠道壁内同时存在感觉神经元、中间神经元和支配胃肠效应的运动神经元，各种神经元之间通过短的神经纤维形成网络联系，既能形成完整的反射弧，又可以构成一个完整并相对独立的整合系统。第十三页，共八十三页，2022年，8月28日第二节口腔和食管内的消化咀嚼和吞咽咀嚼mastication切断和磨碎食物食物与唾液混合，形成食团，利于吞咽食物与唾液淀粉酶充分接触，进行化学性消化食物刺激口腔感受器，引起各种消化道反射第十四页，共八十三页，2022年，8月28日吞咽deglutition口腔期咽期食管期第十五页，共八十三页，2022年，8月28日第十六页，共八十三页，2022年，8月28日唾液腺和食管粘膜的分泌唾液腺腮腺颌下腺舌下腺第十七页，共八十三页，2022年，8月28日溶解食物中的可溶性物质以引起味觉；清洁和保护口腔，稀释、中和有害物质并易于吐出口外；

唾液中的溶菌酶具有杀菌作用；反刍动物唾液中含有大量尿素，可参与机体尿素再循环，减少氮的损失；

唾液中的唾液淀粉酶可使淀粉分解为麦芽糖；

反刍动物唾液中高浓度的碳酸氢盐和磷酸盐具有强大的缓冲能力；唾液saliva湿润口腔，润滑食物，便于咀嚼和吞咽；

保持口腔的碱性环境，使食物中的酶免受破坏；某些动物的汗腺不发达，在高温季节可通过唾液蒸发水分散热。第十八页，共八十三页，2022年，8月28日唾液分泌的调节食管的粘液腺条件反射非条件反射口腔期食管胃小肠期副交感神经：量多稀薄的唾液交感神经：粘稠唾液第十九页，共八十三页，2022年，8月28日口腔和食管内的消化摄食及其调控下丘脑腹外侧区下丘脑腹内侧区摄食中枢feedingcenter饱中枢satietycenter代谢产物含量对摄食的调控中枢神经递质对摄食的调控促进：去甲肾上腺素、多巴胺、胰多肽、生长素抑制：胆囊收缩素、蛙皮素、神经降压素、瘦素第二十页，共八十三页，2022年，8月28日第三节单胃内的消化胃的运动及其调节紧张性收缩toniccontraction容受性舒张receptiverelaxation蠕动peristalsis移行性复合运动MMC第二十一页，共八十三页，2022年，8月28日胃排空gastricemptying食物的性状和化学组成影响胃排空速度胃内容物和促胃液素促进胃的运动肠－胃反射抑制胃的运动促胰液素、胆囊收缩素、抑胃肽等抑制胃的运动第二十二页，共八十三页，2022年，8月28日呕吐vomiting舌根咽部胃小肠大肠总胆管泌尿生殖器官视觉器官内耳前庭延髓外侧网状结构背外侧部传入冲动迷走神经交感神经呕吐中枢传出冲动迷走神经交感神经膈神经脊神经感受器胃小肠膈肌腹肌效应器颅内压升高机械刺激化学刺激第二十三页，共八十三页，2022年，8月28日胃的分泌及其调节胃液胃内腺体贲门腺：粘液幽门腺：粘液，少量蛋白酶原，促胃液素等胃腺：盐酸，胃蛋白酶原，内因子，粘液粘液细胞：粘液无色，酸性，pH=0.9～1.5无机物：HCl,Na+,K+有机物：粘蛋白，消化酶第二十四页，共八十三页，2022年，8月28日胃腺（泌酸腺）颈粘液细胞neckmucouscell

粘液，少量胃蛋白酶原主细胞chiefcells

大量胃蛋白酶原壁细胞parietalcells

盐酸，内因子第二十五页，共八十三页，2022年，8月28日盐酸杀灭细菌，激活胃蛋白酶，提供酸性环境，促进铁、钙吸收，促进促胰液素分泌粘液保护胃粘膜内因子

促进维生素B12的吸收胃蛋白酶

水解蛋白质第二十六页，共八十三页，2022年，8月28日盐酸hydrochloricacid

盐酸的分泌：壁细胞第二十七页，共八十三页，2022年，8月28日刺激胃酸分泌的因素乙酰胆碱、组胺和促胃液素、蛙皮素、内源性阿片样物质、神经肽Y等第二十八页，共八十三页，2022年，8月28日刺激胃酸分泌的因素抑制胃酸分泌的因素盐酸、生长抑素、神经降压素、表皮生长因子、甘丙肽、酪酪肽、抑胃肽、P物质、肠高血糖素、降钙素基因相关肽等双向调节因素胆囊收缩素、血管活性肠肽盐酸G细胞D细胞促胃液素生长抑素第二十九页，共八十三页，2022年，8月28日胃蛋白酶原pepsinogen刺激胃蛋白酶原分泌的因素进食、促胃液素、组胺、胃酸抑制胃蛋白酶原分泌的因素前列腺素胃蛋白酶原胃蛋白酶盐酸蛋白质、胨、少量多肽和氨基酸月示pH1.8~3.5胃蛋白酶原的分泌：主细胞，颈粘液细胞第三十页，共八十三页，2022年，8月28日内因子intrinsicfactor内因子VB12叶酸四氢叶酸DNA合成内因子的分泌：壁细胞促进内因子分泌的因素乙酰胆碱、组胺等引起胃酸分泌的各种刺激第三十一页，共八十三页，2022年，8月28日粘液mucus粘液－碳酸氢盐屏障mucus-bicarbonatebarrier第三十二页，共八十三页，2022年，8月28日消化期胃液分泌分期头期：持续时间短，分泌的量和酸度及胃蛋白酶原的含量都很高，并与食欲和进食时的精神状态有关第三十三页，共八十三页，2022年，8月28日消化期胃液分泌分期胃期：持续时间长，分泌量较大，酸度较高，但胃蛋白酶原含量较头期低，消化力较弱第三十四页，共八十三页，2022年，8月28日消化期胃液分泌肠期：既有促进因素也有抑制因素，因此分泌的量较少促进胃液分泌的因素盐酸，脂肪，高渗溶液抑制胃液分泌的因素食糜作用下小肠粘膜释放的肠泌酸素等第三十五页，共八十三页，2022年，8月28日单胃内的消化第三十六页，共八十三页，2022年，8月28日第四节复胃内的消化和吸收第三十七页，共八十三页，2022年，8月28日前胃的运动及其调节第一相收缩第二相收缩原发性收缩继发性收缩网胃瘤胃瓣胃前胃的运动第三十八页，共八十三页，2022年，8月28日前胃运动的调节神经调节体液调节口腔复胃各部分十二指肠基本中枢：延髓传入冲动传出冲动迷走神经交感神经感受器前胃收缩加强效应机械刺激化学刺激高级中枢：大脑皮层中枢前胃收缩减弱促进：促胃液素抑制：促胰液素，胆囊收缩素第三十九页，共八十三页，2022年，8月28日反刍rumination逆呕网胃瘤胃前庭网胃沟延髓传入冲动迷走神经逆呕中枢传出冲动迷走神经感受器网胃壁网胃沟食管呼吸肌等效应器粗糙食物膈神经肋间神经细碎食糜进入瓣胃和皱胃机械刺激反刍发酵第四十页，共八十三页，2022年，8月28日嗳气eructation食管沟反射

esophagealgroovereflex

瘤胃背囊贲门括约肌延髓传入冲动传出冲动迷走神经感受器背囊收缩并向前推进瘤胃内气体增多嗳气中枢贲门括约肌舒张效应迷走神经第四十一页，共八十三页，2022年，8月28日前胃内的消化和吸收瘤胃内的微生物纤毛虫蛋白质分解酶：蛋白酶、脱氨基酶糖类分解酶：α-淀粉酶、蔗糖酶、呋喃果聚糖酶、撕裂纤维素、水解脂类、氢化不饱和脂肪酸、吞噬细菌半纤维素酶、纤维素酶细菌发酵糖类作为自身生长能源利用有机物作为碳源和氮源利用非蛋白含氮物转化成菌体蛋白第四十二页，共八十三页，2022年，8月28日瘤胃内的消化糖类的发酵纤维素、果聚糖、戊聚糖、淀粉、果胶物质、蔗糖、葡萄糖以及其它多糖醛酸二糖、葡萄糖挥发性脂肪酸VFA甲烷CH4二氧化碳CO2乳酸、丙酮酸糖原第四十三页，共八十三页，2022年，8月28日蛋白质的消化和代谢氨二氧化碳短链脂肪酸肽类、氨基酸蛋白质脱氨基酶蛋白质氨非蛋白含氮物质细菌合成菌体蛋白吸收后经肝脏鸟氨酸循环转化为尿素，进入瘤胃，再被脲酶重新分解为二氧化碳和氨加以利用尿素再循环蛋白酶第四十四页，共八十三页，2022年，8月28日脂肪的消化和代谢饱和脂肪酸甘油脂肪脂肪酸丙酸乳酸、琥珀酸不饱和脂肪酸维生素的合成气体的产生B族维生素、维生素K二氧化碳、甲烷、氮气、氢气、氧气、硫化氢第四十五页，共八十三页，2022年，8月28日瘤胃内的吸收反刍动物的瘤胃是挥发性脂肪酸VFA的主要吸收部位。被吸收入瘤胃上皮细胞的VFA既可以经基底侧膜扩散入血，也可以在细胞内进一步代谢成为酮体、乳酸、葡萄糖等。VFA－H++VFA·HH2O+CO2H2CO3+HCO3－CA第四十六页，共八十三页，2022年，8月28日皱胃内的消化皱胃的运动皱胃分泌的胃液受采食活动的影响，在神经、体液调节下进行胃液中含有胃蛋白酶、凝乳酶（幼畜）、盐酸和少量粘液。分泌的量受进入皱胃内食糜的量和成分影响，并受到神经、体液因素的调节。第四十七页，共八十三页，2022年，8月28日第五节小肠内的消化和吸收紧张性收缩toniccontraction分节运动segmentationcontraction蠕动peristalsis移行性复合运动MMC小肠的运动及其调节回盲括约肌的舒缩运动第四十八页，共八十三页，2022年，8月28日紧张性收缩toniccontraction分节运动segmentationcontraction蠕动peristalsis移行性复合运动MMC小肠的运动及其调节回盲括约肌的舒缩运动第四十九页，共八十三页，2022年，8月28日小肠运动的调节体液调节神经调节外来神经系统：交感神经、副交感神经内在神经系统抑制性运动神经元：血管活性肠肽、腺苷酸环化酶激活肽、一氧化氮合酶等兴奋性运动神经元：乙酰胆碱、速激肽、P物质等运动增强：促胃液素、胆囊收缩素、胰岛素、5-HT等运动减弱：促胰液素、胰高血糖素等第五十页，共八十三页，2022年，8月28日小肠内的消化液胰液胆汁小肠液第五十一页，共八十三页，2022年，8月28日胰腺腺泡外分泌细胞胰岛内分泌细胞导管结缔组织胰液的分泌及其调节胰腺pancreas第五十二页，共八十三页，2022年，8月28日胰液pancreaticjuice水无机物：HCO3－、Cl－、Na+、K+、Ca2+有机物：各种消化酶无臭无色碱性液体，pH=7.8～8.0中和进入十二指肠的胃酸，保护肠粘膜不受侵蚀，为小肠内消化酶提供适宜的pH环境。第五十三页，共八十三页，2022年，8月28日胰液中的消化酶消化蛋白质的酶类胰蛋白酶原trypsinogen糜蛋白酶原chymotrypsinogen羧基肽酶原procarboxypeptidase弹性蛋白酶原proelastase胰淀粉酶消化脂类的酶类其它酶类胰脂肪酶pancreaticlipase辅脂酶colipase胆固醇酯酶cholesterolesterase磷脂酶A2phospholipaseA2第五十四页，共八十三页，2022年，8月28日胰蛋白酶原胰蛋白酶激活肠激酶糜蛋白酶原、羧基肽酶原、弹性蛋白酶原糜蛋白酶、羧基肽酶、弹性蛋白酶胰蛋白酶抑制物胰导管阻塞，胰液潴留胆汁或胰液返流暴饮暴食胰腺炎消化蛋白质的酶类第五十五页，共八十三页，2022年，8月28日消化脂类的酶类胰脂肪酶pancreaticlipase辅脂酶colipase胆固醇酯酶cholesterolesterase磷脂酶A2phospholipaseA2中性脂肪脂肪酸甘油一酯胰脂肪酶辅脂酶、胆盐胆固醇酯脂肪酸胆固醇胆固醇酯酶卵磷脂脂肪酸溶血性卵磷脂磷脂酶A2第五十六页，共八十三页，2022年，8月28日其它酶类：核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶、胶原酶等胰淀粉酶淀粉、糖二糖、三糖胰淀粉酶胰液是最强的消化液第五十七页，共八十三页，2022年，8月28日胰液分泌的调节体液调节促进胰液分泌：促胰液素、胆囊收缩素、促胃液素、血管活性肠肽等抑制胰液分泌：胰多肽、酪酪肽、生长抑素等神经调节肽能神经兴奋迷走神经兴奋乙酰胆碱胰腺分泌增加促胃液素促胰液素血管活性肠肽促胰液素胆囊收缩素脑啡肽神经肽Y第五十八页，共八十三页，2022年，8月28日胰液分泌的分期第五十九页，共八十三页，2022年，8月28日胆汁的分泌及其调节胆汁bile水无机物：Na+、K+、Ca2+、HCO3－有机物：胆盐、胆色素、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂、粘蛋白等较浓、有苦味、有色液体。分为肝胆汁和胆囊胆汁。第六十页，共八十三页，2022年，8月28日胆汁的分泌、贮存和排出枯否氏细胞肝细胞胆小管肝动脉胆管肝静脉血窦胆汁的分泌：肝细胞连续不断地分泌胆汁的贮存：胆囊胆汁的排出：食物、胃肠激素、神经因素第六十一页，共八十三页，2022年，8月28日胆汁的作用胆盐bilesalt乳化作用emulsification微胶粒micelle混合微胶粒mixedmicelle第六十二页，共八十三页，2022年，8月28日体液调节胆汁分泌的调节神经调节胆囊收缩素、促胃液素促胰液素胆盐：胆盐的肠肝循环enterohepaticcirculationofbilesalt食物第六十三页，共八十三页，2022年，8月28日小肠液的分泌及其调节十二指肠腺小肠腺肠上皮细胞小肠中分泌消化液的腺体肽酶蔗糖酶麦芽糖酶异麦芽糖酶乳糖酶小肠脂肪酶第六十四页，共八十三页，2022年，8月28日小肠分泌的调节内在神经系统外来神经系统胃肠激素食物扩张肠腔的机械刺激或小肠的运动都能诱发壁内神经反射，引起小肠液的分泌增加。迷走神经兴奋刺激十二指肠腺的分泌；交感神经兴奋抑制十二指肠腺的分泌。促胃液素、促胰液素、胆囊收缩素、血管活性肠肽等都能刺激小肠液分泌。第六十五页，共八十三页，2022年，8月28日小肠内的消化腔内消化粘膜消化第六十六页，共八十三页，2022年，8月28日淀粉的消化起始于口腔，在唾液淀粉酶和胰淀粉酶的作用下分解为二糖等，进一步被小肠上皮分泌的四种酶分解为单糖。第六十七页，共八十三页，2022年，8月28日蛋白质的消化起始于胃内，止于小肠上皮细胞。在胃蛋白酶的作用下分解为、胨和少量多肽，进一步在小肠内被胰液蛋白酶分解为小肽和少量单个氨基酸。最后在小肠上皮细胞被多种肽酶分解为氨基酸。月示第六十八页，共八十三页，2022年，8月28日脂肪的消化完全在小肠内进行。脂类在胰脂肪酶、辅脂酶、胆固醇酯酶作用下水解。而胆盐乳化脂肪，促进水解。第六十九页，共八十三页，2022年，8月28日吸收小肠的吸收决定吸收能力和速度的因素消化道内的物质通过消化道上皮细胞进入血液或淋巴液的过程。消化管的组织结构食物消化的程度食物的停留时间第七十页，共八十三页，2022年，8月28日小肠的结构和功能特点环行皱褶绒毛villus微绒毛microvillus绒毛内的毛细血管和淋巴管食物停留时间长食物消化完全第七十一页，共八十三页，2022年，8月28日小肠吸收的途径跨细胞途径transcellular