《饲料质量检测技术实验》课程教学大纲

《饲料质量检测技术实验》教学大纲课程编码：07048115学时/学分：24/1.5一、实验的性质与任务《饲料质量检测技术》是在动物营养学、饲料学的研究发展的基础上，与经典化学分析、仪器分析、企业生产管理、生物统计紧密结合发展起来的一门重点课程，主要任务是阐明饲料原料和成品的物理性状、营养素、抗营养成分、有毒有害物质及饲料添加剂的定性和定量分析检测原理和方法，确定它们的组成与含量，为研究动植物体的组成和营养价值的评定提供依据和研究方法。也是饲料工业生产中保证饲料原料和各种产品质量的重要手段；是从事动物生产和饲料工业的理论基础。通过实验课的学习和操作技能锻炼，使学生掌握饲料常规成分分析、饲料卫生指标、饲料加工质量以及常用物理检测分析、快速检测分析的操作方法，熟悉实验室目前常用仪器设备的使用和操作，使学生在实验室动手能力及基本技能方面得到严格训练，具备从事饲料分析、质量检测、饲料品质管理的能力。二、适用专业动物科学三、实验教学的基本要求实验一饲料原料的感官鉴定.了解常见饲料原料的物理形态、颜色、气味和质地。.学会通过感觉器官对饲料的质量做出判断。.掌握对饲料原料的感官鉴定的方法。实验二饲料原料的显微镜检测.了解常见饲料原料的组织结构及显微特征。.学会使用显微镜，且会应用显微镜检测来判断饲料原料的质量。.掌握显微镜检的基本程序和显微镜检设备的操作方法。实验三蛋氨酸添加剂原料真伪鉴别.了解蛋氨酸添加剂的理化特性。.学会通过外观及实验室鉴别蛋氨酸添加剂的真伪。.掌握蛋氨酸添加剂原料真伪的鉴别方法。实验四赖氨酸添加剂原料真伪鉴别.了解赖氨酸添加剂的理化特性。.学会通过外观及实验室鉴别赖氨酸添加剂的真伪。.掌握赖氨酸添加剂原料真伪的鉴别方法。实验五大豆饼粕服礴活性的测定.了解大豆饼粕中服酶的特性及测定服酶活性的意义。.学会版酶活性的定性、定量检测并能以此判断大豆饼粕的生熟度。.掌握服酶活性的测定方法和步骤。实验六饲料级硫酸铜含量的测定.了解饲料级硫酸铜的理化特性及测定原理。.学会硫代硫酸钠标准溶液的配制及标定。.掌握饲料级硫酸铜含量测定的方法及步骤。试验七饲料级硫酸锌含•的测定.了解饲料级硫酸锌的理化特性及测定原理。.学会EDTA标准溶液的配制及标定。.掌握饲料级硫酸锌含量测定的方法及步骤。试验八饲料中格含量的测定.了解饲料中珞测定的基本原理。.学会分光光度计的使用，学会珞储备液及标准溶液的配制。.掌握比色法测定饲料中珞测定的方法和步骤。试验九氯化胆碱添加剂的质■检测.了解氯化胆碱的理化特性及检测原理。.学会氧化胆碱添加剂检测的实际操作过程。.掌握氯化胆碱添加剂的定性、定量检测方法和步骤。实验十维生素S添加剂的分析检测.了解维生素8添加剂的理化特性及检测原理。.学会维生素&添加剂检测的实际操作过程。.掌握维生素由添加剂的定性、定量检测方法和步骤。实脸十一维生素添加剂的分析检测.了解维生素氏添加剂的理化特性及检测原理。.学会维生素4添加剂添加剂检测的实际操作过程。.掌握维生素添加剂添加剂的定性、定量检测和步骤。实验十二鱼粉掺假的化学鉴定.了解鱼粉中常可能掺入的物质。.学会鱼粉掺假识别。.掌握鱼粉掺假的化学检测方法。实验十三油脂场化酸败的检验了解油脂氧化酸败的原因、危害及反应氧化酸败程度的指标。.学会滴定法测定油脂中酸值的实际操作过程。.掌握油脂中酸值测定的原理及方法步骤。实验十四饲料中水溶性氯化物的测定.了解水溶性氧化物的概念及测定意义。.学会滴定法测定饲料中水溶性氯化物的实际操作过程。.掌握饲料中水溶性氯化物测定的原理及方法步骤。四、实验项目设置与学时分配序号实验名称学时类型必做/选做1饲料原料的感官鉴定2验证必做2饲料原料的显微镜检测2验证必做3蛋氨酸添加剂原料真伪鉴别2验证必做4赖氨酸添加剂原料真伪鉴别2验证必做5大豆饼粕腺酣活性的测定2验证必做6饲料级硫酸铜含量的测定2验证必做7饲料级硫酸锌含量的测定2验证必做8饲料中珞含量的测定4验证必做9氯化胆碱添加剂的质量检测2验证必做10维生素B1添加剂的分析检测2验证必做11维生素B2添加剂的分析检测2验证必做12鱼粉掺假的化学鉴定验证选做13油脂氧化酸败的检验验证选做14饲料中水溶性氯化物的测定验证选做合计24五、实验指导资料.饲料质检技术，张海棠、王艳荣、王自良主编，中国农业科学技术出版社，2008年.饲料分析及饲料质量检测技术，张丽英主编，中国农业大学出版社，2003年六、考核方式本课程采