高三生物一轮复习课件 【高效备课精研+知识精讲提升】 生命活动的主要承担者-蛋白质

课时5生命活动的主要承担者---蛋白质高中生物一轮复习把握规律直击考点考点一：氨基酸及

其种类考点二：蛋白质的

结构与相关计算考点三：蛋白质的功能与拓展CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团特点：①每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且与一个氢原子和一个R基连在同一个碳原子上。②R基不同,则氨基酸不同。氨基酸分子结构通式考点一：氨基酸及其种类（教材P21）元素：C、H、O、N类比推理小组交流：尝试用你身体的部位类比氨基酸的结构通式。CHCH2NOHOR人和人之间的区别主要看哪个部位？各种氨基酸之间的区别在于谁的不同？脸R基深化拓展提能（三维设计P17）1．归纳概括氨基酸的结构特点找出氨基酸的共同体，即图中“不变部分”(连接在同一碳原子上的—NH2、—COOH和—H)，剩下的部分即为R基。倘若找不到上述“不变部分”，则不属于构成蛋白质的氨基酸。考点一：氨基酸及其种类（教材P21）非必需氨基酸：人体可自身合成的氨基酸，共12种。必需氨基酸：人体不能自身合成的氨基酸，共8种。（婴儿有9种）

组成蛋白质的20种氨基酸氨基酸的种类根据能否在人体内合成

例1下列关于生物体内氨基酸的叙述正确的是(

)CA．组成人体蛋白质的氨基酸都能在人体细胞内合成B．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素C．层粘连蛋白彻底水解产生的物质不可能出现D．氨基酸可参与动物激素的合成过程，但不参与植物激素的合成氨基酸与其他物质联系：甲状腺激素、肾上腺素、神经递质、生长素氨基酸结构特点：至少有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上氨基酸种类：约有20种，氨基酸种类由R基决定考点一：氨基酸及其种类（教材P21）脱水缩合核糖体盘曲折叠内质网和高尔基体多肽氨基酸蛋白质（如分泌蛋白）考点二：蛋白质的结构与相关计算教材P21氨基酸的结合方式：脱水缩合CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOHCHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合氨基酸的结合方式——脱水缩合肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的结合方式——脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR3HNH2O肽键三肽依此类推……H2O脱水缩合的知识总结脱水缩合的反应物是：脱水缩合的产物是：脱水缩合形成的化学键的名称和结构式分别是：脱水缩合的脱去的H2O中H和O的来源分别是：脱水缩合的脱去的H2O的个数和产生的肽键的个数的关系是：脱水缩合的产生的肽链的命名原则是：氨基酸水和多肽（肽链）肽键－CO－NH－

H来自于氨基和羧基O来自于羧基（羧脱羟基，氨脱氢）相等反应物氨基酸的个数就是___肽考点二：蛋白质的结构与相关计算一、氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数之间的关系二、肽链数、氨基数、羧基数之间的关系三、蛋白质相对分子量的计算四、蛋白质中原子数的计算蛋白质的相关计算五、基因表达过程中的相关数量关系氨基酸数目肽链条数肽键数脱去H2O数

n-1n-2n-1n-2…nmn-mn-m结论：脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数一、氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数之间的关系nn………若n个氨基酸形成的一个环状肽（仍然叫n肽），

则：脱水数＝肽键数＝氨基酸数12n-3n-3n3………环状多肽中，主链中没有氨基和羧基，若有则在R基团中；肽键数=脱水数=氨基酸数；比相应直链多失去1分子水相对分子质量比相应的直链再少18。例：由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条多肽，其中z条是环状多肽，其余是直链肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为()A.m–n+zB.m–n–zC.m–z+nD.m+z+nAH2NR1CHCONR2CHHCOR3CHHNCOR4CHHNCOOH二、肽链数、氨基数、羧基数之间的关系H2NR1CHCONR2CHHCOR3CHHNCOR4CHHNCOOH1条肽链至少有几个游离的氨基和羧基？肽链条数游离的氨基数游离的羧基数不考虑R基考虑R基不考虑R基考虑R基1

2

………1n二、肽链数、氨基数、羧基数之间的关系2n1+R基中的氨基1+R基中的羧基12+R基中的氨基n+R基中的氨基…2n…2+R基中的羧基n+R基中的羧基结论：不考虑R基，n条肽链至少含有n个氨基和n个羧基。例：现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为

（）A．798、2和2B．798、12和10C．799、1和1D．799、11和9B例：哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是(

)A．两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物B．氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基C．肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关D．两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同D某些蛋白质在形成过程中会形成二硫键（—S—S—），其作用是连接两相邻肽链。每形成一个二硫键，相对分子质量要减2。三、蛋白质相对分子量的计算蛋白质相对分子质量=n：氨基酸的数目

a：氨基酸的平均分子质量m：肽链条数n·a-18（n-m）注意：—SH+—SH→—S—S—+2H（巯基）（巯基）例：(2022·贵阳质检)如图所示，该蛋白质分子共由67个氨基酸构成，包括两条多肽链和一个环状肽。该蛋白质由二硫键(两个—SH形成—S—S—)相连，假设氨基酸的平均相对分子质量为a，下列说法错误的是(

)A．该蛋白质分子至少有2个游离的氨基和2个游离的羧基B．该蛋白质分子至少含有氧原子67个C．该蛋白质分子含有肽键65个D．该蛋白质的相对分子质量为67a－1174B四、蛋白质中原子数的计算1.N原子数==肽键数+肽链数×2+R基上的O原子数2.O原子数==肽键数+肽链数+R基上的N原子数各氨基酸中N原子总数各氨基酸中O原子总数一脱去H2O数3.H原子数=各氨基酸中H原子总数一脱去H2O数×2H2NR1CHCONR2CHHCOR3CHHNCOR4CHHNCOOH例：经测定，某多肽链的分子式是C21HxOyN4S2，其中含有一个二硫键(—S—S—)。已知该多肽是由下列氨基酸中的其中几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列关于该多肽的叙述，错误的是(

)A．该多肽水解后产生的氨基酸分别是苯丙氨酸、亮氨酸

和天冬氨酸B．该多肽中H原子数和O原子数分别是30和5C．该多肽形成过程中至少需要3种tRNAD．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量

减少了56ADNA(基因)转录,mRNA翻译,蛋白质

碱基数∶碱基数∶氨基酸数

6∶

3∶

1由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成n个氨基酸形成的多肽至少需要mRNA上3n个碱基和DNA(基因)上6n个碱基。五、基因表达过程中的相关数量关系例：组成某多肽氨基酸的平均相对分子质量为120，该多肽由2条链组成，相对分子质量为12276。合成这个多肽氨基酸的数目和指导它合成的DNA分子中最少脱氧核苷酸数目依次为(

)A．144,864 B．144,432C．120,720 D．120,360C蛋白质结构的多样性

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2氨基酸种类不同，肽链结构不同

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3氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同

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-◎-4肽链空间结构不同，蛋白质种类不同1氨基酸数目不同，肽链结构不同氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸序列不同肽链空间结构不同蛋白质结构多样性蛋白质功能多样性结构和功能相适应考点三：蛋白质的功能与拓展（教材P23）考点三：蛋白质的功能与拓展例:如图为酶、激素、抗体、载体蛋白等与蛋白质、脂质的关系概念图,请将这些物质与图中字母一一对应。脂质激素抗体蛋白质载体蛋白酶现象1：在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色的絮状物，兑水稀释后，絮状物消失。现象2：把鸡蛋煮熟后，蛋白质再也不能恢复原来的状态。利用知识，解释生活现象饱和食盐溶液鸡蛋白溶液加蒸馏水蛋白质的盐析与变性蛋白质的变性否空间结构是否改变是否有活性肽键是否断裂盐析变性是有无否否蛋白质的盐析高温盐析:溶液中加入无机盐使蛋白质溶解度降低而析出，不破坏空间结构，仍有活性。变性:在物理化学因素作用下，蛋白质特定空间结构被破坏，失去活性，不能恢复原状。肽键均未断裂，遇双缩脲试剂均可显紫色二硫键断裂肽键不断裂[易错提醒]辨析蛋白质的盐析、变性和水解（三维设计P20）盐析是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化，蛋白质仍具有活性。变性是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是肽键一般不会断裂水解在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程是相反的组成元素C、H、O、N导致氨基酸种类：20种必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种通式：CHCH2NOHOR特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上脱水缩合多肽组成蛋白质的氨基酸不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同折叠盘旋蛋白质结构多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体导致导致

小结（2018全国Ⅱ卷·1）下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是（）A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C．蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2运输D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分【解析】抗原能和抗体特异性结合，病毒、细菌等病原体表面的蛋白质等物质，都可以作为引起免疫反应的抗原，可见，浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原，A正确；肌肉细胞中的某些蛋白质（如肌动蛋白等）参与肌肉收缩的过程，B正确；蛋白质结合Fe2＋形成的血红蛋白参与O2的运输，C错误；染色体是细胞核的结构之一，染色体主要由DNA和蛋白质组成，D正确。C直击高考（2017海南卷·1）有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是（）A．蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关B．数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链C．将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失D．氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构【解析】蛋白质的功能主要取决于组成其的氨基酸数目、种类、排列顺序及形成其的空间结构，A正确。数量相同的5种氨基酸可以有多种组合方式且形成长度不同的多肽链，B正确。在质量分数为0.9%的NaCl溶液（生理盐水）中，抗体将保持其活性，C错误。氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构，D正确。C直击高考（2018