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文档简介

发酵工程实验报告实验五植酸酶酶活的测定一.实验目的1.复习酶活力的测定方法。2.鉴定摇瓶发酵的黑曲霉的产酶能力。二.实验原理植酸酶活性单位：样品在植酸钠浓度为5.0mol/L,温度37℃，PH5.5的条件下，每分钟从植酸钠中释放1umol无机磷，即为1个植酸酶活性单位。在酸性溶液中正磷酸与钼酸作用生成磷钼酸，后者当有还原剂（如Vc）存在时，立即转化为蓝色还原物质，其最大吸收在660nm处。四.实验步骤1.先将实验所需溶液按相应浓度配置好。2.标准曲线制作（1）按表稀释磷溶液试管号123456标准P液/ml00.20.40.60.81蒸馏水/ml3.02.82.62.42.22.0相当无机磷/ug0246810显色液/ml333333水浴加热将装好的溶液摇匀，放在37℃水浴锅中持续20min,冷却。测稀释液的吸光值在波长为660nm处测吸光值绘制标准曲线以无机磷为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准曲线。3.样品中植酸酶活力的测定（1）酶液制备：摇瓶液为试样，在离心机中以3000r/min转速离心15min，取清液。五.实验结果1.取吸光度OD=3.159，将其替换为标准直线中的y=1.0579x-0.1094中的y值，得到x=3.0895，此值即为无机磷的质量。2.由酶活的计算方法酶活=F×m/30×31×V其中V=0.3ml

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