基础果树栽培知识课件

梨树栽培历史在３０００年以上，《魏书》中已记有“大如拳，甘如蜜，脆如菱“的优良品种，我国共有梨属植物１３种。优化品种结构，提纯复壮，积极发展出口，充分发挥我国这一特有资源优势。yyy主要种类梨在植物分类学上，属于蔷薇科（Rosaceae），梨属（PyrusL.）。梨属植物有30多个种，原产亚洲、欧洲以至北非，世界各地皆有分布。原产我国已定名的有15个种，即秋子梨（P.ussriensisMax.）、白梨（P.bretschneideriRehd.）、砂梨（P.pyrifoliaNakai）、新疆梨（P.sinkiangensisYu）、杏叶梨（P.axmeniacaefoliaYu）、麻梨（P.serrulataRehd.）、滇梨（P.pseudopashiaYu）、杜梨（P.betulaefoliaBge.）、褐梨（P.phaeocarpaRehd）、河北梨（P.hopeiensisYu）、木梨（P.xerophilaYu）、甘肃梨（P.kansuensis）、豆梨（P.calleryanaDone）、楔叶豆梨（P.koehmeiSchneid）、川梨（P.pashiaD.don），作为经济栽培用的主要有四个种，即秋子梨、白梨、砂梨，以及由国外引入的西洋梨（P.communisL.），褐梨、新疆梨、川梨在少数地区栽培。其他如杜梨、豆梨等主要用作砧木。现将主要栽培种和砧木用种分述如下。1．秋子梨主要分布在东北地区，华北及西北也有分布。主要特征是：二三年枝黄灰色或黄褐色。叶边缘有带刺芒的尖锐锯齿。多数品种花柱基部微粘合，并具茸毛。果多近球形或扁圆形，萼片缩存，多数品种萼片外卷。果柄较短。心室5个。果实一般较白梨、砂梨小，石细胞多。多数品种需经后熟方能食用。后熟后果肉变软，香气浓。本种是最抗寒的种类，多数品种能耐－30℃～－35℃的低温，个别品种可耐－52℃的低温。秋子梨耐旱耐瘠薄，适于寒冷干燥地区栽培，也可作耐寒砧木。2．白梨主要分布在华北各地，其次为西北各地与辽宁。主要特征是：2年生枝多为紫褐色或茶色。幼叶多紫红色或棕红色。叶缘有尖锐锯齿，齿芒内合。花柱无毛。果多倒卵形或圆形，黄色或绿色。果梗长，萼片脱落或半脱落。心室4～5个，多为5个。果实质脆多汁，石细胞少，有香气，采后不需后熟即可食用。贮藏后果肉不变软，多数品种耐贮藏。喜干燥冷凉气候，抗寒力不及秋子梨，但比砂梨、西洋梨强。5．杜梨分布于西北、华北、华东等地，作为梨的砧木利用。主要特征是：枝条有茎刺。嫩枝有白色茸毛。叶背茸毛多而厚，叶缘有锯齿。果实小，近球形，直径0.5～1厘米，2～3心室。根系深，须根多。杜梨生长旺盛，耐寒、耐旱、耐涝，并有很强的抗盐碱性。和多种梨嫁接亲和力都较强，是我国北方梨的主要砧木。6．褐梨分布于华北、西北、东北等地。有的作为栽培品种供食用，有的供取种子繁殖砧木用。7．豆梨分布于华东、华南、华中、华北等地。在南方常用作砂梨的砧木，也是西洋梨的优良砧木，在华北也用作白梨的砧木。年份 产量面积1994 60.5 571995 67.37 80.61996 75.44 90.31997 77.8 781998 71.5 63.31999 85.8 73.52000 91.1 682001 96.12 632002 83 64.12003 98.26 74.12004 100.09 70.61.梨树优新品种简介①茌梨：我国古老良种。树壮果大，果形不整齐，去萼后为倒卵形。单果重２５０g,浅黄绿色，皮薄肉细，果点大色深，品质极上。果实耐贮性差，幼树结果晚，抗病差。梨树优新品种简介③黄县长把梨：龙口特产，果实美观，极耐贮，是主要出口品种，单果重180g，品质中上，把长可达７cm，故名。梨树优新品种简介④线穗子梨：昌邑县原产，果实大，单果重320g，果顶呈猪嘴状，品质中，较耐贮，丰产，抗病虫。梨树优新品种简介⑤红色西洋梨：主要品种有红巴梨、红茄梨、红安久、红考密斯等。色泽鲜艳，个大质优，采后需冷藏。沿海冷凉地区宜植。梨树优新品种简介⑦玛瑙梨：我国新育成早熟梨品种。果实阔椭圆形至圆形，平均单果重228克，果皮金黄色，鲜食品质极佳。山东泰安7月上旬可采收，7月底完全成熟，较耐贮运。管理方便，用药量少，成本低，是生产低残毒果品的优良品种。梨树优新品种简介⑧晚三吉梨：日本原产。为我国栽培最广的砂梨品种。单果重350-400g，皮厚茶褐色，肉白汁多，极耐贮，丰产性强，喜大肥水，抗性强，易衰老。梨树优新品种简介⑨水晶梨：韩国发现的新高梨芽变，果大，单果重300-400g，色泽金黄，肉质细甜，已成为韩国的主栽品种。梨树优新品种简介红香酥：以库尔勒香梨与郑州鹅梨杂交育成，果中大，单果重160g，长纺锤形，９月中旬熟，香味浓，果面2/3红色，丰产，耐贮运。具有特异性状的梨品种资源：极丰产的品种：金花、黄花、福香、极耐储的品种：黄县长把、锦丰、苹果梨、秦酥、秋白、蜜梨，一般可储存到来年4-5月，有时可储存到6-7月抗寒力极强的品种：满园香、大香水、秋香、脆香，一般能耐零下40℃低温树冠矮小紧凑的品种：矮香梨，为车头梨的自然实生后代，适于矮化密植和盆栽枝条下垂形似垂柳的品种：垂枝鸭梨，为石家庄果树所发现的鸭梨芽变枝条、叶片、果实均带黄绿相间条纹的品种：花长把梨，为兰州长把梨芽变，可用于观赏香味极浓的品种：延边谢花甜、延边小香水、南果梨、福安尖把梨等品质极上、风味宜人的品种：库尔勒香梨、南果梨、锦丰梨等2.梨树生物学习性2.1根系特性根系发达，水平根多，分叉少，需水量较大根系抗性强，较抗盐碱，pH5.4~8.5均可正常生长不同年龄段根系发展方向2.梨树生物学习性2.2枝叶生长特点寿命长，干性强，枝直立，木质脆，长势旺，幼不开张老开张，潜伏芽寿命长2.2枝叶生长特点萌芽率高，成枝力低，顶端优势强，成花较易，短果枝寿命长yyy2.梨树生物学习性2.3开花结果习性混合花芽，多为短枝顶芽，也有腋花芽先花后叶，伞房花序，边花先开，易遭晚霜短果枝寿命可达８－１０年，并抽生果台副梢易形成短果枝群，以２－６年生短果枝结果能力最强梨树年生长动态3.梨树整形与修剪3.1梨树树形圆头形折叠形主干疏层形三挺身形3.梨树整形与修剪

3.2主要修方法以截为主，多截少疏先截后放，花芽齐壮轻截势缓，组轴较长重截势强，枝组紧凑短果枝群的修剪处理４.主要管理技术早期促生长枝：刻芽、拉枝、适当短截、弯干、丛植严格控制上强中期及时更新选配适宜授粉：鸭梨是大部分白梨品种的良好授粉树树盘覆盖保湿４.主要管理技术提高果实品质合理负荷配方施肥：１００斤果＝Ｎ0.5:P0.25:K0.4及时灌水套袋生产梨树的棚架结构5.与西洋梨有关的几个问题成花较难：比白梨和砂梨要慢适宜砧木：豆梨和川梨较为适当，高接亦佳气侯因子：夏季高温易造成落叶肥水条件：易患黑头病和石梨日韩梨生产中注意的主要问题针对日韩梨在我国表现出来的一些问题，我们应有针对性的进行研究和改进，使梨果的形状、外观、单果重都有较大的提高，使果面水锈降低或消失，防止和减少裂果，降低病虫鸟害，使梨果的综合品质和优质果率明显提高，增强市场竞争力。要解决以上问题，必须做好以下几方面的工作。⑴选择日、韩梨最佳的栽培区域适地适栽是生产优质果品，提高好果率，降低生产成本的最基本条件。日韩梨都属砂梨系，都有自己特定的生长环境。我国长江、淮河流域及胶东半岛土壤偏酸，且年降雨量较大，达到800~1900mm，年均温14~23℃，光照强度及光照时数较日本、韩国优越，是日韩梨在我国的最佳适生区，果品综合性状有可能超过日韩。十多年来，华北地区引种栽培日韩梨虽能保证日韩梨的正常生长和结果，但要生产高质量的果品，需有较好的土、肥、水管理措施做保障，否则不宜发展。⑵加强梨树生产管理综合配套措施日本、韩国果树栽培已经实现了规范化管理，总结出一套切实可行的果树生产规范化管理模式。我国要生产外观美、质量优、商品性强的高档果品，增强国际竞争力，必须推广普及果树栽培的规范化管理技术。日本果园土壤化验结果临沂市农业质量检测中心化验项目检测结果覆草果园生草果园临沂指标有机质（％）8.7213.00.87有效氮（mg/kg）28755248.5有效磷（mg/kg）545.8166.44.0有效钾（mg/kg）143119565.5A、进行棚架栽培棚架栽培也是提高果实品质，增加优质果率的重要措施。日本、韩国普遍采用棚架栽培，其最大的优点是操作管理方便如修剪、授粉、套袋，减少用工成本；使枝条均匀分布，果实机械化作业。但日、韩的棚架模式投入太高，不符合我国的国情。（莱阳梨盘状整形）果树是多年生植物，具有长期性和劳动密集性，用工量很大，是果园经营中最主要的投入之一，而且，随着树龄的增加，树体越来越大，用工量还会加大，棚架栽培比普遍栽培节约用工量更显著。棚架栽培还具有提高果园抗风力的效果。结果发现，棚架栽培的梨树，落果率显著低于普通栽培方式，降低45.0%以上，最高可减少落果达64.0%，且果实越大，棚架栽培的抗风效果越明显。棚架栽培的果实整齐度高，品质较好，商品价值高，收入比普遍栽培也会大幅度增加。尤其加入世贸以后，国内外对果品的质量要求更加严格，优质果与普通果实的价格差距将拉大，梨树搞棚架集约化栽培，是提高果品质量，增加农民收入的有效方法，是梨树发展的方向。我们应该在进行日韩模式棚架栽培的同时，研究适合我国国情，成本较低，便于推广的棚架模式。

B、加强果园的土、肥、水管理果园的土、肥、水管理是最基本的管理措施之一，没有良好的土肥水管理措施，果树的生长就没有保障，更谈不上生产好果和提高好果率。日本、韩国年降水量都比较大，但是他们仍然十分注重土壤的管理，多采用地面覆盖稻草稻壳等秸秆，即可以防止土壤水分蒸发，秸杆腐烂后又可以培肥地力；此外日本还积极推广生草果园，行间种草，当草长到一定高度，用剪草机割下，铺到树盘内，一年可以连割3次左右，对培肥地力效果明显。华北等干旱少雨区，特别要注意5~7月份的土壤水分管理工作，保持土壤湿度的相对稳定，忌忽干忽湿，果园生草、覆草就是一个较好的方法。果园施肥应以有机肥为主，化肥为辅。追施化肥，前期以氮为主，中后期以磷、钾肥为主。加强果园土肥水管理措施，不仅可以提高果实重量和品质，还可以减少裂果率。C、加强树体地上部栽培管理技术措施

人工授粉、疏花疏果、套袋，实现合理负载，是改善梨果内外品质、增加单果重、改善果形，最终提高优质果率的必要措施。人工授粉和疏花疏果是日本梨管理中的两项重要内容，必不可少。日本梨特别是二十世纪系列各品种，对授粉要求更严格。经过严格授粉的果实，果形比较端正，果重明显增加。另外，梨树花粉质感比较强，授粉树的品种对母本的果实形状、果实大小、果实的品质都有一定的影响。果实的增长速度、单果重、与蔬花疏果的早晚有显著的相关性，疏花疏果时期越早，越有利于单果重的增加。

因此，砂梨系各品种必须选好授粉品种，进行严格的人工授粉和疏花疏果，合理负载，盛果期最高产量不能超过45000kg/hm2，否则果实将明显减小。D、加强病虫鸟害综合防治技术的应用，尤其是推广无公害防治技术病虫害综合防治技术很早以前就已提出，但在实际生产中没有很好的应用，究其原因是应用起来比较费工，防治效果较慢，农民对应用方法、防治关键时期、害虫的危害习性、特征不能很好的掌握，对果品污染的危害程度认识不足，普通果品与绿色果品的差价没有拉开，导致病虫害综合防治技术一直没有普及。因此，研究一套经济、简便、实用的病虫害综合防治技术是当务之急。以树干涂无毒不干粘虫胶、粘虫纸、黑光灯捕虫器、性诱剂诱杀、糖醋液诱杀、选用高效低（无）毒低（无）残留药剂以及其它生物和生态控制方法，控制梨黄粉虫、蝽蟓、梨木虱、食心虫、轮纹病、褐腐病等的危害，最终达到经济、简便、有效的保护梨园生态平衡，生产无公害梨果的目的。日韩梨因其独特的风味，极易遭受鸟害，我们应该借鉴日韩经验，采用架设防鸟网、将害鸟模型倒挂到树体上，均可以有效的降低鸟的危害。在日本，每当果实成熟季节，有一种叫“嘎嘶炮”小设备，就安装到果园，每隔二十分钟左右，自动爆发一次，声音很大，能够将害鸟惊飞，这也是一种不错的方法。此外，套袋时选用双层纸袋，也可有效的降低鸟害。⑶加强梨果产后商品化处理工作长期以来，人们对水果产后商品化处理、包装、保鲜工作很不重视。很多果品没有经过严格的分级、涂蜡保鲜、精细包装等处理，造成梨果良莠不齐，外观质量差，货架时间短，损失率高，最终只能以初级产品形式进入市场，导致“一等的果品，二等的包装，三等的价格”，根本无法与日本、韩国的果品竞争。日本、韩国，虽也是主要产梨国，但其产量要小的多，可他们却都是梨的出口大国和出口强国，出口创汇能力远远超过我们。分析其原因，除因为其品种优良，果品的品质较高外，其产品全都经过清洗、涂蜡、分级、包装保鲜等自动化、商品化处理，分级准确、包装精美，便于贮运、保鲜和销售也是重要原因。因此，我们必须吸取教训，改变过去只重生产、不重视产后处理的落后观念。6.对梨树栽培技术研究工作的建议⑴对目前生产情况的分析我国梨栽培技术研究工作者历来遵循的宗旨是“生产存在的问题就是需要研究的课题”，目前梨树生产存在的问题主要是：主栽品种品质下降、季节性数量过剩和品种单调三大问题。这三个问题是紧密相连的。因此，梨树“控产提质”技术仍是目前应进行深入研究和加大推广力度的工作之一。

⑵如何优化调整梨树的产业结构优化调整是指在调整梨树产业结构的工作中，一定要突出一个“优”字。主要掌握以下“四优”：其一，生产优质产品。对我国原有的传统优良品种，创优质名牌产品。如在优质的鸭梨产区、库尔勒香梨产区、优质酥梨产区等要提高品质，扩大市场，这仍然是梨树生产及栽培技术研究的重点。其二：优化上市期。改变当前在9月至次年5月上市期过度集中的局面。适当发展一些早、中熟优种，重点发展货架期较长、我国培育的早、中熟优质品种。其三：从国外引进适应我国梨区自然及生产条件的优良新品种。其四：汰劣换优。淘汰土质条件不适宜、市场不对路的品种，提高梨果实的品质。梨树栽培技术研究工作在围绕以上四个方面研究的同时，还要适应不断变化着的市场需求，随时开展“短平快”的研究工作。⑶目前需要研究的问题自建国以来，我国梨树栽培的主体技术，一般都超前于生产在进行着研究。在生产中随时发现的问题，也能用较短的时间得到解决。近年来，由于种种原因，梨树栽培研究滞后于生产。致使生产中存在着许多问题得不到解决，给农民造成了损失。从目前看急需研究以下问题。①对引进的新品种进行区域适应性试验近年来，国内外都培育了许多梨树新品种。这些品种在其培育地都有着某些优良的性状，当引入异地后其适应性各异。因此，各地引进新品种时一定要经有资质的单位试验成功后才能大面积推广。近年由于苗木和接穗的商业抄作，农民自发的盲目发展，已给生产带来了一定的损失。因此，通过适应性试验，才能明确其最佳发展地区。②砂梨优种的栽培技术研究建国前我国已由日本引入许多砂梨品种。五、六十年代进行了系统观察。八十年代又从日本引进了新一轮品种，经过了生产试验。九十年代从韩国引进一批优种进行了高接及生物学特性研究。从以上这些研究中使我们认识到，日韩品种全套应用白梨系统品种的栽培技术是不能取得优质丰产的。由于各产区气候条件、土壤肥力等诸多因素与国外产区有着根本的差别。因此，全部照搬国外技术也是不适当的。只有研究一整套适用于当地条件的栽培技术，才能发挥新优品种的潜力。从目前看对这些品种的主要研究内容有：

A.整形修剪技术在典型的大陆性气候条件下，全部照搬日本、韩国的整形修剪技术是不适当的。目前在生产上多数果园应用的是近似日本传统的整形修剪技术，而日本的整形修剪技术也在不断地改进，因此要吸取应用其最新技术。在八十年代日本的林真二先生研究成功了“砂梨品种蓠壁式栽培的整形修剪技术”。我国曾派专家对他的示范园进行过考察，这种修剪方法与我国推广的“多留长放、枝组更新修剪”相吻合。这是一套较日本传统的棚架整形修剪更为先进合理的整形修剪技术。将这些技术的先进点与我国先进的修剪技术相结合，研究一套适应我国的气候、土壤及生产条件的砂梨系统不同品种的整形修剪技术是必要的。B.授粉树的配置及人工授粉技术

近年来国内外大量新品种的引入，在提纯选优的同时，通过开花、授粉及花粉直感等生物学规律的研究，提出最佳品种配置组合是非常重要的。对于人工授粉的认识，我国多数果农还停留在只是为了提高坐果率的层次上。对人工授粉促进果实的细胞分裂、提高果实品质还没有足够的认识。因此，深入研究优良品种的最佳品种组合、研制节粉、高效的授粉工具，将对我国梨果品质的提高有着重要意义。

C.结果适量指标及套袋技术的研究引进的新品种果实的大小、成熟的早晚、叶片光合速率等生物学规律各有不同。研究各品种在当地条件下的坐果适量指标，才能提高商品果率，并确保连年优质丰产，果实袋是一个技术含量较高的生产资料。现代梨果套袋技术自八十年代从日本引进以来，在生产上已广泛应用。由于梨果品种的多样化、果实袋生产良莠不齐，使梨果套袋技术更加复杂化。实践证明：品种、地区、气候条件不同使用的袋型是有区别的。在同一地区、不同年度的气候条件下，套袋效果也是有很大差别的。因此，对一种袋型通过一、两年的生产试验而下结论是不可取的。梨果实袋的生产及应用技术还存在着许多问题。因此，不同的气候类型区，在引进和我国自行研制梨果实袋成果的基础上，应该对当地主栽品种进行系统的制袋及套袋技术研究。以使果实袋产业及应用技术健康有序的发展。D.肥水调控技术

我国生产栽培的品系主要以秋子梨、白梨、砂梨三个品系为主。这三者的需肥、需水量是不同的，总体来看前两者多数品种的需肥水量较小，是较为耐瘠薄的品种，施肥灌水过量还会造成徒长及果实品质下降。后者则多为需肥水量较大的品种。一般来看我国原有的砂梨品种需肥水量较小，从日本、韩国引进的品种需肥水量较大。因此，研究从国外引进新品种的施肥、灌水技术是当前引进工作中的一项重要任务。另外，我们过去主要研究的是晚熟品种的肥水调控技术。当今白梨系统的新品种中有许多优良的早、中熟品种正在大面积应用于生产。这些品种的肥水调控需要研究一套新的技术，才能适应优质丰产的需求。

③优种无毒苗木快繁和无病毒化栽培技术的研究无病毒栽培是21世纪果树栽培的发展方向。是实现现代化栽培与世界发达国家先进技术接轨的主要标志之一。为了提高梨果质量和产量，提纯种质资源，实现工厂化育苗，降低成本，围绕无病毒化栽培开展研究亦应列入日程。④高接换种技术研究及高接病的防治高接换优是目前调整梨果产业结构的主要途径。当前的问题是高