柠檬的功效与作用及营养价值柠檬的营养价值及功效

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柠檬是芸香科柑桔属的常绿小乔木，主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但根本不用作鲜食，由于太酸。那么，你知道柠檬有什么成果与作用吗？柠檬有哪些养分价值？下面我为你解答。

柠檬的成果与作用

味酸甘、性平，入肝、胃经;有化痰止咳，生津，健脾的成果;主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。

1.生津解暑开胃

别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，好多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，新颖酸爽的味道让人精神一振，更可以开启胃口。

在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜那么用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。

2.预防心血管疾病

柠檬富含维生素C和维生素P，能巩固血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌阻塞病症。近年来国外研究还察觉，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使奇怪的血糖值降低。

3.清热化痰

柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰成果比柑橘还强。夏季天气湿热，假设饮食上不加以留神，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺遂咳出。

4.抗菌消炎

柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如自然抗生素，具有抗菌消炎、巩固人体免疫力等多种成果，平日可多喝热柠檬水来保养身体。

5.美容果

柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种养分成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰弱及抑制色素冷静等特别有效。

6.止吐果

两广地区中医著述《粤语》记载："柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。'就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消释晨吐的效应。

柠檬的养分价值

1.鲜柠檬的热量很低，富含柠檬酸，是钾，钙，铁，维生素C和生物类黄酮的上等来源。

2.柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实，由于其主要是存在于果实的皮和膜中。

3.柠檬皮中含有相当的柠檬醛，这是一种与维生素A的作用相对抗的醛，务必确保膳食中维生素A的供应量是足够的，方可吃大量的柠檬皮。

4.柠檬富含维生素C和维生素P，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分。

柠檬的食疗方法

1.柠檬马蹄汤预防心血管病。用崭新柠檬1个带皮切片，马蹄(荸荠)5个削皮，共同煮汤，每日饮用1次。中老年挚友经常饮用，可以预防高血压，对心肌梗死患者改善病症有利益。

2.蜂蜜柠檬茶开胃止渴。用崭新带皮柠檬榨汁，与茶汁一起冲泡饮用，可作为治疗夏季暑热烦渴的保健饮品。

3.柠檬甘蔗水解酒清热。用崭新带皮柠檬60克，崭新甘蔗250克，切碎略捣，绞汁后徐徐服用。用于饮酒过度，积热伤津，心烦口渴。

4.蜂蜜柠檬水缓解感冒咽