食品安全抽检监测考试试题及答案

..兰州市品品检验食检验人考试试

A卷限90钟一填题每0.5分,共10分1食品安全2务,不得、法规和抽求3品456意得.78、9w

..二单选（题分共35分1、月饼中不允中1:4，则为(A．0。05B．0.08g/kgC．0。1g/kgD．不允许检2.ABC．5D．73、复检机构应当在收到备份样品之日（)个工作日内作出复检ABC．204是ABCD．w

..5）,从定AB．25CD6(）AB．5日C．7D7、)负责制，食AB．检验人CD8）AB．4C．24D．109(AB．改变流动相和固定液的种类CD．,方w

..AB．风险评估D11、品,应ABCD．按照市12)负AB．省级食品药品监督管理局CD13ABC．分离度D．半峰宽14食品).A中B中华C中华人民D15、,A．1BCD．516、,）个.复检备份样）个月的束w

..A．2B．3C．4D．617承（)检）A．3B．6C．8D．1218承检机构个工作日A．3B．5C．10D．1519承检机构A．2B．3C．5D．10)地预防，减轻和消除食品安AD．21据ABCD．食品安全风险计划w

..（AB．CD．23(ABCD．当经营（上报.AB小时C．24D25ABD．民主性26施.A424B．2015年6月1日C．2015年1D．201512月1且食品进）年A．1B．2C428是(Aw

..BCD．应当符29QS标是ABCD．西餐厅30、食不得含有虚假、夸大)ABCD31A3BCD．10,A.B.十D33是Aw

..CD．火焰光度检测器34对品,下施AB．CD如某生产厂）.ABCD．所有食三多选（题分共15）1A．食品BCD2).AB．任何个人CD3Aw

..BCD．检验结4ABCD．排查问5)。AB．对样品编号CD．书写样品信息6AB(可数CD．同时包w

..7)；AC．准确D8)食ABCD．20155月日9ABCD．风险监测检验报告）负责ABCD四判题每0.5分共10）1）2,.（)3,)4g/kg,w

..其中日落黄021g/kg,0152760—2014)56中g/kg，如果(）7,8—2012中）9）标称的食应,并.性11、GB19300-2014年12w

..年5年11日起，在19300-2014,检验机构可以按照19300—201412年13被抽检的食品生产经营者和标称的食品生产者可以自收到食品安7由14任何单位和个人不得擅自发布食品药品监督管理部门组织的食品15抽样单上被抽样单位名称应严格按照营业执照或其他相关法定资被抽样单)16》(）17年5,执）18但。）19复检结论,的,w

..）对不)五简题(每5,共分12务?w

..34容w

..六讨题每10，10分)分离如何提兰州市品品检验食检验人考试试答案Aw

..一、填题(每空0.5分，共10分）1、瞒报，谎,报。2露，擅自使用，对外发布。3、样品真实性确定。4、监督评价5、日常

检验业务委托等利害关系的.6、分包或者转包检验任务7由监管部门随机确定。8、双人比对，不同设备比对，加标回收，外部实验室比对.9、复检机构检机构，复检申请人。10、更为灵敏、精确的检验方法。二、单选择（每题1，共35分）1、B2、B34、D5、C67、C8910、B111213、A1415、B16、B171819、A20、B21、B2223、B24、C25、B2627、B2829、D3031、C32、A33、B3435三、多选择（每题分，共15分)1ABD2ABC3ABCD4ABCD5AC6ABCD7ACD8ABCD9、AD10四、判题（每题。5分,10分）1、√2、×3、√4、×5、×6、×7、√8、√9、√10、×111213141516171819、√20五、简题（每题5分，共20分）1、（1）应为具有独立法人资格的食品检验机构；）拥有运行良好的实验室管理体系,备食品检验机构资质条件,授权范围涵盖承担的食品安全抽检监测任务中相应的食品品种和监督抽检项目；（3具有与承担的食品安全抽检监测任务相匹配的工作人员、仪器设备、实验室环境设施；）拥有安全有效的实验w

..室信息化管理系统和信息分析汇总人员,够完成食品安全抽检监测数据上报和结果分析工作；）同时承担抽样任务的，应当具有与抽样工作相匹配的专职抽样人员、抽样工具、设备等条件；(6)具有承担省级以上食品安全监督抽检和风险监测检验任务的工作经历（7）检验活动中无重大差,能够保证检验结果质量，参加与检验任务相关的能力验证并取得满意结果。2（1）篡改数据、出具虚假检验报告等违法行为的(2）擅自对外发布或泄露食品安全抽检监测数据和分析研判结果等信息利用食品安全抽检监测相关数据进行有偿活动的；（3）检验工作出现重大差错并造成严重后果的;瞒报、谎报食品安全抽检监测数据、结果等信息的（5)在抽样、检验过程中接受被抽检监测单位馈赠的；(6)擅自将抽检监测任务转交其他检验机构或将抽检监测项目进行分包的；（7）其他违反食品安全法律法规行为的。3（1）风险程度高以及污染水平呈上升趋势的食品；流通范围广、消费量大、消费者投诉举报多的食品（3风险监测、监督检查专项整治案件稽查、事故调查、应急处置等工作表明存在较大隐患的食品；专供婴幼儿、孕妇、老年人等特定人群食用的主辅食品（5)学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮服务单位、中央厨房、集体用餐配送单位经营的食品有关部门公布的可能违法添加非食用物质的食品；（7）已在境外造成健康危害并有证据表明可能在国内产生危害的食品；(8）其他应当作为抽样检验工作重点的食品4、(1）抽样检验的品品种；(2）抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求（3)检验项目、检验方法、判定依据等检验工作要求；）检验结果的汇总分析及报送方式和时限；（5）法律、法规、规章规定的其他要求。六、讨题(每题10分，共10分）w

..分离度：又称分辨率，为了判断分离物质对色谱柱在色谱柱中的分离情况，常用分离度作为柱的总分离效能指标用R表示R等于相邻色谱峰保留时间之差与两色谱峰峰宽均值之比。(1）色谱填充性能。液相色谱柱分离性能的优劣，是由固定相粒度、柱长、由柱内径和填充状况决定的柱压降这三个参数度决定的三个参数度也决定了样品组分的保留时间,保留时间不仅与色谱过程的热力学因素k有关,直接与决定柱效与分离度的柱性能参数及流动相的黏度有关些参数都是影响色谱分离过程动力学的重要因素。(2）流动相及流动相的极性。液相色谱中改变淋洗液组成、