餐饮经理岗位职责 餐饮吧员岗位职责

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吧员主要供给茶水服务,在餐饮饭店里,吧员主要现场做一些果汁的饮料，下面是我整理的餐饮吧员职责相关内容，以供大家阅读。

餐饮吧员职责一

1、熟谙酒水学识(来源、牌子、规格)，操纵酒水进货、领取、保管、销售，使其合理化;

2、操纵酒水出品的份量和数量，检查出品质量，裁减损耗降低本金;

3、掌管吧台的设备、用具和财产，定期清点及作修理保养;

4、精通业务，纯熟掌管吧台各种工具、器皿的使用方法;

5、完成每天卫生工作;

6、掌管饮食卫生学识，严格按饮食卫生的要求去做

7、每天专心留心与保安部做好登记、交接工作;

8、播放规定的背景音乐，留神音量;

9、掌管吧台的设备、用具和财产，定期清点及作修理保养;精通业务，纯熟掌管吧台各种工具、器皿的使用方法;完成每天卫生工作;掌管饮食卫生学识，严格按饮食卫生的要求去做;每天专心留心与保安部做好登记、交接工作;播放规定的背景音乐，留神音量;和前堂搞好合作关系，得志前堂的一切正常需要;

10、晚班写一份杯具(烟缸)的清单交给经理，写好工程，损坏多少，报损多少，损失多少;

11、随时查询采供部和吧台的酒水、茶品库存，写出急推或估清的品种，实时通知各楼层主管安置急推，制止过期和报损;

12、如其他部门或公司领导借东西，务必见借条后面可借出;

13、严格操纵低值易耗品的消耗，如茶叶、牙签、餐巾纸等以及杯具洗涤的报损;

14、熟谙各种酒的性质、产地、度数、香型及价格;

15、餐前备好各种酒水及用具;

16、掌管冰柜温度实时举行调理;

17、账目要领会，帐物相符，不得弄虚作假，每天核单一次，半月一小点，月终盘点上报;

18、保持酒吧、冰柜、仓库的感激、清洁;

19、坚守岗位，吧台重地不得闲人进入;

20、辅助楼面做好餐后清理工作;

21、所分地段卫生要保持清洁和讲究个人的仪容仪表;

22、茶叶要随用随密封。

餐饮吧员职责二

1、负责当日盘点，作好日报表并开出领贷单，请经理签字确认，负责开展餐前吧台的一切打定工作。

2、负责去酒水房领足吧台所需的酒水。

3、采纳酒水订单，为餐厅客人打定预订酒水。

4、负责合理保管客人存放在吧台的烟酒。

5、负责擦拭吧台全体玻璃器皿和服务用具。

6、保养吧台内设备，如有损坏实时报修。

7、指点服务员积极向客人推销酒水，如察觉过期的酒水、软饮理应实时报告经理或库房，中断销售。

8、保存全体酒水的订单，并交财务部以备核查。

9、掌管各种酒品的服务学识，不断创新品种(如特制饮料、酒水等)搞好推销。

10、负责做好每月月底的酒水盘点工作。

餐饮吧员职责三

1、专心贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作付出的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工举行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌管员工的思想动态。

5、热心待客，态度谦和，合理处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，实时察觉和校正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的观法转告总厨师长，以提升工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。