食堂安全承诺书

食堂平安承诺书食堂平安承诺书

在社会一步步向前进展的今日，承诺书应用范围愈来愈广泛，在写作上，承诺书有一定的书写规范。信任许多人会觉得承诺书很难写吧，以下是我为大家收集的食堂平安承诺书，仅供参考，欢迎大家阅读。

食堂平安承诺书1xxx:

为保障全体师生的健康平安，维护学校正常的教学秩序，确保食品平安，有效防控传染病的发生。本人代表号食堂全体人员郑重承诺：

1、严格遵守《中华人民共和国食品平安法》、《餐饮服务食品平安监督管理方法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》等相关法律、法规的.规定，从事餐饮业经营活动的从业人员必须持有有效的健康证，保证食品的卫生与平安。

2、专心履行食品卫生平安责任，落实上级食品平安文件、会议精神，主动接受学校和上级职能部门的监督，专心落实上级职能部门提出的整改意见。落实食品平安自查、从业人员培训例会、食堂安保等相关规定。强化食品平安责任意识，执行学校食品平安管理制度，加强食品平安管理。

3、严把选购验收关，严格执行选购索证索票和台账登记制度。物品摆放规范有序，隔墙离地，分类上架。

4、严格加工操作过程掌握，专心落实饭菜留样制度，保证供餐食品平安,杜绝剩饭剩菜现象。

5、食堂内部卫生每次卖饭后立即清扫，保持干净整洁。

6、食堂全体员工进入校园后严禁抽烟，凡是在食堂内抽烟每次罚款100元。

7、食堂全体员工严禁带小孩进入校园，若出现意外，学校概不负责，后果自负。

承诺人签字:

年月日

食堂平安承诺书2专心贯彻落实各级政府及教育行政主管部门的各项平安法律、法规、政策和要求，做好幼儿园的平安防护体系和平安制度建设，充实和完善平安设施设备，切实履行对幼儿的平安监护责任，确保每个幼儿平安、健康、快乐成长。严格做好以下几方面工作。

一、制订和落实平安工作责任制

园长是平安工作的第一责任人，负责幼儿园的一切平安工作。我将不断加强幼儿园的平安管理，建立健全幼儿园的各项平安工作制度，专心履行平安职责。

二、加强园舍和设备的平安管理

1、幼儿园周边环境平安、卫生，无危险设施。不使用危旧园舍和建筑质量不合格园舍，活动场所、栏杆、围墙、栅栏等符合平安要求。每年三月、九月进行平安排查，准时消除平安隐患，有整改措施和记录。假如出现无法整改的，立即封闭并撤离幼儿。

2、购置设备和玩具，严格执行国家的平安和卫生标准，常常组织人员对各种设备和大型玩具进行平安检查和维护，准时更换、淘汰过时和有平安隐患的设施设备和玩具。

3、严格执行卫生平安消毒制度，按要求定期对幼儿的用具、玩教具进行清洗、消毒。

4、加强用水用电用火平安。保证幼儿饮用水平安。园内电线常常检查，防止电线脱皮，防止漏电、触电，不使用不合格电器。活动室、寝室等要符合消防要求，按规定配备消防设备。

三、如设食堂，一定加强食品卫生平安管理

1、幼儿园必须取得餐饮服务许可证。食堂保持清洁卫生，做到"三防"，即防尘、防蝇、防鼠；炊具和幼儿餐具要按要求准时清洗和消毒，防止病从口入。

2、制订和落实食品选购制度。幼儿的食用点心、大米、蔬菜、食用油等定点选购，选购食品留样冰冻48小时。严禁选购劣质和过期的食物，防止中毒事件发生。

四、加强对幼儿园工作人员的健康管理。

幼儿园教职员工的聘用严格按对其任职资格的'规定执行，并按要求定期对教职工（包括临时工人员）每年至少进一次行健康检查和岗位培训，对不适合岗位要求的人员应准时调离工作岗位。食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证上岗。

五、其它平安管理

1、加强卫生保健工作，每日晨、午检率达100%。定期为幼儿进行健康检查并作好记录。加强幼儿用药平安，幼儿园备用药品和幼儿自带药物不得放置在幼儿能接触到的地方。

2、制定幼儿平安接送制度和老师交接班制度，严格使用幼儿接送卡，避开幼儿走失和冒领。

3、切实做好园内外师生集体活动的平安保障工作。园内集会、运动会、文艺演出，由园长批准进行。户外活动须有序、平安、进行，避开拥挤发生事故。未经教育局批准，严禁幼儿园到园外组织或参加各种大型活动。

4、执行社会、家庭与幼儿园平安共建制度。聘请公安、司法人员担任幼儿园法制副园长，定期对教职工进行平安法制教育。

5、加强对幼儿的平安教育，制定幼儿园各类平安事故应急预案，组织师生开展消防、应急疏散、紧急抢救等演练活动，对易发事故的重点部位及设施进行有效监测，建立幼儿园平安巡回检查制度，确保在园幼儿的平安、健康。

6、制订并执行平安事故应急处理预案。幼儿园发生平安事故要根据预案进行紧急、妥善处理，并准时向当地派出所或教育行政主管部门报告，不得瞒报。

幼儿园如出现平安事故，将主动接受教育行政主管部门的惩罚；情节严重的，取消办园资格，并承担相应的民事、刑事责任。

承诺人签字：

20xx年x月x日

食堂平安承诺书3作如下承诺：为加强学校餐饮食品平安管理，确保师生身体健康及生命平安，

一、严格根据《中华人民共和国食品平安法》及其实施条例、《餐饮服务食品平安操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员，学校校长是学校食堂食品卫生平安的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置并将食堂食品平安工作纳入学校日常管理。

三、饮食原料及货物购进，必须按《食品平安法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。选购的`大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票照实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，全部从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和平安要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

七、保证所出售的食品平安。完善食品留样制，不选购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

八、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品平安管理档案。

九、接受和协作上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品平安进行检查监督，照实提供有关情况，并对提出的整改意见专心落实。

十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。

本承诺书一式二份，一份留食监部门存档，一份张贴餐厅醒目处。

承诺单位(签章):

20xx年x月x日

食堂平安承诺书4为保证学校幼儿园食堂食品平安，保障广阔师生身体健康和生命平安，营造餐饮业良好的用餐环境，本单位特向社会公开承诺：

一、食品平安

严格遵守《中华人民共和国食品平安法》等相关法律、法规，牢固树立幼儿园食堂食品平安第一责任人的食品平安意识，全面做好食品平安工作，严格执行食堂食品平安规范，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。

二、健康管理制度

严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品平安知识培训工作。发现有阻碍食品平安病症的，立即脱离工作岗位。

三、饮食环境

保证食堂内外环境整洁，实行有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

四、食品加工

严格遵守食品加工制作规程，食品烧熟煮透，符合平安要求。在食品加工制作过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品。

五、食品选购和检验

严把食品原料选购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品选购与进货验收台账，不选购和使用下列食品：

1、变质、油质酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味、可能对人体健康有危害的食品。

2、未经兽医检验、检疫或者不合格的肉类及肉类食品。

3、病死、毒死或者死因不明的'禽、畜、兽、水产动物等及其制品。

4、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的食品。

5、超过保质期限的食品。

6、标签不符合规定的预包装食品

六、餐具处理

严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，根据规范流程洗消餐（饮）具，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

七、事件处理

发生食物中毒或疑似食物中毒时，乐观协作相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。

本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品平安，接受社会监督，承担社会责任。

承诺人签字：

20xx年x月x日

食堂平安承诺书5xx镇人民政府：

作为学校（含幼儿园）食堂食品平安第一责任人，我们将严格遵守《中华人民共和国食品平安法》、《中华人民共和国食品平安法实施条例》、《餐饮服务食品平安监督管理方法》、《餐饮服务许可管理方法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规和规范，做到诚恳守信，合法经营，并在经营过程中建立食品选购索证、索票进货验收和台帐登记制度，并严格做到以下“十不”：

一、不选购使用非定点屠宰单位供给、未经检疫合格的肉类，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品；

二、不选购使用无合法来源的米、面、油、豆制品、调味品等食品原料；

三、不选购使用非食用盐或有毒有害物质加工食品；

四、不选购使用无合法证照的生产经营者的食品添加剂，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂；

五、不选购使用腐烂、变质或感官性状异常的食品及其原料，以及海鲜、野蘑菇、发芽土豆、四季豆、皮蛋等易引发食物中毒的动植物；

六、不选购使用无合法证照的生产经营者的食品及食品用产品；

七、不选购使用无食品名称、生产单位、生产地址、生产日期和保质期，以及包装不完整或超过保质期的预包装食品；

八、不选购未取得法定资质的农贸市场的.农产品；

九、不雇佣无健康合格证明人员从事接触食品的工作，不使用未经有效消毒的餐用具；

十、不经营《食品平安法》第二十八条禁止生产经营的其他食品。

本承诺一式两份，一份交镇人民政府，一份交承诺单位。

承诺单位地址名称（盖章）：

承诺人（负责人/法人）签字：

承诺时间：年月日

食堂平安承诺书6为专心贯彻落实国务院《关于进一步加强食品平安工作的决定》，加强对学校食品平安工作的领导，落实食品平安工作责任制，强化食品平安工作的监管力度，保障师生的生命平安，维护学校正常的教育教学秩序，促进我镇教育事业的进展，特制定《20年食品平安管理工作目标责任书》。

一、责任主体

食品平安工作执行逐级主管职能部门负责制，镇内各小学为食品平安工作责任单位，校长为食品平安工作责任人。

二、责任内容

（一）成立食品平安管理机构，加强对学校食品平安工作的领导，加强食品平安监管队伍建设，把食品平安工作提到议事日程，加强检查和督促，层层落实责任制。

（二）通过多种形式加强对师生的食品平安知识法规的教育，提高师生对食品平安的.意识，如广播、墙报、讲座、标语、横幅、征文、竞赛等等。

（三）制定措施，严禁学生在学校周边地区小摊档购买食品（零食），防止购买到不符合卫生质量标准的食品。

（四）学校要常常与有关部门一道，对学校周边地区的商店或摊档进行排查，发现销售不符合卫生质量标准食品的要准时报告有关单位，准时查处，防止不符合卫生质量标准的食品流入校园。

（五）加强对学校饭堂的管理。饭堂工作人员必须经过体检合格，持有上岗证，方可上岗；饭堂必须根据有关卫生要求的程序正规操作，饭堂购买的一切食品，必须符合卫生质量标准；每餐的菜必须取样保存，以备检查，防止食物中毒事件发生。

（六）学校应加大食品平安配套设施投入和做好专项经费的年度预算，定期检查和更换平安配套设施。

（七）与食品平安工作有关部门亲密协作，切实做好学校食品平安管理工作。

三、考核与奖惩

中心小学年终对各小学完成上述责任目标的情况进行考评。对食品平安管理工作成果显着的单位和责任人，给予通报表扬；对食品平安管理工作不达标单位和责任人，给予通报批判。对由于工作失职，不履行领导责任，导致发生后果严重、影响恶劣的食品平安事故，依照有关规定追究有关领导责任。

学校（盖章）

品平安责任单位（盖章）

食品平安责任人签名：

食品平安责任人签名：

二○年月日

食堂平安承诺书7为了进一步做好平安管理工作，准时消除平安隐患、堵塞漏洞，维护职工生命平安，保障职工健康地工作、生活，切实做到服务职工，严格落实关于加强食堂饮食与卫生、管理平安的要求，建立健全职工食品卫生平安和有关规章制度，本着服务职工，平安第一的`原则，特作以下承诺，确保职工食堂、食品卫生平安。

一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。职工食堂食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

二、进入食堂的粮油、蔬菜等各种原料，全部执行定点选购，不定时接受伙委会抽查，确保食品质量，且保证在运输、储藏方面无污染。

三、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。

四、放置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。

五、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。

六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

七、专心冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和桌椅，重

点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

八、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源、燃气管线管理，使用燃气、电器必须规范操作，常常检查管线、线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

九、要定期打扫食堂环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，专心做好防疫工作。

十、相关负责人要常常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，严格执行食堂平安管理。

本承诺书一年一签，壹式贰份，壹份存档，壹份交给承诺人留存。

承诺人（签字）：

所属部门：

中队负责人（签字）：

年月日

食堂平安承诺书8食品平安关系到消费者的身体健康和生命平安，关系到社会经济的进展和稳定。为保障消费者健康权益，保证餐饮食品平安，本单位郑重承诺：

1、严格遵守《中华人民共和国食品平安法》、《中华人民共和国食品平安法实施条例》等法律法规的规定，承担餐饮食品平安“第一责任人”职责，落实餐饮服务平安各项管理制度。

2、保证依法取得《餐饮服务许可证》和从业人员健康合格证明等相关证照后从事餐饮服务活动，并按规定进行食品平安知识培训。

3、依法建立并落实食品（原料）进货查验记录制度，建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的'选购记录制度，专心查验供货者的许可证、食品合格证明文件、产品标识和食品及原料质量，照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。严把进货关，保证本单位食品（原料）购进的可追溯性、真实性，以防范和掌握食品平安风险。查验记录保存期限不少于二年。

本单位保证不选购使用未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品；不选购使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；保证向食品药品监督管理部门提供的肉类及其制品索证资料的真实性。

本单位保证不选购使用“地沟油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品平安标准或者要求的食品、食品原料、添加剂及食品相关产品。

4、保证提供餐饮服务的场所环境、设备设施、布局流程及操作过程

符合餐饮服务食品平安的标准和要求。不使用食品平安管理法律法规禁止使用的食品及原料。

5、保证规范食用油脂和添加剂管理使用，杜绝添加非食用物质，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

6、建立本单位食品平安督查制度，规范经营行为，提高餐饮服务质量和自律意识，同时自觉接受食品平安监管部门和社会各界的监督，承担社会和法律责任。

颍州区马寨乡中心小学

20xx年8月21日

本承诺书一式二份，一份向社会公开承诺，另一份交食品药品监督管理部门备案。

食堂平安承诺书9为了使学校教育教学工作顺利开展，为师生制造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的'发生，确保师生员工生命的平安。强化平安工作意识，使食品平安工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下平安工作综合管理目标责任书：

1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就餐平安。

2、听从领导的工作安排，乐观工作。严格执行食堂各种制度。

3、炊事人员必须采纳新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供给隔餐(夜)饭菜。

4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。

5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

7、定期进行食堂内外环境大扫除，削减或杜绝蚊蝇的产生地。

8、严格按规范操作炊事用具，常常检查、保养，发现损坏准时上报。

9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。

10、禁止非食堂工作人员任意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。

11、食堂人员严格管理措施，专心做好防火、防事故工作，努力做好食堂平安工作。

12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热忱周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。

13、团结协作，做好食堂的每一件工作。

学校(签字)：

责任人签字：

年月日

食堂平安承诺书10为进一步做好学校食堂食品平安管理工作，维护在校师生食品平安，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本学校特做如下承诺：

一、我单位持有《餐饮服务许可证》，不擅自转变加工流程。

二、严格遵守《中华人民共和国食品平安法》等相关法律、法规，对我校食堂的食品平安负责，承担食品平安第一责任人的责任。

三、做好养分餐的食品平安工作，加强养分餐的选购验收登记、使用、留样环节的管理，承担因养分餐管理不当所造成的.食品平安事故的责任。

四、严格执行从业人员健康管理制度，定期进行食品平安知识培训。全部从业人员持有效健康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。

五、保证食堂内外环境整洁，实行有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

六、建立食品进货查验和索证索票台账登记制度，不购进、不使用、不经营变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品平安标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

七、食品制作过程规范并符合食品平安要求，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

八、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。

九、做好留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进行处理。

十、严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。根据规范流程洗消餐(饮)具,未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。

十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保规范处置餐厨

废弃物，并做好餐厨废弃物处理记录。

十二、发生食品平安事故时，须立即报告学校主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并实行有效措施掌握事态的进展扩大。

本学校将严格履行以上承诺，自觉接受社会和各级监管部门监督，对全校师生负责，对社会和公众负责，保证学校食堂的食品平安。

负责人签名：李静松

20xx年8月27日

食堂平安承诺书11为进一步落实上级关于加强学校食堂饮食与卫生平安的要求，建立健全学校食品卫生平安和有关规章制度，本着服务师生，平安第一的原则，特作以下承诺，确保学校食堂、食品卫生平安。

一、专心遵守《中华人民共和国食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。学校食堂从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

二、自觉接受卫生行政部门和卫生监督机构的监督，乐观协作开展食品卫生监督量化分级管理和餐饮单位现场卫生监督公示制度，落实卫生管理制度和岗位责任制。

三、进入食堂的`粮油、蔬菜等各种原料，全部执行定点选购，确保食品质量，且保证在运输、储藏方面无污染。

四、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。

五、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，仓库通风良好。

六、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。

七、原料、半成品以及成品做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

八、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，常常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

九、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，专心做好防疫工作。

十、学校相关领导要常常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。

作如下承诺：为加强学校餐饮食品平安管理，确保师生身体健康及生命平安。

承诺人：

xx年3月1日

食堂平安承诺书12为加强学校饮食卫生平安管理，确保师生身体健康及生命平安，作如下承诺：

一、学校食堂承包人是学校食堂食品卫生平安的第一责任人，严格根据《中华人民共和国食品平安法》、《餐饮服务食品平安操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、食堂承包人要定期召开食堂餐饮人员会议，定期学习建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置全面落实学校食堂食品平安的各项法律法规。

三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。选购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票照实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应实行必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有卫生监督部门核发的《餐饮服务许可证》，全部从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和平安要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的'洗刷和消毒。

七、保证所出售的食品卫生平安。完善食品留样制，不选购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品平安管理档案。

九、接受和协作上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，照实提供有关情况，并对提出的整改意见专心落实。

十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。堂承包人是食堂平安的主要责任人，对食堂的平安负全部责任，必须严格执行以上各条规定。

本承诺书一式二份，一份存档，一份张贴餐厅醒目处。

单位(签章):

承诺人

年月日

食堂平安承诺书13为保障师生的饮食平安，营造我校良好的用餐环境，构建诚信和谐校园、社会，本单位特向广阔师生和社会承诺：

场所许可经营。在食堂悬挂有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证，(有效期内、年审有贴标记、量化分级有等级标志)。学校食堂食品平安承诺书学校食堂食品平安承诺书。学校商店悬挂有效的`食品卫生许可证或食品流通许可证。经营场所环境整洁。

宣传培训到位。就餐场所张贴食品卫生平安承诺书和各项管理制度、食品卫生平安消费承诺书或责任状经营者知晓专项整治活动和建立索证索票及验收台帐制度意义。食品平安知识进橱窗、进健康教育课、进讲座。

原料选购使用。选购原料应到证照齐全的食品生产经营单位或市场选购。不得选购和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散装无商品标签的食用油、调味品和非食品原料。不得滥用食品添加剂，使用的食品添加剂应符合卫生要求。

选购索取票证。建立索证索票及验收台帐制度。

1、