2022年公共营养师三级技能练习题3附有答案

2022年公共营养师三级技能练习题3[复制]1.测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是（）。[单选题]*A、蔗糖B、葡萄糖(正确答案)C、乳糖D、果糖2.食用存放过久或变质的蔬菜，（）含量增加，易引起食物中毒。[单选题]*A、细菌性B、有毒金属C、亚硝胺D、亚硝酸盐(正确答案)3.过氧化值上升表明发生分解的物质是（）。[单选题]*A、蛋白质B、脂肪(正确答案)C、碳水化合物D、维生素4.罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分（）。[单选题]*A、腐败菌B、致病菌C、无毒菌D、微生物(正确答案)5.冻藏食物在解冻期间，其中的（）营养素会有较多损失。[单选题]*A、淀粉B、脂肪C、矿物质(正确答案)D、膳食纤维6.在食品腐败变质过程中，通常（）更占优势。[单选题]*A、细菌(正确答案)B、霉菌C、酵母菌D、致病菌7.（）与维生素D缺乏无关[单选题]*A、干眼病(正确答案)B、牙齿萌出迟缓C、骨软化病D、佝偻病8.母乳奶粉主要是减少了牛乳粉中（）等的含量[单选题]*A、清蛋白B、球蛋白C、谷蛋白D、酪蛋白(正确答案)9.核黄素功能（）的说法是错误的。[单选题]*A、参与体内生物氧化与能量代谢B、参与上皮的正常生长与分化C、参与铁的转运(正确答案)D、参与烟酸的代谢10.脂溶性维生素的共同特点是（）*A、化学组成仅含碳、氢、氧(正确答案)B、溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水(正确答案)C、在体内大部分储存于脂肪组织中(正确答案)D、大剂量摄入能引起中毒11.影响乳汁分泌的主要因素有（）*A、内分泌因素(正确答案)B、哺乳期母亲的营养状况(正确答案)C、乳母的活动D、乳母再次工作的早晚12.钙在人体内的生理功能有（）*A、抗氧化作用B、构成骨骼和牙齿(正确答案)C、参与甲状腺素合成D、促进某些酶活性(正确答案)13.肠道中主要的蛋白消化酶有（）*A、胃蛋白酶B、糜蛋白酶(正确答案)C、肠激酶D、胰蛋白酶(正确答案)14.膳食调查通常采用的方法有（）*A、称量法(正确答案)B、查账法(正确答案)C、24小时回顾法(正确答案)D、平衡代谢法15.由于孕期的生理变化，孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是（）*A、钙(正确答案)B、磷C、铁(正确答案)D、锌(正确答案)16.可能引起孕期母体贫血的营养因素有（）*A、维生素(正确答案)C、不足(正确答案)B、铁的吸收利用率低(正确答案)D、叶酸摄入不足(正确答案)17.婴幼儿常见的营养素缺乏症有（）*A、佝偻病(正确答案)B、缺铁性贫血(正确答案)C、维生素A缺乏D、锌缺乏症(正确答案)18.抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除，以下（）是抗氧化营养素*A、硒(正确答案)B、维生素B1C、β－胡萝卜素D、半胱氨酸(正确答案)19.女，64岁，患慢性阻塞性肺气肿合并感染，给该患者计算能量供给时，应考虑（）*A、理想体重(正确答案)B、基础能量消耗C、体质指数D、活动系数(正确答案)20.食品腐败变质的鉴定指标一般包括（）。*A、感官(正确答案)B、物理(正确答案)C、化学(正确答案)D、微生物(正确答案)21.正常成人热能消耗主要包括哪些方面（）。*A、体力活动(正确答案)B、生长发育C、基础代谢(正确答案)D、食物的特殊动力作用(正确答案)22.膳食调查通常采用下列几种方法（）。*A、称重法(正确答案)B、记账法(正确答案)C、膳食史法(正确答案)D、化学分析法(正确答案)23.食品污染种类按其性质可分为（）。*A、生物性污染(正确答案)B、农药污染C、放射性污染(正确答案)D、化学性污染(正确答案)24.食品腐败变质的原因主要有（）。*A、环境因素(正确答案)B、存放时间太长C、微生物作用(正确答案)D、食品本身的组成和性质(正确答案)25.下列哪些是必需氨基酸（）。*A、异亮氨酸(正确答案)B、天门冬氨酸C、蛋氨酸(正确答案)D、缬氨酸(正确答案)26.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义（）。*A、可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱(正确答案)B、标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一(正确答案)C、可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量(正确答案)D、标准体重可以作为预测患糖尿病的几率27.一个营养师在进行健康讲座时，听众纷纷离场，分析原因可能是（）。*A、时间太长(正确答案)B、缺乏趣味性(正确答案)C、过于专业(正确答案)D、听众不关心营养28.缺乏可导致贫血的物质有（）。*A、维生素C(正确答案)B、维生素DC、叶酸(正确答案)D、尼克酸29.营养咨询所包括的内容有（）。*A、营养状况调查B、膳食调查C、营养缺乏症调查(正确答案)D、实验室检查(正确答案)30.下面微量元素中具有降血糖作用的有（）。*A、锌B、钙C、硒(正确答案)D、铬(正确答案)31.为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是（）。*A、吃面条时连汤一起喝B、做油炸食品时，油温不宜过高C、烙饼时，缩短所用时间(正确答案)D、做馒头时，在发酵面团中加碱(正确答案)32.很多种重金属对人体是有害的，若经常使用易引起中毒的物品有（）。*A、带“釉上彩”的瓷器(正确答案)B、锡壶(正确答案)C、用废旧铝制品改制的餐具(正确答案)D、不锈钢锅33.选购放心肉正确的做法是（）。*A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章(正确答案)B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签(正确答案)D、以上做法都正确34.针对儿童健康教育，宜采用的技巧有（）。*A、技能传授B、知识传播C、趣味诱导(正确答案)D、娱乐互动(正确答案)35.营养咨询对象有（）。*A、患病人群(正确答案)B、住院病人(正确答案)C、门诊病人(正确答案)D、健康人群(正确答案)36.营养咨询的特点包括（）。*A、营养咨询具有传播性(正确答案)B、营养咨询具有信息交流的双向性(正确答案)C、营养咨询的对象具有个体性(正确答案)D、营养咨询具有广泛的社会性(正确答案)37.下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸（）*A、棕榈油酸（C16:1）B、亚油酸（C18:2）(正确答案)C、花生四烯酸（C20:4）D、α－亚麻酸（C18:3）(正确答案)38.维生素D的主要来源途径有（）。*A、食物摄入(正确答案)B、皮肤在紫外线照射下合成(正确答案)C、胡萝卜素转化D、钙转化来39.绿色叶菜富含的营养成分是（）。*A、碳水化合物B、胡萝卜素(正确答案)C、维生素C(正确答案)D、蛋白质40.蛋白质在体内的主要生理功能有（）。*A、构成身体组织的成分(正确答案)B、构成酶和激素等重要生物活性物质(正确答案)C、防止产生酮体D、供给能量(正确答案)41.评价食物蛋白质利用率常用指标有（）。*A、食物蛋白质生物价(正确答案)B、食物蛋白质消化率C、食物蛋白质功效比值(正确答案)D、食物蛋白质氨基酸分(正确答案)42.计算身体质量指数时，需要的数据有（）。*A、性别B、年龄C、身高(正确答案)D、体重(正确答案)43.按病原物质分类，将食物中毒分为几类（）。*A、细菌性食物中毒(正确答案)B、真菌及其毒素食物中毒(正确答案)C、动物性食物中毒(正确答案)D、有毒植物中毒及化学性食物中毒(正确答案)44.关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）[单选题]*A、调节甲状腺激素代谢B、甲基化硒化物可抑制癌细胞生长C、活化各种酶系(正确答案)D、可能有抗肿瘤作用45.婴幼儿常见的营养素缺乏症有（）。*A、佝偻病(正确答案)B、缺铁性贫血(正确答案)C、维生素A缺乏D、锌缺乏症(正确答案)46.维生素是维持机体正常代谢所必需的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种，下列哪些是水溶性维生素（）。*A、维生素C(正确答案)B、维生素EC、维生素B2(正确答案)D、维生素B6(正确答案)47.影响钙吸收的不利因素有（）。*A、草酸(正确答案)B、植酸(正确答案)C、磷酸(正确答案)D、醋酸48.食品的细菌污染中哪种说法正确（）。*A、假单胞菌属多见于冷冻食品(正确答案)B、微球菌属在蛋品中常见(正确答案)C、芽孢杆菌属在罐头食品中常见(正确答案)D、乳杆菌属在乳品中多见(正确答案)49.下列正确阐述GI的是（）。*A、GI在70与90之间为高GI食物B、一般而言GI大于70为高GI食物(正确答案)C、GI在55与70之间为中GI食物(正确答案)D、GI不可能大于10050.给婴儿添加离乳食品的原则是（）。*A、与婴儿月龄相适应(正确答案)B、从一种到多种(正确答案)C、从稀逐渐变稠(正确答案)D、细小变粗大和少量变多量。(正确答案)51.下列道德的说法中正确的是（）[单选题]*A、道德渗透于生活的各个方面(正确答案)B、道德只渗透职业活动中C、道德只是调节人与社会之间关系的行为规范D、道德只是调节人与人之间关系的行为规范52.中华民族具有诸多的传统美德，下列最为重要的是（）[单选题]*A、爱岗敬业B、无私奉献C、诚实守信(正确答案)D、团结互助53.学龄前儿童食用高脂食品应（）[单选题]*A、自由进食B、限制食用量(正确答案)C、多食D、杜绝54.学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以（）[单选题]*A、每日食用一种(正确答案)B、每日不必都吃C、七日食谱中只能选择一种D、七日食谱中只能选两种55.学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的（）[单选题]*A、10%-15%B、11%-16%C、12%-14%(正确答案)D、13%-17%56.老年人由于机体老化，氮的负平衡（）[单选题]*A、少见B、偶见C、可能发生D、难以避免(正确答案)57.牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素（）的最好的食物来源[单选题]*A、钙(正确答案)B、锌C、碘D、铁58.老年男人和女人原发性高血压病发生率的规律是（）[单选题]*A、男女无差别B、女高于男(正确答案)C、男高于女D、无规律59.绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是（）[单选题]*A、无关B、使血脂异常(正确答案)C、使血脂下降D、使血脂波动60.孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时，应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是（）[单选题]*A、防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响(正确答案)B、防止出生低体重C、防骨骼发育异常D、防畸形61.由于乳母能进食的数量所限，膳食中钙量仍不能达到A1值时，补充钙营养补充剂适用原则是（）[单选题]*A、不适宜B、可用(正确答案)C、禁用D、酌情增加乳制品摄入62.某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准，对此批大米应采取的处理办法是（）[单选题]*A、不能直接食用可作为加工食品的原料B、用合格大米稀释至合格后出售食用C、经用物理方法去毒后作为加工食品原料D、禁止生产经营(正确答案)63.某保健食品作广告宣传时，用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为（）[单选题]*A、不干涉B、由证明人员负责后果C、由做广告厂商负责后果D、属于违法行为应由广告监督部门查处(正确答案)64.地中海膳食结构的代表国家是（）[单选题]*A、日本B、发展中国家C、欧美发达国家D、意大利、希腊(正确答案)65.RNI可满足群体中（）个体需要[单选题]*A、50%B、97%-98%(正确答案)C、99%D、100%66.营养学中的膳食结构是指（）[单选题]*A、食物内部的组织结构B、食物的化学组成C、组成膳食的食物种类D、膳食中各类食物的数量及其相对构成(正确答案)67.平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是（）[单选题]*A、200-300克B、200-300克C、300-400克D、400-500克(正确答案)68.UL是（）的水平[单选题]*A、日常摄取高限(正确答案)B、建议摄入C、低于RNID、低于AI69.牙龈肿胀、出血可能是由于（）缺乏造成的。[单选题]*A、维生素AB、维生素B1C、维生素C(正确答案)D、维生素D70.学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的（）[单选题]*A、15-25%B、20-30%C、25-35%D、30-35%(正确答案)71.痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为（）[单选题]*A、氨基酸易溶解在汤中B、脂肪易分解C、嘌呤易溶解在汤中(正确答案)D、汤中无机圤含量高72.食物交换份法常将食物划分为（）大类[单选题]*A、动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物B、谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物(正确答案)C、谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物D、谷类和薯类、动物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物73.青少年每日膳食钙的参考摄入量为（）[单选题]*A、600毫克B、800毫克C、1000毫克(正确答案)D、1200毫克74.膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用[单选题]*A半胱氨酸(正确答案)B酪氨酸C精氨酸D丝氨酸75.能被人体消化吸收的碳水化合物是（）[单选题]*A棉籽糖B果胶C纤维素D淀粉(正确答案)76.关于多糖的叙述正确的是（）[单选题]*A、只包括淀粉、糖原(正确答案)B、均是直链形的C、均可被人体消化吸收利用D、均是由单糖组成的77.影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）[单选题]*A、体表面积(正确答案)B、身高C、体重D、胸围78.下列物质燃烧产能，同等质量产生能量多地是（）[单选题]*A、脂肪(正确答案)B、蛋白质C、碳水化合物D乙醇79.测定人体基础代谢率时需选在（）[单选题]*A、饭后2~4小时B、饭后6~8小时C、饭后8~12小时D、饭后12~14小时(正确答案)80.人体内含量最多的一种矿物质是（）[单选题]*A、钙(正确答案)B、硫C、氯D、钾81.下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（）[单选题]*A、膳食中的磷酸盐B、蛋类中存在的卵黄高磷蛋白C、胃酸分泌减少D、肉、鱼、禽类中含有的肉类因子(正确答案)82.下列关于锌的缺乏症说法错误的是（）[单选题]*A、人体缺锌时可出现生长发育迟缓B、食欲减退不振，味觉减退或有异食癖C、性成熟推迟，第二性征发育不全，性机能低下D、皮下、肌肉和关节出血及血肿形成(正确答案)83.中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害[单选题]*A、硒(正确答案)B、维生素B1C、碘D、核黄素84.碘在人体内主要参与下列哪种物质的合成（）[单选题]*A、维生素DB、甲状旁腺素C、甲状腺素(正确答案)D、降钙素85.维生素B1是物质代谢和能量代谢中关键性的物质基础，在体内以羟化酶，转羟乙醛酶的辅酶参与体内（）代谢中的两个主要反应[单选题]*A、蛋白质代谢(正确答案)B、脂肪代谢C、糖代谢D、钙代谢86.下列哪种氨基酸在人体内可以转化为尼克酸（）[单选题]*A、半胱氨酸B、胱氨酸C、色氨酸(正确答案)D、苯丙氨酸87.自然界中的案氨基酸常见分类原则是（）[单选题]*A、按蛋白质来源分类B、按营养价值分类C、按化学结构分类D、按营养价值和化学结构分类(正确答案)88.完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）[单选题]*A、亮氨酸B、异亮氨酸C、赖氨酸(正确答案)D、色氨酸89.下列物质中属于淀粉的是（）[单选题]*A、果胶B、糖原(正确答案)C、纤维素D、木质素90.中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）*A粮谷类(正确答案)B蔬菜和水果C动物性食物D豆类及豆制品(正确答案)91.正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）*A、频繁的呕吐、腹泻(正确答案)B、含钾的保健品吃得太少C、不喜欢吃动物性食物D、肾功能不全少尿期(正确答案)92.有机磷农药的主要急性毒性为（）。[单选题]*A、抑制胆碱酯酶活性(正确答案)B、致癌性C、血液系统障碍D、肝脏损害93.水俣病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒[单选题]*A、金属汞B、砷C、铅D、甲基汞(正确答案)94.砷的急性中毒多是由于（）引起[单选题]*A、污染B、误食(正确答案)C、食品添加剂D、“三废”处理不当95.食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生[单选题]*A、碳水化合物B、蛋白质(正确答案)C、脂肪D、纤维素96.食品的污染按其性质可分为生物性污染、（）和物理性污染。[单选题]*A、细菌污染B、食品添加剂污染C、化学性污染(正确答案)D、有毒重金属污染97.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。[单选题]*A、30%B、40%(正确答案)C、50%D、60%98.我国于1983年停止生产、1984年停止使用（）等农药。[单选题]*A、六六六和DDT(正确答案)B、有机磷C、拟除虫菊酯D、氨基甲酸酯类99.几种对食品造成污染的主要有害金属是（）。[单选题]*A、Hg、Ge、Cu、MoB、Hg、Gd、Pb、As(正确答案)C、Hg、Gd、Mn、ZnD、Hg、Pb、As、Cu100.（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。[单选题]*A、口腔B、食道C、胃D、小肠(正确答案)101.大量食用生鱼可能造成（）的缺乏[单选题]*A、维生素B1B、维生素B2(正确答案)C、维生素B5D、维生素B6102.一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生[单选题]*A、蛋白酶B、脂肪酶C、糖苷酶D、乳糖酶(正确答案)103.植物油是（）的重要来源，膳食中不应低于总脂肪来源的50%[单选题]*A、饱和脂肪酸B、必需脂肪酸(正确答案)C、非必需脂肪酸D、长链脂肪酸104.保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（）[单选题]*A、膳食纤维B、大豆多肽(正确答案)C、植物甾醇D、中草药中的成分105.保健食品功效成分中属于功能性植物化学物的是（）[单选题]*A、牛磺酸B、磷脂C、超氧物歧化酶D、膳食纤维(正确答案)106.食品辐照主要用（）作为辐照源[单选题]*A、32PB、60Co(正确答案)C、35SD、15N107.食品的微波干燥属于（）。[单选题]*A对流干燥B辐射干燥(正确答案)C接触干燥D热风干燥108.谷类蛋白质含量一般为（）[单选题]*A﹤1%B7%~12%(正确答案)C10%~20%D20%~36%109.谷类中的维生素主要以（）为主[单选题]*A维生素AB维生素B(正确答案)C维生素CD维生素D110.市场经济对职业道德还有一定的负面影响，下列选项正确的是（ACD）[单选题]*A、市场经济的利益机制，容易诱发利己主义(正确答案)B、市场经济的激烈竞争，容易诱发畏难情绪C、市场经济的过分强调金钱价值，容易诱发白金主义D、市场经济的功利原则，容易使人们淡化精神价值111.勤劳节俭是中华民族的传统美德，对节俭表述正确的是（ACD）[单选题]*A、节俭是持家之本(正确答案)B、节俭是致富的唯一途径C、节俭是安邦定国的法宝D、节俭是维持人类生存的必须112.婴儿添加辅食的原则是（ABCD）[单选题]*A、逐步适应(正确答案)B、由稀到稠C、量由少到多D、因人而异113.青少年减肥正确的办法是（ABC）[单选题]*A、合理控制饮食(正确答案)B、少吃高能量食物C、增加体力活动D、充足的睡眠114.造成老年妇女骨质疏松的营养因素有（ABCD）[单选题]*A、高磷及高钠饮食(正确答案)B、低钙摄入C、维生素D摄入不足，日晒时间少D、营养不足或蛋白质摄入过多115.肥胖症饮食治疗的原则是（）*A、合理控制能量(正确答案)B、保证微量营养素和膳食纤维的供给(正确答案)C、禁食脂肪D、纠正不良的饮食习惯(正确答案)116.蔬菜的合理烹调加工原则为（）。*A、流水冲洗(正确答案)B、先洗后切(正确答案)C、长时间浸泡D、急火快炒(正确答案)117.学龄前儿童的饮食特点包括（）。*A、由奶类食物为主向谷类食物为主过渡(正确答案)B、由软到硬，由半流质到普食(正确答案)C、正餐时应用汤类代替炒菜，稀饭代替米饭D、应尽量给予营养密度高的食物(正确答案)118.促进钙吸收的因素有（）*A、.维生素D(正确答案)B、乳糖(正确答案)C、膳食纤维D、色氨酸119.下列哪些蛋白可作为参考蛋白（）*A醇溶蛋白B牛奶蛋白(正确答案)C鸡蛋蛋白(正确答案)D鸡肉蛋白120.影响人体基础代谢的因素有（）*A、体型(正确答案)B、年龄(正确答案)C、甲状腺激素D、进食(正确答案)121.维生素A缺乏引起（）*A干眼病(正确答案)B脚气病C夜盲症(正确答案)D坏血病122.人体必需脂肪酸为（）*A、花生四烯酸B、α－亚麻酸(正确答案)C、亚油酸(正确答案)D、EPA123.N—亚硝基化合物的前体物包括（）*A、硝酸盐(正确答案)B、亚硝酸盐(正确答案)C、胺类物质(正确答案)D、铵盐124.属于人畜共患传染病的是（）*A、炭疽(正确答案)B、口蹄疫(正确答案)C、布氏杆菌病(正确答案)D、蛔虫125.油脂酸败常用的卫生学指标有（）*A、酸价(正确答案)B、过氧化值(正确答案)C、羰基价(正确答案)D、有毒金属含量126.社区营养教育的基本交流模式有（）*A、单向交流(正确答案)B、双向交流(正确答案)C、大众交流(正确答案)D、参与式交流(正确答案)127.鱼油和鱼肝是（）的重要来源*A、维生素A(正确答案)B、维生素D(正确答案)C、维生素E(正确答案)D、维生素K128.下列乳制品（）属于发酵乳*A、炼乳B、酸奶(正确答案)C、奶粉D、奶酪(正确答案)129.茶叶中（）属于不发酵茶*A、绿茶(正确答案)B、红茶C、黑茶D、乌龙茶(正确答案)130.《公民道德建设实施纲要》提出的从业人员都应该遵循的基本要求是（）。[单选题]*A、爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会(正确答案)B、敬业奉献、诚实守信、崇尚科学、开拓创新、服务人民C、热爱祖国、热爱人民、热爱劳动、热爱科学、热爱集体D、以人为本、全面协调、持续发展、岗位成才、服务社会131.职业活动内在的道德准则是（）。[单选题]*A、守法、自律、严谨(正确答案)B、忠诚、审慎、勤勉C、科学、民主、自由D、自由、平等、博爱132.下列关于创新的说法中，正确的是（）。[单选题]*A、创新需要勇气，要敢于冒天下之大不韪B、创新并非人人可为，只有高级专业人才才能做到创新C、创新是对前人的继承和发展，既要崇拜前人又要不断否定前人(正确答案)133.下列关于“慎独”的理解中，正确的是（）。[单选题]*A、克制自己不要沉湎于某一事物之中，以免玩物丧志B、越是无人监督，越要严格要求自己(正确答案)C、要时刻保持谦虚谨慎的作风D、保持自己的独立人格134.IBM公司招聘员工时，最为看重的职业道德素质是（）[单选题]*A、公道意识B、敬业精神C、合作精神(正确答案)D、服务意识135.我国社会主义道德的核心是（）[单选题]*A、集体主义B、为人民服务C、爱岗敬业(正确答案)D、开拓创新136.诚信的基本特征是（）[单选题]*A、通识型、智慧型、止损性、资质性B、双向性、对等性、资质性、惩罚性C、社会性、共识性、双向性、对等性(正确答案)D、单向性、前置性、智慧型、要约性137.从业人员践行“公道”规范的基本要求是（）[单选题]*A、平等待人、公私分明、坚持原则、追求真理(正确答案)B、团结同志、防微杜渐、以人为本、共同进步C、坚持原则、不近人情、无私无畏、敢于牺牲D、崇尚科学、坚持真理、童叟无欺、人人平等138.下列关于职业化的说法中，正确的是（）。*A、职业化提高个人和组织竞争力的必由之路(正确答案)B、职业化是全球职场的通用语言和职场文化(正确答案)C、职业化是新型劳动观的核心内容(正确答案)D、职业化要求依靠直觉和灵活应变来适应职场变化139.提高职业技能要端正态度，正确的态度是（）。*A、踏实肯干(正确答案)B、默默无闻C、实事求是(正确答案)D、谦虚谨慎(正确答案)140.“终身学习”理念提出的主要依据是（）。*A、低学历人员需要长试卷时间才能弥补所欠缺知识B、由于科技快速发展和知识爆炸，需要通过学习才能适应时代发展的需要(正确答案)C、因为还没有达到成功人士的地步，所以要通过学习来实现目标D、学习是增强从业人员职场竞争力和企业市场竞争力的动力和源泉(正确答案)141.“敬业”的基本特征包括（）。*A、回报B、主动(正确答案)C、务实(正确答案)D、持久(正确答案)142.从业人员践行职业纪律的要求包括（）。*A、学习岗位规则(正确答案)B、执行操作规程(正确答案)C、遵守行业规范(正确答案)D、严守法律法规(正确答案)143.对现代从业人员来说，节约资源的具体要求包括（）*A、培养节约资源意识(正确答案)B、明确节约资源责任(正确答案)C、创新节约资源方法(正确答案)D、省吃俭用节约开支144.下列关于打造优秀团队的说法中，正确的是（）。*A、个人价值追求要始终与团队目标保持高度一致(正确答案)B、努力消除个性特点，与他人保持高度协调统一C、时刻想着自己是团队的一员(正确答案)D、做好本职工作是搞好整体工作的一个环节(正确答案)145.从业人员践行“奉献”职业规范以实现职业理想，要求做到（）。*A、把职业当作事业来做(正确答案)B、以加班加点工作为基本要求C、热心社会公益事业(正确答案)D、对工作积极主动(正确答案)146.王家和林家是邻居，各有一个八岁的男孩。一天，两个孩子在玩耍中厮打起来，林家的孩子把王家的孩子的脸抓伤了。王夫人要求林夫人予以赔偿，为此，两个人争吵起来。对于林夫人的话，你能够认同的是（）。[单选题]*A、“你的孩子打不过我的孩子，只怨他没本事。”B、“如果有本事，你可以让你的孩子打我的孩子，这样就扯平了。”C、“我没有让我家孩子打你家孩子，你吵吵什么呀！”D、“两个孩子打架，你跟我吵什么劲呀！”(正确答案)147.你和同事A约好去看新上映的大片，但这时同事B遇到一个技术上的问题急需你帮助解决。此时，你会（）。[单选题]*A、先与A去看新上映的大片，回来后尽快帮B解决问题B、取消与A的约会，去帮助B解决问题(正确答案)C、既不好得罪A，也不好得罪B，干脆说自己要忙别的事儿D、遇到这样的事，总是让自己很为难148.某高校发现教师H剽窃论文，你认为学校对H应该采取的处理方式是（）。[单选题]*A、将其开除B、批评教育就可以了C、要其公开道歉，再给他一个改过自新的机会D、鉴于以往管理较松，这次暂不追究H的责任，把重点放在改进制度上(正确答案)149.如果你所在单位经常要求员工加班，但又从不按照法律规定给付加班费，这时，你会（）。[单选题]*A、找单位领导索要加班费B、如果别人都不出头，自己一般也会忍气吞声C、离开这家单位(正确答案)D、动员其他员工进行集体抵抗150.就目前的工作岗位来说，这份工作对你意味着（）[单选题]*A、生活来源B、能力提升的平台(正确答案)C、满足兴趣爱好的方式D、无法评价151.下列说法中，你最能够认同的是（）。[单选题]*A、别人求我三春雨，我去求人六月霜B、花枝叶下犹藏刺，人心怎保不怀毒C、害人之心不可有，防人之心不可无(正确答案)D、穷在大街无人见，富在深山有远亲152.世界首富比尔?盖茨决定，将自己的几百亿美元资产捐赠给慈善机构，你认为他做出这个决定的初衷是（）。[单选题]*A、钱太多了，花不完B、炒作C、为社会尽一些责任(正确答案)D、一时心血来潮153.你随旅行团外出旅游，大家兴致勃勃地来到景区的传统手工艺商场，但是你对这些物品原本不感兴趣。这时，你会（）[单选题]*A、耐着性子随大家一起逛B、在外面耐心等候大家C、为大家看护行李(正确答案)D、很沮丧，认为这是在浪费时间154.能消化脂肪的是（）[单选题]*A、胰液(正确答案)B、唾液C、小肠液D、胃液155.胃酸的作用（）[单选题]*A、乳化脂肪B、分解脂肪C、分解蛋白质(正确答案)D、分解淀粉156.老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量为（）Kcal[单选题]*A、2154(正确答案)B、2253C、2099D、2110157.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）[单选题]*A、5%B、10%(正确答案)C、15%D、20%158.对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）[单选题]*A、丙氨酸B、丝氨酸C、谷氨酸D、组氨酸(正确答案)159.蛋白质的互补作用是指（）[单选题]*A、糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用(正确答案)D、糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用160.计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）[单选题]*A、色氨酸(正确答案)B、牛磺酸C、赖氨酸D、组氨酸161.（）中富含最理想的天然优质蛋白质。[单选题]*A、牛奶B、牛肉C、鸡蛋(正确答案)D、鱼肉162.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）[单选题]*A、5%B、7%C、10%(正确答案)D、15%163.（）中胆固醇含量最高[单选题]*A.猪肉B、猪肝C、猪脑(正确答案)D、猪胆肝164.牛奶中的碳水化合物是（）[单选题]*A、麦芽糖B、蔗糖C、乳糖(正确答案)D、葡萄糖165.容易引起龋齿的食物是（）[单选题]*A、蔬菜B、饼干(正确答案)C、猪肉D、水果166.大脑主要能量来源是（）[单选题]*A、脂肪酸B、葡萄糖(正确答案)C、半乳糖D、氨基酸167.减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用[单选题]*A、肌肉B、脑(正确答案)C、肝D、肾168.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）[单选题]*A、淀粉酶缺乏或活性降低B、乳糖酶缺乏或活性降低(正确答案)C、脂肪酶缺乏D、蛋白质酶缺乏169.膳食纤维对（）作用不明显[单选题]*A、降血糖B、降血脂C、防便秘D、降血压(正确答案)170.胃炎患者的饮食应（）[单选题]*A、粗杂粮B、高纤维蔬菜C、烟酒D、低渣软食(正确答案)171.引起促胰液素释放的最强物质是（）[单选题]*A、蛋白质分解产物B、盐酸(正确答案)C、脂肪分解产物D、葡萄糖172.混溶钙池是指（）[单选题]*A、骨骼钙B、牙齿中的钙C、毛发中的钙D、软组织、细胞外液和血液中的钙(正确答案)173.下列关于铁的叙述不正确的是（）[单选题]*A、植物来源的铁较动物来源者难吸收B、三价铁较二价铁易吸收(正确答案)C、维生素C有保护铁的作用D、铁是血红素的成分174.贫铁食物是（）[单选题]*A、鱼类B、动物内脏C、牛奶(正确答案)D、肉类175.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划地活动[单选题]*A、生活方式B、运动方式C、饮食行为(正确答案)D、心理平衡176.非血红素铁吸收率为（）[单选题]*A、1%B、20%C、30%D、5%(正确答案)177.植物性食物中铁的主要存在形式是（）[单选题]*A、血红素铁B、非血红素铁(正确答案)C、血红素铁和非血红素铁D、功能性铁178.青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）