珍稀白灵菇栽培技术

一、白灵菇概述

白灵菇又名天山神菇，为近几年推广优良品种，栽培周期短，适应性强，质嫩、味鲜、色泽洁白如玉，耐储藏运输，是非常有前途的珍贵食用菌。一、概述白灵菇菌丝体形态白灵菇菌丝体较一般侧耳品种更浓密洁白，菌苔厚且较韧，菌丝体粗壮致密，抗杂能力强。白灵菇子实体形态子实体丛生或单生，菇体洁白，盖大（直径8cm～15cm）肥厚（中部厚达2cm～7cm），柄粗3cm～7cm，长6cm～10cm，柄实心，偏生或近中生。白灵菇子实体形态子实体丛生或单生，菇体洁白，盖大（直径8cm～15cm）肥厚（中部厚达2cm～7cm），柄粗3cm～7cm，长6cm～10cm，柄实心，偏生或近中生。白灵菇子实体特征白灵菇肉质脆嫩，味鲜，菇体不易碎，耐运输，保质期3d，单朵重50g～160g，最大可达400g。高产白灵菇高产白灵菇二、白灵菇的生物学特性1.温度最适温度为24℃～27℃，出菇温度3℃～26℃，以12℃～22℃为最好。2.湿度最佳空气湿度85%～95%，培养基60%～70%。二、生长条件二、白灵菇的生物学特性3.空气属好氧性真菌，出菇场所必须有良好的通风条件。4.光线菌丝生长阶段不需要光线，子实体形成阶段需一定量散射光，在200lx～1000lx光照下发育正常。5.酸碱度培养基酸碱度以pH5～7为宜。三、栽培技术栽培季节介绍白灵菇为中低温型菌类，适宜秋冬季栽培一般8月中旬--9月开始播种，春节前后有菇上市，出菇时间在12月至次年5月之间较适宜。三、栽培技术1、菌种制作母种：（土豆综合培养基）原种和栽培种：以麦粒培养基为好，常规制作，菌龄不要过长，原种栽培种制作时，可加入3%碳酸钙和5%的阔叶木屑或玉米芯。2、栽培料的配制经典配方：

A玉米芯40%，木屑（或蔗渣）40%，麦麸10%，玉米粉8%，石膏和白糖各1%。

B棉子壳20%，稻草17%，玉米芯30%，木屑13%，麦麸10%，玉米粉8%，石膏和白糖各1%。

C木屑、玉米芯或棉子壳、蔗渣78%，麸皮12%，玉米粉8%，石膏和白糖各1%。。2、栽培料的配制配制方法：

1、配料：按照上述配方进行配料，配好后加入红糖和石膏各1.5－2%，含水率控制在65%，配料后装17cm×35cm或20cm×45cm规格聚乙烯袋，中间打洞以利菌丝透气,装袋后封口。

2、灭菌:装袋后常压灭菌12h;

三、栽培技术3、接种灭菌袋温度降至25℃以下，按常规接种;发菌培养:保持25℃～28℃下培养，培养期间要经常通风透气，一般经30d～45d菌丝长满袋；三、栽培技术4、发菌灭菌袋温度降至25℃以下，按常规接种;发菌培养:保持25℃～28℃下培养，培养期间要经常通风透气，一般经30d～45d菌丝长满袋；三、栽培技术5、后熟菌丝长满袋后还需培养30d～45d，并且需要１０℃以下的低温刺激才能出菇。三、栽培技术6、出菇管理当料面或侧面现原基时，把菌袋转到明亮的菇房或大棚准备出菇。如果在大棚出菇则需搭建荫棚，保持“三阳七荫”的荫蔽程度,以调节适宜的光照。三、栽培技术常见的出菇方式1、菌墙式或者菌架式出菇三、栽培技术常见的出菇方式2、覆土出菇当白灵菇菌丝达生理成熟后，也可以进行覆土出菇.一是将菌袋下半截塑料袋剪去,埋于畦床土中,上半截不覆土。另一种是打开袋口在栽培袋中覆2cm～3cm经灭菌处理的菜园土，最好是腐植土。后期覆土出菇图片白灵菇覆土出菇管理要点：这两种方式都能明显刺激产生许多肥厚子实体，覆土后提高空气湿度，控制温度在15℃左右，一周后可现原基。但要注意保持菇体洁白。白灵菇出菇管理关键点：1、待子实体菌盖长至2cm时，剪去菌袋上多余的袋膜，加大喷水通风、调节散射光线，在微弱光照下菌柄较长，菌盖较小，外观不好，但不影响食用价值。2、菇房温度控制在15℃左右，湿度控制在85%～95%，可用喷雾器加湿，每天喷雾1～2次，喷雾时水点越小越好，主要把地面和墙壁喷湿，不要直喷子实体，否则易变黄，严重时造成腐烂。3、注意菇房内要经常通风换气，换气时结合温度、湿度调节，具体视情况综合进行处理。4、现原基后8d～12d，菌盖完全展开时采收，采收完头潮菇，倒掉袋口中的覆土，清理菇房环境，菌袋掉头，打开底部袋口，再在菌袋口覆2cm～3cm已处理的新土，进入下一潮菇的出菇管理。四、采收加工当菌盖由内卷逐渐平展时即可采收，采收时用手握住子实体菌柄基部旋转拔下，剪去带杂物的菇根，即可上市销售或深加工（干制、盐渍和制罐）。白灵菇鲜品和初级加工品病虫害防治应以预防为主，栽培前搞好菇房卫生，并进行杀菌灭虫处理。

菇蚊、果蝇是白灵菇栽培的大敌，为预防菇蚊成虫钻入菌袋产卵，致使菇蚊幼虫大量吃食菌丝，导致绝收，应推迟脱袋时间，见到菌袋内现原基后，再开袋，为子实体发育增加新鲜空气。出现高温高湿，空气不流通，易引起细菌和绿色木霉感染，甚至引起子实体腐烂，出现这种情况要及早通风降温，把感染杂菌的菌袋清除出菇房处理，以避免相互感染。细菌木霉病虫害防治应以预防为主，慎重用药，保障生产无公害产品

。六、白灵菇栽培要点1.栽培料配制要优选配方；2装袋要松紧适宜偏紧；3.灭菌:装袋后要灭菌彻底;4.接种:灭菌袋温度降至25℃以下，按常规接种;5.发菌培养:保持25℃～28℃下培养30d～45d菌丝长满袋；培养期间要经常通风透气；6.后熟培养:菌丝长满袋后还需培养30d～45d；且需要１０℃以下的低温刺激才能出菇；7.室内搭建荫棚：保持“三阳七荫”的荫蔽程度,以调节适宜的光照；8.通风与供氧：打开门窗或者打开门帘0.5～1h，出菇期间湿度控制在85%～95%，可用喷雾器加湿器，每天喷雾2～3次，喷雾时水点越小越好，主要把地面和墙壁喷湿，不要直喷子实体，且要每