人在草木行-茶之品悟智慧树知到答案章节测试2023年陕西工商职业学院

第一章测试碧螺春是（

）名优绿茶的代表。

A:卷曲形

B:盘花形

C:兰花形

D:扁平形

答案:A炒青、烘青、晒青是（

）按干燥方式不同划分的三个种类。

A:青茶

B:红茶

C:白茶

D:绿茶

答案:D黄茶按鲜叶老嫩不同，可分为（

）三大类。

A:信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶

B:黄金桂、黄小茶、都匀毛尖

C:黄芽茶、黄小茶、黄大茶

D:蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁

答案:C（

）按鲜叶原料的茶树品种分大白和小白两大类。

A:白茶

B:茉莉花茶

C:绿茶

D:珠兰花茶 

答案:A黑茶按加工法和形状不同分为（

）两大类。

A:块状和末状

B:散装和压制

C:细碎和长条 

D:条形和片型

答案:B“色绿、形美、香郁、味醇”是（

）茶的品质特征。

A:信阳毛尖

B:龙井

C:奇兰 

D:君山银针

答案:B安溪铁观音的外形品质特点是（  ）。

A:色泽砂绿，鲜润，红点明

B:条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”

C:匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的色泽呈乌黑油润

D:两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露 

答案:C

茶树性喜温暖、（

），通常气温在20℃—30℃之间最适宜生长。

A:干燥的环境

B:湿润的环境

C:阴冷的环境

D:阳光直射的环境

答案:B茶树适宜在土质疏松，排水良好的(

)土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

A:微酸性

B:中性

C:碱性

D:偏碱性

答案:A（

）用采自大白茶品种的茶叶制作，一般采其一芽二叶。

A:寿眉 

B:白毫银针

C:贡眉

D:白牡丹 

答案:D第二章测试《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是(

)

A:莲子

B:金银花

C:茶叶

D:北沙参

答案:C“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自（

)。

A:《大观茶论》

B:《茶录》

C:《茶述》

D:《茶经》

答案:D杜育的（

）是现存最早以茶为主题吟咏茶事的赋文。

A:《出歌》

B:《荈赋》

C:《娇女诗》

D:《登成都楼诗》

答案:B中国茶文化的第一个高峰是在(

)。

A:明代

B:宋代

C:唐代

D:元代

答案:C唐代饮茶风盛的主要原因是（

）。

A:朝廷诏令

B:社会鼎盛

C:文化进步

D:民间时尚

答案:B《大观茶论》的作者是（

）。

A:丁谓

B:陆羽

C:蔡襄

D:赵佶

答案:D“龙凤团茶”是由（

）亲自监督制造的、印有龙凤纹饰的皇家专用团茶。

A:宋仁宗赵祯

B:宋真宗赵恒

C:宋徽宗赵佶

D:宋太宗赵光义

答案:D元朝出版的（

）和《农桑撮要》两部书中，把茶树栽培和茶叶制造作为重要内容来介绍。

A:《茶经》

B:《本朝茶法》

C:《梦溪笔谈》

D:《农书》

答案:D（

）饮用茶叶主要是散茶。

A:唐代

B:宋代

C:汉代

D:明代

答案:D

宋代(

)的产地是当时的福建建安。

A:蜡面茶

B:龙团茶

C:北苑贡茶

D:栗粒茶

答案:C第三章测试迄今为止，已从茶叶中分离出大约（

）余种香气物质。

A:600

B:500

C:900

D:700

答案:D

(

)泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A:江水

B:海水

C:无污染的雪水

D:井水

答案:C陆羽《茶经》指出：其水，(

)。

A:山水上，江水中，井水下

B:江水上，山水中，河水下

C:山水上，河水中，江水下

D:泉水上，溪水中，河水下

答案:A城市茶艺馆泡茶用水可选择（

）。

A:纯净水

B:雨水

C:井水

D:雪水

答案:A紫砂茶具是(

)开始出现的。

A:秦朝

B:魏晋南北朝

C:宋朝

D:唐朝

答案:C我们日常饮用绿茶适合用(

)。

A:铁碗

B:塑料杯

C:玻璃杯

D:金杯

答案:C(

)瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。

A:江西景德镇

B:河南钧州

C:福建德化

D:浙江龙泉

答案:A宋代斗茶的主要内容是看（

）。

A:汤色、汤花

B:叶片、叶底

C:香味、滋味

D:汤稠、汤散

答案:A点茶法是(

)的主要饮茶方法。

A:汉代

B:宋代

C:清代

D:唐代

答案:B在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、(

)、和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A:水温

B:水量

C:壶温

D:水质

答案:A第四章测试茶道、茶艺的程序处处体现了礼仪，而（

）是礼的灵魂。

A:德

B:仪式

C:手法

D:态度

答案:A为客人斟茶通常不宜斟得过满，一般斟到杯深的（

）处。

A:2/3

B:1/3

C:3/4

D:2/5

答案:A属于唐代的宫廷茶宴的有（

）。

A:重华宫茶宴

B:茶汤

C:清明宴

D:打茶

答案:C“废座撤茶”的典故是说的（

），于悄无声息中，抬高了皇权。

A:康熙

B:宋徽宗

C:宋太祖

D:唐太宗

答案:C在禅宗寺院的祖师堂的佛前、祖前、灵前供奉茶汤是僧人们每天必做的事情。这属于（

）。

A:化茶

B:普茶

C:奠茶

D:戒腊茶

答案:C平素住持请全寺上下僧吃茶，称为（

）。

A:奠茶

B:普茶

C:戒腊茶

D:化茶

答案:B旧时问哪个姑娘是否订婚，也经常问（

）了没。

A:供茶

B:赐茶

C:受茶

D:打茶

答案:C有人去世了，家人就会用白布，里面裹上茶叶做成一个三角形的茶枕，跟死者一起装进棺材里，这是（

）地区的风俗。

A:湖北

B:湖南

C:四川

D:贵州

答案:B茶馆在(

)时期就出现了

A:唐玄宗

B:宋太宗

C:乾隆

D:明太祖

答案:A（

）说“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。

A:鲁迅

B:杨绛

C:周作人

D:汪曾祺

答案:A第五章测试茶艺的最高境界是什么？（

）

A:悟道

B:欣赏

C:品茶

D:待客

答案:A“一编香丝云撒地，玉钗落处无声腻”这句诗表述了什么的重要性？（

）

A:发型

B:衣着

C:动作

D:语言

答案:A《行香子·茶词》的作者是谁？（

）

A:李清照

B:苏轼

C:杜甫

D:辛弃疾

答案:B根据文中表述，下面哪个曲子能凸显出黄茶的轻盈活泼及其爽朗清鲜的特点？（

）

A:《洞庭新歌》

B:《春江花月夜》

C:《铁马吟》

D:《夕阳箫鼓》

答案:A在《诗经》中，有“荼”字的诗篇共几首？（

）

A:9

B:5

C:7

D:3

答案:C卢仝的哪首诗细致地描写了饮茶的身心感受和心灵境界？（

）

A:《风中琴》

B:《走笔谢孟谏议寄新茶》

C:《白鹭鸶》

D:《新蝉》

答案:B到了明朝，茶席中摆置插花已十分普遍，并有哪两部插花专著问世？（

）

A:《牡丹亭》《长生殿》

B:《金瓶梅》《红楼梦》

C:《瓶花谱》《瓶史》

D:《实用花艺造型》《实用插花秀》

答案:C告别会时插花应该选用什么花材？（

）

A:勿忘我

B:兰花

C:梅花

D:玫瑰

答案:A下面哪种香适宜冬天使用？（

）

A:麝香

B:檀香

C:芽庄

D:红土沉香

答案:D出现焚香的历史年代是（

）。

A:明清

B:元明

C:先秦

D:唐宋

答案:C第六章测试茶叶中含有多种维生素，其中（

）的含量最多。

A:维生素B

B:维生素A

C:维生素C

D:维生素E

答案:C茶叶中的(

)是一种良好的天然抗氧化剂，且抗氧化能力比维生素C、E都强。

A:咖啡碱

B:茶多酚

C:茶多糖

D:维生素B

答案:B饮茶时最佳的温度应该是（

）左右。

A:60°

B:80°

C:30°

D:50°

答案:A（

）中茶碱和咖啡因含量很低，性温热，尤其适宜体质寒凉的女性、脾胃虚弱，消化不良者饮用。

A:白茶

B:青茶

C:黑茶

D:红茶

答案:D中医说春夏养阳，秋冬养阴，按照四季不同喝不同的茶，春季最适合喝（

）。

A:绿茶、花茶 

B:青茶、花茶

C:红茶、花茶

D:白茶、花茶

答案:A秋季养生的关键是清肺润燥、祛除积热，推荐多喝（

）。

A:乌龙茶

B:绿茶

C:红茶

D:白茶

答案:A中医将人的体质大体分为九类，气虚体质的人可以多选择相对温和的（

）类茶饮。

A:重发酵

B:轻发酵 

C:不发酵

D:微发酵 

答案:A玫瑰花茶尤其以（

）产的玫瑰花茶最受欢迎。

A:安徽

B:福建

C:浙江

D:广东

答案:D冲泡花茶最适合使用的茶杯是（

）。 

A:玻璃杯 

B:三才杯

C:五彩杯

D:青瓷杯

答案:A冲泡绿茶适宜用（

）的水，时间为2~3分钟，最好现泡现饮。

A:80°~85°

B:100°

C:70°

D:90°

答案:A第七章测试日本著名茶道文章“心之文”是日本茶道大师，草庵茶的创始者（

）的传世作品。

A:千宗旦

B:武野绍鸥

C:村田珠光

D:千里休

答案:C《叶嘉传》描写了一个刚劲清白，为天下苍生，宁可被侮辱被斥责，也不怕得罪皇帝的人物。其作者是（

）

A:杜甫

B:陆羽

C:苏轼

D:赵朴初

答案:C三国名将之后（

），当朝宰相谢安拜访他时，只打算用一杯清茶和一些水果招待谢安。

A:嵇康

B:关羽

C:阮籍

D:陆纳

答案:D《饮茶歌诮崔石使君》是唐代（

）的作品。

A:皎然

B:陆羽

C:李白

D:苏轼

答案:A“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”意思是酒能解忧愁，茶能把人的烦恼、烦闷洗涤干净。这句话是（

）说的。

A:欧阳修

B:韦应物

C:施肩吾

D:陆游

答案:C以下名茶出自佛教寺院的是（

）。

A:安吉白茶

B:洞庭碧螺春

C:六安瓜片

D:汉中仙毫

答案:B一个禅宗公案“赵州茶”的典故讲的是（

）的故事。

A:赵州从谂禅师

B:五祖弘忍禅师

C:六祖慧能禅师

D:憨山