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花生仁出口现况与前景生．)，别名落优质植物油和26%质蛋3的11%［玉米势;相比之下，我国花［］111花生生产概况当前我国最主要的花生生产省份是山东、河南、河过3000kg/hm2。2009为400万hm2，量万花生［近30年上呈近10年中，产量基本保持平稳，有的年份还略有下降。1．脱上，［，在60万～万，其中脱皮花生在20万30t，创汇占花生出口总创汇28．［］。2

21花生脱皮技术的研究概述近几年对出口脱皮花生仁的质量要求持风法)脱皮、湿法脱皮、微波去皮、碱液脱皮。2．1．1湿法［5］通0．～1min，此时的花生米，内凉外热，。Angelo［］5%21．［［(50～℃－］［(26．5～55)－5℃－］［8：(1)烘(℃，((为15～20min，烘烤出炉的以4．5%±0．5%为［度75℃度1～间45%0．，酸为2642mg/g。Sanders等［从30℃加热到90近21．。Rausch等［11］通过微波脱皮与传统脱皮对比试验，得出使

10倍。［12］［13］通过对冷冻－微波去皮法的研究得出－－5℃间10min，装载1～，微波高火处微波21．［13］对碱液脱皮法的度2%，碱液温5．5min)。虽然该方法所用时间较短，22花生贮藏研究的概述当前花生贮藏研究的主要对象是带壳花生和22．过。Norden等［14分8%～11%)将分(2%～个月在1．84%，并且8。FranciscoCarlo-skrzyzanowski［15］采用热管技术系统(干燥花从17．4%降到7．间以HPT技

22．［16在8%以内，最高温度不宜超［17择cps150度．5%为10℃，能够有效抑制黄。Smith近10℃7．22．［或CO2［20］。全苏稻米研究的1/7～1/5［21为柱［22］。大量的研究和试［23。Gunterus等［24］通过充入CO2、CO2入在高度CO2贮藏花生能够限制黄曲霉的长;在湿度20%度CO2、度．6藏但8d坏;对于长期贮藏在高湿度的自然环于．5%［25－22．［28］研究紫外辐照后花生的脂肪、蛋白质、失重

理40min，初始含水量孔，29藏花3

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