新航路开辟后的食物物种交流 课件

土豆改变欧洲

腓特烈大帝（1740—1786年在位）腓特烈大帝的墓碑选择性必修《经济与社会生活》第一单元第2课时新航路开辟后的食物物种交流传入欧洲情况传入中国情况玉米马铃薯甘薯番茄辣椒①最初种植庭院中，供人们观赏；②16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一；③17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲①最初种植庭院中，供人们观赏；②16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢①最初作为观赏植物；②18世纪中叶在欧洲开始作食用栽培；③18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲①15世纪末传入西班牙；②16世纪传到英国等欧洲国家表1.美洲食物物种的外传一看食物物种交流——是什么材料1：在意大利罗马郊区法勒斯纳银行家阿•基奇的别墅，有画家达·乌迪内于1515一1517年画的几支玉米苞。在梵蒂冈宫中拉斐尔为教皇立奥十世设计的凉廊的垂花饰中，也有达•乌迪内画的几支玉米苞。……1584年，玉米出现在威尼斯一个农民死后的农场财产清单中。1601年的一份威尼斯市场交易所的官方文献说，“玉米被最贫穷可怜的人们购买，对于他们来说玉米是一种具有便宜市价赖以维生的资源”。——摘自张箭《新大陆玉米在欧洲的传播研究》一看食物物种交流——是什么传入欧洲情况传入中国情况玉米马铃薯甘薯番茄辣椒①最初种植庭院中，供人们观赏；②16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一；③17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲①最初种植庭院中，供人们观赏；②16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢①最初作为观赏植物；②18世纪中叶在欧洲开始作食用栽培；③18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲①15世纪末传入西班牙；②16世纪传到英国等欧洲国家表1.美洲食物物种的外传一看食物物种交流——是什么①明朝时传入：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区；②清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前夕，遍布全国在中国的传播历程与玉米相似在中国的传播历程与玉米相似①明朝万历年间引入，长期被当作观赏和药用植物；②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植明朝时，传入中国，称为“番椒”材料2：番薯种出海外吕宋（菲律宾）。明万历间（1573年-1620年），闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾【zēng】令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确【qiāoquè，土地坚硬瘠薄】之地遍形栽播。

——陈世元《金薯传习录》依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国并得到种植的？万历年间陈振龙从菲律宾引种回国；由巡抚金学曾推广。【学思之窗】一看食物物种交流——是什么表2.欧亚地区食物物种在美洲的传播粮食类水果类蔬菜类经济类牲畜家禽小麦、大麦、水稻苹果、葡萄、甜橙、柠檬黄瓜、甜瓜、豌豆甘蔗牛、驴、骡、马；猪、羊、鸡一看食物物种交流——是什么一看食物物种交流——是什么仔细观察表1和表2，结合所学，看看食物物种交流具有哪些特征？能给予合理解释吗？2.物种交流中具有双向性、互补性；3.传入欧洲的物种很快传入亚洲。1.欧洲人在物种交流中起主导作用。4.美洲的食物物种比较少，尤其缺少家畜；欧亚的食物物种比较丰富，动植物都有。4.美洲的食物物种比较少，尤其家畜；欧亚的食物物种比较丰富，动植物都有。——此图引自贾雷德•戴蒙德《枪炮、病菌与钢铁》新月地带材料3：公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、首蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。——选择性必修2第2课导言材料4：在700——1100年这段时间里，伊斯兰教早期的扩张推动着植物和粮食作物品种传播到了东半球的大部分地区，这些移植的品种在它们所到之处生根发芽。——摘自杰里•本特利、赫伯特•齐格勒《新全球史》材料5：马铃薯一直都生长在位于秘鲁和玻利维亚之间的安第斯山脉，在16世纪的西班牙，马铃薯开的白花深受王侯贵族们喜爱……是一种具有异域风情且相当珍贵的观赏植物。——酒井伸雄《改变近代文明六种植物》材料6：粮食应该（继续）运到这里，直到我们在这里播种和栽种的（作物和果莱）收获为止。……还要公母都有的牛犊。前来的每一艘船都应该带上公驴和母驴、母马，以便运输重物和干地里的活。要知道这里没有能助人一臂之力且对人有益的役畜。

——1494年1月哥伦布写给西班牙国王夫妇的报告全球近代二看食物物种交流——为什么快速

食物物种交流呈连续性、增速性和全球化的趋势区域古代慢速材料7：三看食物物种交流——怎么样

——据杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》统计三看食物物种交流——怎么样《马铃薯种植者》法国画家米勒1861年《吃马铃薯的人》荷兰画家梵高1885年《马铃薯收获》法国画家米勒1855年材料8：包谷【玉米】岁共出万余石，苗乡自食并缩酒卖甚众，贫民做耙卖，村市熬糖做粉卖。

——宣统元年湖南《永绥直隶厅志》材料9：邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。——清袁景晖《建始县志》（注：建始县隶属湖北省恩施）山地得以利用，扩大了耕地面积；增加粮食产量，养活了更多的人；影响生态环境。三看食物物种交流——怎么样促进当地商品经济的发展思考：不同地方的县志都记载了玉米，说明了什么？材料10：公元1493年哥伦布第二次去美洲时，将甘蔗带去并植于圣多明哥，以后逐渐传入美洲各国。甘蔗虽能在短时间内带来高额利润，但种植园经济阻碍了美洲农业的正常发展，助长了奴隶制的滋生，破坏了美洲的生态环境，这些影响直到今天仍然存在。——张兰星《旧大陆农作物在新大陆的传播论略》三看食物物种交流——怎么样甘蔗传播到美洲对当地社会生活产生哪些影响？材料11：咖啡原产于非洲，后经欧洲传入拉丁美洲。17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛等地也相继开设咖啡馆。17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北美的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。——课本P10“历史纵横”根据咖啡的传播和咖啡馆的普及，谈谈咖啡的传播产生了哪些影响。①改变了欧美等地的生活习惯；②咖啡馆成了社交的重要场所；③拉动了商品贸易的发展；④利于形成新的欧美文化。三看食物物种交流——怎么样土豆改变欧洲

腓特烈大帝与马铃薯不按法令种植马铃薯，就要割掉鼻子军队在战争中靠吃马铃薯坚持到最后胜利很快，法国发生饥荒1756年3月28日，政府颁布种植土豆的政令：“各地区长官，请高度重视种植一种被称为马铃薯的作物，所有王公贵族和庶民百姓要充分理解种植马铃薯的益处，并把马铃薯作为今春主要食品……”引薯乎遥迢徳臻妈祖救民扵饥馑功比神农先薯亭“明万历年间，闽中久旱，颗粒无收。幸得儒商陈振龙引进朱薯，巡抚金学曾倡植推广，灾情旋见缓解……感恩之心，闽人承且笃也，名之先薯，以誌永念也。”陈世元著《金薯传习录》甘薯的栽种、加工、保藏、食用等方法1.

美洲品种多样的植物更是别具一格。由印第安人培植的，对缓解世界粮食供应紧张，促进人口快速增长起重要作用的作物是(

)A．马铃薯、玉米

B．小麦、甘薯

C．玉米、水稻

D．烟草、可可A2．咖啡、可可和茶是世界三大饮料。可可树原产中南美洲，16和17世纪被移植到东南亚和非洲，18世纪在欧洲成为一种非常受欢迎的饮料。茶则由英国人和荷兰人从东方进口，18世纪变得十分流行。这表明A．世界贸易推动社会生活变迁

B．新航路开辟开启了物种交换C．早期殖民扩张以农业为主体

D．资本主义世界市场最终形成A3.在印第安人的部落和村社中,玉米磨坊设置在村镇中心,因为家家户户都要磨面,所以磨坊也是全村的重要社交场所。有时村民大会也在这里举行,从而又使磨坊与“权力”联系在一起。这反映了()A.玉米是美洲的主要粮食作物

B.印第安人实行直接民主C.食