2019年食品安全管理体系肉类和汤料产品描述

全球华人爵钛连演GlobalChinesefastfoodchains典【Jj夫尊线连帆峋地址广州市天河区体育西路109号高盛大度16层电话真址：邮编：510620产品描述1.产品名称排骨菜干猪骨2.主要原材料猪肋排猪脊椎骨、菜干3.重要产品特性感观：呈粒状，骨表面肉质为鲜红至深红色，有光泽；脂肪呈乳白色或粉白色，指压后凹陷立即恢复，外表微干或微湿润，不粘手，具有鲜猪肉正常气味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有肉香味，无异味。理化指标：TVB-N(mg/100g)W20水份：〈77%汞(以Hg计)：/0.05mg/kg3、 1、感观：粒状不规则，骨表面肉质为鲜红至深红色，有光泽；指压后凹陷立即恢复，外表微干或微湿润，不粘手，具有鲜猪肉正常气味。煮沸后肉汤透明澄清，骨髓呈乳白色。菜干叶呈褐色，茎呈白色，有独特的菜香味。2、理化指标：TVB-N(mg/100g)〈20水份：〈77%汞(以Hg计)：〈0.05m以kg4.送货方式包装速冻包装速冻5.预期消费者一般消费者一般消费者

6.包装类型食品专用PE袋，薄膜厚80Pm,Zkg/袋10小包/袋，大袋为食品专用PE袋，薄膜厚80Pm；小包装袋薄膜厚40pm。7.保质期一个月一个月8.标签说明标注品名、生产日期标注品名、生产日期9.送货地点本公司餐厅本公司餐厅10.特殊运输要求专用冷冻车，温度0〜5℃,不能与其他有毒、有害、有异味等非食用物质混放。专用冷冻车，温度0〜5℃,不能与其他有毒、有害、有异味等非食用物质混放。我m夫尊然连帆峋地址广州市天河区体育西路109号高盛大度16层电话真址：邮编：5106201.产品名称皮蛋廋肉廋肉串2.主要原材料猪前腿肉、皮蛋猪前腿肉

3.重要产品特性1、感观：熟肉呈白色或褐色，无明显肥肉、肉筋；皮蛋呈灰褐色和茶色。有肉香味、皮蛋味。2、 理化指标：TVB-N(mg/100g)W20水份：〈77%汞(以Hg计)：〈0.05mg/kg1、感观：淡棕红至棕红色，肉质新鲜，肉块为长方形薄片，指压后凹陷立即恢复，肉片整齐地穿在竹签上，外表微干或微湿润，不粘手，，无明显肉筋。有中药材香味。2、理化指标：TVB-N(mg/100g)〈20水份：〈77%汞(以Hg计)：〈0.05mg/kg4.送货方式包装速冻包装速冻5.预期消费者一般消费者一般消费者6.包装类型食品专用PE袋，薄膜厚80pm。食品专用PE袋，薄膜厚80Pm,0.37kg/袋。7.保质期一个月一个月8.标签说明标注品名、生产日期标注品名、生产日期9.送货地点本公司餐厅本公司餐厅10.特殊运输要求专用冷冻车，温度0〜5℃,不能与其他有毒、有害、有异味等非食用物质混放。专用冷冻车，温度0〜5℃,不能与其他有毒、有害、有异味等非食用物质混放。真m夫警然连徵机峋地址广州市天河区体育西路109号高盛大厘16层电话真址:邮编：510620

我m夫普然连值机峋地址广州市天河区体育西路109号高盛大厦16层电话真址：邮编：5106201.产品名称牛肉牛肉串2.主要原材料牛腿肉、牛扒牛腿肉、牛扒3.重要产品特性1、感观：色泽红色或暗红色，肉有弹性不粘手。2、 理化指标：TVB-N(mg/100g)W20水份：〈77%汞(以Hg计)：〈0.05mg/kg1、感观：色泽深红色或棕红色，肉块为长方形薄片，指压后凹陷立即恢复，肉片整齐地穿在竹签上，外表微干或微湿润，不粘手,，无明显肉筋。有中药材香味。2、理化指标：TVB-N(mg/100g)〈20水份：〈77%汞(以Hg计)：〈0.05mg/kg4.送货方式包装速冻包装速冻5.预期消费者一般消费者一般消费者6.包装类型食品专用PE袋，薄膜厚80pm,Zkg/袋食品专用PE袋，薄膜厚80Pm,0.37kg/袋。7.保质期一个月一个月8.标签说明标注品名、生产日期标注品名、生产日期9.送货地点本公司餐厅本公司餐厅

10.特殊运输要求专用冷冻车，温度0〜5℃,不能与其他有毒、有害、有异味等非食用物质混放。专用冷冻车，温度0〜5℃,不能与其他有毒、有害、有异味等非食用物质混放。我m夫尊然连帆峋地址广州市天河区体育西路109号高盛大度16层电话真址：邮编：5106201.产品名称生滚肉肠粉肉2.主要原材料猪前腿肉、花生油、调味料猪前腿肉、肥肉、四季葱3.重要产品特性感观：色泽红色或暗红色，表面有油光泽，有花生油香味。理化指标：TVB-N(mg/100g)W20水份：〈77%汞(以Hg计)：〈0.05mg/kg1、感观：色泽为红色或暗红色、白色、青葱色混合，肉呈细圆粒状。2、理化指标：TVB-N(mg/100g)〈20水份：〈77%汞(以Hg计)：〈0.05mg/kg4.送货方式包装速冻包装速冻5.预期消费者一般消费者一般消费者

6.包装类型食品专用PE袋，薄膜厚80pm,Zkg/袋食品专用PE袋，薄膜厚80Pm,Zkg/袋7.保质期一个月一个月8.标签说明标注品名、生产日期标注品名、生产日期9.送货地点本公司餐厅本公司餐厅10.特殊运输要求专用冷冻车，温度0〜5℃,不能与其他有毒、有害、有异味等非食用物质混放。专用冷冻车，温度0〜5℃,不能与其他有毒、有害、有异味等非食用物质混放。我m夫尊然连帆峋地址广州市天河区体育西路109号高盛大度16层电话真址：邮编：5106201.产品名称竹丝鸡汤新鸡汤2.主要原材料猪后腿肉、竹丝鸡三黄鸡、猪肚

3.重要产品特性1、感观：猪后腿肉质为鲜红至深红色，有光泽；指压后凹陷立即恢复，外表微干或微湿润，不粘手，具有鲜猪肉正常气味。煮沸后肉汤透明澄清，具有肉香味，竹丝鸡新鲜、皮肤和肌肉切面有光泽，呈灰黑色至黑色；微湿润，不粘手，指压后的凹陷立即复原，骨腔充满骨髓，呈鲜红色。2、 理化指标：TVB-N(mg/100g)W20水份：〈77%汞(以Hg计)：/0.05mg/kg1、感观：三黄鸡皮肤、脂肪和肌肉色泽浅黄至鲜、金黄色，肌肉切面有光泽，呈灰黑色至黑色；微湿润，不粘手，指压后的凹陷立即复原，骨腔充满骨髓，呈鲜红色。猪肚质地细密有弹性，外表面呈白色，内表面呈棕红色或褐色，无斑点。2、理化指标：TVB-N(mg/100g)〈20水份：〈77%汞(以Hg计)：〈0.05g/kg4.送货方式包装速冻包装速冻5.预期消费者一般消费者一般消费者6.包装类型10小包/袋，大袋为食品专用PE袋，薄膜厚80Pm；小包装袋薄膜厚40Pm。10小包/袋，大袋为食品专用PE袋，薄膜厚80pm；小包装袋薄膜厚40pm。7.保质期一个月一个月我m夫尊然连帆峋地址广州市天河区体育西路109号高盛大度16层电话真址：邮编：510620

8.标签说明标注品名、生产日期标注品名、生产日期9.送货地点本公司餐厅本公司餐厅10.特殊运输要求专用冷冻车，温度0〜5℃,不能与其他有毒、有害、有异味等非食用物质混放。专用冷冻车，温度0〜5℃,不能与其他有毒、有害、有异味等非食用物质混放。真m夫瞽然连值机刷地址广州市天河区体育西路109号高盛大厘16层电话真址：邮编：5106201.产品名称茶菇老鸭汤闷鹅2.主要原材料猪后腿肉、番鸭鹅

3.重要产品特性1、感观：猪后腿肉质为鲜红至深红色，有光泽；指压后凹陷立即恢复，外表微干或微湿润，不粘手，具有鲜猪肉正常气味。煮沸后肉汤透明澄清，具有肉香味，番鸭肉新鲜有光泽，呈浅红色，微湿润，不粘手，指压后的凹陷立即复原，骨腔充满骨髓，呈鲜红色。3、 理化指标：TVB-N(mg/100g)W20水份：〈77%汞(以Hg计)：/0.05mg/kg1、感观：皮肤、脂肪呈白色，肌肉呈浅红色，切面有光泽，微湿润，不粘手，指压后的凹陷立即复原，骨腔充满骨髓，呈鲜红色。2、理化指标：TVB-N(mg/100g)〈20水份：〈77%汞(以Hg计)：〈0.05g/kg4.送货方式包装速冻包装速冻5.预期消费者一般消费者一般消费者6.包装类型10小包/袋，大袋为食品专用PE袋，薄膜厚80Pm；小包装袋薄膜厚40Pm。食品专用PE袋，薄膜厚80pm,2kg/袋。7.保质期一个月一个月8.标签说明标注品名、生产日期标注品名、生产日期真m夫酱然连帆刷地址广州市天河区体育西路109号高盛大厦16层电话真址：邮编：510620

9.送货地点本公司餐厅本公司餐厅10.特殊运输要求专用冷冻车，温度0〜5℃,不能与其他有毒、有害、有异味等非食用物质混放。专用冷冻车，温度0〜5℃,不能与其他有毒、有害、有异味等非食用物质混放。真m夫酱然连帆刷地址广州市天河区体育西路109号高盛大厦16层电话真址：邮编：5106201.产品名称海底椰汤生滚鸡2.主要原材料猪后腿肉、海底椰走地饲养鸡、花生油等味料3.重要产品特性感观:猪后腿肉质为鲜红至深红色，有光泽；指压后凹陷立即恢复，外表微干或微湿润，不粘手，具有鲜猪肉正常气味。煮沸后肉汤透明澄清，具有肉香味，海底椰呈条状、韧性好、半透明、纯白色。理化指标：TVB-N(mg/100g)W20水份：〈77%汞(以Hg计)：/0.05mg/kg1、感观：皮呈白色、肌肉呈浅黄色或棕黄色，切而有光泽，微湿润，不粘手，指压后的凹陷立即复原；骨腔充满骨髓，呈鲜红色。和油、味料混合后呈棕黄色。2、理化指标：TVB-N(mg/100g)〈20水份：〈77%汞(以Hg计)：〈0.05g/kg4.送货方式包装速冻包装速冻

5.预期消费者一般消费者一般消费者6.包装类型10小包/袋，大袋为食品专用PE袋，薄膜厚80Pm；小包装袋薄膜厚40Pm。食品专用PE袋，薄膜厚80pm,2kg/袋。7.保质期一个月一个月8.标签说明标注品名、生产日期标注品名、生产日期9.送货地点本公司餐厅本公司餐厅10.特殊运输要求专用冷冻车，温度0〜5℃,不能与其他有毒、有害、有异味等非食用物质混放。专用冷冻车，温度0〜5℃,不能与其他有毒、有害、有异味等非食用物质混放。我m夫普然连值机峋地址广州市天河区体育西路109号高盛大厦16层电话真址：邮编：5106201.产品名称牛脯无骨鸡腿肉2.主要原材料水牛牛脯无骨走地饲养鸡腿肉3.重要产品特性1、感观：褐色或酱褐色，呈方形粒状；有少量固态棕黄色牛油；少量的酱色牛脯汁、姜片。3、 理化指标：TVB-N(mg/100g)W20水份：〈77%汞(以Hg计)：/0.05mg/kg1、感观：皮呈白色、肌肉呈浅黄色或棕黄色，切而有光泽，微湿润，不粘手，指压后的凹陷立即复原。2、理化指标：TVB-N(mg/100g)〈20水份：〈77%汞(以Hg计)：〈0.05g/kg

4.送货方式包装速冻包装速冻5.预期消费者一般消费者一般消费者6.包装类型食品专用PE袋，薄膜厚80Pm,2kg/袋。食品专用PE袋，薄膜厚80Pm,2kg/袋。7.保质期一个月一个月8.标签说明标注品名、生产日期标注品名、生产日期9.送货地点本公司餐厅本公司餐厅10.特殊运输要求专用冷冻车，温度0〜5℃,不能与其他有毒、有害、有异味等非食用物质混放。专用冷冻车，温度0〜5℃,不能与其他有毒、有害、有异味等非食用物质混放。我m夫普然连值机峋地址广州市天河区体育西路109号高盛大厦16层电话真址：邮编：5106201.产品名称烤鳗鱼烤肉2.主要原材料鳗鱼猪五花肉

3.重要产品特性1、感观：皮呈黑色，肉呈白色偶有斜黑色条纹（毛细血管），方形片状。4、 理化指标：TVB-N（mg/100g）W20水份：〈77%汞（以Hg计）：/0.05mg/kg1、 感观：七廋三肥，鹿肉呈白色或黑褐色，肥肉呈白色，片状，肉片边呈酱色。2、理化指标：TVB-N（mg/100g）〈20水份：〈77%汞（以Hg计）：〈0.05g/kg4.送货方式装方块塑料托盘速冻装方块塑料托盘速冻5.预期消费者一般消费者一般消费者6.包装类型食品专用PE袋，薄膜厚80Pm,专用方块塑料托盘。食品专用PE袋，薄膜厚80Pm,专用方块塑料托盘。7.保质期一个月一个月8.标签说明标注品名、生产日期标注品名、生产日期9.送货地点本公司餐厅本公司餐厅10.特殊运输要求专用冷冻车，温度0〜5℃,不能与其他有毒、有害、有异味等非食用物质混放。专用冷冻车，温度0〜5℃,不能与其他有毒、有害、有异味等非食用物质混放。真m夫警然连徵机峋地址广州市天河区体育西路109号高盛大厘16层电话真址:邮编：510620

真由夫瞽然连鹏机做1今悚隼人直卷连他 地址：广州市天河区体育西路1。9号高盛大厦16层J蒜bi京金fa乳忐d常温 电话其 网址：邮编：5106201.产品名称鱼蛋2.主要原材料鱼蛋、鲮鱼调味汁3.重要产品特性1、感观：鱼蛋、鲮鱼调味汁均呈黄色，汁呈稀泥状，中有小粒状的黄色蒜米，有浓郁的香味。5、 理化指标：TVB-N(mg/100g)W20水份：〈77%汞(以Hg计)：/0.05mg/kg4.送货方式包装速冻5.预期消费者一般消费者6.包装类型食品专用PE袋，薄膜厚80〃m,2kg/袋。7.保质期一个月8.标签说明标注品名、生产日期9.送货地点本公司餐厅10.特殊运输要求专用冷冻车，温度0〜5℃,不能与其他有毒、有害、有异味等非食用物质混放。

真m夫酱然连帆刷地址广州市天河区体育西路109号高盛大厦16层电话真址：邮编：510620台湾卤肉产品描述1.产品名称台湾卤肉2.主要原材料五花肉、调和油、辣椒、八角、花椒、冰糖、生姜、蒜子、洋葱等3.重要产品特性感官：棕黄色至棕黑色粒状物，口感结实、有