2023年自考专业(社区护理)-营养学考试参考题库附带答案_第1页
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长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。2023年自考专业(社区护理)-营养学考试参考题库附带答案（图片大小可自由调整）第1卷一.单选题(共10题)1.牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）A.钙B.铁C.钾D.钠2.培养良好饮食习惯的最佳时期是（）A.婴儿期B.学龄前期C.儿童青少年期D.成年期3.三大产热营养素蛋白质、脂类、碳水化物的产热系数(kcal/g)分别是（）A.8、4、4B.4、9、4C.4、4、9D.9、4、44.那一种氨基酸，可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱(Acetylcholine)（）A.笨丙氨酸B.甲硫氨酸C.甘氨酸D.麸氨酸5.那一种氨基酸，可间接的为氨基(Aminogroup)储存池，循环全身藉以合成非必需氨基酸（）A.甘氨酸B.丝氨酸C.精氨酸D.天门冬酸6.下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）A.钙、氯、钠、钾B.铁、锌、铬、锰C.钙、铁、锌、碘D.铜、钙、碘、硒7.与维持视觉有关的营养素是（）A.维生素AB.维生素CC.维生素B1D.维生素D8.以下哪种营养素是微量营养素（）A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素A9.摄入混合膳食时,食物特殊动力作用的能量消耗相当于基础代谢的（）A.5%B.10%C.15%D.20%10.下列有关蛋白质的叙述何者为非：（）A.蛋白质在口腔中没有消化作用B.Trypsin在蛋白质消化中可催化由Lysine和Arginine所构成之PeptidelinkageC.Chymotrypsin在蛋白质消化中可催化由Phenylalanine,Threonine及Tryptophan所构成的PeptidelinkageD.蛋的蛋白质为一质量优良的蛋白质二.判断题(共5题)1.能预防肿瘤的膳食因素包括类胡萝卜素、维生素C、维生素E和亚硝基化合物等。2.骨质疏松症患者应选用吸收利用率较高的有机钙如葡萄糖酸钙、植酸钙等。3.辐照灭菌可杀灭物料中的一切微生物。4.老年人和青少年是蛋白质-能量营养不良的高发人群。5.饮用硬度较硬的水的人群的冠心病死亡率较高。第1卷参考答案一.单选题1.正确答案：B2.正确答案：C3.正确答案：B4.正确答案：B5.正确答案：D6.正确答案：C7.正确答案：A8.正确答案：D9.正确答案：B10.正确答案：C二.判断题1.正确答案：错误本题解析：亚硝基化合物是致癌物2.正确答案：错误本题解析：植酸钙吸收利用率不高3.正确答案：正确4.正确答案：错误本题解析：

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