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厨房美食菜谱：红花小四卷的做法很长时间没有做蛋糕卷了，今日有空做一个练练手，本想做一些美丽的花朵蛋糕卷，可是挤面糊的时候不当心挤多了，花朵成了一个个圆点，可是这款小四卷挺好吃的。食材主料：低筋面粉玉米油40g鸡蛋4个牛奶40g细沙糖60g淡奶油200g步骤1.烤盘里铺上油纸备用，蛋黄与蛋白分别。2.蛋黄盆中放入10克的细沙糖、40克的牛奶和40克的玉米油搅拌平均，筛入面粉搅拌平均成蛋黄面糊备用。3.蛋白中分三次加入30克的细沙糖打至七八散发。4.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌平均。5.将拌匀的蛋黄糊倒入剩下蛋白中翻拌平均。6.取一个小碗放入少许的面糊，挑一点红色素拌匀成红色面糊备用。7.取一点原色面糊放入裱花袋里，而后在铺了油纸的烤箱上挤一些圆点做花蕊。挤好的圆点放入提早预热好的烤箱里，上火150度下火180度，烤3分钟。8.将烤盘从烤箱里拿出来，裱花袋中倒入红色面糊，按图形挤出花朵图案。挤好的花朵图案放烤箱里，上火150度下火180度，烤3分钟。9.再次把烤盘拿出来，倒入原色面糊，并用刮板刮平后并轻轻震几下去除气泡。10.再放入烤箱里烤20分钟左右。我家上火温度比下火高很多，因此上火的温度要调低一些。11.把烤好的蛋糕拿出来，用手提着两边的油纸放在烤架上，揭开周围的油纸晾5分钟，而后表面盖上油纸，翻面，并轻轻揭去蛋糕底部的油纸。再次翻面晾凉，表面必定要盖上油纸。12.奶油加20克沙糖打发。把奶油平均地抹在蛋糕上，13.而后用手轻轻把蛋糕卷起来，用油纸包好放入冰箱冷藏2小时定型。14.将定型后的蛋糕卷拿出来，切齐双侧后再切成小块食用。小贴士：1、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整，我家上火温度比下火高很多，因此上火的温度要调低一些，原方是170度烤30分钟。2、蛋糕卷要趁热卷，晾

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