第2章组成细胞的分子

第1节细胞中的元素和化合物元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表当前1页，总共35页。结论：1.组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到,没有一种元素是细胞特有的；2.但元素在细胞中和无机环境中的含量却有区别.生物界与非生物界元素种类大体相同元素含量有差异差异性：统一性：当前2页，总共35页。一、组成细胞的元素大量元素：微量元素：主要元素：含量最高的四种（基本元素）：最基本元素：质量分数最大的元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、MoC、H、O、N、P、SC、H、O、NCO（干重下含量最高）（鲜重下含量最高）C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgC当前3页，总共35页。水（鲜重含量最高的化合物）糖类脂质蛋白质（干重中含量最高的化合物）核酸二、组成细胞的化合物无机盐有机化合物无机化合物当前4页，总共35页。三、检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（1）还原糖的检测和观察常用材料：苹果和梨试剂：斐林试剂甲液：0.1g/ml的NaOH乙液：0.05g/ml的CuSO4注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用③必须用水浴加热(50--65℃)颜色变化：浅蓝色棕色砖红色当前5页，总共35页。（2）脂肪的鉴定常用材料：花生种子或花生种子匀浆试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液步骤：取材→切片→制片→观察颜色变化：橘黄色或红色注意事项：

①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。

②50%酒精的作用是：洗去浮色

③需使用显微镜观察

④使用不同的染色剂染色时间不同当前6页，总共35页。（3）蛋白质的鉴定常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶试剂：颜色变化：变成紫色注意事项：①先加A液1ml

，再加B液4滴,摇匀。②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比双缩脲试剂A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g/ml的CuSO4当前7页，总共35页。（4）淀粉的检测和观察常用材料：试剂：颜色变化：碘液变蓝马铃薯当前8页，总共35页。第2节生命活动的主要承担者—蛋白质一、氨基酸及其种类1、定义:含有氨基和羧基的有机化合物，是组成蛋白质的基本单位。2、分类：构成蛋白质的氨基酸约有20种必需氨基酸：人体不能合成，必须从外界吸收。有8种（婴儿9种—组氨酸）非必需氨基酸：人体能合成。12种能否合成当前9页，总共35页。8种必需氨基酸一家携两三本书来异亮氨酸、甲硫(蛋)氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸当前10页，总共35页。氨基羧基侧链基团ROCOHCHH2N中心C原子，又称α碳原子自由氢3、氨基酸的通式当前11页，总共35页。特点：1.每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。2.Ｒ基不同，氨基酸就不同当前12页，总共35页。2、氨基酸的结合方式：脱水缩合3、肽键的结构通式：—C—ON—H—CO—NH

—或

氨基酸脱水缩合多肽蛋白质折叠、盘旋二、蛋白质的结构及其多样性1、蛋白质的形成过程：当前13页，总共35页。当前14页，总共35页。4、蛋白质分子多样性的原因构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺序，以及多肽链的折叠方式不同，导致蛋白质结构多样性。当前15页，总共35页。5、蛋白质功能的多样性（1）结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。当前16页，总共35页。（2）催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示为胃蛋白质酶结晶）当前17页，总共35页。（3）运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。血红蛋白当前18页，总共35页。（4）调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素当前19页，总共35页。（5）免疫作用：抗体当前20页，总共35页。（6）识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之间，互相联络用的文字或语言。当前21页，总共35页。蛋白质的功能还有许多，可以说：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。当前22页，总共35页。

第3节遗传信息的携带者——核酸当前23页，总共35页。一、核酸的分类DNA（脱氧核糖核酸）RNA（核糖核酸）五碳糖的不同当前24页，总共35页。二、观察核酸在细胞中的分布材料：人的口腔上皮细胞试剂：甲基绿、吡罗红混合染色剂步骤:取口腔上皮细胞制片水解冲洗涂片染色观察现象：甲基绿将细胞核中的DNA染成绿色，吡罗红将细胞质中的RNA染成红色。当前25页，总共35页。注意事项：1、8%盐酸（1）改变细胞膜的通透性，

的作用

加速染色剂进入细胞；

（2）同时使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合。2、0.9%NaCl的作用：保持口腔上皮细胞的正常形态。3、蒸馏水：配制染色剂；冲洗载玻片。4、两种染色剂不是单独使用，而是混合使用。5、酒精灯烘干：可迅速杀死细胞，防止细胞死亡时溶酶体对核酸的破坏。当前26页，总共35页。DNA主要分布在细胞核中，此外在线粒体和叶绿体中也有少量的分布。RNA主要分布于细胞质中。当前27页，总共35页。五碳糖含N碱基三、核酸的结构核苷酸一分子五碳糖一分子磷酸一分子含氮碱基基本组成单位：CHONP化学元素组成：A、G、C、T、U当前28页，总共35页。DNA和RNA组成成分的异同类别DNARNA基本单位核苷酸碱基五碳糖磷酸脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸腺嘌呤脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸胸腺嘧啶脱氧核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）尿嘧啶（U）脱氧核糖磷酸磷酸核糖当前29页，总共35页。四、核酸的功能核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。当前30页，总共35页。第4节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类——糖类的分类主要的能源物质单糖（葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖，脱氧核糖）二糖（蔗糖，麦芽糖，乳糖）多糖（淀粉，纤维素，糖原）当前31页，总共35页。二、细胞中的脂质脂质的分类脂肪：储能，保温，缓冲减压磷脂：构成细胞膜和细胞器膜的主要成分固醇胆固醇性激素维生素D当前32页，总共35页。生物大分子以碳链为骨架多糖,蛋白质,核酸等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体,这些生物大分子又称为单体的多聚体．例如，组成多糖的单体是单糖，组成蛋白质的单体是氨基酸，组成核酸的单体是核苷酸．每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体．因此，碳是生命的核心元素．当前33页，总共35页。第5节细胞中的无机物一、细胞中的水1、结合水：细胞结构的重要组成成分a、细胞内良好溶剂