有关酒类实习报告模板锦集5篇

第第页有关酒类实习报告模板锦集5篇酒类实习报告篇1

高校时间过得飞速，不知不觉的便了结学业踏入社会，接受了人生中第一份真正工作的前奏——实习日程。一切的勤勤恳恳，在实习的这些日子里，我感到工作中无时无刻的学问灌输，让我学到了很多书本上无法体验的学问与技能。通过实习，感受颇多，真正体会到了脱离学校环境这一母体，单独融入生疏社会，那种对人对事的谨慎与责任。回想起近三个月的实习生活，我感觉社会的力气是异样的浩大，磨掉了同学时代的棱棱角角，让我们变得几分踏实、寻回自我，从而更加了解自己，坚决信念，勇于承当责任，面对困难。

实习目的：我之所以选择销售类行业实习，其中有我宠爱的成分，同时，也有为将来人生事业铺设基础的幻想。我本来专业为社区管理，在外人看来似乎与房地产、物业、社区工作挂钩，应找适合自己专长，对口的工作，而我偏偏折我所愿，做我所爱，踏入在我看来不知道深浅的营销行业。此次实习，一部分是将自己所课外习得的学问加以实践，另一部分便是考验自己十几年的求学力量、社会适应力量、个人推断力量与他人工作协调力量等。总之，便是对自己综合素养的一次考核。人们都说营销是一门需技术的工种，我赞同这个观点，通过营销培育实际工作力量与分析力量，以到达学以致用的目的。

实习时间：20xx年1月——20xx年5月

实习单位：青岛xxx贸易有限公司

一、实习单位的详细状况

青岛xxx贸易有限公司，坐落于中国山东青岛市，是一家主营酒类、酒品服务的新型公司。其服务宗旨为“高雅”打造您的秀丽〔新一代的高雅〕。主营纯原装进口法国红酒，主要包括罗希德AOC级法国干红葡萄酒、AOP级洛兹威吉干红葡萄酒等几十种酒品，并为消费者待客送礼为主打，并形成其具有的特色运作模式。虽然我实习的公司没有像其他大型企业最具规模，也没有像其他生产企业具有浩大的人员，但我认为做销售更是一种无形的掌控，公司有自己的仓库与选购部门，有自己的人事与行政部门，更具一系列的严格规章制度，规范企业的正常运作，部门之间各司其职，相得益彰，形成一股分散力，让融入其中的我感到骄傲不已。

二、实习内容

出于自主择业，我应聘到了青岛xxx贸易有限公司。初进公司，感到自己真正的走出了校门，踏进了社会，我开头拥有自己人生中第一份工作，有些兴奋，有些成长，更多的便是欣喜。

我开头的职位便是销售，但刚开头详细的销售方法与技巧，详细的销售形式尚未知晓，可是随着后来工作的深化，慢慢的把握了整个所谓销售的详细工作。细想起来与高校期间渴望的那种形式，那种环境尚有差距，刚开头心有落差，但转变心态来讲，既来之则安之罢了，悄悄坚持了剩下来的工作，当下回想起来，觉得幻想与现实差距甚远。入职时分，经理接待了我，他自我一番介绍之后，便开头询问我的相关信息，之前有没有干过销售类的兼职或有没有接触过红酒销售方面的学问。接下来便是介绍公司概况与主营业务，红酒品类与起源，这一来让我感觉我尚有很多学问去把握，去学习。第一天的实习，我激情一片。在经理陈词完理论上的内容之后，便给我一本关于酒类酒品服务的宣扬单页，我细看着每一页，观赏着每一种酒文化与历史。

选择了销售，首先便要深化了解自己的产品与附加产物；其次要具备描述或谈论商品的力量；第三要把握商业原则的综合学问；第四，熟识商业手段和竞争对手的举动；第五，谈论商品之外其他事物的力量；第六，推断顾客的力量与评价优劣的力量。我懂的得全部的营销技巧都非朝夕之功，需要理论与实践的结合，需要努力与社会阅历的浓缩。因此，我满怀盼望的做好了预备，预备在销售行业里翻越自己。

首次接触酒水销售，经理让我要有意识的识记宣扬册里每一品类酒的规格与特征，产地与历史渊源。随后便指派相关人员带着我参观酒架上各种酒的摆放与标签贴处，并为我一一介绍每一种酒的特点，每一种酒的销量与贮存，我耐烦的听着讲解，并有意识的记着，由于刚开头的任务便是把握自己接触的商品，便是实习的集训阶段，完全的集训活动由此渐渐绽开。我刚开头的几天便是白天识记酒品，熟识公司的工作流程与业务。晚上便是由组织的集训问答，几天下来，觉得自己所学甚多，过得很充实，对培训老师的提问算是对答如流了，由此我体会到公司培育一批员工所付出的艰辛与不易。然而，换个角度看来，又是公司与员工利益的双赢合作。就这样，参与公司的集训时间就是广博的去了解公司的宗旨文化、所要面对的业务流程，并培育为事业奋斗的激情。初来咋到，经过几天的集训，让我获益匪浅，从未想到参与工作到单位也能重拾在校期间的学习热忱，当时就是感觉充实。

培训的时间飞速，感觉更是短暂高效的学习，虽然对酒品了解的还可以，可究竟还是新员工，新工作，新领域，对现实的店面销售来说，阅历尚不成熟。因此，试用期过后，我被调入公司的仓库实习工作流程，看着琳琅满目的货物，闻着一阵阵的酒香，感觉自己与酒已浑然一体，在仓库主管的指导下，学习酒品的存储与码放，标签的放置与进出商品数目的清点与制单，整个工作流程感觉新奇事物，需要更多的细心与责任。在仓库工作实习的那几天便已熟识了身边的环境，与老员工打成一片的干活，真正感受到了团结工作的激情，随着货物的发放与进仓，难免会有体力的搬运劳动，虽是辛苦，但是工作的一部分，便无可埋怨。日复一日，持续了几天的劳顿，夜晚与同事走走街道巷口，一起吃路边小摊，酒水庆祝自己的辛苦，感觉是异样的暖和欢乐，虽是疲乏，但无时不感慨人世生活的美妙的美妙。实习的日子就这样一每天的被抹去，虽然没有较高的薪酬待遇，但学到了课堂中老师无法讲到的，课本中无法赐予的那种人际关系情结与实践阅历体会。

仓库内工作只是实习的某一环节，不曾与销售职位挂钩，可以说仓库内的工作只是为销售做出的帮助与铺垫罢了，接下来的工作便是相当的切入职位定向——转销售岗。首先给我的突然便是销售的异种方式——网购。公司有自己的淘宝ID，有自己的货源与供应系统，网购？没想到自己以前的网络购物变成如今的网络销售，并且还是自己真真正正的工作，这便是少却了与客户面对面的沟通与谈判。在公司网销高手的指导下，了解如何面对临仅有的对话框窗口来介绍自己的产品，如何使顾客信服自己的品牌，如何巧抓顾客网购心理与说话技巧等。一系列的学问，立刻感觉其中深藏的玄机太让人高深莫测，但这种方式的营销，每达成一次订单，都会直接彰显着个人的潜在力量与技巧，同时，更能坚决对每一客户成交的必胜信念。学习电销，跟随主管的教育，还要定期的进行网站美化，学习怎样改动酒品价格，

怎样上传图片样张进行产品上架与下架，当下感觉每完成一步都是对自己力量层级的拔高，通过这一系列的方方面面，其中渗透好多综合学问，让我感觉那就是一种技术。

刚参与工作，开头虽有些辛苦，但值得确定的一点是，在公司里做网销，上班的时间是固定的，在有限的时间里做更多的业绩是提高自己工资档次的途径，也是公司提拔晋升自己的标准，让我感到做销售便要业绩吃饭，用业绩劝说他人。开头几日，还没能脱离“师傅”的说教，感觉自己好有压力，需要破茧而出去面对客户的问答，去学习动听的言辞应对技巧。经过一段时间的阶段实习作业，感觉自己收获颇丰，开头对电销行业有很大的了解与把握，不但对公司，对自己将来独辟蹊径的网销创业也能打下坚实基础。

在进行网销酒水的同时，经理也给我们打算了每周的业务培训，增加见识，娴熟业务技能，为更好的提升业务力量，每周一次的培训，施行竟答作业，还好每次的我表现优异，连续几次得到公司团队的认可，这更为自己平添几分奋斗激情。接下来的实习内容便是真真正正的脱离虚拟，去实体店面的营销作业，通过几天的培训学习，店内销售技巧更为深厚，运用的学问更为冗杂，由于它需要直面顾客，形成一种无形的公正交易。首先，经理让我去店面跟随老店员的工作流程，初入实体店，满目酒色芳香，各式红酒整齐美丽的摆放着，让我看的目不暇接，通过店姐的讲解，才明白酒品是分等级依价格归类展销，看着凌乱的标签，心中几天前识记的学问有些遗忘，需要重新梳理，真正的做到在顾客面前无一遗漏的讲解。店姐说只有让我好好把握每一种酒的特点，才能便利接下来的工作，同时还要我学习接待顾客的礼节与方式，因此，我在平常识记学问同时，还要看着店姐的待客方式，这让我又充实了一些学问，感觉做销售是所学学问面的综合作用，这让我着实学到了不少，不愧是更为技术的工种，不愧是考验自己敏捷应变的工种。

通过不断学习，店姐还教我说，顾客最关怀的便是酒性的真伪，而不是所谓的价格，一瓶好酒能招揽不少回头客，更重要的是还能形成连锁效应，这就要求我们这些做销售一线的使出浑身解数使顾客信服，同时，店内的服务与沟通的热忱与否，有时候也能无形的促成一次交易等，我听着这全部一系列的阅历，感觉真是胜读十年书啊！可当下都被我这无阅历的新手借鉴过来。

不过在销售讲解过程中，并不是全部的顾客都能买你的帐，我就遇到一次，感觉自己的压力暴涨，幸得店姐解围，当时那顾客好是懂酒较深，说的各式酒名，酒文化让我无言以对，却时时对我的讲解怀疑，挑问题。如今细想起来，遇到那样的刺骨顾客让我觉得一路坎坷，值得庆幸的是，在店姐的帮助下最终成交了一单，我却感觉无从高兴。

时间就这样一每天消逝，销售路途中的坎坷很多次，却让我步步吸取阅历，从而让我打开了性格，学到了课堂内无法获得的待人接物力量，我认为课堂学习功课学问当然重要，要得到敏捷运用工作中，便是更加的完善无缺。

三、实习总结与感悟

实习的时间结束了，他给与我的财宝与无形的实践力量，使我这刚走出校门的高校生，在今后的社会中拥有了抵抗风雨的法宝。销售实习期间，我拓宽了视野，增长了见识，也体验到社会竞争的残酷，而更多的是盼望自己在工作中积累各方面的阅历，为将来自己走创业之路做预备。

实习，是高校生活的结束，也是自己步入社会努力工作的开头。他使我们在实践中了解社会，让我们学到了许多在课堂上根本就学不到的学问也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论学问应用在实践中的一次尝试。

实习是每一个高校毕业生必需拥有的一段经受，在这短暂的实习期间，我深深感到了自己的缺乏，专业理论学问和实践应用上的差距。我信任，事在人为，有志者事竟成，在以后的工作学习中，我会更加努力，取长补短，虚心求教，不断提升自我，在社会上奉献出自己的一份力气。

最终很感谢青岛xxx贸易有限公司能够给我这样实习的机会，也感谢我的母校对我三年来的培育，让我学到更深层次的珍贵学问，实现了自己人生素养与技能的整体提高，我誓言：在将来的人生和工作道路上，我会心存感恩，连续向前，更加努力专心的走下去，写好人生每一步！

青岛农业高校

专业班级：

姓名〔学号〕：

时间：年月日

酒类实习报告篇2

学院：生物科学与工程学院班级：食品科学与工程111姓名：何山学号：20xx3693联系电话x年3月29日，我们生科学院20xx级食品班全体同学在林老师的带着下来到位于银川市永宁县的西夏王葡萄酒厂和巴格斯酒庄参观实习，在西夏王葡萄酒厂，讲解员首先给我们讲解了葡萄酒的罐装技术，然后我们参观了地下酒窖，发酵罐等设备，最终我们来到葡萄酒展厅，看到让我们诧异的葡萄酒产品；之后我们又来到不远的巴格斯酒庄，参观了葡萄酒生产车间和地下酒窖。通过参观实习，我们了解了葡萄酒的生产全过程和关于酒庄的文化。

一、企业简介：

西夏王葡萄酒厂：即西夏王葡萄酒业(集团)有限公司，隶属于中国宁夏农垦集团西夏王实业(集团)有限公司，其前身为宁夏农垦玉泉营葡萄酒厂。

酒庄始建于1984年，是西北地区进展最早的葡萄酒加工企业，1996年改制为宁夏西夏王葡萄酒业(集团)有限公司，主要生产高档干红、干白、冰白等系列产品。厂区建筑面积13,800平方米，截至20xx年底，公司在贺兰山东麓国家葡萄酒地理标志爱护区域内已进展葡萄种植面积13.2万亩，并拥有年产5,000万株优质脱毒葡萄苗木繁育中心，年葡萄酒加工力量3万吨。20xx年，宁夏西夏王葡萄酒业(集团)有限公司被农业部等国家八部委确定为“农业产业化国家重点龙头企业”。

根据总体进展规划，到20xx年底，农垦将根据引领示范现代农业进展的要求，使葡萄种植总面积到达30万亩，成为全区高标准、高效益、连片规模最大的优质葡萄示范园区；完成6万吨葡萄酒厂技改项目，新建独特酒堡9个，并带动葡萄酒及果汁生产等相关产业链的延长，为形成产业集群奠定基础；新建葡萄及葡萄酒检测中心一个，成为葡萄及葡萄酒科研、示范、推广、良种繁育、人才培训、灾难防治、产品检测为一体的综合科研中心，为垦区葡萄产业乃至全区葡萄产业的快速进展供应技术、人才、良种的支持配套；新建现代农产品物流中心一个，年集散鲜果及葡萄酒5万吨以上，成为宁夏葡萄及葡萄酒的产品集散地；完善核心区旅游设施，丰富旅游项目，争取成为葡萄旅游特色鲜亮的5A级旅游景区；新增就业岗位1万人，带动核心区和周边农村农夫的快速致富。

巴格斯酒庄：是国内屈指可数，在中国宁夏抢先采纳国际先进种植模式〔有机种植、限产限量〕，拥有500亩自主经营葡萄种植园的酒庄。它是宁夏首家严格根据法国传统酿酒工艺酿造高品质葡萄酒的酒庄，更是宁夏第一家拥有恒温、恒湿的地下酒窖，并用法国橡木桶陈酿，保证全部精品葡萄酒都经橡木桶储存、陈酿而成的酒庄。

这一切也让巴格斯酒庄葡萄酒俱乐部得以成为宁夏一流，中国葡萄酒爱好者为数不多的的乐园。酒庄占地面积达6,500平方米，总建筑面积2,200平方米，绿化率54%。酒庄由酿酒车间、地下酒窖和商务中心三大建筑群组成,呈现出欧式园林建筑风格，以巴格斯酒神像作为酒庄的标志性建筑。巴格斯酒神是原始自然、绿色健康的象征。

巴格斯酒庄坐落于我国葡萄原产地产品爱护区域宁夏贺兰山东麓，美轮美奂，是酒神巴格斯的东方家园。酒庄将得到酒神的护佑，源源不断地为世间酿出最美的佳酿。

酒庄秉承“崇尚自然，细心酿造”的经营理念，凭借得天独厚的气候土壤条件，引进已被证明在本地区表现优良的葡萄苗木，在国内众多知名酿酒师和品酒师的指导下进行庄园酒的酿造，并亲自实施酿酒的关键工序。同时，酒庄将每年从法国进口橡木桶来补充和替换，保证葡萄酒橡木桶陈酿的效果，最终酿造出充分发挥宁夏贺兰山东麓原料优势，具有国内顶级品质的巴格斯酒庄酒。

二、车间生产工艺流程：

西夏王葡萄酒厂：

(1)筛选：采后的葡萄又是带有葡萄叶或未成熟的葡萄，因此严谨的酒厂在酿制前会加以筛选，必要是也依葡萄的成熟度进行分类。

(2)破皮：使葡萄汁与葡萄皮接触以便葡萄皮肉的单宁、红色素及香味物质溶解出来，但必需留意避开释出葡萄籽和籽中的油脂影响酒的品质。

(3)榨汁：榨汁过程须留意压力平均且不能太大，以避开葡萄梗和籽的苦味，破坏了葡萄酒的口感，传统的方法是以气囊式压榨机压榨。〔白葡萄酒〕(4)澄清：采纳沉淀法或离心法去除泥沙异物及葡萄屑，此过程必需在低温下进行。〔白葡萄酒〕

(5)发酵：采纳橡木桶或其他温控的不锈钢糟进行酒精的发酵，其温度掌握相当重要，须坚持在16度18度〔白葡萄酒〕，28度30度〔红葡萄酒〕温度范围内才能使葡萄中的糖分转化为酒精、二氧化碳及热量。

(6)陈酿：为了提高酒的稳定性，使酒成熟、口味和谐，高品质的红酒都是用橡木桶进行陈酿以补充酒的香味，同时供应适量的氧气使酒更圆润和谐，并以换桶的方式以去除沉淀物质。

(7)装瓶：葡萄酒在橡木桶待到足够的时间后，在将这些酒装入玻璃瓶内，贴上酒标，就可以在市场上销售。

巴格斯酒庄：

辅料↓

葡萄园→葡萄→除梗破裂→发酵罐↓

澄清←调配←橡木桶陈酿←苹果酸乳酸发酵↓

过滤→冷冻并过滤→无菌灌装→地下酒窖瓶贮→饮用、工艺指标、工艺调控方法、设备工作原理、下游技术、三废处理方法等。个人实习收获，实习体会，对实习的看法、建议和感想。

三、什么是“酒庄酒”：

酒庄酒顾名思义就是酒庄里面所酿造出来的葡萄酒，一般要符合三个要素才能称之为酒庄酒或者庄园酒：一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园；二是所种植树的葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料；三是酿造和灌装全过程都是在自己庄园中进行。三个条件缺一不行。

酒庄葡萄酒象征着传统工艺和高质量、高品尝的葡萄酒。所以，酒庄不是以规模和产量取胜，而是以生产高质量的葡萄酒为目标，因此“酒庄酒”也就意味着高档酒。其实，不管是欧洲还是中国，大家心目中真正备受推崇的顶级葡萄酒，不是由于他们拥有美丽的酒庄和宏伟的建筑，也不是由于他们对酒庄的种种包装，而是来自他们透过精湛的酿酒技术对葡萄酒深刻的理解。

只有在对葡萄酒有着深刻理解的基础上，才能娴熟地驾驭从葡萄摘种到葡萄酒出窖的整个过程。而“酒庄酒”正是传达出了来自葡萄、气候、土壤、人文的丰富内涵，并将其最终化为令人叹为观止的酒香和口感。酒庄联盟的十项资格规定

1、酒庄的投资总额不低于20xx万元人民币；

2、有归属于酒庄并且能够百分之百完全掌握的葡萄园；3、葡萄种植、酿酒到灌装的全过程都是在酒庄完成；

4、葡萄定植后第三年方可出产，并实行限产，亩产在800公斤以下；

5、酒庄酒的产量应与酒庄种植葡萄面积及单产相对应；酒庄酒年生产力量100-1000千升；

6、具有常年在20℃以下的地下室或有温湿度相对稳定的.储酒车间；7、拥有的225升橡木桶的数量不少于200个，两年以内桶龄的木桶不少于木桶总数的30%；

8、葡萄园与发酵车间之间的距离不超过20公里；9、酒庄酒的标签标注内容应与瓶内容物相符；

10、酒庄酒的产品在酿酒过程中应符合酒庄酒生产规范(酒庄酒生产规范经会员大会通过后开头实施)。

四、“好葡萄酒”为什么要用“橡木桶”贮藏：

据英格兰酿酒史记载，在十七世纪，英国的制酒商为抗拒政府征收的麦芽税，他们制作大小不一的橡木桶，将全部的酒装入橡木桶中贮入山洞里，过了一年后，他们将酒桶取出，奇迹消失了，他们发觉酒的颜色变成金黄色，酒的味道异样香醇，并伴随着一种从未有过的芳香味。人们经过认真讨论才发觉原来是橡木桶的奇怪成效，由于橡木本身含“单宁酸”，可快速催酒成熟，短时间内使酒变得更加香醇，更接近琥珀色。于是，橡木贮酒便产生了。

由于橡木桶贮存过的葡萄酒的优雅品性日益得到消费者的认可和宠爱，橡木桶便越来越受到世界各地的酿酒师、尤其是葡萄酒新世界国家酿酒师的青睐。一瓶优质的葡萄酒就像一件精致的艺术品!凡是在橡木桶中陈酿过的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特点、品种香气和酒香之外，它还会给予饮者一种或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香气。

在巴格斯酒庄里，全部的葡萄酒都会放在全新橡木桶中618个月，一个全新的橡木桶是贮存上等美酒的最正确容器，这是现代科学也无法媲美的。

五、葡萄酒大家族：

按颜色分类：

红葡萄酒：用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。

白葡萄酒：用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。桃红葡萄酒：用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。按含糖量分类：

干葡萄酒：干葡萄酒是指含糖量〔以葡萄糖计，下同〕小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。半干葡萄酒：半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。

半甜葡萄酒：半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。

甜葡萄酒：甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。

六、实习体会：

通过这次的参观实习，我对该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程，以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的熟悉，也学习到以前不知道的关于酒庄酒的学问等，扩展了我的学问面，也为以后学习新的学问打下了基础。以后有机会盼望能多去一些这类企业，学习更多的课外学问。

酒类实习报告篇3

1.1啤酒的由来

啤酒,是人们宠爱的饮料,粤语将其读作"卑酒",这是百分之百的译音.因我国无此酒,便突出它们的主要原料是"麦",称之为"麦酒"(当年的驻外使节,游历官员所说的"麦酒"均指此物),上海方言中,它的读音是"皮(啤)酒."无论是"啤","卑","皮"都是Beer的音译,其实Beer也不是英语,乃是德语Bier的转化.虽然德国的慕尼黑有"啤酒"之乡的美称,然而啤酒也并不起源于德国,古埃及和巴比伦的居民早在几千年前便已开头用大麦酿酒,后来经由希腊人和罗马人传入欧洲,也许在公元纪元前不久,在今日属于法国的地方,消失了一种"塞尔瓦兹酒",它是用大麦,燕麦或稞麦酿造而成,酒精的度数比现代啤酒高得多,但它是可以稽考的今日啤酒的远祖.

无论啤酒起源于哪里,它已成为我们今日生活中不行缺少的饮料.

1.2啤酒的特点

事实上啤酒是以麦芽为原料,啤酒花为香料,经过糖化发酵而制成的.它含有丰富的养分和二氧化碳及少量乙醇,属低酒精度饮料.以我国有名的青岛啤酒为例.啤酒酒液呈浅黄色,清亮透亮,味道纯正爽口,苦中带甜,具有明显的酒花和麦芽香味.它除了含有原料中的养分成分之外,原料经过糖化,发酵后,大大提高了养分价值,其中含人体必需的8种氨基酸.另外,据推算,1升啤酒所产生的热能相当于250克面包或800毫升牛奶所产生的热量,所以啤酒有"液风光包"的美称.此外,啤酒中的酒花浸出物和鲜啤酒中的酵母等都有健胃,助消化和利尿作用,酒液中的二氧化碳和酒花所产生的爽口的苦味互相协作,还有增进食欲的成效.啤酒作为一种好喝而又不贵的饮用酒,已被群众化所接受,它具有以下特点:

a,啤酒是一种低酒精度的饮料,每100g啤酒中仅含酒精3-5g,一般不超过8g;

b,有特别的啤酒花芳香和适口的苦味;

c,含有肯定量的二氧化碳,可以形成雪白细腻的泡沫;

d,有较高的养分价值,即有较高的发热量和含有丰富的养分成分.

啤酒与其他发酵酒的主要不同点:

a,使用的原料不同,啤酒以大麦芽和啤酒花为主要原料;

b,使用的酿造方式和酵母菌种不同.啤酒有特别的或专用的酿造方法,发酵用的酵母菌适经纯粹分别和特地培育的啤酒酵母菌种;

c,啤酒的生产周期不固定,可依据品种,工艺和设备条件而改变,短的仅14天,长的可达40天以上.

1.3啤酒的种类

a,不同原麦汁浓度的啤酒:8-18°P

b,不同工艺条件的啤酒:如冰啤酒,干啤酒,纯生啤酒等

c,不同色泽的啤酒:浅色啤酒,深色啤酒,黑啤酒等

冰啤酒:特点是啤酒虚经过一个冰晶化处理的工艺过程,强化冷凝物的去除和降低参加浸出物;

干啤酒:特点是发酵度高,一般实际发酵度达72%以上;

纯生啤酒:摒弃了传统的热杀菌工艺,通过无菌膜过滤技术滤除酵母和杀菌,最终经无菌灌装而成,由于酒液及包装设备均在无菌状态受控下,纯生啤酒中各种养分成分未被破坏,其风味稳定性更好,比熟啤酒的口味更鲜,更纯,更养分.

1.4啤酒生产原料

啤酒的原料为大麦,酒花,酿造用水,以及各种辅料等.

酒类实习报告篇4

在实习以前总是有一种“被学校卖了的”感觉，由于从已经实习回来的师兄师姐嘴里我们知道我们将变成一帮“待遇差”“工资低”的“廉价劳动力”；每天会有做不完的客房，上不完的菜或者遇到各种喜爱刁难服务生的野蛮客人和奇葩上司······就这样，“实习”在我们大部分人心中被定义成为“一个出卖劳动力的地狱”。但是亲身经受过实习之后，我不再这样想了。其实只要将自己的心态调整好，便会发觉实习也会有好多好多快乐和值得回忆的事情；当然也会遇到一些不快乐的事，不过这些都是成长所必需经受的，我们还年轻，何必畏惧！

总的来说，实习是个“痛并着欢乐”的过程，有酸甜有苦辣，有得有失；相比已经失去的，我们更看重的是收获和成长！这就是我对实习的理解。

我的工作

本次实习岗位是前台收银员，主要工作是精确娴熟地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，快速精确地为客人结帐并依据客人的合理要求开具发票；制作、呈报各种报表报告；授理信誉卡、挂账和支票结帐业务；为客人开通注册成为会员等。

经受与教训

于我来说收银员不算个很难的工作，由于有足够的耐烦和细心。但，这也成为了我的一个弱点，过于文雅的人通常是不擅长跟别人沟通沟通的特殊是遇到突发状况时。而在工作中我们难免要和上司打交道，只有跟上司打好交道我们的工作才会顺当绽开。记得有一次一位客人来开通会员卡，当全部手续都办好正在刷卡付款确认密码时pos机突然消失故障打印不了交易账单。这样一来，我既不知道银行卡是否有扣款胜利，又没有账单让客人签单而且客人还催着快点结账〔由于客人急着办离店手续〕······当时的我就想热锅上的蚂蚁一样，急得手忙脚乱。唯一想到的就是给正在放长假的主管打电话，拨第一个电话没人接听〔手抖得很厉害〕，拨其次个时手抖得更加厉害了，脸和耳朵都红了，感觉很紧急和非常不知所措。电话接通那一刻我还没有先报名字和问好就急连忙忙地说我这边发生的状况，然后我的主管告知我要先确认是否有胜利扣款，接着教我怎么查交易记录，挂了电话后我立即根据我所听到的操作，可是还是查不到任何交易记录。我只好硬着头皮再打电话给主管，可是这一次响了好久才接···本以为只要主管肯接我电话事情确定能解决的，没想到主管劈头就骂：“不是告知过你吗？不知道我正在放假吗？别烦我。”最终狠狠地挂了我电话，只听见电话的另一边传来几声嘟、嘟、嘟······主管不愿接电话，客人又在催，我那时候可急死了，没有方法的状况下我拨了其他同事的电话，这一次同事先劝慰我叫我没关系张然后清晰地告知我该怎么做，一步一步指导我操作，最终最终查到刷卡记录，客人的账单才顺当结了。

经过这一次我最终悟出一个道理：与上司打交道是一门艺术，需要恳切、包涵和心思还要有技巧，既不能目无尊长，没大没小地跟他称兄道弟又不能过分自卑和盲目言听计从；不要无论遇到什么事情都只想着打电话问他，特殊是一些能够自己做主的小事。刚开头上班的时候难免会遇到许多不知道该怎么办的突发状况，这时保持理智和冷静是最重要的。告知自己要保持冷静然后先问问其他的同事或领班遇到这种状况该怎么解决，静静地把问题解决好处理好再汇报给上司，能不麻烦到你的上司就尽量避开麻烦到他。

还有一次，酒店由于更新升级系统不合理导致系统总是消失故障，需要收银在结账时亲密留意系统一旦发觉异样马上上报。记得那时候的主管是最友好的，由于这些问题她也从来没有遇见过，所以跟我商量的时候总是有商有量，很客气，没有了平常的架子。每一次发觉新问题的时候，我都是先打电话到负责酒店电脑系统的it部告知他们消失了这样一个新问题，能不能立即解决？假如不能准时解决我会跟他们商议 一下对策，想一个我们全都认为最好的方法，然后再汇报给主管并且告知她已经通知过it部并且想了这样一个解决方法，让她看看是否行得通是否能被接纳或者有没有需要完善的地方。当时我的主管微笑地看了我一下，我从她的眼神中读到她对我这种做法感到很满足。在工作中我们在做好自己的本职工作的基础上要学会为上级分忧解难，这样的你会更简单得到上级的确定和重用。

还有一点很重要，我们不是做上司告知我们要做的事而是做我们应当要做的事。上司通常只会告知我们也许怎么做或者布置