2023学年完整公开课版习题2：真菌

第五单元生物圈中其他生物第四章分布广泛的细菌和真菌第三节真菌下列真菌中属于单细胞个体的是（）真霉曲霉酵母菌平菇真菌的细胞结构与动物细胞结构比较，具有不同的结构是（）有细胞膜有细胞质有细胞壁有细胞核我们日常食用的豆酱、腐乳等而下之食品都是利用哪种真菌制成的（）木耳香菇霉菌酵母菌蘑菇常生长在树阴下，这说明下列哪种条件蘑菇生长所必需的（）水分阳光青霉曲霉夏天，食品和衣物上见报发霉和长毛，这是因为长有（）细菌病毒青霉曲霉对真菌特征的描述中，不准确的是（）真菌的细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核真菌都是单细胞个体真菌都没有叶绿体，营养方式属于异养真菌能用孢子繁殖真菌与细菌在结构上的共同点是（）都有细胞结构都有细胞核都是分裂生殖细胞内没有叶绿体吹打发霉的衣物，常有大量粉尘飞扬，这些粉尘主要是（）孢子精子卵细胞芽孢衣服的领口，袖口容易发霉，是因为这两处有霉生长所必需的（）场所气味有机物温度真菌的个体有大有小，下列必须借助显微镜观察的种类是（）蘑菇灵芝酵母菌地衣下列说法不准确的是（）真菌个体都很小都有害真菌对人体并不都有害使食物变质的主要是霉菌真菌是由细胞构成的真菌地通过（）来繁殖的芽孢孢子精子卵细胞青霉与曲霉的相同点是（）颜色一样大小一样营养方式一样附着在同样的物品上生长我们日常食用的真菌有；可以药用的真菌有。酿酒、做面包、蒸馒头都不离不开。采蘑菇很轻松，因为固定蘑菇的不是根，而是，我们日常食用的部分也是。用表格的形式比较细菌、真菌、植物细胞、动物细胞的异同点。下列是两种真菌，请认真观察，回答问题。它们都是。A是，理由是。B是，理由是。在日常生活中，在桔子等上面易长有，而面包等食物上易长有。春节，小明家买回很多箱水果。小明看见妈妈经常把桔子等水果翻一翻，并把已经发霉的水果扔掉。小明问妈妈为什么要这么做？妈妈说：“如果不立即把坏的水果捡出来，水果都会长霉的。”你知道这是为什么吗？春暖花开的时候，人们都喜欢到郊外去踏青，小朋友们看见地上一把把“小伞”，都喜欢捡起来。这一把把小伞实际上就是野生蘑菇，但有许多野生蘑菇有毒，怎么办呢？蘑菇的识别日前，有关部门提醒人们：春天时节，公阅、风景区、山区又将有大量的野生蘑菇生长，而且今年的生长期可能比往年提早，千万不要采食，小心毒蘑菇夺人性命。有资料显示，我国已知食用蘑菇种类约有700多种，大多数口味可口的种类仍处于野生状态。同时，毒蘑菇资源也非常丰富，多达190多种。专家指出一个约50克的白毒伞菌体足以毒死一个成年人。新鲜的毒蘑菇毒索含量甚高。这些毒素对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极为严重，致使人体内各功能衰竭不少毒菇中毒者都有这样的疑感：曾经吃过同样的蘑菇，此前都没有中毒，为何偏偏这次就中毒了？事实上，许多食用菌和毒菌非常相似，有的甚至连专家也需要借助显微镜等工具才能准确辨别。专家还指出，根据传统的经脸和方法来识别毒菌和食用菌是造成误食毒菌中毒的主要原因。所以凡是野生蘑菇，人们最好都不要采食。另外，目前市面上有不少专食野生菌的餐馆。但人们如在这类野生蘑菇餐馆就餐，引起的食物中毒症状通常较轻。这类餐馆的蘑菇中毒的可能性有三种：一是收购时野生蘑菇混杂了不适宜食用的菌种，或长在有毒植物旁的食用菌（带毒性）；二是食用量过多引起胃肠道不适；三是野生蘑菇未煮透（有些野生蘑菇新鲜时带毒，但经高温煮熟后毒性消失）。有关卫生部门提醒，一旦发生毒菌中毒，要及早到医院诊断治疗，治疗越早，死亡率越低。采取催吐、洗胃、导泻、灌肠减少毒物吸收是减轻病情、降低死亡率的主要措施。下面介绍几种识别方法：看生长地带：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往住生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。看颜色：有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒。看形状：无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。有毒的菌盖由央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆有菌轮，菌杆细长或粗长，易折断。看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色。有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。闻气味：无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。测试：用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。煮试：在煮野蘑菇时，放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟后，灯芯草变成青绿色或紫绿色则说明蘑菇有毒，变黄则无毒。大蒜或大米变色则说明蘑菇有毒，没变色仍保持本色则无毒。在烹饪野生蘑菇时一定要加些大蒜，既可验毒也可祛毒。(1)上网查询毒蘑菇的图片加深认识，注意区分毒蘑菇和食用菌。如果在野