营养与健康,冬天应该吃什么

营养与健康

—冬天应该吃什么冬天寒冷，特别是暴冷会使人的脑垂体-肾上腺系统处于高度紧张；寒冬使人体摄入的营养有更多的被转化为热能，以抵御寒冷；低温会使血钙降低，且会使免疫系统功能下降，降低了对病原体的抵抗力，以致上呼吸道感染、胃肠道炎症多发。因此冬天应摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

冬天吃什么最易中毒？1养胃2八种食物让你吃的营养3冬吃萝卜夏吃姜4发芽或未成熟的马铃薯—冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。霉变甘蔗—其毒性非常强，进食2—8小时后会出现呕吐、头晕、头痛、视力障碍等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50%，目前尚无有效治疗措施。冬天吃什么最易发生食物中毒？肠胃不好的人在冬天怎样养胃——规律饮食饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物与胃酸进行中和，从而防止胃酸侵蚀胃黏膜和溃疡面而加重病情。要注意忌口，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过黏的食物，切忌暴饮暴食。饭前饮水别太多，如果饮水过多会稀释胃液，降低消化功能。食物温度要适中，过冷或过热都会损伤胃壁。

肠胃不好的人在冬天怎样养胃—精神调摄人的情绪、心态与胃病的发生有密切的关系，因此，要保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时要注意劳逸结合，防止过度疲劳而影响胃病的康复。所以，调摄精神是养胃的重要方法之一，可利用各种方法使情志怡畅，如寄托于各种文化生活，书画、养鸟、养花等。

黑豆—黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。在它含有的脂肪中，人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能。香菇—香菇含有多种维生素和矿物质，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。寒冷冬天吃的营养大豆—大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是“完全蛋白质”，含赖氨酸较高，能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜，又可代替粮食，冬天吃大豆特别有益。中医认为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。黑木耳—黑木耳有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。寒冷冬天吃的营养狗肉—狗肉含有较多的牛磺酸、多肽，而脂肪很少。中医认为，狗肉性温，有补气温肾、助阳散寒之功效，对腰痛、畏寒、夜间多尿、增添热量有很好作用。鲈鱼—鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。

寒冷冬天吃的营养红白萝卜不能混着吃—白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。另外，红白萝卜相配的吃法还容易导致败血症。切忌与橘子同食—二者可生成硫氰酸