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文档简介

厨房美食菜谱：抹茶椰蓉张口酥的做法抹茶椰蓉酥，甜美的椰蓉、绿绿的抹茶，美丽诱人，加入蔓越莓更是酸甜适中，耐人回味食材主料：油皮资料低筋面粉奶粉20g猪油水抹茶粉糖粉油酥资料低筋面粉130g猪油70g抹茶粉3g椰蓉馅资料椰蓉120g鸡蛋1个奶粉40g黄油60g糖粉40g蔓越莓30g步骤1.油皮资料混淆慢慢加入水拌平均揉成团2.把面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时3.油酥资料混淆平均揉成团4.把油酥资料保鲜膜包好静置半小时5.利用面团静置时间做椰蓉馅，黄油隔水消融，加入鸡蛋用刮刀拌匀，拌匀后黄油变膨松有点打发的样子6.加入椰蓉、奶粉、糖粉拌匀7.加入蔓越莓拌匀8.椰蓉分红16份盖保鲜膜备用9.油皮面团分红16分滚圆，盖保鲜膜10.油酥分红16分滚圆，盖保鲜膜11.取一个油皮面团擀圆，不要太大能包住油酥就能够12.把油酥面团放入油皮包起13.把包好的面团擀成椭圆形14.由上往下卷起，所有卷起后盖保鲜膜废弛15分钟15.第二次擀成椭圆形16.由上往下卷起盖保鲜膜废弛15分钟17.废弛好后两端对折按扁18.擀开包住椰蓉19.捏紧收口20.收口朝下用尖利的刀在中间划十字，划透油皮21.所有的包好后摆在烤盘，一般烤盘要铺油纸22.烤盘放中层上下火170度25分钟，不要烤过了23.凉透了才能装起来小贴士：1、不用猪油也能够用黄油、玉米油取代，猪油起酥最棒2、

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