厨房美食菜谱万圣节慕斯做法_第1页
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厨房美食菜谱：万圣节慕斯的做法上周在711看见了一款万圣节款的慕斯，原料主要就是巧克力慕斯和南瓜的搭配。买了一个吃了，大体也就知道怎幺做了，回家略微研究了一下下，自己也做了一款万圣节慕斯，我感觉不比seven的差哦！食材主料：可可戚风蛋糕吉利丁片淡奶油50g牛奶黑巧克力淡奶油细沙糖南瓜糯米粉玉米淀粉25g糖粉巧克力笔油适当盐适当步骤1.取一片6寸大小的可可戚风蛋糕，用圆形模具或许布丁杯摁出一个小圆形可可戚风。用作慕斯的底。2.接下来做慕斯，第一将吉利丁片剪成小片放在冷水里泡软。3.50g淡奶油、70g牛奶放入锅内加热，一边用刮刀搅拌平均。4.倒入黑巧克力块，一边搅拌，让巧克力完整消融。5.关火，拿出泡软的吉利丁片放入锅内，此时温度吉利丁片很快就消融了，用刮刀搅拌平均。6.淡奶油加入20g沙糖打发，打发到5、6成即可，即奶油呈凝乳状，能够迟缓流动即可。7.分两次倒入巧克力酱，用刮刀画圈联合翻拌的手法搅拌平均。8.慕斯液制作好后，取布丁杯，杯底放蛋糕片（我做的这个小了，最好用杯底大小的蛋糕片，这样不会上调）。9.倒入慕斯液。10.左右振荡一下，把慕斯液表面的气泡弄掉。慕斯做好以后，放进冰箱冷藏4个小时以上。11.慕斯做好以后，放进冰箱冷藏4个小时以上。此时能够做南瓜饼，也能够等慕斯冷藏好了以后再做。南瓜去皮切块后，放入锅内蒸10分钟。12.南瓜蒸软后，用擀面杖碾成泥，并去掉剩余的水。13.筛入糯米粉、玉米淀粉和糖粉。14.用手捏成南瓜面团。15.取椭圆形模具，先摁一个椭圆形，而后用小刀切片修饰，做成如图所似的形状。16.面团放入蒸锅内蒸10分钟蒸熟（我用了海尔小焙嫩烤箱，自带蒸汽功能，100度12分钟）。17.蒸熟冷却以后，拿出冷藏好的慕斯，放在慕斯的表面。18.最后，用巧克力笔装修。巧克力笔用以前要此刻60-70度的温水里泡一下，化成液体才能使用。详细怎幺装修，看大家自己啦。19.上一下我的万圣节慕斯！喜爱幺？小贴士：这个万圣节慕斯实质上由三部分构成，可可戚风＋巧克力慕斯＋南瓜饼构成。我的原资料是已经做好了可可戚风，自然你也能够做消化饼干底。资料里是

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