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文档简介

大白菜贮藏与菜园冬季管理采收：大白菜生长日数愈多，叶球愈充分成熟，产量也愈高。因此，尽可能延迟收获，但白菜遇到－2℃以下的低温就将要到冻害。因此必须在第一次寒冻以前抢收完毕。

贮藏：大白菜的适宜贮藏温度为0℃左右，若高于5℃则会受热腐烂，低于－2℃则会受冻。同时，储存处相对湿度应保持在90％～95％。

贮藏大白菜引起腐烂的主要原因有以下五个方面

一是有些白菜品种耐贮性较差，造成贮藏期大量脱帮。二是贮藏一些带有腐烂病、黑腐病的大白菜混入。三是大白菜生长期间干心，贮存时引起烂心而腐烂。四是贮藏前未经晾晒，植株体内水分偏高，贮藏后白菜自身呼吸发热引起腐烂。五是贮藏后没有及时倒翻白菜，储存处温度过高或贮藏前白菜受冻，气温回升后白菜因脱水而引起腐烂。一、晾晒与预贮。收获后的白菜一般都要晾晒一个阶段后再窖。晒菜要晒得适度，一般把外边两层老帮晒绵软，用手攥时没有“咔吱咔吱”的声音为合适。经过晾晒的白菜运到贮藏窖旁，进行预贮。即将白菜根朝里，叶朝外，根对根码成长形堆，堆高1米左右，堆顶用菜叶或其他覆盖物封住，防止受冻。预贮一段时间后，当窖内温度达0度左右，室外温度又比较低，不能继续回暖时，要及时入窖。二、入窖后的管理。白菜适宜贮存的窖温为―1-1℃为最适宜温度，最低不能低于―2度以下；最高不能高出2度以上。入窖时间一般在立冬前3-5天。选择在天凉、菜凉、窖凉的天气，早晨或傍晚时突击入窖。窖内垛菜时，先把垛底垫一层秫秸，然后把菜码成条形垛，初期以根相对垛，入冬后改为叶梢相排列。还要让菜根离开窖帮10-17厘米远，每隔70-100厘米远用木棍顶上，防止菜垛倒歪。菜园冬季管理

冬季是菜田的休闲季节，也是进行菜田管理的大好时机，菜田的冬季管理主要包括整地、冬耕、冬灌、冬施肥等技术，这些技术能够改善土壤结构，提高土壤肥力，减少病虫害、是其它各种培肥地力技术措施不可替代的。二、冬耕的好处一是有利于改良土壤结构。冬季翻耕后，暂时不耙，让田间土壤经受日晒雨淋，霜雪冰冻，利用自然的热胀冷缩和干湿交替，改良土壤结构。二是促使有益微生物的活动。冬季翻耕晒冻后，扩大了土壤与空气的接触面，土壤孔隙中充满了空气，这样，能够促进土壤有益微生物的活动。三是增加土壤有效养分。翻耕晒冻，不仅能使土壤中的矿物颗粒风化释放养分，而且由于微生物的活动，可促使有机质进行好气分解，土壤有效养分增加。据各地实践证明，晒东后，土壤有效性磷、钾普遍增加。农民有“晒东如上粪”的说法。

三、冬灌的好处

1、蓄墒冬灌可使菜田土壤深层积蓄较多的水分，起到冬水春用、冬水夏用的作用，保证播种时底墒充足，有利于蔬菜适时播种、提早出苗和苗期生长，同时还可以调节用水季节，缓和春季用水矛盾。2、改土冬灌后，经过冬季及早春的冻消作用，菜田土壤耕层变得疏松，透气性好，有利于土壤微生物活动，从而改善土壤的团粒结构。3、灭虫菜田冬灌水量大且积水时间长，对在土壤中越冬的害虫

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