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食堂食品原料采买查收管理制度食堂食品原料采买查收管理制度食堂食品原料采买查收管理制度参照范本食堂食品原料采买查收管理制度______年______月______日____________________部门1/31、食堂食品采买的价钱在一般情况下应低于市场零售价。2、不采买腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、混杂掺假、不新鲜的食品和无动物检疫合格章（证）的肉类食品。3、采买食品及原辅料时，应向供货商议取有效地卫生同意证和产品检测报告，并检查食质量量及食品生产日期和保质期。4、食堂食品的查收采用食堂主管负责，炊事员辅助查收的方式进行。5、食堂主管对每日食堂所需的食品进行质量、数量、价钱等方面的查收，根绝变质、霉烂的食品进入食堂。同时记录食品的数量、价格，并有一名炊事员证明署名。查收记录稳当保留以备查考。6、食品查收中发现霉烂变质且价钱高于市场的食品，应予以就地退货。炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将低质菜冲进优秀菜中，关于采买的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用，并应实时向校长、总务处报告以便实时解决问题。2/33/3

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