食物消化及吸收教案

第2节食品的消化与吸取一、授课目的1、知识目标：1〕认识人体消化系统的组成，明确消化系统的功能。2〕认识食品的消化和营养物质的吸取过程。3〕认识酶的看法及酶的特点。2、能力目标：1〕经过实验，明确消化面积的大小与消化速度的关系；学会睁开模拟实验的方式和方法。2〕完成唾液淀粉酶对淀粉催化分解作用的操作，学会经过解析得出合理的结论。3、德育目标：1〕经过观察对照实验，体验严肃、认真、脚扎实地的科学态度。2〕经过对实验现象的观察和对实验结果的解析，成认事物的现象和实质的辨证关系二、授课重点、难点解析重点：1、消化系统的组成2、酶的特点难点：1、食品的消化和营养物质的吸取过程2、掌握控制变量和设计“影响酶催化作用的因素〞的实验三．实验器材：烧杯、方糖、水、试管、1%淀粉溶液、碘液、温度计、酒精灯四、授课过程授课授课过程环节【问题】平时我们所持的食品中含有哪些营养物质蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐等【问题】吃进去的多，而排泄出来的少，那么它们都到哪去了呢序言消化吸取【表达】其实不是所有营养物质都需要消化后才能吸取。〔举例〕今天我们要学习的内容就是食品的消化与吸取。消化系统是怎样工作的呢先让我们来认识一下它。消【读图】：结合多媒体图片以及课本中人的消化系统图片，要修业生思虑并答复:

设计妄图经过学生生活中的已有知识引出心内容，便于学生接受。化系口腔

咽食统道的胃大肠组小肠肛门成a.组成消化系统的消化器官有哪些b.它们之间是怎样连接的c.人体有哪些消化腺各自分泌什么消化液d.它们分泌的消化液流入的部位在哪里〔完成课本上的表格〕，教师总结。新1．根本知识学习：概由学生自学看书后，答复：a.消化系统的功能：念将食品分解成被身体利用的小分子化合物；〔消化〕将这些小分子化合物吸取到血液；〔吸取〕学将消化后产生的食品残渣排出体外。〔排泄〕b.消化的看法人体将食品分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。习c.吸取的看法当食品消化后，营养物质经过消化系统的管壁进入血液的过程。

经过观察图片解决相关问题，提高学生识图能力。经过学生自已看书学习，加深对新看法的理解。为下面的学习打好基础。【表达】我们重点来认识一下食品的消化过程。经过动画演示更有利于动画依次播放：蛋白质、淀粉、脂肪的消化过程。学生清楚的认识三大营【表达】请同学们结合课本营养物质的消化与吸取图片，分组讨养物质的消化过程。论以下问题：a..食品中蛋白质、脂肪、糖类的消化过程需要哪些消化腺及分泌的消化液参加提高学生的相互谈论合b..它们消化后的最后产物是什么作能力。【教师总结】【设问】人体内与消化吸取相适应的器官在形态结构上有什么特点呢自然过渡，引出下文。【分组谈论】由各组代表发言。1、口腔中的牙——将食品切割、磨碎见效碎块【设问】这也是消化吗【表达】消化种类：a.物理性消化：食品逐渐被消融和细化，只改变食品的形状和大小但不改变食品的分子结构。食b.化学性消化：在各种消化液作用下，改变了食品的分子结构。【设问】那么这样的物理性消化有意义吗物【研究实验】等量的相同种类的食品，形状、体积大小不相同队消化速度可否有影响〔由学生分组实验，记录实验现象，得出实验的结论〕⑴实验现象：2块方糖，一块整块，另一块弄碎，分别放入两经过事实得出相应结消个相同的装有等量水的瓶子中，轻轻摇动。可见，方糖弄碎后溶论，使学生更简单接受。解得快一些。化⑵现象讲解：方糖弄碎后，表面积增大了。⑶在人体消化道中，等量的相同食品，假设是经过牙齿咀嚼和胃肠与蠕动等物理性消化，颗粒变小且与消化液充分接触，那么消化速率提高。因此，平时进食时我们应该细嚼慢咽，以提高消化和吸取吸的效率，减少胃肠负担。结论：在人体消化道中，等量的相同种类的食品，形状、体积大收小不相同抵消化速度有影响。2、胃——胃主要消化的营养物质是蛋白质，胃可以吸取无机盐、水和少量酒精。使学生建立“结构与功胃的结构特点：胃壁很厚的肌肉层——对胃的蠕动有必然的作用。能项适应的“的科学观3、小肠——吸取的主要场所点。图片显现：小肠内的皱襞和小肠绒毛由学生总结答复：a.小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加小肠的吸取面积；b.小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。拓展练习：淀粉、蛋白质、脂肪消化的初步部位分别是_口腔、胃、小肠。【表达】保护消化器官，养成优异的饮食习惯！学以致用，引导学生养成优异饮食习惯。【活动】嚼馒头，说出自己的感觉。〔会有甜味〕【设问】馒头的主要成分是淀粉，淀粉不拥有甜味，为什么多嚼几下会有甜味了呢【表达】这主若是酶在起作用。唾液淀粉酶淀粉麦芽糖在消化液中存在各种酶：消化液所含酶的种类唾液唾液淀粉酶胃液胃蛋白酶肠液肠蛋白酶、肠脂肪酶、肠淀粉酶胰液胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶酶【设问】酶是什么终究它有什么作用呢请同学们在课本中搜寻答案。总结：酶是生物体细胞制造的一种蛋白质；它能使食品中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸取的物质，我们称它为生物催化剂。唾液——唾液淀粉酶【分组实验】唾液淀粉酶对淀粉的分解作用记录实验现象：得出实验结论：唾液淀粉酶对淀粉拥有分解〔催化〕作用。【谈论】唾液淀粉酶除对淀粉有催化作用外，会对蛋白质、脂肪有催化作用吗酶会有什么特点呢【表达】酶的特点:a.专一性：一种酶只能催化某一种或某一类反响。如唾液淀粉酶只能催化淀粉的分解，对蛋白质、脂肪不起作用。【设问】酶还拥有其他什么特点呢【分组实验】酶的高效性实验得出结论：b.高效性：酶的催化效率很高，远远高于非生物催化剂，可以令人体细胞内的各种反响迅速进行。【表达】c.酶的作用碰到环境条件的影响。那么影响酶催化作用的因素会有哪些呢〔谈论〕【研究】影响酶催化作用的因素假设：温度可能会影响酶的催化作用。实验变量确定：实验方案：实验过程：〔学生分组实验〕结论：在最合适温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。【课后思虑】除了温度上下之外，影响酶的催化作用的因素还有哪些呢可否设计一个实验

让学生亲身体验，增加学习兴趣。培养学生总结、概括