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文档简介

厨房美食菜谱：红豆沙冰皮月饼的做法冰皮月饼漂亮又好吃，因此会遇到诸多人喜爱，特别是自己亲手制作的，感觉特别存心义。可是，制作冰皮月饼相对来说仍是有点难度，主假如冰皮的面团不可以太软，不然会粘模，假如加的熟粉过多，又会影响雅观，因此，我往常会把蒸好的面团冷藏半天以上再来制作，这样就很方便操作，并且做好就能够食用，口味正好哦。食材主料：糯米粉粘米粉澄面可可粉抹茶粉红豆沙200g玉米油25g白沙糖30g炼乳30g纯牛奶200g熟糯米粉20g步骤1.先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用2.再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌平均3.把步骤1里的粉倒入拌成面糊状4.再将其过滤，搁置半小时5.碗口覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟左右6.蒸熟后用筷子搅拌散热7.将面团放入面包机中搅拌15分钟（也能够用保鲜膜包起来揉匀）8.揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上（时间长点更好操作）9.制作以前先做好有色面团：取两小块面团，分别放入可可粉和抹茶粉，包入保鲜膜中揉匀备用（面团的份量按自己需要来定，我这是各30g）10.模具花片早先撒点熟粉，再取一小块抹茶面团按成薄片，覆盖到模具花片所需的部位11.再把花片装回模具12.50g月饼模具，依据1比1的比列（面皮25g，馅料25g）包好红豆沙的做法：13.粘上熟粉，放入模具中，倒扣，使劲按压，脱模后即可，其余颜色也是这样操作14.做好就能够吃了哦。自然，放进冰箱冷藏后口味会更弹牙，可是我喜爱吃刚做好的口味，软软糯糯滋味很赞！小贴士：1、熟粉是用适当的糯米粉炒熟以后即成，假如月饼做的多，一次能够多炒点备用2、彩色面团最好提早做好，以便后期制作3、假如做出来的成品粉太多，能够用洁净毛刷轻轻刷掉4、冰皮月饼最好放进密封盒里再放进冰箱冷藏，而

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