厨房美食菜谱宁波汤圆做法_第1页
厨房美食菜谱宁波汤圆做法_第2页
厨房美食菜谱宁波汤圆做法_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

厨房美食菜谱：宁波汤圆的做法汤圆是浙江宁波着名的汉族小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日蚀俗。历史十分悠长。据传，汤圆发源于宋代。当时明州(现浙江宁波市)盛行吃一种奇特食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少量白沙糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来甜美爽口，饶有幽默。食材主料：水磨糯米粉黑芝麻生猪板油80克绵白糖90克糖桂花15克步骤1.准备资料。2.黑芝麻淘洗洁净，沥干后，小火炒熟晾凉；3.用料理机研磨功能打成黑芝麻粉末，需越细腻越好，备用；4.猪板油去筋膜，用绞肉机绞碎；5.将生板油放入容器中，加入绵沙糖、黑芝麻粉拌透6.搓成圆馅心，等到内里上劲、表面细腻有光彩，放入冰箱冷藏；7.水磨糯米粉加温水8.揉成圆滑的糯米粉团，面团润湿有光彩，且能做到手、盆、面团三不沾；9.将一块新毛巾打湿后，拧干水分铺在桌上，面团切一半搓成粗长条后，下剂子，每个约15-17克；提早拿出黑芝麻馅，放在室温下回温，切个的小粒，搓圆成汤圆馅；

5克左右一10.竖起剂子，切面向上，于剂子中间戳洞，周围平均睁开，皮边略薄捏成酒盅形；11.置入汤圆馅馅儿12.再捏拢收口，汤圆轻轻捏实外体后，放于手掌心轻轻搓圆13.翻开灶具的电源，火力调理至9档位，将锅中加水烧开；倒入汤团，而后将灶具火力调理至4档位中小火，用勺轻轻推进，不要让汤圆粘结14.待汤圆第一次浮出水面，再加少量冷水；待水再沸腾，再加入冷水，这样三次后，待汤圆再次浮起后，汤圆即已完整熟透；15.带着煮汤圆的水盛起汤圆，每只碗中放1

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论