市场调查策划方案

市场调查策划方案摘要：

飘香缘过桥米线店在石家庄经济学院华信学院2号食堂三楼，于XXXX年10月份正式营业，并对其质量、价格、环境、效劳、受欢迎情况和销售情况进行调查研究总结。

调查目的：

我校2号食堂三楼的飘香缘米线，过桥米线作为具有民族特色的小吃，一直以来都受到大家的欢迎，但在我校食堂竞争日益加剧的今天，飘香缘米线的客流量不够理想，为了找到其中的原因，我就此问题展开市场调查。希望通过本次调查，提出一些合理化倡议，增加客流量，提高经济效益。

调查时间：

XXXX年11月9—XXXX年11月17

调查的办法和结果：

本次调查主要采用了面对面访问的调查法，辅助以个人察看和访问法。调查问卷自制而成，采用了随机抽样法对在餐厅就餐的学生进行的调查。

问卷方面共发放100份，回收100份，有效问卷为95份，回收率与有效率都为95%。并对一些吃过的同学，进行过一些谈话式的访问。

大学生群体对于食堂就餐，饭菜种类少、环境差、价格不合理等有很多问题，由于学校外面也有很多小餐馆而且有送餐业务，跟校食堂竞争很大。

这种现状如果任其开展的话，势必会妨碍正常运行，为了解飘香缘米线店效劳整体情况，进一步提高工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使本店得到更好的销量和经济效益。

现将局部有代表性的调查结果报告如下。

1、广告宣传

在问卷中了解到，有些人还不知道米线店的开业，还有些人知道但没有去吃过。知道的人中，大局部学生是通过宣传单知道的，少局部学生是通过横幅广告，很少是通过同学之间介绍。

2、米线店环境卫生

米线店卫生称心程度的反映是：就餐环境比拟好，紫藤椅，钢化水平玻璃桌子，木地板。认为比食堂的其它地方好的要多

3、饭菜价格

在此次调查中，一些学生对飘香缘的饭菜价格无所谓，少局部学生认为价格合理，大局部学生认为价格应再实惠一些

4、饭菜质量

学生对饭菜质量的评价是：关于米线的色香味方面，20%的同学认为很好，60%的同学认为一般，有20%同学认为不好。

5、效劳态度

20%的学生认为还一般，80%的学生认为很好。

存在问题分析：

1.很多同学对于飘香缘过桥米线店不了解，尤其是女生，在校园的宣传方式上不够充沛。

2.我们的学生对于餐饮上的消费相对是比拟低的，飘香缘米线店的定价是中等偏上的，吃其它每人每餐5元即可，飘香缘需要8—10元。

3.学校的学生北方人比拟多，吃米饭和面食的比拟多，米线很难长时间做为主食。

4.菜肴种类还是有些少，据了解，食堂的米饭面食种类比拟多，无论是主食，还是菜品都比拟齐全。

5.候餐的问题：很多女生认为所处地方太远，吃顿饭耗费时间过长。上餐的速度问题，飘香缘米线做的相比照较慢，而米饭和菜盛上就可以吃了，很多学生不愿意等。

可行性倡议：

增加宣传力度，改变宣传方式，比方容人拉着横幅在学生流量大的地方，要使大局部学生都知道有这个店。宣传产品特色，使产品具有吸引力。

增加一下产品种类，虽然本米线店对产品已经有分类，但不够人性话，有人爱多吃些蔬菜有人爱多吃些米线女生吃的比拟少，可以增加蔬菜多的套餐、情侣套餐、女生套餐、男生套餐

价格方面：很多同学反馈价格高，看能否在保证质量的情况下，下调一下价格

促销方面：可以尝试在做一些促销活动，比方赠饮料，赠烧饼，这些附带产品可以不获利以本钱价附加。

飘香缘过桥米线店

工程策动计划

被策动客户：飘香缘过桥米线

策动人：杨凯_

策动完成日期：XXXX年11月18日

策动适应时间段：XXXX-11至20XX-02

目录：

概要提示

市场状况分析

营销环境分析

产品分析

竞争者分析

消费者分析

市场时机与问题的分析

营销现状

市场时机分析

具体营销计划

产品计划

价格计划

渠道计划

促销计划

结束语

●概要提示：

二号食堂三楼的飘香缘米线是由我校同学新开的一家米线店，过桥米线作为具有民族特色的小吃，一直以来都受到大家的欢迎，但飘香缘米线的客流量不够理想，我们就其原因和问题进行分析，并做出的一些解决计划。

●市场状况分析：

1营销环境分析：对于高校的学生餐饮业是一个很好的市场，这里人流量很大，而且消费比拟多集中固定。基于这些优势，无论是学校附近还是学校食堂，开个餐饮收益很好。对于米线这种南方的特色小吃，在这个市场很受欢迎，也更具有时机。

2产品分析：本店的米线安份量和口味分了很多种类。定价多样化，分为6元，10元，15元，20元，25元，30元。荤菜种类多样，有牛肉羊肉鱼丸鸡丸腊肠等，还有特色烧饼，醋麻油辣椒等佐料，可以适合不同消费人群。

3竞争者分析：局部学生愿意去学校外面吃饭。大局部学生都在学校食堂吃饭，女生离1号食堂近，所以女生根本都在1号食堂就餐。就2号食堂而言，也有好几家做米线的，但是特色都不明显而且口味一般，飘香缘米线比拟有竞争优势

4消费者分析：学生们的消费习惯决定了价格是比拟敏感的因素。所以，应该增加额外的价值，使学生们的消费认为物有所值。另外学生对口味有所需求

●市场时机与问题分析

1营销现状分析：食堂有几家经营米线的，而飘香缘过桥米线作为新店面，宣传做了很多工作，但是并没有真正达到了目标顾客那里，水房贴的宣传单很少人看，宣传并没有到达预期的效果。另外价格偏高，很多学生接受不了这个价位。促销方式不够新颖，吸引不了顾客。而且没有卖汽水可乐等饮料品

2市场时机分析：飘香缘米线口味独特，味道鲜美，有很强的竞争力，并且，地点选在学校食堂，食堂的窗口已经满档，新的竞争者暂时不会进去，顾客是学生，这类消费者只要接受该产品以后忠诚度较高，防止了很多不必要的麻烦情况，学校的女生较多，米线很受女生的欢迎，而且还有很大一局部人没有品尝过该米线，所以还有很多潜在顾客，有很大的市场潜力和营业扩展。

●具体营销计划：

根据以上的分析，可以制定下列几种营销计划

1产品计划：通过察看的调查发现，到飘香缘米线就餐的人群当中有很多是情侣，可以推出适合的情侣套餐，针对女生吃的比拟少可以做的时候多放蔬菜，少放米线，也应该适当增加一些配套餐饮，〔比方开始促销的时候赠送的一些汽水可乐，后来不销售了〕以满足消费者更多的需求

2价格计划：针对学生们的消费习惯可适当减少荤菜的配料，把价格稍微降一点，以合乎学生们的消费神理。或者在同一价位上，增加分量或新的单品，给人物超所值的感觉。

3促销计划：飘香缘米线在开业之初实行了几种促销手法，赠汽水，赠烧饼等，效益很好。以后可以在周末节日等时期实施这些促销伎俩，还可以实施一个简单的会员制度，现在去吃飘香缘的有很多经常去的顾客，可以通过会员制度长期的留住这些顾客，在增加新顾客。

4渠道计划：飘香缘米线店现在的销售方式，同学只能在餐厅吃，而不能带走。在学校这个环境，可以增加一下送餐这中销售方式，而且在学校让同学带饭很遍及，米线应该增加外卖。

●结束语：

希望通过调查问卷和个人询问调