TZLX 030-2023 水蜜桃绿色生产全程质量控制技术规范

ICS65.020.20CCSB31

T/ZLXT/ZLX030—2023水蜜桃绿色生产全程质量控制技术规范Technicalspecificationofgreenproductioninthewholeprocessqualitycontrolofjuicypeach2023-01-09发布 2023-01-16实施浙江省绿色农产品协会 发布T/ZLX030T/ZLX030—2023前  言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省绿色优质农产品标准化工作领导小组提出并归口。本文件起草单位：嘉兴市南湖区农业农村和水利局、浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究本文件主要起草人：毛继晟、李洁、夏雨钟、潘飞云、孙达、汤逸飞、万诚业、潘文杰、陈建祥、戴芬、姜遥、李真。本文件首次发布。IT/ZLX030T/ZLX030—2023T/ZLX030—T/ZLX030—20234.1 生产者应为经法人登记的农业生产企业、农民专业合作社、家庭农场等农业生产经营主体，树立水蜜桃绿色生产全程质量控制技术体系管理理念。4.2 生产者应建立相应的组织机构，配备必要人员，明确农资采购、栽培管理、品控、仓储、销售等岗位职责。PAGEPAGE11PAGEPAGE2水蜜桃绿色生产全程质量控制技术规范范围本文件规定了A级绿色食品水蜜桃的术语和定义、组织管理、文件管理、技术要求、果实采收及采后处理、质量管理、员工管理和内部自查等全程质量控制相关要求。本文件适用于农业生产企业、农民专业合作社、家庭农场等农业生产经营主体，开展水蜜桃A级绿色食品生产与管理。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB19175 桃苗木GB/T25413 农田地膜残留量限值及测定GB/T26904 桃贮藏技术规程NY/T391 绿色食品产地环境质NY/T393 绿色食品农药使用准NY/T394 绿色食品肥料使用准NY/T658 绿色食品包装通用准NY/T844 绿色食品温带水果NY/T896 绿色食品产品抽样准NY/T1056 绿色食品贮藏运输准则术语和定义下列术语和定义适用于本文件。A级绿色食品 Agradegreenfood产地环境质量符合NY/T391组织管理文件管理生产者应根据生产实际制定适用的制度、程序和作业指导书等文件，分类存放于办公区，并在相应功能区醒目位置上墙明示。制度和程序文件应包括但不限于：组织机构文件；员工管理制度；产品质量管理制度（含抽样检（含废弃物处理程序（技术要求产地环境园地选择环境要求391的规定。环境评价2y～3y基地种植的前茬作物，应不与水蜜桃产生连作障碍；基地历史使用、重金属污染、农药残留程度以及土壤改良情况；c）周围农用、民用和工业用水的排污情况；d）周围农业生产中农药等化学物品使用情况，包括常用化学物品种类及其操作方法对水蜜桃的影响。投入品管理选购应选择经营证照齐全、信誉良好的正规农资供应商。建立采购档案记录，记载供应商名称、地址、联系方式，并保存相关购买票据、合同等资料。采购的肥料、农药应分别符合NY/T394和NY/T393的规定要求，农膜、器械、设备等农业投入品应有产品质量合格证明。购买的种苗应具备检疫合格证及标签。农药应标签清晰，农药登记证号、储存投入品设有专人管理，并建立出入库储存档案记录。投入品应按产品标签规定的贮存条件在储存仓库分类分区存放，并根据要求采用墙、隔板等方式进行隔离，防止交叉污染。不同投入品应有醒目标记，危险品有警示标识。贮存仓库应通风、干燥、清洁、安全，温湿度适宜，避免日晒、雨淋，并配有防火、防潮、防爆、防虫鼠和防鸟等设施。遵守NY/T393和NY/T394等相关投入品使用要求，选择合适的施用器械，适时、适量、科学合理使用投入品。建立和保存投入品使用记录。内容包括但不限于基地名称、农药或肥料名称、生产厂家、成分含量、施用量、施用方法、施用器械、施用时间、施用人以及农药的防治对象、安全间隔期等。设有农药肥料配制专用区域，并有相应的设施。配制区域应远离水源、居所、畜牧场、水产养殖场等。施药器械每年至少检修一次，保持良好状态。使用完毕，器械及时清洗干净，废液和包装分类回收。废弃物和污染物管理园地产生的所有垃圾应及时清理干净，避免化学物质、重金属、环境激素等污染物流入农田或污染农用水。建立和保存废弃物和污染物管理档案记录。（点。剩余、变质及过期农药应按国家相关规定进行标记和安全处置。地膜等应及时回收处理。地膜残留量应满足GB/T25413规定的限值要求。对生产过程中可能产生的其它废弃物和污染物源准确识别，分类管理，安全存放，及时处置。品种选择应选择优质抗病且符合市场需求的水蜜桃品种，早、中、晚合理搭配，以中晚熟品种为主，如早熟品种‘春美’、‘雪雨露’、‘玫瑰露’等，中熟品种‘早玉露’、‘湖景蜜露’、‘白凤’等，晚熟品种‘晚湖景’、‘红湖景’等。宜选用优质毛桃砧木。桃苗木的质量应符合GB19175的要求。土肥水管理土壤管理深翻改土老桃园翻种前灌水3个月以上或种植一季水稻，新桃园宜在建园时全园进行。结合秋施基肥深翻扩中耕除草T/ZLX030T/ZLX030—2023T/ZLX030T/ZLX030—2023PAGEPAGE10PAGEPAGE5在生长季降雨或灌水后，及时中耕松土，中耕深度5cm～10cm。提倡以机械除草为主，人工除草为辅，避免使用除草剂。肥料管理原则肥料的选择和使用按照NY/T394的规定执行。氮（N）、磷(P2O5)、钾（K2O）施用比例为1:(0.5～0.7):1.2，化肥每亩年折合纯量不超过40kg，其中氮肥折合纯量不超过16kg。注：亩≈6667m。基肥每亩施腐熟有机肥1200kg～1500kg或菜籽饼200kg～250kg。6.5.2.2 追肥2310kg～20kg。——壮果肥在5月下旬至6月上旬，每亩施高钾复合肥10kg～20kg。——采后肥根据树势而定，中等偏弱树势每亩可施复合肥10kg～15kg，树势过旺桃园可不施。根外追肥宜在整个生长期结合病虫害防治进行，选用0.2%～0.3%尿素、0.3%磷酸二氢钾或其他微量元素等叶面肥。水分管理整形修剪整形cm～60cm，二主枝的有2个方向对称的主枝，呈“Y”形；三主枝的有3个分布均匀的主枝。删除过密枝、病虫枝、竞争枝、重叠枝、交叉枝，及时回缩结果后的衰弱老枝。修剪幼龄树夏季修剪为主，冬季修剪为辅。结果树以保持树形为主，留好主杆、主枝，及时抹芽。盛果期衰老期花果管理疏花在花蕾期进行，先疏除发育不良、畸形的花蕾，再疏除枝条背上花蕾。辅助授粉疏果第一次在花后25天～30（大小果能区分阶段1500kg2个～4（或每间隔15cm留一只果1个～2个、短果枝1个或不留。果实套袋病虫害防治防治原则实行“预防为主，综合防治”的植保方针。在保持桃园生物多样性的前提下，优先采用农业防治、物理防治和生物防治等防控技术。依据桃树病虫害预测预报和发生程度，科学使用化学防治。农业防治选用无检疫性病虫害苗木，避免与梨树、李树等果树混栽。宜建立完善的桃园道路、防风设施和排灌系统。生长季适时修剪，合理负载，保持桃园通风透光。对为害中心明显、虫口密度大、有假死性和个体较大的害虫，根据害虫的栖息位置和生活习性采用人工或器械进行捕杀。冬季清园，刮除翘皮、病斑，剪除病虫枝条，及时清除园内枯枝、落叶，并带出果园集中处理。冬季修剪后对树体和地表喷施3波美度～5波美度石硫合剂。物理防治色板诱杀在距离地面1.5m左右的树枝上挂粘虫黄板，诱杀蚜虫等害虫，及时更换废板并集中回收处置。灯光诱杀21盏，高度离地2.5m左右、且高于树冠顶部0.2m以上。防虫网设施栽培的桃园可加装18目～22目的防虫网。防护网宜搭建防鸟网。生物防治可种植油菜、蚕豆等蜜源性作物，保护和利用寄生蜂、蜻蜓、瓢虫等优势天敌种群及有益生物。10cm～20cm5（2:6:1:20）1.2m1.5m可使用梨小食心虫信息素迷向丝，每株1根，悬挂于树冠中上部外围枝条，干扰害虫交配。化学防治农药的选择和使用应符合NY/T393灾害性天气防范台风高温干旱果园覆草等措施减少危害。有条件的果园可布置喷灌或微喷设施。倒春寒花期前可采取果园灌水、熏烟、树体喷水等预防措施，使用草帘或稻草绳等包裹住树干进行保暖。果实采收及采后处理采摘原则采收时保证所用农药已过安全间隔期。应建立和保存采收、检验记录，包含采收人、采收品种、采收时间、采收数量和检验结果等内容。根据水蜜桃品种、用途、贮藏要求和运输距离等综合因素，适时采收不同成熟度的果实。当地销售的果实达到8成～9成熟时采收；远途常温运输和冷藏运输的果实达到7.5成～8.5成熟时采收。采摘方法应分批采收，在晴天早晨露水干后至午间高温前和傍晚气温较低时或阴天进行，避开高温、雨天。采前10d～15d停止灌水。采时轻拿轻放，采收运输包装宜采用塑料周转箱。采后放在阴凉干燥通风处预贮藏，有条件的宜进行预冷处理。卫生要求应配备采收专用的容器，底部平整、洁净、无污染，内壁光滑。重复使用的采收工具应定期进行清洗、维护。不建议用麻袋，编织袋等软袋盛放。采摘人员宜穿工作服、戴橡胶手套，戴头帽及口罩，剪平指甲。有感冒、腹泻、呕吐等症状的人员不能参与水蜜桃采收工作。在工作区域内，应有更衣室、洗手池和卫生间等卫生设施，并保持卫生间卫生状况良好。卫生间应与采收、包装、贮存场所保持一定距离。质量分级NY/T844121325g275g～325g、二级果的单果重225g～275g。包装贮运宜设有专用包装场所，配备必要的包装操作台、计量设备、更衣室、洗手池等，照明设备应有NY/T658在销售和运输包装上均应按照有关规定，科学标注产品商标以及承诺达标合格证等标志。正确使用绿色食品标志、绿色食品企业信息码、“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样。GB7718NY/T105652 ℃～5 ℃；短期(5d～15d)贮藏宜采用冷藏，中长期(15d～30d)贮藏宜采用自发气调贮藏(MA)，长期(30d～50d)贮藏宜采用气调贮藏(CA0 ℃～190～95O25～10%、C25～10GB/T2694行。短距离(500km90%～95%。运输工具清洁、干燥、无异味、无污染，并注意防鼠、防蟑螂、防潮、防雨、防晒，严禁与有装载应适量，宜实行托盘化装卸运输，轻装轻卸，快装快运。运输过程中应保持行车平稳，减少剧烈震动。长途或远洋运输应及时通风换气。质量管理抽样检测NY/T896NY/T8442762的规定要求。可追溯系统生产批号及二维码电子追溯标识生产记录严格按照农产品生产记录要求真实、完整记录生产情况。基本情况记录，包括：地块或基地基本情况，灌溉水基本情况等。生产过程记录，包括：品种选择、投入品管理、农事操作、废弃污染物管理及采后处理、质量检验、包装贮藏、运输物流记录，产品销售记录等内容。其他记录，包括但不限于环境、投入品和产品质量的检验记录；农药和化肥使用的技术指导和监督记录；生产使用的设施和设备定期的维护、校验和检查记录；废物和潜在污染源的分类和记录。记录保存所有记录，保存期不少于3年。产品销售建立销售档案记录，保存产品销售凭据；销售过程中有明确的意见反馈和投诉程序。投诉处理制定投诉处理及问题产品召回程序，建立水蜜桃质量安全问题的应急处置预案。对于有效投诉和水蜜桃质量安全问题，应采取相应的纠正措施，并建立档案记录。员工管理人员配置培训考核（内部自查每年自查不少于1次，对发现的不符合项应及时采取有效的整改措施，付诸实施并保存自查和整改记录。附 录 A（资料性）绿色食品（A级）水蜜桃主要病虫害用药建议绿色食品（A级）水蜜桃主要病虫害用药建议见表A.1。表A.1绿色食品（A级）水蜜桃主要病虫害用药建议防治对象农药名剂型含量使用浓度使用方法防治适期每季最多使用次数安全间隔期/天越冬期病虫源、缩叶病石硫合剂45%晶体20倍液～30倍液喷雾萌芽前一周内全年1次～2次/流胶病多粘类芽孢杆菌50CFU/可湿性粉剂1000倍液～1500倍液灌根或涂抹病斑处理在萌芽期、初花期、果实膨大期3/细菌性穿孔病噻唑锌40%悬浮剂600倍液～1000倍液喷雾病害发生初期321春雷·喹啉铜45%悬浮剂2000倍液～3000倍液喷雾病害发生前或发生初期314褐斑病春雷霉素20%水分散粒剂2000倍液～3000倍液喷雾病害发生初期310唑醚·代森联60%水分散粒剂1000倍液～2000倍液喷雾病害发生前或发生初期328褐腐病腈苯唑2