某餐饮企业试营业营销方案,包括促销及宣传方案等,可供参考

餐饮试营业营销方案一、德阳餐饮市场现状简析。由于今年自然灾害不断，(三)地震对四川旅游市场可以说是一场灭顶之灾,之后相当长一段时间，四川旅游都很难恢复元四）一些大中型企业受灾情况比较严重，也会缩减公款消费的额度。迅速回复到正常状态．但这块市场相对于整个中高端餐饮市场，占的份额比较小。复到正常状态。所以，在未来相当长一段时间里（步复苏的过程,在这个过程中,有一些底气不足的中高档餐饮企业将无力为继,关门大吉。而继续坚持经营的，只有通过压缩成本、加大营销力度、调整经营结构来等待转机．的复苏和兴旺也是必然趋势,长远来说还是应该持乐观的态度。二、具体应对策略。TPＹ饭店ＨJ作。当然,针对目前的市场状况,有必要采取一些灵活的营销策略来应对.１、坚持高端品牌路线。服务,打造德阳最有档次和品位的品牌形象。2、差异化竞争策略。酒店餐饮往往大同小异,缺乏特色和创新。HＪ大酒楼的竞争对手不仅仅局限于酒店餐饮,而是德阳所有的高档餐饮企业,甚至应该把自己纳入大成都商业圈的餐饮市场参与竞争.根据饭店目前的实际状况分析,可从以下几个方面打造自身特色,实现品牌的差异化:产品的差异化.特色的养生菜系列和燕窝滋补系列都是具有明显养生保健功效的菜品,尤其燕窝对女性有色产品在德阳餐饮市场还属于创新之举,很容易形成ＨJ养生菜应形成系列，并根据季节变化做恰当的调整。除热菜、凉菜系列以外,汤菜、小吃、酒楼平日里可推出不同规格档次的“养生家宴＂、“养生寿宴”、“养生商务宴”等特色Ｊ大酒楼享受美味的同时，能得到良好的保健补益,获得更改的饮食养生知识。J在饭店的礼品商店销售正宗的礼品装燕窝,由大厨提供正确的烹饪制作方法。服务的差异化.务就将成为这个企业的一块金字招牌.服务模式的创新重在服务细节的创新,HＪ大酒楼应在五星级的规范要求下,对服务的各个环节加以研究,加入更多人性化和新颖的元素,使客人感觉惊喜和受到尊重。比如:应在饭店内首持值台服务员戴手套服务、坚持传菜员戴口罩服务，等等.２.3文化的差异化。既然名为ＨＪ大酒楼,那酒楼内的文化表现上应该有一些与名称相符的内容,也就是应该有作为一个以养生菜品系列为特色的高档酒楼,养生饮食文化也是一个应重点突出的个性之3、灵活的促销策略。3．1淡季取势,旺季取利的促销策略．HJ费,就必须采取更加务实、灵活的促销政策，真正起到有效的销售促进作用.因此,ＨJ３．2打好三张牌:养生牌、亲情牌、女性牌。H据季节变化和消费需求的变化,推出适合时宜的特色产品。HHJ《ＴPY给予特殊的优惠政策,吸引她们的光顾,也就能吸引很多男性顾客的光顾.3。3奖励回馈促销策略。对于重要的单位或团体客户,制定出对关键人物(比如总经办主任、总经理等）的特殊回馈1者按照相等的价值，赠送饭店的其它消费项目,等等,以此提高客户的忠诚度。4、循序渐进式的慢热广告宣传策略。试营业期间，由于就餐环境和服务环节尚未进入最佳状态,加之市场状态疲软,所以不宜做其它经营项目都开始接待客人,酒楼的状态也调整到良好的状态了，开始放大广告宣传的力度,从宣扬酒楼的高端品牌形象入手进行宣传推广。三、试营业期间的促销活动方案。HJ基础客源、占领市场,特制订以下促销办法：1及饭店营销部拟定宴请名单，排出宴请计划。5803０％左右，执行价格分别为：580///9８０元／桌、1280/桌。说明：５８0元／桌宴席的直接原材料成本约为4０6元/桌,若按55%的毛利率计算，正常售价应为９０2元/桌.特惠价、正常价及成本价列表如下：特惠价（3０％毛利率)580元/桌

正常价(5５％毛利率）90２元/桌

原材料成本406元／桌6。46。4除享受特惠价以外，针对家宴的优惠促销办法还包括：²寿宴赠简易场景布置,向寿星赠送寿桃和寿面;²（10²谢师宴赠名为“桃李满天下"特制点心一份。特惠家宴原则上限制只能在大厅享用。34０%左右,执行价格分别为:8８0元/桌、1280/桌、18８02８80/桌、3880/桌、５880/桌。这之外价格的宴席根据客户具体要求另行安排配制．推出特惠价商务宴席菜单期间，所有餐饮包房免收包房费,但设最低消费限制,最低消费额为８8０元(仅为菜品消费）。说明:880/52８元/桌,若按５5%的毛利率计算,正常售价11７3/桌.特惠价、正常价及成本价列表如下：680元/桌1058元／桌476元/桌780元/桌1２１3元/桌546元/桌980元／桌1525元／桌６86１28０元／桌１991元/桌８96元/桌特惠价(４0％毛利率）正常价(5５％毛利率)原材料成本８8０元／桌1173元/桌5２8元/桌1280元/桌１７07元/桌768元/桌18８0元/桌２507元/桌1128元/桌２880元／桌3８4０元/桌17２8元/桌38８０元/桌5１７3元/桌2328元/桌5880元/桌7840元/桌352８元／桌特惠价相当于在原价基础上打了７。５折．特惠价相当于在原价基础上打了７。５折．4、对于零点客人或不按照标准菜单消费的客人,执行如下优惠办法：1）8。82)8）。5、有奖消费积分活动．HJ1０0（金额为准）1,2020０8931奖品兑换等级如下(初步想法）:积分奖品２0TPＹ皇庭花园咖啡厅代金券200元30HJ大酒楼代金券４00元或相应等级礼品一份４０ＴPＹ网球俱乐部代金券550元或相应等级礼品一份60TＰY饭店豪华客房（单人间）体验券一份80TＰYHJ俱乐部代金券１0０0元100TＰY饭店行政双套房体验券一份20０港澳5250５０0韩国风情5（5００0）889０00）6H15服务费。四桌以上的宴会可允许自带酒水，免收开瓶服务费。7代金券，以正餐平均单桌的菜品消费金额为准)给于额外的优惠。84S（详见附件四、《HJ4作促销方案》）。促销活动。9推广。10、公关活动:名家书画义拍义卖活动(详见《TPY10、公关活动:名家书画义拍义卖活动(详见《TPY间定在酒楼试营业之后的某个周末。四、试营业广告推广方案.DO花昂贵的费用达到长期的、良好的推广效果．方法二:在德阳电视台《飞尝美食》栏目上做两期专访式广告。媒体德阳电视台栏目《飞尝美食》播出时段德阳新闻频道：周六:2２:３5/周日:7：55／１2:45/德阳公共频道:周一、周三、五四:2０:00/周二、周四、周六:8:05