DB23T 2655-2020黑木耳菌包厂建设规范

ICS65.040.20P35黑龙DB23江省地方标准DBT2020黑龙江省市场监督管理局发布IDB23/T2655—2020前言本标准依据GB/T1.1-2009的编写规则起草。本标准由黑龙江省林业和草原局提出并归口。本标准起草单位：黑龙江省林业科学院牡丹江分院、牡丹江市德顺农业科技发展有限公司、哈尔滨市产品质量监督检验院、黑龙江省庆安囯有林场管理局新立林场、黑龙江省庆安国有林场管理局青山林场、黑龙江省庆安国有林场管理局兴山林场、黑龙江省庆安国有林场管理局丰收林场、哈尓滨市呼兰区黄土山林场、黑龙江省庆安国有林场管理局、巴彦县驿马山林场。本标准主要起草人：郑焕春、李淑玲、郭劲鹏、真德凯、陈雅琴、付静、许杰星龙、倪淑丽、张瑞占、冯丹、代文栋、王培强、朱悦、端木繁慧。1DB23/T2655—2020黑木耳菌包厂建设规范1范围本标准规定了黑木耳菌包厂建设的选址、场地布局、建设要求、档案。本标准适用于黑木耳菌包厂建设。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T1576工业锅炉水质GB3095环境空气质量标准GB5749生活饮用水卫生标准GB/T13869用电安全导则GB50033建筑采光设计标准GB50034建筑照明设计标准GB50073洁净厂房设计规范GB/T50328建设工程文件归档规范3厂址选择与环境要求3.1厂址选择应选择地势较高、无积水、交通方便的地方建厂。应有水源和工业用电源。3.2环境要求3.2.1环境空气质量应符合GB3095的规定。3.2.2据工业污染源(如水泥厂、石灰厂、火力发电厂等)、农业污染源(如养殖场、垃圾场等)及医院、学校等公共场所1km以上。4场地布局4.1总体要求厂区内应划分生产区和非生产区。生产区宜在风向上方，非生产区依地形设置，不做特殊要求。4.2布局要求4.2.1生产区4.2.1.1生产区划分为原料区、制袋区、灭菌区、冷却区、回车通道、接种区、培养区、贮藏区。2DB23/T2655—20204.2.1.24.2.1.34.2.1.44.2.1.54.2.1.64.2.1.74.2.1.84.2.1.94.2.1.104.2.1.114.2.1.12原料区应在生产区的下风口,与其他区有围栏遮挡。制袋区分为原料配置间和分装间，采取隔段处理。灭菌区应设置在制袋区和冷却区之间。冷却区、回车通道、接种区应在生产区上风口。冷却区宜分为初冷间、强冷间和待接间，待接间与分装间之间应设置回车通道。接种区包括缓冲间、接种室。培养区包括培养室和运菌通道。贮藏区包括贮存室、留样室和运菌通道。除原料区外其他各生产区之间应密闭隔离。各生产区的面积、设备与生产能力相匹配。送排风系统的设置，气流应由清洁度要求高的区域流向清洁度要求低的区域，并形成一定的压力梯度。4.2.2非生产区包括办公室、食堂、宿舍等。应布局紧凑，宜远离生产区。5建设要求5.1具体要求5.1.1原料区原料区应有原料贮存库及大宗原料贮存场地，原料贮存库应防雨防潮防火，防虫防鼠，贮存场地应平整、远离火源。5.1.2制袋区5.1.2.1原料配置间应地面平整、空间充足、通风良好、光线明亮。应配置与生产规模相符的水槽、称量、混合搅拌机械设备。5.1.2.2分装间应地面平整、场地宽敞、光线明亮。应配置与生产规模相符的分装机械设备。5.1.3灭菌区应选用双侧门灭菌设备或灭菌柜，进口与分装间相通，出口与初冷间相通。5.1.4冷却区5.1.4.1应符合GB50073的设计，进气口处宜设置空气过滤装置。5.1.4.3冷却区空气洁净度应达10万级。5.1.4.4初冷间、强冷间和待接间应配置除湿、消毒设备，空气相对湿度应控制在75%以下。5.1.4.5强冷间宜配置与生产能力匹配的制冷设备。5.1.5回车通道5.1.5.1在生产区一侧由待接间向分装间设置回车通道，两侧均开设单向门。5.1.5.2回车通道应地面平整、墙面光滑。5.1.6接种区3DB23/T2655—20205.1.6.1缓冲间入口处宜设置风淋室。5.1.6.2接种室和缓冲间的门不应直对。5.1.6.3接种室应符合GB50073的设计，应光线充足、避免潮湿、远离污染区,应设玻璃观察窗。5.1.6.4接种室内壁应六面光滑平整，能耐受清洗消毒。墙壁与地面、天花板连接处应呈弧形，无缝隙，不留死角。墙面与天花板宜采用净化板，地面宜采用环氧自流平。5.1.6.5接种室应配置通风换气过滤系统、除湿设备、消毒设备、照明系统、控温系统。5.1.6.6接种室空气洁净度应达万级，接种操作区域空气洁净度应达百级。5.1.6.7接种室运行期间需保持正压，与室外的静压差≥9.8Pa,工作温度20℃~25℃。5.1.7培养区5.1.7.1培养区设培养室和运菌通道。5.1.7.2培养室应通风、干燥、保温性能好，内壁和屋顶光滑。5.1.7.3培养室配置控温系统、通风换气过滤系统、除湿设备、消毒设备、照明系统以及温湿度、二氧化碳监测设备。培养室可调温度15℃~30℃，空气相对湿度控制在60%以下。5.1.7.4运菌通道两侧开门，应地面平整、墙面光滑。5.1.8贮藏区5.1.8.1贮藏区设贮存室、留样室和运菌通道。5.1.8.2贮存室和留样室应通风、干燥、保温性能好，内壁和屋顶光滑。5.1.8.3贮存室和留样室应配置控温系统、通风换气过滤系统、除湿设备、消毒设备、照明系统以及温湿度、二氧化碳监测设备。5.1.8.4贮存室采用层架，层距应在0.9m~1.0m之间，顶层距屋顶≥0.75m，底层距地面≥0.2m。5.1.8.5贮存室可调温度4℃~30℃。5.1.8.6留样室用于留样专用。采用层架，层距≥0.4m，顶层距屋顶≥0.75m，底层距地面≥0.3m。5.1.8.7留样室可调温度4℃~8℃。5.1.8.8运菌通道两侧开门，地面平整、墙面光滑。5.2公用要求5.2.1给排水拌料用水应符合GB5749规定。锅炉用水应符合GB/T1576规定。5.2.2电气与照明5.2.2.1电路设置和用电设备安装应符合GB/T13869规定。5.2.2.2照明应符合