农家乐旅游发展探析

.z农家乐旅游开展探析“一村一大〞农村行政管理专业秋季陈闯内容摘要：农家乐是以农业、农村、农事为载体，主要利用庭院、鱼塘、果园、农场等场地，在一些城郊和旅游景点的周边逐渐开展起来的，以展示民族风情和民俗农事为特色，以“吃农家饭，住农家屋，干农家活，享农家乐〞为主要内容，为游客提供集游览、体验、娱乐等功能为一体的旅游活动。农家乐旅游的开展，有利于促进农村产业构造调整，转移农村剩余劳动力，进一步缩小城乡差异；有利于增加农民收入，提高农民的生活质量，促进新农村物质文明与精神文明建立。本文分析了农家乐旅游开展的优势、存在的问题,为农家乐的开展寻找对策。关键词：农家乐开展现状问题对策目录一、农家乐的开展意义〔一〕增加农民收入〔二〕转移农村剩余劳动力〔三〕提高农村文明程度〔四〕满足观光、休闲新需求二、农家乐的开展现状三、现阶段农家乐存在的问题〔一〕特色不浓〔二〕盲目开办〔三〕效劳滞后〔四〕品位不高〔五〕环境受损〔六〕管理不善四、开展农家乐的对策〔一〕开办论证要从多角度入手〔二〕要走可持续开展之路〔三〕要遵循市场经济规律农家乐旅游开展探析农家乐是以农业、农村、农事为载体，主要利用庭院、鱼塘、果园、农场等场地，在一些城郊和旅游景点的周边逐渐开展起来的，以展示民族风情和民俗农事为特色，以“吃农家饭，住农家屋，干农家活，享农家乐〞为主要内容，为游客提供集游览、体验、娱乐等功能为一体的旅游活动。农家乐旅游的开展，有利于促进农村产业构造调整，转移农村剩余劳动力，进一步缩小城乡差异；有利于增加农民收入，提高农民的生活质量，促进新农村物质文明与精神文明建立。本文分析了农家乐旅游开展的优势、存在的问题,为农家乐的开展寻找对策。一、农家乐的开展意义〔一〕增加农民收入农家乐能促进农村经济开展，增加农民收入。如**的**，在高海拔的山地开展云雾茶、中药材、干果和草食动物，开发绿色食品；在低海拔山地和平地种植粮、棉、油、烟、果和饲养肉猪、肉禽；在风景游览区则开展为旅游效劳的蔬菜、花卉、禽蛋、奶品业，并饲养和种植欣赏性的动、植物，使农家乐的总产值占农业总产值的47％，占国民生产总值的34％。又如**衡山县龙凤乡，利用楠竹资源，开办了旅游竹笋食品和竹雕、竹帽、竹席等20多种产品，使60％的农民有了乡村别墅，并有90户农民当上了小老板。〔二〕转移农村剩余劳动力农家乐具有分流、消化农村剩余劳动力的作用。农家乐需要一整套的设施，如需要住宿、饮食、商场、交通等根底设施，不仅需要管理人员、还需要效劳人员和导游等等，能吸收利用大量劳动力就业。况且农家乐的从业人员没有年龄限制，大局部在30～50岁，这局部人往往是处于“种地难增收，出门无技术〞的境地，而农家乐不仅给他们提供了就业平台，而且也可获得丰厚的回报。〔三〕提高农村文明程度农家乐还由于其开放性、动态性，不同时期有着不同地区、不同层次的人流往来，旅游带来了人流、物流，更有意识流、思想流。旅游的开办不仅给旅游地经济开展注入了巨大的生机和活力，更给旅游地带来全新的观念和思想。因此，农家乐是新的思想观念的“催化剂〞。农民通过经营实践、耳闻目染，他们的生活习惯、行为举止正在逐渐向城里人靠拢。这样，有利于消除农村不良的陈规陋习和转变农民的生活观念，同时，农家乐旅游还为农村带来全新的效劳观念，增强农民的市场意识，扩大农民视野，增长见识，提高素质，从而提高农村的社会文明，推动了社会进步。〔四〕满足观光、休闲新需求以开阔视野、增加见识、锻炼健身、增强毅力、怡情益智、陶冶情操为目的的旅游活动，是一种高消费的精神文化行为。这种行为主要有既相区别又相联系的两大类型活动，一是以“动〞为主的观光活动，二是以“静〞为主的休闲活动，但无论哪种活动方式，都追求新、奇、特、趣。旅游作为一种高消费的精神文化行为，既是社会经济开展的产物，也是社会文化开展的产物。因此，旅游活动的展开要有两个根本条件，一要有“钱〞，二要有“闲〞。农家乐的社会生命力就在于它适应了社会经济、文化开展的需要，是旅游方式和内容更新换代的新品，既可供观光，又可供休闲。那里清新的空气、幽静的环境、森林的野趣、田园的风光、别致的农居、丰收的喜悦、农民的朴实、民俗的风情、新鲜的土特产品、古老的民间工艺以及丰富的农业文化等，都有华夏独具的魅力和令人崇尚的韵味而吸引着成千上万的国内外游客去欣赏、去探秘、去寻源、去享受。二、农家乐的开展现状近几年来，农家乐在各级政府的政策推动、当地农民的积极参与下得到了快速的开展。现阶段的农家乐呈现以下几个方面的特点：一是规模大，种类多，但各地的产品相对单一。各地政府为了帮助更多的农民脱贫致富，促进当地经济的开展，根据各地的自然环境和资源特点开办了不同类型、各具特色的农家乐。但同一地区的农家乐旅游产品和效劳特色雷同的问题严重，导致同一地方农家乐产品出现相对供过于求，甚至出现了恶性竞争。这很不利于我国农家乐的安康开展。二是各地政府的积极支持与参与。由予农家乐初期开展阶段的成功示*效应，各地地方政府也把农家乐作为消化农村充裕劳动力、帮助农民脱贫致富、振兴地方经济的手段，加以大力推广。有的地方政府出面进展农家乐整体规划；有的拨入专项资金扶持当地农家乐的开展；有的甚至进展直接投资等，以此来推动当地农家乐的开展。三是经营效劳水平低。目前，我国的绝大局部农家乐还停留在家庭自主经营阶段，缺乏统一的经营品牌和现代经营观念，提供的食宿卫生条件差，等等，说明了我国目前的农家乐还存在经营效劳水平偏低、急需提高的现实。只有提高农家乐的整体经营效劳水平，我国的农家乐才会朝着安康有序的方向开展。三、现阶段农家乐存在的问题我国的农家乐尚处于初兴阶段，尽管20世纪90年代以来开展的势头很好，速度在不断加快，面积在不断扩大，分布区域在不断延伸，开办的潜力在不断挖掘，并已在农业和旅游业中发挥了重要作用，赋予了显著的中国特色，但现阶段农家乐的市场定位还不很准确，经营水平还不很高，还存在许多不容无视的问题，而且面临诸多方面的挑战。〔一〕特色不浓农业旅游是农家乐的一大功能。农家乐有农业的产业依托、有开阔的田园风光、有地方的土特产品、有参与的农事活动、有鲜美的农家小吃、有独特的乡村风情、有直感的返璞归真……正是有这些特色才对国内外游客产生强烈的吸引力，并为农业经济增添了效益。然而，农民的思维特征是实用理性，他们重模仿，缺乏创新，所以经营理念雷同化的倾向严重，表达在农家庭院的建筑样式、园林风格、室内陈设、菜肴品种、娱乐工程等，都比拟趋同，缺乏个性化色彩。此外，并非所有农村地区都具备开办农家乐的优势，而要从当地农业、资源根底、自然景观系列、乡村民俗的可展示性等方面进展论证。因此，目前我国现有的农家乐，自身应有的特色优势发挥得不尽如人意，或是因仿效城市化模式而淡化了乡间的韵味；或是因被零落的村舍所切割而丧失田园风光的开阔感；或是因别具一格的木屋茅舍被混凝土构造的新居所取代而失去地方民族风格；或是因缺少可参与的农事安排而无法给游客有当一天农民的快感；或是因环境卫生不佳而令人生畏；或是虽有土特产可供游购但缺少礼品化的精致包装而感到遗憾。农家乐应俗而非凡、简而不土、特而不俗。要引导建立精品主导产业园或特色农业农家乐。为推进主导产业建立和特色种植、养殖业的开展，政府应在城镇周围引导、规划、建立一批高品位、高规格的精品主导产业或特色农业农家乐，生产无公害优质农产品，深化产业链，形成对上对口接待，对下龙头示*的集观光、休闲、参观、娱乐于一体的现代农业园。这样不仅可以满足城市人物质文化所需和市场所需，而且是推进我国农业向纵深开展的样板模式。开展农家乐要在特色上下功夫，突出“农〞家特色的培育，注重农家乐动态的开办。许多地方都有深厚的文化底蕴和独特的民俗节庆活动，要注重把这些特色资源培育转化，以有利于开办独特的旅游产品，提高当地农家乐的不可替代性，形成较强的市场竞争力。农家乐的产品设计要突出生态性、自然性、参与性和娱乐性，加强其自然乡土气息的营造和农村风俗文化环境的渲染，少点“洋气〞，多点“农趣〞。用创意创造特色，坚持人无我有、人有我优的原则打造精品。充分结合实际，研究特色、挖掘特色、突出特色，用“特色〞这块招牌树立农家乐的品牌形象，提高农家乐在市场上的知名度，从而增强农家乐的吸引力和竞争力。〔二〕盲目开办我国幅员广阔，但并不是什么地方都适于开展农家乐。农家乐的生存与开展是有条件的，如资源条件、交通条件、接待条件和市场需求等。一些农家乐经营农户缺乏对地理位置、自身资源、本地政策、市场需求、根底设施和旅游产品等的研究，没有进展科学的可行性论证。大多数中小城市地区对农家乐的开展缺乏总体规划，缺乏对当地农业、资源根底、自然景观、乡村民俗等方面进展合理论证而盲目开办工程。没有一定的开办条件就没有可行性，势必投资越大，效益越差，这是目前我国许多农家乐工程效益不佳、亏损严重甚至造成环境污染的重要原因之一。常言道：“靠山吃山，靠水吃水。〞这是有效的战略举措。但违背因地制宜原则的农家乐并不少见，如无山造山、无水造湖、不用露地搞温室、放弃野菜种洋菜、有地可种却要无土栽培等，这样既加大了开办本钱，又堵截了回归自然的美好感受。温室、无土栽培等新技术不是不可取用，洋菜也不是不可引种，但是要量力而行、量需而择，简单的搬用、盲目的追新，势必适得其反，何况农家乐更需要的是自然本色和经济实惠。〔三〕效劳滞后农业旅游和其他内容的旅游一样，都是属于精神文化行为，崇尚回归自然，返璞归真；讲究心情愉快，荣辱两忘；追求怡情益智，陶冶情操。没有周到又热情的旅游效劳，给人游乐和生活自如的方便，是难有物我交融和宾至如归的意境的。然而，效劳滞后是许多行业的通病，旅游业也不例外，其中农业旅游尤为突出。大多数农家乐还处于粗放经营的状态，如根底设施欠缺，食宿卫生欠佳，从业人员缺乏系统培训，导游知识浅薄，效劳程序不规*，效劳质量不过关，交通不方便，平安存在隐患，活动单调而游而不乐等等。效劳滞后已成为开展农家乐的限制因素。〔四〕品位不高总的来说，目前我国农家乐还未深入挖掘乡村旅游资源和环境的文化内涵，还缺少品牌，缺少富有特色的文化品位。尤其是有农业产业功能的农家乐，风格单一，缺乏可供旅游消费的农业科技、农业文化和人文景观及文化内涵较高的休闲工程，旅游活动主要停留在观光、采摘等满足游客的物质欲望，缺乏精神需求和气氛的浅层面上；产品单一，缺乏精品，重游率低，不能适应现代旅游市场的需求；大多数游客只能玩牌、聊天，缺乏娱乐休闲工程，不能满足多层次游客尤其是少年儿童求知求真求趣的需要。我国是一个农业文明古国，有着丰富的农业文化遗产。其中农耕文化、饮食文化、茶文化、酒文化、花文化、鸟文化、服饰文化、装饰文化、戏曲文化和古传工艺文化等都是盏世之宝，而且大量蕴藏在民间，可供农业旅游的开办和利用。遗憾的是，在这方面的研究、开掘等可为农业旅游增添特色的工作，却还远远没有纳入到开展农家乐的重要议程中。〔五〕环境受损环境污染、生态危机这是工业化进程中所遗留下来的世界性问题。就目前而言，我国的生态环境问题比兴旺国家更加突出，由于自然原因和人为因素，灾害频繁且严重。农家乐倡导的是关爱自然、保护自然、利用自然和享受自然，生态环境是农家乐的命根，也是绿色旅游的载体。没有良好的生态环境，农业旅游既不能开展，更不能持续。我国的自然保护区、园林风景名胜区在自然环境恶化的大背景下也难于幸免。这些自然保护区在带来一定经济利益的同时，也不同程度地使生态环境受到了损坏。被称为“童话世界〞的九寨沟风景区，因山林减少而致使湖水水位每年降低6～30cm。又如因“漓江水清清透底，群峰倒影山浮水，船在青山顶上行，人临其境显神情〞而被誉为“山水甲**〞的漓江风景区，由于上游和沿线林木的减少，自20世纪90年代初起，枯水期已由3个月延长到近6个月，游程由83km缩短为20km。“飞流直下三千尺，疑是银河落九天〞的庐山瀑布，也由于汉阳峰一带的植被减少而出现过断流。〔六〕管理不善农家乐集农业和旅游业于一体，是综合性、多功能性、开放性的经济实体，对管理水平的要求远高于单纯的农业和旅游业。但就目前的状况看，这类经济实体的管理却仍未能适应农家乐开展的需要。一是管理层的人员素质还很不适应。主要问题在于知识构造不善，管理经历缺乏，懂农业的不熟悉旅游业，懂旅游业的不熟悉农业，总是顾此失彼，环境受损、效劳滞后也就难于幸免。二是经营决策水平低。新开办的农家乐区有许多是由房地产业、工业、商业的开展商转业投资建立的，他们掌握着经营决策权，但由于缺少农家乐知识，虽知以市场为导向，却无因地制宜和季节控制的意识，因此，在工程选择和方案实施中，往往不是不切实际而不可行，就是错过季节而丧失市场机遇。如无山造山，无水造湖；或舍近求远，盲目引进；或照搬城市化模式，弃土从洋而加大建立本钱，延长投资回收期，这些无一不是因决策失误所致。三是短期行为严重。农家乐是生物性的产业，保护生态环境条件是不容无视的，不能只图目前的经济效益而牺牲长远的生态效益，否则就会堵截可持续开展之路，甚至损害后代人的利益。许多已开办旅游业的自然保护区和园林风景区，几乎都以人多为荣，而无人流控制的有效措施；重利用而轻保护，使土地非农化失控，并造成环境污染，生态环境被破坏，景观退化。这些使农家乐给人的返璞归真、回归自然的特色优势和良好气氛受到冲击和淡化。四、开展农家乐的对策〔一〕开办论证要从多角度入手农家乐工程的开办具有不同于一般工程的特点，它需要从更广泛的角度去综合论证，至少应包括以下几个方面：1、本地区农业资源根底的分析。分析并把握农业资源根底、自然景观系列、乡村民俗的可展示性。以**省为例，在开展乐方面在全国是比拟快的，在投资建立农家乐旅游景点时也本着实事求是、因地制宜与相邻旅游景点有机结合的原则，提出农家乐旅游景点要突出特色、见效快、风险小和旅游线路组合好，以充分利用旅游资源。如在粤北，将名山古迹、天然风光和少数民族的景点相结合；在粤东，将潮汕文化、客家文化景点共成一体；在粤西，将热带、亚热带风光和海洋沙滩旅游连成一线。通过这些规划，使各景点相辅相成、相得益彰，充分利用旅游资源。2、市场定位分析。从目前我国农家乐的开展现状来看，农家乐首先是城市居民的“后花园〞，其目标市场应主要定位在大、中城市的居民，为他们提供一个自然、传统、休闲的场所。因此，在短内，我国的农家乐还无法成为国际性的旅游活动。3、区位选择分析。大、中城市边缘区农业地带应为首选。这些区域有着独特的地域性和明显的开展优势。通过大、中城市边缘区的开展，带动交通便利、农业根底较好的区域开展农家乐，是符合我国国情的开展战略。4、目标市场、地区旅游业的开展分析。主要是分析目标市场是否成熟以致需要农家乐园区。以市为例，首先，农家乐的消费对象主要是城市居民。目前，城市居民已有相当一局部具有参与农业观光进展旅游的能力；随着经济的开展，这一消费群体将不断地扩大，消费水平也将随之提高。其次，市农业资源根底较好。第三，市郊区名胜古迹众多，这些景点都可以与农家乐的旅游景点互为补充，共同开展。基于以上分析，可以断定，农家乐将成为人新的消费热点之一，极具开展潜力。总之，农家乐应不唯“观光〞，农业才是根本，其特点应是生态性的，以保护生态平衡为前提；其产品应是民族性的，以弘扬民族传统文化为买点；其经营定位应是效劳性的，以游客需要定模式。〔二〕要走可持续开展之路农家乐的开展要切实保证旅游与生态农业的协调。农家乐的“农业〞内涵，应定位于旅游与生态农业相协调所表达的地域特点，即地域生态农业特色和地域农业文化特色。因而对植根于符合自然生态的生态农业和传统农村民俗文化必须加以保护并得到充分表达，开办时应选择生态效益型道