家畜育种学(1-3)课件

家畜育种学

家畜育种学

内蒙古农业大学动物科学与医学学院

主讲教师：李金泉道尔吉张文广赵艳红家畜育种学绪论一、农业、畜牧业与家畜育种学二、家畜育种学的概念和发展历程三、家畜育种工作的任务和内容家畜育种学（二）畜牧业对农业的重要性

一个国家与地区的发达与否，可以从农业中畜牧业所占的比重了解。一般的情况下，发达国家的畜牧业比重都在50%以上。美国英国德国法国新西兰丹麦中国

内蒙70%76%73%56%90%90%35%

40%家畜育种学（三）家畜育种学对发展畜牧业的作用

根据美国近100年的统计结果，家畜的遗传育种对畜牧业的贡献最大，占畜牧业产值的40%。

各类因素对畜牧业的贡献图:

家畜育种学具体贡献的方式有1、充分利用畜禽品种资源1）通过基因库的作用提高畜产品的质量2）利用品种资源、保护品种资源2、培育新品种与品系在60—70年代培育出了好多品种，改革开放以后，很少了。最近只在禽、猪方面有了一些品系以外，没有培育出自己的品种。

家畜育种学二、家畜育种学的概念和发展历程（一）家畜育种学的概念

是人为的控制畜禽个体（群体）的繁殖机会，利用适当的育种方法，优化畜禽品种遗传变异的一系列的理论与方法。家畜育种学1、育种学与遗传学的关系1）育种学是应用遗传学2）遗传学是育种学的生理学（基础）2、优化与筛选育种方案，选择育种的措施、方法与标准。3、突出了人类在育种工作中的作用长期性综合性群众性家畜育种学(二)、家畜育种工作发展简史家畜育种工作是从驯化野生动物开始的。随着社会发展而发展起来的。

1、传统的家畜育种思想与实践1）人类最古老的育种方法是靠经验与灵感选择家畜的。如：伯乐的“相马经”宁戚的“相牛经”马援的“铜马相法”此时的品种概念是：在一定地区出现的某一种群。家畜育种学1822年英国出现了短角牛良种登记1872年英国出现了短角牛协会

＊此时品种的概念是有形态学与生理学上十分相似的一组家畜。

家畜育种学3、现代育种学理论的发展与育种实践

1）达尔文的进化论（1809—1882）

是英国的博物学家，是进化论的奠基人，在1831—1836年间随Beagle号军舰进行了环球旅行，写出了《物种起源》、《动植物在家养下的变异》、《人类的起源及性的选择》等书，奠定了“物竟天择”、“适者生存”的自然选择理论。家畜育种学2）孟德尔遗传学（1822—1884）

是奥地利人，遗传学家，遗传学的奠基人，他以前是天主教的神父。他根据豌豆杂交试验，于1865年发表了《植物杂交试验》一文，提出了现在的基因的概念，说明了遗传学规律。家畜育种学

4、染色体、DNA的研究在染色体或DNA片段上找出与动物生产基因有关的片段或位点，将其移植到家畜的染色体或DNA内提高其产量。也可以将分子遗传学与数量遗传学相结合进行分析、提高选种的效果。家畜育种学三、家畜育种学的主要任务

1、家畜的起源、驯化、品种形成和演化过程。对现有品种资源进行调查、分析、保护、开发、利用。2、研究家畜生长、发育规律，主要性状的遗传基础与遗传规律，生产性能的测定及其组织与实施方法。家畜育种学

3、研究现有品种遗传改良理论、技术和方法，包括选种、选配的理论、方法，优化育种规划的方法。4、研究培育新品种、新品系的理论与方法。5、研究利用杂种优势的途径与方法。6、研究保证家畜育种工作，科学、高效进行的组织、措施与必要的法规。第一章家畜的起源、进化与品种第一节家畜的起源与进化教学目的与要求：

理解家畜的驯化与驯化过程，及其在驯养过程中发生的变化，了解各主要家畜物种的祖先，起源的时间和地点。重点：

家畜的驯养与驯化

家畜在驯养中发生的变化

各主要家畜物种的祖先难点：

驯养与驯化的区别

家畜在驯养中各部分发生的变异第一节家畜的起源与进化

1．家畜的起源与祖先畜种普通牛马驴猪绵羊山羊鸡鸭鹅火鸡鹌鹑鸽子鸵鸟祖先原牛古代野马非洲野驴亚洲、欧洲野猪亚洲摩弗伦羊、中亚羱羊野生角猾羊红色原鸡绿头野鸭鸿雁、灰雁墨西哥野火鸡野鹌鹑岩鸽－野鸽－非洲和澳洲鸵鸟第一节家畜的起源与进化

2．家畜的驯养及其在驯养中的变异

驯养与驯化的区别

通过野生动物与家养动物行为的比较，阐述驯养与驯化的区别，且野生动物必须经过这两个发展阶段，才进化为家畜。驯养：把野生动物捕捉回来进行饲养，只限于动物本身生长过程。驯化：在人工选择的条件下能够进行繁殖，选择优秀个体作为种用。猎杀捕捉圈围驯养选择繁殖调教家畜

第二节家畜的品种

教学目的与要求：

了解家畜品种形成的条件，理解品种的概念及作为品种应具备的标准，掌握品种的分类类型及各类型的特征。重点：

种、品种、品系的概念与区别

作为品种的应具备的六个条件

地方品种与培育品种的区别

难点：

作为品种的应具备的条件

地方品种与培育品种的区别第二节家畜的品种

种、品种、品系的概念

种：是具有一定形态、胜利特征和自然分布区域的生物类群，是生物分类系统的基本单位。

举例：猪、牛、水牛、绵羊、山羊、鸡等品种：是指具有一定的经济价值，主要性状的遗传性比较一致的一种栽培植物或家养动物群体，能适应一定的自然环境以及栽培或饲养条件，在产量和品质上比较符合人类的要求，是人类的农业生产资料。举例：大白猪、荷斯坦奶牛、纯血马

品系：是品种的一种结构形式，它是起源于共同祖先的一个群体。具有与系祖类似的表型特征和生产特性

符合品种标准第二节家畜的品种

品种形成的条件自然条件光照、海拔、温度、湿度气、水质、植被等社会经济条件市场需求生产性能水平集约化程度第二节家畜的品种

品种的主要分类方法

按品种的改良程度地方品种：未经严格的人工选择而形成的品种，具很强的适应能力、抗病力培育品种：有明确的育种目标在遗传育种理论与技术指导下经过较系统的人工选择育成的品种集中了特定的优良基因：产品相对专门化

适应性、抗病力不如原始品种例如：瘦肉型猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛、肉牛等

品种的主要分类方法按品种的体型外貌特征按体型大小分为：大型（重挽马）、中型（蒙古马）、小型（矮马）

按品种的主要用途一般分为：专用品种：三江白猪、仙居鸡、内蒙古绒山羊用品种：藏羊、蒙古羊、三河牛

第二章家畜主要性状的遗传

教学目的与要求通过这章的内容让学生了解家畜的性状与品种特征、主要用途以及生产性能有直接和间接的联系。重点

了解这些性状的遗传特性及其规律，是家畜遗传改良、培育新品种和新品系等育种工作的重要前提。难点

通过改变嘉许群体的基因构成来逐代地改进嘉许群体的目标性状，以满足人类的各种需要。第一节表型特征

1.毛色

绵羊：世界各国绵羊品种的毛色大致上分为16种类型。

牛：毛色有白、黑、红、褐色、灰色、白斑等6种。

猪：主要有4种，白、黑、褐色、花斑。

兔：全色、青紫蓝、黑貂毛色、喜马拉亚毛色、白化。

鸡：羽色：白羽、黑羽、银色和金色羽、红色与黄色羽、横斑羽羽型与羽速：丝毛羽、翻卷羽、羽毛梳乱、羽生长速度第一节表型特征2.角

牛、山羊：有角、无角

绵羊：公羊与母羊都有角公羊有角，母羊无角公羊与母羊都无角第一节表型特征3.印记遗传性状

是指在哺乳动物的两性配子发生过程和个体发育过程中，来自某一亲本的等为基因缄默，使后代的表型特征完全模仿或拷贝某一亲本的表型特征。4.其他性状

绵羊多胎性山羊肉垂、须与耳型

第二节血型及蛋白质型教学目的与要求了解不同家畜的血型、蛋白质型重点：将血型和蛋白质型用于个体、家系间、物种间的亲缘程度分析，也用于某些经济性状的间接选择、疾病预防。难点：用血型和蛋白多态型作为遗传标记进行生产性状的间接选择研究。第二节血型及蛋白质型1.家畜与家禽的血型牛的血型：有12个血型系统。猪的血型：有16个血型系统。绵羊的血型：有9个血型系统山羊的血型：有6个血型系统鸡的血型：有14个血型系统第二节血型及蛋白质型2.血型在育种中的应用利用血型确定个体间的亲缘关系品种间或品系间亲缘程度分析预防新生畜溶血病利用血型选择抗病品系第二节血型及蛋白质型3.血液蛋白质型牛的血液蛋白质型血红蛋白型（Hb）有ABC三种因子，基因型为AA、AB、AC、BB、BC、CC共6个。血清转铁蛋白型（Tf型）球蛋白叫做转铁蛋白。目前已发现牛的转铁蛋白至少受8种等位基因支配，依表型移动速度的快慢，基因被命名为TfA1TfA2TfBTfD1TfD2TfETfFTfG血清白蛋白型（A1b型）目前发现A、AB、B、AC、BC共5种表现型，由A1bA\A1bA1b三种等位基因支配。三者是等显性的。第二节血型及蛋白质型后白蛋白型后白蛋白是比白蛋白移动度稍慢的蛋白质。有3种表现型。每种基因决定一条明显的蛋白电泳带和一条色淡的带，共2条带。血清碱性磷酸酶型血清淀粉酶型血清铜蓝蛋白酶型血细胞的碳酸酐酶型第二节血型及蛋白质型猪的血型蛋白型前白蛋白型白蛋白型血液结合素型血浆铜蓝蛋白型转铁蛋白型淀粉酶型丝状蛋白型碱性磷酸酶型6-磷酸葡萄糖脱氢酶第二节血型及蛋白质型3.鸡的血液蛋白型白蛋白型转铁蛋白型血红蛋白型血清脂酶型碱性磷酸酶型亮氨酸氨肽酶淀粉酶型第二节血型及蛋白质型4.绵羊的血液蛋白型碱性磷酸酶转铁蛋白型碱性磷酸酶型前白蛋白型白蛋白型血红蛋白型与钾型第二节血型及蛋白质型5.山羊的血液蛋白型白蛋白型血清转铁蛋白型碱性磷酸酶型淀粉酶型血红蛋白型第二节血型及蛋白质型6.马的血液蛋白型转换蛋白型白蛋白型前白蛋白型脂酶型第三节遗传缺陷

教学目的与要求：了解家畜的遗传缺陷，充分重视遗传疾病侵害，淘汰有害基因。重点、难点：对有害基因的识别第三节遗传缺陷牛的遗传缺陷:软骨发育不全、下鄂不全、大脑疝、曲肢、先天性痉挛、癫痫、裂唇、无毛、多乳头、皮肤缺损等病症，都属于牛的遗传缺陷。

绵羊的遗传缺陷：

无颌、软骨发育不全、短颔、小脑运动失调、隐睾症、无耳和小耳、骨钙化不全等为绵羊的遗传缺陷。第三节遗传缺陷山羊的遗传缺陷：

间性或雄性比、隐睾症、侏儒症、乳房与乳头异常等为山羊的遗传缺陷。猪的遗传缺陷：阴囊疝、隐睾症、肛门闭锁、间性、内翻乳头等为猪中常见的遗传缺陷。鸡的遗传缺陷：

致死性遗传缺陷、半致死性遗传缺陷、非致死性遗传缺陷

第四节数量性状奶牛的数量性状：产奶量、乳脂率、乳蛋白量、乳脂量、乳蛋白率肉牛的数量性状：出生重、断奶重、断奶后日增重、粗饲料利用率猪的数量性状：繁殖性状、生长发育、肉质与胴体组成性状的遗传参数第四节数量性状绵羊的数量性状：

抗病性状的遗传力、繁殖性状的遗传力、肉质的遗传力、澳大利亚美利奴细毛羊产毛性状的遗传参数山羊的数量性状：安哥拉山羊数量性状的遗传力与重复力、安哥拉山羊数量性状的遗传相关系数、内蒙古绒山羊数量性状的遗传参数马的数量性状：马体重、体尺和役用性状的遗传力、马的竞技性状的遗传力、马的性状之间的遗传相关系数第四节数量性状家禽的数量性状蛋鸡：产蛋率、受精率、孵化率、蛋重、蛋壳强度、蛋白高度、体重的遗传力肉鸡：增重、饲料效率、胸宽、龙骨长、胴体重、屠宰率鸭：1月龄活重、2月龄活重、胴体重、屠宰率、胫骨长、产蛋率、胸肌重、蛋重、受精率、孵化率火鸡:2月龄活重、5月龄活重、胸骨长、胸宽、胸深、胫骨长、产蛋率、蛋重鹅：肝重、产蛋率、蛋重、受精率、孵化率雏鸽：体重、增重

第三章家畜的生产性能测定教学目的与要求：为家畜个体遗传评定提供信息；为估计群体遗传参数提供信息；为评价畜群的生产水平提供信息；为畜牧场的经营管理提供信息；为评价不同的杂交组合提供信息。重点：对各种畜禽的生产性能进行测定。难点：如何科学、准确、详实的进行生产性能测定。第一节生产性能的测定

1．性能测定的概念及重要性性能测定的概念：是指确定家畜个体在有一定经济价值的性状上的表型值的育种措施性能测定的在种畜选择及生产中的重要性是家畜育种工作的基础，没有性能测定，就无从获得育种工作所需的各种信息。

第一节生产性能的测定

2.性能测定的目的

为家畜个体遗传评定提供信息；为估计群体遗传参数提供信息；为评价畜群的生产水平提供信息；为畜牧场的经营管理提供信息；为评价不同的杂交组合提供信息。

第一节生产性能的测定3.性能测定的一般原则性状的选择所测定的性状应具有足够的经济意义（奶牛的产奶量）所测定的性状需有一定的遗传基础所选择的性状尽可能地符合生物学规律（年产奶量）测定方法所用的测定方法要保证所得的测定数据具有足够的精确性所用的测定方法要有广泛的适用性尽可能地使用经济实用的测定方法

第一节生产性能的测定测定结果的记录与管理要用专用的记录本记录对测定结果的记录要做到简洁、准确和完整标清影响性状表现的各种可以辨别的系统环境因素：年度、季节、场所、测定操作人员等对记录的管理要便于经常调用和长期保存：数据库

第一节生产性能的测定5.性能测定的实施应由一个中立的、有权威的监测机构去组织实施，一保证测定结果的客观性和可靠性。不要一味追求最好的仪器设备、最完美的组织形式，应考虑投入产出的最佳比例，以获得最大的经济效益为最终目的。在一个育种方案的范围内，性能测定的实施要有高度的统一性。性能测定的实施要有连续性和长期性。要随着市场的变化和技术的发展调整测定性状，改进测定方法，使用最现代化的记录管理系统。

第二节性能测定的形式

教学目的与要求：

理解家畜生产性能测定的几种基本形式，并能对不同性能测定方式的优缺点及适用条件作出正确评价。

重点：

测定站测定与场内测定

大群测定与抽样测定

个体、同胞与后裔测定难点：

不同生产性能测定形式的优缺点及适用条件

第一节生产性能的测定1．测定站测定与场内测定

测定站测定：指将待测的畜群集中在一个专门的性能测定站、并在一定时间内进行性能测定

场内测定：指直接在各个畜牧场内进行的性能测定

测定站测定的内容和优缺点优点：个体遗传评定具有可靠性保证测定的中立性和客观性能对一些需要特殊设备或较多人力才能测定的性状进行测定。缺点：测定成本高；选择强度较低；容易传播疾病；测定排序与生产条件测序。

场内测定的内容和优缺点与测定站测定的优缺点正好相反。第二节性能测定的形式

2．大群测定与抽样测定

大群测定的适用条件：对畜群中所有符合条件的个体进行测定，为个体遗传评定提供信息。

抽样测定的适用条件：对杂交组合进行生产性能测定，从而找出一个最佳的杂交组合用于生产。

第二节性能测定的形式

3．个体、同胞与后裔测定：根据测定对象与待进行遗传评定的个体间的亲缘关系进行划分的测定形式

个体测定个体测定：对个体本身进行遗传评定

同胞测定的适用条件：对测定对象的同胞进行遗传评定同胞测定

后裔测定的适用条件：对测定对象的后裔进行遗传评定

后裔测定

第三节牛生产性能测定1.产奶性能测定：乳用和乳肉兼用牛产奶量的度量指标年产奶量：一个自然年的产奶量。泌乳期产奶量：从产犊到干乳期间的产奶量。305天产奶量：从产犊到305个泌乳日的总产奶量。成年当量：将各个产犊年龄的泌乳期产奶量校正到成年时产奶量，称为成年当量。第三节牛生产性能测定2.乳成分的度量指标乳脂率：乳中所含脂肪的百分率乳脂量：乳中所含脂肪的重量4%标准奶量（0.4+15*乳脂率）*产奶量第三节牛生产性能测定3.测定方法产奶量的测定：每隔30天（26-33天）测定一次产奶量，据此估算出两次测定间的阶段产奶量乳成分的测定：每隔30天抽测产奶量的同时取奶样测定乳脂率及乳蛋白率4.测定日与测定间隔对每一个测定日的测定的总体要求是：①在常规的挤奶时间挤奶②在给牛套上挤奶器的前1min内刺激牛泌乳③不用过长分挤干牛奶④不要人工挤干牛奶，除非在其他天是一样的⑤母牛的挤奶顺序和其他天是一样的⑥对每头牛每次挤奶都要进行秤重和取样第三节牛生产性能测定5.奶样采集计算泌乳产量的方法：

泌乳期产奶量=

式中，Yi为第i次抽测日产奶量；

di为第i次与第i–1次抽测间隔天数；Ym为泌乳期中最后一次抽测的日产奶量；

dm为最后一次抽测直至干奶不足30天的天数。第三节牛生产性能测定6.乳量和乳成分量的计算：平均乳脂率计算公式：

式中，为平均乳脂率；分子部分为泌乳期的乳脂量，分母部分为泌乳期产奶量，其中：为第i次抽样的乳脂率，为第i次抽样的产奶量，为测量的间隔天数；为最后一次不足30天抽样的乳脂率，和为相应的产奶量和天数；为泌乳期产奶量。第三节牛生产性能测定7.挤奶能力测定排乳速度：用平均每分钟的泌乳量来表示。前后房指数：指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。8.次级性状测定配妊时间：指母牛产后第一次输精到最后妊娠所间隔的天数。不返情率：指一头公牛的所有与配母牛在第一次输精后的一定时间间隔内不返情的比例。乳房炎抵抗力：对乳房炎的抗病能力。使用年限9.生长发育及肥育性能测定：主要阶段：出生、6月龄、12月龄、18月龄、24月龄。第四节猪生产性能测定1.繁殖性能测定初产日龄：母猪头胎产仔的日龄。窝间距：2次产仔之间的间隔天数。窝产仔数：包括总产仔数和或产仔数。育成仔猪数：在断奶时一窝中仍然存活的仔猪数。出生窝重：出生时一窝仔猪的总重量。断奶窝重：断奶时一窝仔猪的总重量。第四节猪生产性能测定2.生长性能及活体胴体组成测定达到目标体重日龄：达到屠宰体重时的日龄。平均日增重：在测定期中的平均每日增重。目标体重背膘厚：测定猪达到目标体重时的背膘厚。采食量：测定期间一头猪的总采食量。饲料转换率：每单位增重所消耗的饲料。第四节猪生产性能测定3.应激敏感综合症：是某些猪种中，尤其是瘦肉率高的猪种中的一种常见遗传缺陷。应激敏感猪在受到一定剌激（如运动、运输、争斗、高温等）后产行生应激反应，表现为心跳加快、体温升高、呼吸加快、肌肉僵硬等。应激敏感性的检测氟烷测定方法：传统方法。需要特殊设备、操作严格，且只能检测出nn，不能区分NN和Nn，现在已较少采用基因诊断：新方法。安全可靠，能准确区分氟烷基因的NN、Nn和nn三种基因型，逐渐取代氟烷测定方法

第四节猪生产性能测定4.胴体品质测定主要测定指标：达到目标体重日龄、目标体重背膘厚、平均日增重、采食量、饲料转换率等达到目标体重日龄目标体重：标准的屠宰体重。加拿大、中国为100kg；美国为250’15磅，约合113.47kg达目标体重校正日龄：当称重时猪体重为75～115kg，将之校正为100kg目标体重日龄（计算公式P90）第四节猪生产性能测定达到目标体重（100kg）时的活体背膘厚背膘厚：指左侧胴体第6与第7肋间垂直于背部的皮下脂肪厚度（不包括皮厚）活体背膘厚测定：我国通常用测膘仪（超声波仪）分别测定最后肋骨、腰角前缘以及肩胛前缘三点距背中线4-6厘米处测量，以三点平均值表示第四节猪生产性能测定5.肉质测定肉色：肉的颜色pH：屠宰后45min和24小时各测一次pH值。系水力：指肌肉受外力作用时保持其原有水分和添加水分的能力。大理石纹；肌肉纤维之间脂肪的含量和分布，是影响肉口味的主要因素。第五节鸡生产性能测定

1.产蛋性能的测定产仔数：指个体在一定时间范围内的总产蛋数。产蛋总重（或总蛋重）：指一只鸡或某群鸡在一定时间范围内产蛋的总重量。蛋重：单个蛋的重量。蛋品质：指蛋壳强度、蛋白品质、蛋中血斑和肉斑含量、蛋白形状、蛋壳颜色等。料蛋比：产蛋鸡在某一年龄阶段饲料消耗量与产蛋总量之比。第五节鸡生产性能测定

胴体品质测定屠体重：屠宰后去羽毛的体重（湿拔毛法须沥干水分）屠宰率＝（屠体重/宰前活重）╳100％半净膛重：屠体除去气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰和生殖器官，留心、肝、肾、腺胃、肌胃和腹脂的重量。全净膛重：半净膛重去心、肝、肾、腺胃、肌胃、腹脂和头脚的重量。腹脂率：腹脂重占宰前活重的比率胸肌率、腿肌率：胸肌、腿肌重量占宰前活重的比率第五节鸡生产性能测定繁殖性能的测定受精率：指入孵蛋中受精蛋所占的比例。受精率受公鸡精液品质等因素影响，主要用于度量公鸡的繁殖性能孵化率：种蛋孵化后出壳的雏鸡所占的比例。孵化率受种蛋质量和孵化条件的影响，主要用于衡量母鸡的繁殖性能

第六节羊的生产性能测定

绵羊的生产性能测定1.毛长：测量位置为肩胛后缘一掌处。测定时打开毛丛，用尺子量取从皮肤表面到毛顶端的自然长度2.细度：两种测定方法，一种用支数表示，即1kg羊毛能够纺成1000m长的毛纱的段数，