预包装食品营养标签通则培训试题及

预包装食品营养标签公则培训试题及答案预包装食品营养标签公则培训试题及答案/预包装食品营养标签公则培训试题及答案《预包装食品营养标签公则》培训试题岗位：姓名：得分：一、选择题（每题3分，共30分）《预包装食品营养标签公则》于（）推行。2.宽免逼迫标示营养标签的预包装生鲜食品不包括（）A.袋装冻虾B.干蘑菇C.速冻饺子D.干水果以下选项中，食用量≤10g或10mL的预包装食品宽免逼迫标示营养标签的是（）A.茶叶B.豆瓣酱C.酱油D.酱腌菜（）是供应能量的重要营养素A.蛋白质B.钠C.有机酸D.碳水化合物《灭菌乳》（GB25190-2010）中规定牛乳中蛋白质含量应≥100g，若该产品营养标签上蛋白质标示值为100g，判断产品可否合格应看其蛋白质实质含量可否（）。A.≥100gB.＜100gD.≥100g中国营养学会介绍每天食盐摄入量不高出（）,过分摄入食盐可惹起高血压等很多健康问题，因此提议低盐饮食。我国核心营养素种类是（）能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、总糖能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇饮食中钠的主要根源是（）营养成分功能声称标准用语错误的选项是（）机体的生长发育和所有活动都需要能量。脂肪供应高能量。碳水化合物是人类生计的基本物质和能量主要根源。烟酸是能量代谢中不可以缺少的成分，烟酸缺少会致使糙皮病。高，或许富含蛋白质的含量要求是（）A.每100g的含量≥10%NRVB.每100g的含量≥20%NRVC.每100ml的含量≥5%NRVD.每520KJ的含量≥10%NRV二、判断题（每题2分，共20分）营养成分的标示次序依照营养素含量高低或重要性任意调整营养素排列次序。（）营养标签标准是食品安全国家标准，属于逼迫履行的标准。（）标签中有营养声称或营养成分功能声称的预包装食品能够宽免表记营养标签。（）包装饮用水注明的特点性指标，如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性总固体含量以及主要阳++2+2+离子(K、Na、Ca、Mg)含量范围等，是产品的营养信息。（）营养成分的含量能够使用范围值标示，如“≤XX”、“≥XX”，“40-1000”等。（）益生菌不属于营养标签标准中规定的营养成分，不应在营养标签的营养成分表中标示。（）奶粉在标示营养素含量时可选择按冲调前或冲调后的食品状态标示,可是不可以以两种状态同时标示。（）公司不可以以按“份”进行对营养成分进行含量声称。（）包装饮用水是指饮用天然矿泉水、饮用纯净水及其他饮用水。（）畜肉类脂肪含量≤10%，营养成分含量声称能够表记瘦。（）三、名词讲解（每题10分，共30分）预包装食品营养成分表营养素参照值（NRV）四、简答题（共20分）画出仅表记能量和核心营养素的营养标签格式。《预包装食品营养标签公则》培训试题答案岗位：姓名：得分：五、选择题（每题3分，共30分）《预包装食品营养标签公则》于（B）推行。7.宽免逼迫标示营养标签的预包装生鲜食品不包括（C）B.袋装冻虾B.干蘑菇C.速冻饺子D.干水果以下选项中，食用量≤10g或10mL的预包装食品宽免逼迫标示营养标签的是（A）B.茶叶B.豆瓣酱C.酱油D.酱腌菜（D）是供应能量的重要营养素B.蛋白质B.钠C.有机酸D.碳水化合物《灭菌乳》（GB25190-2010）中规定牛乳中蛋白质含量应≥100g，若该产品营养标签上蛋白质标示值为100g，判断产品可否合格应看其蛋白质实质含量可否（A）。B.≥100gB.＜100gD.≥100g中国营养学会介绍每天食盐摄入量不高出（B）,过分摄入食盐可惹起高血压等很多健康问题，因此提议低盐饮食。我国核心营养素种类是（C）能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、总糖能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇饮食中钠的主要根源是（A）营养成分功能声称标准用语错误的选项是（D）机体的生长发育和所有活动都需要能量。脂肪供应高能量。碳水化合物是人类生计的基本物质和能量主要根源。烟酸是能量代谢中不可以缺少的成分，烟酸缺少会致使糙皮病。10.高，或许富含蛋白质的含量要求是（B）A.每100g的含量≥10%NRVB.每100g的含量≥20%NRVC.每100ml的含量≥5%NRVD.每520KJ的含量≥10%NRV六、判断题（每题2分，共20分）营养成分的标示次序依照营养素含量高低或重要性任意调整营养素排列次序。（×）营养标签标准是食品安全国家标准，属于逼迫履行的标准。（√）标签中有营养声称或营养成分功能声称的预包装食品能够宽免表记营养标签。（×）包装饮用水注明的特点性指标，如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性总固体含量以及主要++2+2+阳离子(K、Na、Ca、Mg)含量范围等，是产品的营养信息。（×）营养成分的含量能够使用范围值标示，如“≤XX”、“≥XX”，“40-1000”等。（×）益生菌不属于营养标签标准中规定的营养成分，不应在营养标签的营养成分表中标示。（√）奶粉在标示营养素含量时可选择按冲调前或冲调后的食品状态标示,可是不可以以两种状态同时标示。（×）公司不可以以按“份”进行对营养成分进行含量声称。（√）包装饮用水是指饮用天然矿泉水、饮用纯净水及其他饮用水。（√）畜肉类脂肪含量≤10%，营养成分含量声称能够表记瘦。（√）七、名词讲解（每题10分，共30分）预包装食品起初定量包装或许制作在包装资料和容器中的食品，包括起初定量包装以提起初定量制作在包装资料和容器并且在必然量限范围内拥有一致的质量或体积表记的食品。营养成分表标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养素参照值（NRV）百分比的规范性表格。营养素参照值（NRV）是用于比较食品营