酒店餐饮部经理岗位考核办法

精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档酒店餐饮部经理岗位考核办法一经营管理：(权重省略)(分数省略)1定期走访客户，经营与客户面对面沟通，听取客户的意见，每月不少于10人次。2每月不少于1次经营创新。3对本部门经营情况作出全面分析，了解市场动向，制定相应价格策略。二业绩考核1营业额于去年相比持平(及格分)增加5%，10%。。。。(满分)2利润完成核定指标(及格分)超过5%，10%。。。。(满分)3技术比武等酒店组织活动部门获得第一名，外派人员参加酒店外活动，本部门员工获前三名，部门经理加分。三人员管理1协同人力资源部做好员工的面试，定岗。2根据员工的工作表现，考评结果提交员工工资变动意见。3根据员工的工作表现，考评结果提出员工使用或解除，晋升或免职意见。4了解员工思想动态，员工考核后，面谈率每月达30%。5人员流动率不超过50%。6本部门员工得到酒店表扬或严重过失(**处分)，部门经理负连带责任。(加减分)7正确激励员工，充分调动员工积极性。8合理安排，使用部门员工。合理降低人力成本。8对员工考核办法的不断完善提出建议。四制度管理1负责本部门各岗位及工作流程的制度制订，落实。2每月制度创新不少于1次。五成本控制1每月提出1次关于节约成本的方案。2部门内评选出一位有实际工作业绩成本明星(每月，每季)。3成本费用指标完成(及格分)。。。。。(满分)并及时制定相关措施。六培训1每周至少1次亲自授课，培训。2做好本部门员工技能的培训。在人力资源部门的协助下，做好员工价值观，企业理念的培训。3制定本部门季度培训计划。4参加中层培训出勤率不低于90%。5中层培训有关考核得分前三名加分，后三名扣分。6组织好本部门优秀员工和所评选各类名星的事迹报告，演讲。七财务管理110月份做好本部门预算。2制定本年度成本费用，利润指标3做好本部门的财务流程监督。4做好在用物资的数量，质量控制。建立个人物资卡。5在工程部的协助下，定期对所使用物资设备进行保养，维护。八安全管理1保证酒店经营信息的性。2保证设备的安全完好率。3设备操作，偷盗等事故每年不得多于次九档案管理1按《文件资料管理制度》做好相关资料整理，保存。2做好客户档案增加，保存。十日常管理1检查和指导直接下属工作，审阅领班工作计划，落实执行情况。抽查下属工作。2做好工作日志。3每天检查进离店团队，会议及VIP客人的相关工作。4妥善处理好每一起投诉，做好投诉记录，分析整理后存档。5对每月经营报表进行分析，找出影响经营的相关因素。6安排领班参加每日8：15参加九点晨会。7每周一参加总经理指令会。把例会精神传达到位。8主持召开每周餐饮部领班以上人员例会，传达酒店精神，布置下周工作。9做好采购申请，验收。建立有关物资价格档案。每月采购市场调查不得少于3次。10合理控制酒水，原料毛利率，与厨师长做好菜品开发。11每月3次原料采购市场调查，检查厨师长每月7次原料市场调查。十一沟通协作1保证酒店信息在第一时间传达有关部门。2在不影响本部门经营的情况下，给其他部门提供最大的帮助。3有关政策的制定，有必要与其他部门提供相关意见的，须沟通到位。4为避免酒店受较大损失，部门可以牺牲本部门的局部利益。学识1每次学习考试及格。。。。。。(满分)2每年订阅一份有关管理的杂志，报刊。3每月看一本管理书籍，并写出心得体会。4阅览室每月1次。?5渔港涛声投稿1次/两月。品德1不得在员工面前抱怨，指责酒店。2不得利用职权假公济私，影响酒店利益。3做事公平，公正，大胆管理，认真负责。4维护自身形象，不要给别人以小气，占便意，自私的印象。精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档酒店保安部处理失窃事件程序1.执行程序：(1)保安部在接获报案后，第一时间有一名主管级以上人员前往现场处理;(2)当即询问客人案发以过及询问有关当事者并做好现场调查，作为询问及询问记录;(3)保安部调查时，管家部及各部与案件有关联系者，当值人员不得离开;(4)保安部如发现窃案成立，应在8小时内作好自侦工作，如发现无力自侦，即报公安;(5)保安部如发现案件成立条件不足，即应告知酒店值班经理，由值班经理向客人作解释;(6)如客人坚持案件成立，可告知客人去公安机关报案，保安部予以协助;(7)对客房及其它部们发生之失窃案，保安部应在24小时内写出报告交管理层;(8)对抓获现行窃案，本部应立即展开调查，