啤酒生产性实训装置升级改进方案

啤酒生产性实训装置升级改进方案置构造布局方面以及产品技术改进方面，并阐述了预期能够到达的效果。关键词：生产性实训啤酒生产装置升级改进一、啤酒生产性实训装置介绍生产性实训的重要性要;随着国家政策的支持和劳动力就業市场的需求量逐年增加，职业教育越来越受到人们的当思考和重视的关键问题。进“工学一体”，提倡“做中学”是提高教育教学质量、保证毕业生整体水平的有力手段。革和专业进展具有重要的意义。啤酒生产装置的实际用途和意义啤酒生产工艺与严格意义上的化工工艺专业有肯定的区分用的单元操作，如流体输送、换热、过滤、冷冻、蒸发等。通过啤酒的生产，能够进一步强的要求也与化工企业全都。在实际实训过程中留意生产运行操作、设备日常维护，相对弱化啤酒发酵方面的理论学问，惯的养成，符合化工企业对员工根本素养的要求。啤酒生产实训装置使用状况介绍笔者学校啤酒生产实训装置于2023年47000L，成为笔者学校对外展现形象、宣传学院特色的重要媒介之一，更是化工工艺专业学生进展综合性生产实训的重要组成局部。涤、发酵罐的清洗消毒;麦汁制备过程包括麦芽粉碎、糖化、过滤、煮沸、悬沉及冷却;麦汁发酵过程包括前发酵、后发酵及贮酒。每个过程环环相扣，相互连接题都会对产品质量造成直接影响。目前啤酒生产实训装置能够正常稳定地运行90%以上。二、装置生产运行过程中存在的问题及升级改进方案由于装置自从安装调试合格后始终处于连续运行状态产过程的阅历总结，存在问题及改进方案主要有以下几个方面。生产实训场所设计及配套设施方面生产啤酒所用的原料主要是大麦、水、啤酒花及酵母。啤酒花和酵母可以在冰柜中低温储存，原料大麦一般都是集中供给，由于笔者学校现有条件的限制，大麦不能低温储存，储存时间过长导致局部大麦受潮、变质，严峻影响了产品的质量。保持原料低温枯燥，能够较长时间储存。目前的生产过程中，麦芽粉碎与啤酒生产在同一实训室内进展，粉碎过程中产生大量作人员的职业安康。护用品，粉碎间增设排风装置以保证操作场所的卫生条件。啤酒生产过程的不同阶段需要通过可拆卸接收连接不同管线，在拆卸以及接收过程中带来了极大不便。的清洁洗涤。啤酒生产过程中需要大量用水，其中既包括制备麦汁的原料用水，也包括加热蒸汽用进展的状况发生。成极大的铺张。资源，也可以作为临时中断供水状况下的备用水源。生产现场布局应严密结合现代企业，同时又能紧紧围绕“工学一体”的总体要求。可带着问题去学。生产实训装置构造布局方面麦汁进入发酵罐之前应对发酵罐进展洗涤消毒，确保麦汁发酵过程中不受杂菌污染，保证产品质量。质量。保彻底清洗消毒，保障发酵罐内清洁度。装置机械化程度较低，尤其是前期麦芽粉碎过程中麦芽的浸润需要手工操作，既增加了劳动力又不利于生产过程的清洁卫生。应增加圆筒式搅拌浸润设备，尽可能地避开操作人员与原料的直接接触。麦汁制备系统底部排污管线及麦汁输送管线较长，生产过程中简洁产生积液且不易排出，积液过多既能造成管路堵塞，又会对麦汁的质量造成影响，影响产品质量。于麦汁的输送，也便于废液准时排出，避开对颖原料造成污染。度。应在煮沸罐底部单独增设排污管线，以便于煮沸罐内麦汁的输送与清洗排污。发酵罐容积是麦汁制备系统储罐的两倍，麦汁要分两次入罐，增加了重复工作量。料的输送与排污，也能扩大装置的生产力量。产品技术改进方面由于受到实际条件的限制，目前生产产品只有原浆大麦啤酒。可对操作人员尤其是实加生产实习的趣味性。目前生产的产品只能掌握其中菌类的数量，对啤酒的其他指标无法进展分析测量。在节工艺参数，生产出最优产品，